Kartoffeln zubereiten

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Notwendigkeiten

Kartoffeln sind ein beliebter Mahlzeitenträger, weil man sie auf viele Arten zubereiten kann und sie einen köstlichen Geschmack und eine köstliche Textur haben. Wie Sie hier erfahren, gibt es viele Möglichkeiten, Kartoffeln zuzubereiten, und wenn Sie sie sorgfältig zubereiten, schmecken sie so gut wie möglich.

Schritte

Methode 1 von 10: Kartoffeln kochen

Dies ist eine Standardmethode zum Kochen von Kartoffeln. Ausführliche Anweisungen zum Kochen von Kartoffeln finden Sie unter Dieser Beitrag.

1. Entscheiden Sie, ob Sie die Kartoffeln ganz, geviertelt oder in Scheiben garen möchten. Die Garzeit hängt davon ab, wie Sie die Kartoffeln schneiden:

Eine große, ganze Kartoffel muss 40 Minuten kochen, um fertig zu sein.

Kartoffeln, die halbiert oder geviertelt sind, müssen 20 Minuten kochen, um zu kochen.

Gewürfelte Kartoffeln müssen 12 Minuten kochen, um fertig zu sein.

Sie müssen sich auch entscheiden, ob Sie die Kartoffeln schälen oder nicht. Ungeschälte Kartoffeln behalten mehr Nährstoffe als geschälte Kartoffeln.

2. Verwenden Sie zum Kochen eine kleine Menge Wasser. So bleiben die Nährstoffe in den Kartoffeln erhalten. Beachten Sie, dass alte Kartoffeln im Wasser selbst gekocht werden sollten, während neue (junge) Kartoffeln in das kochende Wasser gegeben werden sollten.

3. Ganze Kartoffeln wie folgt kochen:

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, um die ganzen Kartoffeln zu bedecken.

Bringe das Wasser zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und die Kartoffeln köcheln lassen.

Die Kartoffeln je nach Größe 20-40 Minuten köcheln lassen.

4. Kartoffeln in Viertel oder Würfel geschnitten kochen. Verwenden Sie die gleiche Methode wie im vorherigen Schritt für die ganzen Kartoffeln, aber kochen Sie die Kartoffeln weniger Zeit.

Kochen Sie halbe oder geviertelte Kartoffeln 15 bis 20 Minuten.

Kartoffelwürfel 10 bis 12 Minuten kochen.

5. Überprüfen Sie, ob die Kartoffeln gekocht sind. Gekochte Kartoffeln sind fertig, wenn man die Kartoffeln mit einem Metall- oder Bambusspieß durchstechen kann. Kartoffeln sofort vom Herd nehmen und abtropfen lassen. Sofort servieren oder mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.

Das Wasser, in dem Sie die Kartoffeln gekocht haben, kann zu Suppen, Brühen und Aufläufen hinzugefügt werden, um ihnen mehr Nährwert zu verleihen.

Aus gekochten Kartoffeln kann man Suppe oder Salat machen. Sie können auch zum Backen zerkleinert werden. Lesen Sie unten, wie man Kartoffelpüree macht.

Kartoffeln im Schnellkochtopf kochen

1. Befolgen Sie die Anweisungen in der Bedienungsanleitung Ihres Schnellkochtopfs. Der größte Vorteil der Verwendung eines Schnellkochtopfs besteht darin, dass die Kartoffeln nur ein Drittel der Kochzeit benötigen, die normalerweise zum Garen von Kartoffeln derselben Größe erforderlich ist.

Methode 2 von 10: Kartoffeln dämpfen

Dämpfen ist eine Alternative zum Kochen, kann aber länger dauern. Nur festkochende Kartoffeln dämpfen, da sie ihre Form am besten behalten. Kartoffeln können geschält oder ungeschält gedämpft werden.

1. Legen Sie die geschälten oder ungeschälten ganzen Kartoffeln in einen Dämpfeinsatz oder einen Abtropfkorb mit Löchern. Gießen Sie 5 Zentimeter kochendes Wasser in die Pfanne darunter.

