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Große Kartoffeln vor dem Blanchieren halbieren.
Schneiden Sie die Kartoffeln nicht in kleine Stücke; es ist besser, sie ganz zu halten. 
Die Kartoffeln direkt aus der Pfanne mit einem Schaumlöffel oder einer Zange in das Eiswasser geben.
Lass sie ein paar Minuten abkühlen.
Die abgekühlten Kartoffeln abgießen und trocken tupfen.
Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht nass werden, wenn du sie in den Beutel steckst, denn das bildet Eis.
Wenn Sie kein Vakuumiergerät haben, schließen Sie den Beutel fast vollständig. Steck einen Strohhalm in die Tüte. Sauge die Luft aus der Tüte. Nehmen Sie den Strohhalm aus dem Beutel und verschließen Sie ihn.
In jede Tüte genug Kartoffeln für ein Familienessen geben. Auf diese Weise können Sie genau die richtige Menge auftauen, die Sie benötigen.
Sie können eine Gewürzmischung mit zum Beispiel Knoblauchpulver, Rosmarin, Thymian oder Chilipulver hinzufügen.
Sie können auch andere Öle wie Erdnussöl, Pflanzenöl oder Rapsöl verwenden.
Wenn du die Kartoffeln leicht mit der Gabel durchstechen kannst, sind sie bereit für den nächsten Schritt.
Lassen Sie die Kartoffeln länger kochen, wenn sie noch zu hart sind, bis sie gar sind.
Wenn Sie einen elektrischen Mixer haben, können Sie ihn anstelle eines Kartoffelstampfers verwenden.
Das Kartoffelpüree mit Sauerrahm, Käse, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln würzen.
Das Wasser der Kartoffeln tropft in die Schüssel.
Entsorgen Sie das Wasser, wenn die Kartoffeln abgetropft sind.
Die Kartoffeln in eine Rührschüssel geben und zum Abkühlen beiseite stellen.
½ Tasse Mayonnaise
¼ Tasse Essig
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Hartgekochte Eier, in Stücke geschnitten.
Grüne oder rote Paprika, in Stücke geschnitten
Eine Frühlingszwiebel, Schnittlauch oder Schalotten, fein gehackt
Kartoffeln einfrieren
Wenn Sie Kartoffelpflanzen im Garten haben, wissen Sie, dass sie im Überfluss wachsen. Es ist schwer, sie alle auf einmal zu essen, wenn sie reif sind. Nachdem du so viele wie möglich an deine Freunde verschenkt hast, kannst du den Rest einfrieren. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Kartoffeln einfrieren und dann leckere Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder Kartoffelsalat zu einer für Sie passenden Zeit genießen können.
Schritte
Methode 1 von 4: Kartoffeln einfrieren
1. Kartoffeln ernten oder kaufen. Planen Sie das Einfrieren von Kartoffeln während der Blütezeit der Vegetationsperiode ein, die je nach Kartoffelsorte variiert. Wählen Sie feste Kartoffeln mit wenigen Druckstellen und ohne Sprossen.
2. Kartoffeln abspülen. Schmutz und Schmutz mit einer harten Bürste abreiben.
3. Schäl die Kartoffeln. Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die Haut von den Kartoffeln abzuschneiden. Wenn Sie mit frischen Kartoffeln arbeiten, können Sie die Haut mit den Händen abreiben. Spülen Sie sie aus, um sie zu blanchieren.
4. Einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit eine große Schüssel mit Eiswasser vorbereiten.
5. Legen Sie die Kartoffeln in das kochende Wasser. 3 bis 5 Minuten blanchieren lassen. Dieser Prozess befreit die Kartoffeln von Bakterien und bewahrt ihren Geschmack und ihre Farbe.
