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Legen Sie die gefrorenen Filets in der Verpackung in den Kühlschrank, bis sie vollständig aufgetaut sind. Auf einen Teller legen, damit eventuell aus der Verpackung austretender Saft aufgefangen wird, während das Fleisch auftaut. Wer es eilig hat, kann den Truthahn in einem kalten Wasserbad auftauen. Tauchen Sie den Truthahn, eingewickelt und fertig, in eine große Schüssel oder Spüle, die mit kaltem Wasser gefüllt ist. Wechseln Sie das Wasser jede halbe Stunde. Berechnen Sie mit dieser Methode eine Stunde pro Kilo Fleisch. Sie können die Mikrowelle als schnellste Alternative verwenden. Putenbrust aus der Verpackung nehmen. Legen Sie sie in eine Mikrowellenschale, um Säfte zu sammeln. Verwenden Sie zum Auftauen des Fleisches die Auftaueinstellung wie in der Mikrowellen-Bedienungsanleitung beschrieben. 
Sie können eine schnelle Marinade herstellen, indem Sie 120 ml Essig, 60 ml Olivenöl, 4 Teelöffel fein gehackten Knoblauch, 1 Teelöffel Pfeffer und 1/2 Teelöffel Salz pro 2 Pfund Putenbrust mischen. Stellen Sie das Fleisch wieder in den Kühlschrank, wenn es in der Marinade ist. Da das Auftauen bei höheren Temperaturen (z. B. im Wasserbad oder in der Mikrowelle) ein schnelleres Bakterienwachstum ermöglicht, empfiehlt es sich, auf diese Weise aufgetautes Fleisch sofort zu garen. Wenn Sie also planen, ihn für einige Stunden zu marinieren, sollten Sie den Truthahn langsam im Kühlschrank auftauen. 
Für ein Putenfilet von 2 bis 3 Kilo muss man 1,5 bis 2,5 Stunden rechnen. Ein großes Filet von 3 bis 4 Kilo braucht 2,5 bis 3,5 Stunden im Ofen. Befindet man sich in den Bergen auf einer Höhe von 1500 Metern oder höher, muss man pro halbem Kilo fünf bis zehn Minuten zusätzlich rechnen. 
Wenn Sie lieber frische Kräuter verwenden, können Sie diese grob hacken und unter die Haut des Truthahns stecken, damit er direkt am Fleisch gart und ihm ein tolles Aroma verleiht. Wer den Zitronengeschmack zu Geflügel mag, kann eine Zitrone in Scheiben schneiden und unter die Haut legen und nach dem Backen herausnehmen. 
Wenn die Filets schön saftig bleiben sollen, kannst du sie auch im Ofen ab und zu mit etwas Flüssigkeit beträufeln. Verwenden Sie einen langen Löffel oder einen Baster, um die Flüssigkeit über das Filet zu schöpfen. Für eine knusprige Haut können Sie den Grill Ihres Backofens nach Erreichen der gewünschten Innentemperatur von 70 °C noch weitere fünf Minuten einschalten. 
Stellen Sie Ihre eigene Mischung her, indem Sie 2 Teelöffel getrockneten Knoblauch, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel italienische Kräuter und 1 Teelöffel Pfeffer mischen. Wer nicht die richtigen Kräuter zu Hause hat, kann auch eine Tüte Zwiebelsuppe oder einen Brühwürfel verwenden. In einer Tasse heißem Wasser auflösen und in den Slow Cooker geben. 
Das Gemüse in große Stücke schneiden, damit es durch die lange Zubereitungszeit nicht komplett zu einem Brei gart. Wer keine frischen Kräuter hat, kann auch getrocknete Kräuter verwenden. 
Putenbrust vorbereiten
Putenbrust ist eine köstliche Alternative zu Hähnchenbrust und auch ein großartiger Ersatz, wenn Sie keine Zeit haben, einen ganzen Truthahn zu kochen. Ein Putenfilet ist größer als ein Hähnchenfilet, sodass man damit viele Mäuler füttern kann. Am einfachsten ist die Zubereitung im Ofen oder in einem Slow Cooker. Das zarte, weiße Fleisch des Truthahns ist eine tolle Basis für jede Gewürzmischung.
Schritte
Methode 1 von 3: Putenbrust kaufen und zubereiten
1. Kaufen Sie Putenbrust. Putenfilet gibt es sowohl frisch als auch gefroren zu kaufen. Sie sind normalerweise viel größer als Hähnchenbrust, also denken Sie daran, wenn Sie entscheiden, wie viel Sie brauchen. Eine Portion Putenbrust beträgt normalerweise 125 bis 250 Gramm pro Person. Da man zubereiteten Truthahn gut im Kühlschrank aufbewahren kann, kann man sich auch noch etwas extra zubereiten, um zum Beispiel etwas für Brot zu haben.