Geviertelte Kartoffeln können gedämpft werden, müssen aber normalerweise zuerst vorgekocht werden, damit sie nicht auseinanderfallen. Da dies sehr aufwendig ist, stellt sich die Frage, ob es sich lohnt, die Kartoffeln zu vierteln, es sei denn, man braucht sie für ein bestimmtes Gericht.

2. Bedecken Sie den Dämpfkorb oder den Abtropfkorb. Kochen Sie das Wasser 20 bis 40 Minuten lang und lassen Sie den Dampf in die Kartoffeln einziehen.

Behalte das Wasser im Auge und gieße bei Bedarf mehr Wasser in die Pfanne.

3. Kartoffeln nach dem Garen aus der Pfanne nehmen. Die Kartoffeln mit einem Metall- oder Bambusspieß einstechen. Wenn der Spieß ganz durch ist, sind die Kartoffeln fertig.

Kartoffeln im Ofen dämpfen

1. Backofen auf 200 °C vorheizen.

2. Verwenden Sie eine Pfanne, die groß genug ist, um alle Kartoffeln aufzunehmen, die Sie dämpfen möchten.

3. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in die Backform, um den Boden zu bedecken. Stellen Sie die Backform in den Ofen auf den Rost unter dem Rost mit den Kartoffeln.

4. Ganze ungeschälte Kartoffeln auf den Rost über der Backform mit Wasser legen.

5. Lass die Kartoffeln dämpfen. Mit dieser Methode sind die Kartoffeln in etwa einer Stunde gekocht.

Kontrollieren Sie von Zeit zu Zeit, wie viel Wasser noch in der Backform ist. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.

6. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Die Kartoffeln sind fertig, wenn man sie leicht mit einem Spieß durchstechen kann.

Methode 3 von 10: Kartoffeln backen

Dies ist ein gesundes und leichtes Abendessen, wenn Sie die Kartoffeln lange genug kochen lassen.

1. Entscheiden Sie, wie Sie die Kartoffeln backen. Kartoffeln können auf dem Rost im Ofen gebacken oder mit etwas Backfett in eine Backform gelegt werden. Ofenkartoffeln können auch in Folie gewickelt werden.

2. Zum Braten geeignete große Kartoffeln schrubben. Zum Backen geeignete Kartoffelsorten sind Desirée, Coliban, Russet Burbank, Sebago, Spunta, King Edward und viele mehr.

3. Legen Sie die Kartoffeln auf den Rost im Ofen. Sie können sie auch mit einem Klecks Butter oder Öl in eine Backform geben und die Backform in den Ofen stellen.

4. Die Kartoffeln etwa eine Stunde bei 200 °C backen. Wie lange du die Kartoffeln backen musst, hängt von der Sorte und Größe ab.

5. Lesen Sie die Artikelgeröstete Kartoffeln und Eine Kartoffel in der Mikrowelle backen für detaillierte Methoden zum Backen von Kartoffeln.

Methode 4 von 10: Kartoffeln in der Mikrowelle kochen

Nicht jeder kocht sein Essen gerne in der Mikrowelle, aber dies ist eine schnelle und einfache Methode, um Kartoffeln zuzubereiten. Es ist nicht nur schnell, sondern auch energieeffizient. Auch die Farbe der Kartoffeln bleibt schön erhalten. Diese Methode ist jedoch nicht geeignet, wenn Sie die Kartoffeln bräunen möchten.

1. Wählen Sie Kartoffeln, die ungefähr gleich groß sind. Dann mit einer Gabel in die Haut einstechen. Die Löcher sollen den Dampf ableiten, der sich unter der Schale der Kartoffel bildet.

2. Legen Sie die Kartoffeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Wenn Sie mehr Kartoffeln kochen, ordnen Sie sie in einem Kreis an. Stelle die Schüssel in die Mikrowelle.

Sie können die Kartoffeln auch auf ein Papiertuch legen, wenn Sie möchten.

3. Die Kartoffeln 2 Minuten in der Mikrowelle auf hoher Stufe kochen. Die Garzeit kann je nach Mikrowelle und Kartoffeln leicht variieren.

4. Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen 2 Minuten stehen. Die Kartoffeln sind nun gekocht und verzehrfertig.

In Viertel oder Scheiben geschnittene Kartoffeln in der Mikrowelle zubereiten

Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, Kartoffeln für einen Kartoffelsalat zuzubereiten.

