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Verwenden Sie die Bohnen so frisch wie möglich. Sofort nach der Ernte einfrieren oder noch am selben Tag kaufen. Wenn Sie keine Zeit haben, legen Sie sie vorübergehend in den Kühlschrank.
Schneiden Sie die Enden der Bohnen mit einem Gemüsemesser ab. Sollten die grünen Bohnen Flecken oder Druckstellen aufweisen, können Sie diese auch mit dem Schälmesser ausschneiden.
Schneiden Sie die Bohnen auf die gewünschte Länge. Sie können sie ganz lassen oder die Bohnen in etwa 2,5 cm² große Stücke schneiden. Ein Bohnenschneider ist ein Werkzeug, um die Bohnen in lange, dünne Streifen zu schneiden.
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Lassen Sie Platz in der Pfanne für die Bohnen. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne, damit das Wasser schneller kocht und Sie Energie sparen.
Füllen Sie eine zweite große Pfanne oder Schüssel mit Eiswürfeln und Wasser.
Dieses Verfahren entfernt die Enzyme, die die Qualität der Bohnen beeinträchtigen.
Achte darauf, dass du die Bohnen nicht zu lange kochst, sonst werden sie matschig.
Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Bohnen von einer Pfanne in die andere zu schöpfen.
Bei Bedarf mehr Eis zu den Bohnen geben.
Die Bohnen mindestens drei Minuten abkühlen lassen.
Es ist wichtig, die grünen Bohnen so trocken wie möglich zu machen. Andernfalls können sich im Gefrierschrank Eiskristalle bilden, die den Geschmack mindern.
Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit von den grünen Bohnen mit Küchenpapier oder einem Geschirrtuch.
Verwenden Sie Gefrierbeutel, die Sie versiegeln können, oder Beutel, die Sie vakuumieren können.
In jede Tüte genügend grüne Bohnen für eine Mahlzeit geben. Auf diese Weise können Sie statt aller grünen Bohnen genau die richtige Menge auftauen. Eine grobe Messung ist eine Handvoll grüne Bohnen pro Portion.
Reißverschluss die Tasche fast vollständig. Stecken Sie einen Strohhalm in die verbleibende Öffnung. Drücken Sie den Rest der Luft durch den Strohhalm heraus. Entfernen Sie den Strohhalm, wenn Sie fertig sind, und schließen Sie den Beutel weiter.
Geben Sie auf den Beuteln das Datum an, an dem sie eingefroren wurden.
Legen Sie die Beutel mit grünen Bohnen so flach wie möglich in den Gefrierschrank. So können die grünen Bohnen schnell gefrieren und der frische Geschmack bleibt erhalten. Gefrorene grüne Bohnen können in einem normalen Gefrierschrank neun Monate und in einer Gefriertruhe länger aufbewahrt werden. 
Verwenden Sie kein Olivenöl zum Braten, da es bei hohen Temperaturen zerfällt. Erdnussöl, Pflanzenöl oder Rapsöl ist die bessere Wahl. 
Bratpfanne nicht überfüllen, sonst werden die grünen Bohnen matschig.
Verhindern Sie, dass die grünen Bohnen übereinander liegen.
Grüne bohnen einfrieren
Frische grüne Bohnen bekommt ihr im Sommer für kurze Zeit aus dem Garten oder auf dem Markt und im Supermarkt. Wenn Ihre Familie den Geschmack dieses Sommergemüses liebt, können Sie die grünen Bohnen für die spätere Verwendung aufbewahren, indem Sie sie einfrieren. Dies ist zu Hause ganz einfach und gibt Ihnen mehr Kontrolle über die Qualität der Lebensmittel, die Ihre Familie isst. Lesen Sie weiter, um mehr über das Einfrieren von grünen Bohnen und ihre beste Verwendung in drei köstlichen Rezepten zu erfahren.
Schritte
Methode 1 von 4: Grüne Bohnen einfrieren
1. Pflücke grüne Bohnen aus dem Garten oder kaufe sie auf dem Markt.
- Nur Bohnen ohne Flecken verwenden. Wählen Sie grüne Bohnen ohne Kerne im Inneren. Obwohl die Samen weder den Geschmack noch die Qualität der Bohnen beeinträchtigen, weisen sie darauf hin, dass die grüne Bohne schon bessere Tage gesehen hat.