6. Nehmen Sie die Kartoffeln vom Herd und legen Sie sie in das Eiswasser.
7. Legen Sie die Kartoffeln in luftdichte Beutel. Sie können auch Gefrierbeutel verwenden.
8. Bewahren Sie die Kartoffeln im Gefrierschrank auf. So kannst du sie ein Jahr lang aufbewahren.
Methode 2 von 4: Bratkartoffeln
1. Backofen auf 220 °C vorheizen.
2. Kartoffeln aus dem Gefrierschrank nehmen. Berechne 1 große Kartoffel oder 3-4 kleine Kartoffeln pro Person.
3. Die Kartoffeln mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden. Kleinere Stücke werden knuspriger und große Stücke bleiben innen cremig.
4. Kartoffeln in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
5. Ein Stück Alufolie auf ein Backblech legen. Sie können auch ein Blatt Backpapier einfetten, damit die Kartoffeln nicht am Backblech kleben.
6. Die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Sie hat den Teller in den Ofen gestellt.
7. Kartoffeln 20 Minuten rösten. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und drehen Sie sie mit einer Zange oder einem Spatel um und stellen Sie sie für 15 Minuten wieder in den Ofen.
8. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen, wenn sie fertig sind. Sie sollten braun und knusprig aussehen, aber nicht verbrannt.
9. Fertig zum Servieren.
Methode 3 von 4: Kartoffelpüree
1. Kartoffeln aus dem Gefrierschrank nehmen. Du brauchst 1 große Kartoffel oder 3-4 kleine pro Person.
2. Die Kartoffeln mit einem scharfen Messer in grobe Würfel schneiden. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn die Stücke bereits klein sind.
3. Die Kartoffeln in eine große Pfanne geben. Die Kartoffeln mit Wasser bedecken. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und stellen Sie sie auf das Feuer. Stellen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und lassen Sie die Kartoffeln kochen.
4. Die Kartoffeln kochen lassen, bis sie weich sind. Nehmen Sie den Deckel ab und führen Sie eine Gabel hinein, um zu testen, ob sie gar sind.
5. Kartoffeln vom Herd nehmen und abtropfen lassen. Gib sie in ein Sieb und dann wieder in die Pfanne.
6. Fügen Sie eine kleine Packung Butter und ½ Tasse Milch hinzu und salzen und pfeffern Sie nach Geschmack. Das Ganze mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
7. Das Kartoffelpüree in eine Schüssel geben. Sie können Kartoffelpüree als Beilage zu Fisch oder Fleisch servieren.
Methode 4 von 4: Kartoffelsalat zubereiten
1. Kartoffeln aus dem Gefrierschrank nehmen. Du brauchst 1 große Kartoffel oder 3-4 kleine pro Person.
2. Die Kartoffeln mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden. Machen Sie sie so groß oder klein, wie Sie möchten, je nachdem, was Sie für Ihren Kartoffelsalat bevorzugen. Kochen Sie sie in Wasser, bis Sie sie leicht mit einer Gabel durchstechen können (wie oben beschrieben), aber kochen Sie sie nicht zu lange.
3. Die Kartoffelstücke in ein Sieb geben und in eine Schüssel geben. Lass sie abtropfen.
4. Machen Sie das Dressing. Die folgenden Zutaten in einer Schüssel nach Geschmack verrühren:
5. Das Dressing über die Kartoffeln gießen und verrühren. Stellen Sie sicher, dass alle Kartoffelstücke mit dem Dressing bedeckt sind. Fügen Sie die folgenden Zutaten Ihrer Wahl hinzu:
6. Den Kartoffelsalat in eine Servierschüssel geben. Servieren Sie den Salat zu einem Picknick, Barbecue oder einem anderen Sommergericht.
Notwendigkeiten
- Kartoffeln
- Gemüse- oder Kartoffelbürste zum Reinigen
- Plastiktüten
- Gefrierschrank
- große Pfanne
- Backpapier
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Kräuter, Gewürze und Beilage nach Wahl
"Kartoffeln einfrieren"
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