1. Gib einen Esslöffel Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel.

2. Die in Scheiben geschnittenen oder geviertelten Kartoffeln in die Schüssel geben. Decken Sie das Gericht mit Mikrowellenfolie ab. Stechen Sie ein paar Löcher in die Mikrowellenfolie, falls noch nicht drin.

3. Die Kartoffeln 5 Minuten auf hoher Stufe kochen. Lassen Sie die Kartoffeln 4 Minuten stehen, bevor Sie sie essen.

Methode 5 von 10: Kartoffelpüree herstellen

Kartoffelpüree ist ein fester Bestandteil vieler Gerichte. Dies ist nicht wirklich eine Zubereitungsmethode an sich, aber es ist eine Möglichkeit, die anderen Zubereitungsmethoden abzurunden. Wichtig ist auch, dass Kartoffelpüree nicht fad schmecken muss. Sie können alle möglichen köstlichen Zutaten hinzufügen, um ein normales Kartoffelpüree zu würzen, von Gewürzen und Kräutern bis hin zu Gemüsepüree.

1. Machen Sie normales Kartoffelpüree. Vier große mehlige Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die Stücke in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben und das Wasser zum Kochen bringen. Die Stücke weich kochen und abtropfen lassen. Dann 2 Esslöffel Milch, 1 Esslöffel Butter oder Öl und Kräuter (Salz und Pfeffer) nach Geschmack hinzufügen. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Sie können auch folgende Gerichte zubereiten:

Herzhaftes Kartoffelpüree
Irisches Kartoffelpüree

2. Fügen Sie dem Kartoffelpüree mehr Geschmack hinzu. Hier sind einige hervorragende Möglichkeiten, Ihr Kartoffelpüree aufzupeppen:

Einen Klecks Frischkäse oder Sahne zum Kartoffelpüree geben. Alles gut vermischen.

Colcannon machen (irischer Eintopf).

Machen Sie Skordalia (auch Skordalia genannt). Dies ist ein griechischer Dip, der Kartoffelpüree verwendet. Das kannst du auch als Beilage servieren.

Fügen Sie dem Kartoffelpüree Gemüse hinzu, um den Geschmack zu ändern. Einige gute Alternativen sind Erbsen, Spinat, Knollensellerie, Süßkartoffeln, Paprika, Saubohnen und Kürbis. Fügen Sie dem Kartoffelpüree immer etwas weiche Butter oder Öl hinzu, wenn Sie Gemüsepüree hinzufügen.

Methode 6 von 10: Hinzufügen von Kartoffeln zu einem Eintopf oder Auflauf

1. Kartoffeln vierteln oder halbieren. Geben Sie die Stücke mindestens eine Stunde vor Ende der Garzeit in den Eintopf oder Auflauf, den Sie zubereiten möchten. Die beste Temperatur zum Garen liegt bei etwa 180 °C.

Methode 7 von 10: Bratkartoffeln

Bratkartoffeln sind ein beliebtes Wintergericht. Sie werden oft zu gebratenem Fleisch gegessen, können aber auch zu vielen anderen Gerichten gehören, wie beispielsweise einem vegetarischen Gericht aus geröstetem Wurzelgemüse.

1. Ein Kilo mehlige Kartoffeln waschen. Schäle sie und schneide sie in Viertel.

Du kannst die Kartoffeln auch nicht schälen, solange du sie gut wäschst.

2.Koch die Kartoffeln fünf Minuten vorher. In einem Eisensieb abtropfen lassen und etwas schütteln, um die Kanten aufzurauen.

3. 4 Esslöffel Öl oder Fett in eine Auflaufform geben. Fügen Sie die vorgekochten Kartoffeln hinzu und rühren Sie um, um sie mit Öl zu bestreichen.

Wer mehr Geschmack will, kann jetzt auch noch etwas Rosmarin hinzufügen.

4. Das Gericht in den vorgeheizten Backofen stellen und die Kartoffeln 50 Minuten bei 180 °C rösten. Um die Kartoffeln so knusprig wie möglich zu machen, diese beim Braten ein- bis zweimal wenden. Pass auf, dass kein heißes Fett auf deine Haut spritzt.