2. Bohnen gründlich waschen.
3. Die Bohnen verschließen.
4. Halten Sie alle benötigten Kochutensilien bereit.
5. Die Bohnen in kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren.
6. Grüne Bohnen in kaltes Wasser legen.
7. Grüne Bohnen abtropfen lassen.
8. Pack die grünen Bohnen ein.
9. Friere die grünen Bohnen ein.
Methode 2 von 4: Grüne Bohnen rösten
1. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Nehmen Sie die grünen Bohnen aus dem Gefrierschrank. Aus dem Gefrierbeutel nehmen und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Einige der grünen Bohnen wurden möglicherweise zusammen eingefroren; mit den Fingern und einer Gabel so weit wie möglich auseinander nehmen.
3. Die grünen Bohnen mit Öl beträufeln. Hierfür eignen sich Olivenöl, Sesamöl, Erdnussöl und Traubenkernöl.
4. Die grünen Bohnen mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben noch einige andere Kräuter und Gewürze leicht darüberstreuen, wie Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, Oregano und andere Gewürze die man gerne mit Gemüse mag. Rühren Sie die grünen Bohnen, bis sie alle gut bedeckt sind.
5. Gib die grünen Bohnen in den Ofen. 10 Minuten rösten, dann aus dem Ofen nehmen und mit einem Spatel umrühren. Zurück in den Ofen und rösten, bis die Bohnen teilweise gebräunt und knusprig sind, ca. 5 Minuten.
6. Die grünen Bohnen aus dem Ofen nehmen. Fügen Sie nach Belieben zusätzliche Kräuter oder geriebenen Käse hinzu. Heiß servieren.
Methode 3 von 4: Grüne Bohnen anbraten
1. Nehmen Sie die grünen Bohnen aus dem Gefrierschrank. Nehmen Sie sie aus dem Gefrierbeutel und geben Sie sie in eine Schüssel. Lösen Sie die grünen Bohnen mit einem Holzlöffel, wenn sie zusammengefroren sind.
2. Etwas Öl in einen Topf träufeln und bei mittlerer Hitze erhitzen. Erhitze das Öl.
3. Gib die grünen Bohnen in den Topf. Rühre sie mit einem Holzlöffel um, bis sie gleichmäßig geölt sind. Sie werden auftauen und Wasser wird freigesetzt. Kochen Sie die grünen Bohnen, bis das Wasser verdampft ist.
4. Die grünen Bohnen mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack weitere Kräuter und Gewürze wie Knoblauch, frischen Ingwer, Zitronenschale und Chiliflocken hinzu.
5. Die grünen Bohnen anbraten, bis sie hellbraun und knusprig sind. Dann nimm sie vom Feuer, bevor sie erschlaffen.
6. Die grünen Bohnen in eine Schüssel geben. Servieren Sie sie heiß, legen Sie sie über Spinat und anderes Salatgrün für einen schönen Kontrast in der Struktur.
Methode 4 von 4: Grüne Bohnen braten
1. Nehmen Sie die grünen Bohnen aus dem Gefrierschrank. Nehmen Sie sie aus dem Gefrierbeutel und legen Sie sie in ein Sieb über einer Schüssel. Lass sie komplett auftauen.
2. Die grünen Bohnen mit Küchenpapier trocken tupfen. Überschüssige Feuchtigkeit lässt die grünen Bohnen schlaff werden.
3. In einer Schüssel eine Tasse Bier, eine Tasse Mehl, 1 1/2 Teelöffel und 1/2 Teelöffel Pfeffer. Rühre die Mischung mit einem Schneebesen glatt.
4. Geben Sie ein paar cm Speiseöl in eine große Pfanne und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Erhitzen Sie das Öl, bis es heiß genug ist, um es zu braten. Testen Sie, ob das Öl heiß genug ist, indem Sie einen Holzlöffel hineintauchen. Wenn sich um den Löffel Blasen bilden, ist das Öl heiß genug.
5. Den Teig in einen großen Lebensmittelbeutel geben. Gib die grünen Bohnen in die Tüte. Beutel verschließen und gut schütteln.
6. Legen Sie die überzogenen grünen Bohnen mit einer Zange in das heiße Öl. Fahren Sie damit fort, bis Sie eine gleichmäßige Schicht grüne Bohnen im Öl haben.
7. Braten Sie die grünen Bohnen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie auf ein paar Blätter Küchenpapier, um das Fett aufzufangen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und heiß servieren.
Tipps
- Sie können dasselbe Speiseöl für fünf Ladungen grüne Bohnen verwenden.
Notwendigkeiten
- Schälmesser
- Bohnenschneider (optional)
- Große Pfanne mit Deckel
- Große Pfanne oder Schüssel
- Eis
- Abschäumer
- Sieb
- Gefrierbeutel
- Vakuumierer und Beutel (optional)
- Stroh
- Öl
- Salz und Pfeffer
- Gewürze nach Wahl
- Für Teig: Mehl und Bier
"Grüne bohnen einfrieren"
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