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Wenn Sie den Brokkoli lieber in der Mikrowelle zubereiten möchten, lassen Sie die Pfanne oder Schüssel etwa 1 bis 3 Minuten in der Mikrowelle. Brokkoli sollte al dente gekocht werden. Wenn der Brokkoli noch gefroren ist, lassen Sie ihn zuerst auftauen oder stellen Sie ihn innerhalb von 30 Sekunden in die Mikrowelle. Dann das Gemüse in eine Schüssel mit ca. 2,5 cm Wasser geben und die Schüssel abdecken. 
Brokkoli vorbereiten
Brokkoli steckt voller Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffen und ist zudem einfach zuzubereiten. Sie können diese nahrhafte Ergänzung Ihrer Mahlzeit dämpfen, backen, braten oder blanchieren. Wenn Sie wissen möchten, wie man Brokkoli zubereitet, ist der folgende Schritt-für-Schritt-Plan für Sie!
Schritte
Methode 1 von 5: Frischen Brokkoli dämpfen
1. Brokkoli putzen. Wenn du den Brokkoli im Supermarkt gekauft hast, reicht es, das Gemüse gut abzuspülen. Wenn der Brokkoli jedoch frisch vom Feld ist, lässt man ihn am besten 10 Minuten in Salzwasser und spült ihn dann ab.
- Es gibt regelmäßig Raupen im Brokkoli aus unserem eigenen Garten. Das sind grüne, etwa drei Zentimeter lange Würmer. Obwohl sie nicht schädlich sind, finden die meisten Leute sie nicht gerne auf ihren Tellern. Raupen sterben im Salzwasser und schwimmen dann an der Wasseroberfläche, sodass sie leicht herausgeschöpft werden können.
2. Schneiden Sie den dicksten Teil des Stammes ab. Das kann man essen, aber der Stiel ist oft nur etwas zäher und weniger schmackhaft als der Rest des Brokkolis. Viele Leute entscheiden sich dafür, es wegzuwerfen.
3. Brokkoli in Stücke schneiden. Brokkoli lässt sich leicht in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden. Wenn dir die kleinen Stämme nicht gefallen, kannst du diese auch zuschneiden. Wenn Sie so viel Gemüse wie möglich verwenden möchten, können Sie mehr vom Stiel zubereiten.
4. Einen Dampfkorb in einen Topf stellen oder aufhängen. Füllen Sie die Pfanne mit 5 cm Wasser, stellen oder hängen Sie einen Dämpfeinsatz hinein, setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Bringe das Wasser zum Kochen.
5. Legen Sie den Brokkoli in den Dampfkorb. Nehmen Sie den Deckel von der Pfanne, legen Sie die Brokkolistücke in den Dämpfeinsatz und setzen Sie den Deckel wieder auf.
6. Brokkoli dämpfen. Lassen Sie den Brokkoli etwa 3 bis 5 Minuten dämpfen. Wie lange der Brokkoli garen muss, hängt von der Brokkolimenge im Korb ab.
7. Nimm die Pfanne vom Feuer. Dann sofort den Deckel von der Pfanne nehmen, damit der Brokkoli nicht weiterkocht und zu weich wird.
8. Brokkoli servieren. Sie können das Gemüse nackt essen oder Sauce oder Kräuter hinzufügen. Du kannst den Brokkoli auch nach dem Kochen in einem anderen Rezept verwenden.
Methode 2 von 5: Brokkoli aus dem Gefrierschrank kochen
1. Öffnen Sie den Beutel mit Brokkoli. Reißen Sie dazu den Beutel oben ab oder verwenden Sie eine Schere. Brokkoli aus der Tüte nehmen.
2. Brokkoli in einem Topf mit Wasser zubereiten. Brokkoli in eine Pfanne mit ca. 5 bis 7,5 cm Wasser geben. Stellen Sie es auf mittlere Hitze, bis das Wasser zu kochen beginnt. Dann die Pfanne vom Herd nehmen.
3. Brokkoli abtropfen lassen und nackt oder mit Kräutern servieren. Du kannst auch eine Sauce zubereiten oder das Gemüse in einem anderen Gericht verwenden.
Methode 3 von 5: Brokkoli . backen
1. Achte darauf, dass der Brokkoli so trocken wie möglich ist. Du hättest zuerst den Brokkoli waschen sollen. Wenn der Brokkoli aus dem Gefrierschrank kommt oder vorgegart wurde, ist dies nicht nötig.
2. Brokkoli in gleich große Stücke schneiden und den Stiel entfernen. Der Stamm ist essbar, sodass Sie keine kleinen Stücke abschneiden müssen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Blätter oder Erde entfernen.
3. Eine Bratpfanne mit zwei Teelöffel Pflanzenöl füllen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Warten Sie mindestens 30 Sekunden, damit die Pfanne heiß ist.
4. Brokkoli in die Pfanne geben. Bei Bedarf eine Prise Salz hinzufügen.
5. Drehen Sie den Brokkoli um, sodass das Gemüse gut mit Öl bedeckt ist.
6. Fügen Sie die Stammstücke bei Bedarf eine Minute später hinzu. Diese garen schneller und müssen daher erst später hinzugefügt werden.
7. Rühre den Brokkoli um, bis er schön grün und weich ist.
8. Brokkoli servieren, optional mit anderem gebratenem Gemüse.
Methode 4 von 5: Brokkoli rösten
1. Backofen auf ca. 220 °C vorheizen.
2. Achte darauf, dass der Brokkoli so trocken wie möglich ist. Wenn es nass ist, wird es wahrscheinlich sehr weich.
3. Brokkoli in Stücke schneiden und den Hauptstiel entfernen. Schneiden Sie so viele hellgrüne Teile wie möglich weg und stellen Sie sicher, dass der gesamte Schmutz weg ist.
4. Brokkoli in eine Schüssel geben und 3 Teelöffel Olivenöl und einen halben Teelöffel Salz hinzufügen. Das gut vermischen.
5. Brokkoli auf ein Backblech legen.
6. Das Gemüse etwa 20 bis 25 Minuten rösten, bis es knusprig und braun ist.
7. Servieren Sie den Brokkoli nackt oder mit etwas Limette.
Methode 5 von 5: Brokkoli blanchieren
1. Brokkoli vom Stiel in gleich große Stücke schneiden. Der Stamm ist essbar, aber entferne Blätter und Schmutz. Sie können die letzten Zentimeter des Stammes wegschneiden; dieser Teil ist oft etwas härter und weniger geschmackvoll.
2. Stellen Sie eine Schüssel mit Eiswasser neben den Herd.
3. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Stellen Sie sicher, dass es schnell kocht.
4. 2 Esslöffel Salz in das Wasser geben.
5. Brokkoli ins Wasser geben. Kochen Sie das Gemüse in etwa anderthalb Minuten.
6. Brokkoli mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen.
7. Wirf es gleich ins Eiswasser.
8. Warten Sie, bis das Wasser wieder zu kochen beginnt. Auch die Stielstücke etwa anderthalb Minuten kochen, aus der Pfanne nehmen und in das Eiswasser legen.
9. Brokkoli servieren. Blanchierter Brokkoli ist köstlich in einem Gemüsegericht oder einem kalten Salat.
Tipps
- Egal, ob Sie frischen Brokkoli oder Brokkoli aus dem Gefrierschrank zubereiten, achten Sie darauf, ihn nicht zu verkochen. Dann wird der Brokkoli zu weich und das mag keiner.
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