Weitere Ideen zum Bratkartoffeln

Geröstete rote Kartoffeln
Gebratene kleine Kartoffeln
Extra knusprige Bratkartoffeln
Bratkartoffeln mit Zitrone und Knoblauch
In einer Pfanne gebratene Kartoffeln

Methode 8 von 10: Bratkartoffeln

Sie können Pommes, Pommes, Wedges und Kartoffelscheiben braten. Dies ist eine leckere und dennoch kalorienreiche Art, Ihre Kartoffeln hin und wieder zu essen. Wenn Leute sich beschweren, dass Kartoffeln sie dick machen, liegt das normalerweise daran, dass sie sie zu oft braten.

1. Kartoffeln in einer Pfanne anbraten oder anbraten. Du kannst feste Kartoffeln anbraten oder in etwas Öl oder Butter braten. Verwenden Sie ungesalzene Butter, wenn Sie sich für Butter entscheiden, da das Salz die Kartoffeln oft in der Pfanne verbrennt. Sie können auch Öl, mit Butter vermischtes Öl oder Ghee (geklärte Butter) verwenden. Gib das Fett immer in eine erhitzte Pfanne und achte darauf, dass du eine breite, flache Pfanne mit dickem Boden verwendest.

Suchen Sie im Internet nach einem Rezept für Bratkartoffeln.

2. Kartoffeln in der Fritteuse frittieren. Damit kannst du sehr leckere Kartoffelgerichte zubereiten, die schlecht für deine Taille sind. So können Sie Kartoffeln braten:

Pommes machen

Pommes im Bierteig machen

Machen Sie lockige Pommes

Kartoffelspalten machen

Kartoffelkroketten machen

Kartoffelbällchen mit Käse

Methode 9 von 10: Kartoffeln karamellisieren

Dies ist eine köstliche Art, Kartoffeln für ca. 4 Personen zuzubereiten. Wer süßes Gemüse mag, wird dieses Gericht bestimmt mögen.

1. Sammle die folgenden Zutaten:

16 neue oder festkochende Kartoffeln

15 Gramm feiner Kristallzucker

1 Esslöffel geschmolzene Butter

1 Esslöffel Olivenöl

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2. Kartoffeln dämpfen bis sie weich sind. Siehe oben, wie man die Kartoffeln dämpft.

3. Den Zucker in eine große Kasserolle oder Pfanne mit dickem Boden geben. Den Zucker bei starker Hitze erhitzen und einrühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Den Zucker etwa 5 Minuten erhitzen, damit er schmelzen kann, dabei regelmäßig umrühren. Den Zucker weitere drei Minuten ohne Rühren kochen (oder bis sich Sirup gebildet hat).

4. Schnell die geschmolzene Butter und das Öl hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten durch, um alles gut zu vermischen.

5. Die gedünsteten Kartoffeln hinzufügen. Die Pfanne schütteln, bis die Kartoffeln alle gut mit Karamellsirup überzogen sind.

6. Nach Geschmack Pfeffer hinzufügen. Servieren Sie das Gericht sofort.

Methode 10 von 10: Verschiedene Kartoffelgerichte

Anstatt die Kartoffeln so zuzubereiten, wie sie sind, können Sie sie auch verwenden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, in denen die Kartoffel die Hauptzutat ist, wie zum Beispiel:

Hirtenkuchen
Kartoffelgratin mit Gemüse
Kartoffel-Dauphinoise
Kartoffelfrittata
Kartoffelpuffer oder Kartoffellatkes
Kartoffelscones mit Kartoffelsuppe
Kartoffelcurry und Kartoffelsamosas
Kartoffelpizza
Kartoffelkuchen

Tipps

Wenn Sie die Kartoffeln in Scheiben, Stücke oder Würfel schneiden, versuchen Sie, alle Stücke gleich groß zu machen, damit sie alle gleichmäßig und schnell garen.
Wenn Sie die Kartoffeln schälen, nicht zu viel abschälen. Die Vitamine und Mineralstoffe befinden sich in und direkt unter der Schale der Kartoffel. Kartoffeln möglichst nicht schälen.
Wenn du Pfefferminze magst, gib einen Zweig in das Wasser, in dem du die Kartoffeln kochst.
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