- Wenn Sie frische Putenbrust kaufen, wählen Sie ein Stück Fleisch, das schön rosa ist und keine Verfärbungen aufweist. Wenn Sie abgepacktes Fleisch kaufen, achten Sie darauf, es vor dem Verfallsdatum zu verwenden oder einzufrieren.
- Wenn Sie Putenbrust aus dem Gefrierschrank kaufen, achten Sie darauf, dass Sie keine Anzeichen von Gefrierbrand sehen. Sie können rohe Putenbrust bis zu neun Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
2. Taue es auf, wenn es gefroren ist. Wenn Sie so eine gefrorene Putenbrust zubereiten, dauert es schrecklich lange, bis sie fertig ist. Das Fleisch im Kühlschrank langsam auftauen, das ist die empfohlene Methode. Stellen Sie die Putenbrust am Vorabend in den Kühlschrank, bevor Sie sie zubereiten möchten, damit sie langsam auftauen können. Es dauert ca. 24 Stunden pro 2 - 2,5 Kilo Fleisch, bis es aufgetaut ist.
3. verpackung entfernen. Sobald die Filets aufgetaut sind, nehmen Sie sie aus der Verpackung. Frischer oder gefrorener Truthahn befindet sich manchmal in einem Plastiknetz, das entfernt werden muss, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Wenn die Putenbrüste wie eine Roulade aufgerollt sind, müssen Sie sie vor dem Garen auseinander nehmen.
4. Ziehe in Erwägung, die Filets zu marinieren. Man muss zwar nicht unbedingt eine Marinade verwenden, aber dadurch wird das Fleisch schön zart und lecker. Machen Sie die Marinade mindestens eine Stunde vor dem Garen des Truthahns. Wählen Sie eine Marinade aus dem Laden oder stellen Sie sie selbst her. Putenbrust in einen großen Behälter geben und die Marinade darübergießen. Verwenden Sie etwa 60 ml Marinade pro 0,5 kg Fleisch.Lassen Sie den Truthahn ein bis drei Stunden in der Marinade, bevor Sie das Fleisch zubereiten.
Methode 2 von 3: Putenbrust im Ofen garen
1. Backofen auf 165 °C vorheizen.
2. Berechnen Sie die Garzeit. Je größer die Putenbrust, desto länger braucht sie zum Garen. Beim Backen bei 165 °C dauert es normalerweise 25 Minuten pro halbem Kilo.
3. Den Truthahn würzen. Putenbrust mit Olivenöl einreiben und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Wer mag, kann auch getrockneten Thymian, Oregano, Salbei oder Basilikum über den Truthahn streuen.
4. Putenbrust in einen Bräter legen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, damit der Truthahn nicht daran klebt. Putenbrust mit der Hautseite nach oben in die Form legen.
5. Den Truthahn backen. Den Truthahn backen, bis die Innentemperatur 70 °C beträgt, gemessen mit einem Fleischthermometer. Wenn Sie den Truthahn bei einer niedrigeren Temperatur (165 °C) zubereiten, trocknet das Fleisch nicht so schnell aus.
6. Lassen Sie die Putenbrust weitere 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Den Truthahn mit Alufolie abdecken und einige Minuten auf der Theke ruhen lassen. Die Säfte können nun wieder ins Fleisch ziehen. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, erhalten Sie trockeneres Fleisch.
7. Putenbrust aufschneiden. Das Filet mit einem scharfen Messer in Portionen schneiden. Zum Servieren auf einen Teller legen.
Methode 3 von 3: Putenbrust im Slow Cooker kochen
1. Berechnen Sie die Garzeit. Da ein Slow Cooker das Fleisch langsamer gart als der Ofen, dauert es länger, bis die Innentemperatur von 70 °C erreicht ist. Das heißt, Sie können es einfach einschalten und müssen nicht stundenlang darüber nachdenken.
- Benutzt du die? "niedrig" Einstellung dauert es fünf bis sechs Stunden, bis ein 2 bis 3 Kilo schweres Stück Putenbrust gar ist. Ein größeres Filet von drei bis fünf Kilo braucht im Slow Cooker acht bis neun Stunden.
- Auf der "hoch" Einstellung kocht schneller, ungefähr gleich der Zeit eines normalen Ofens.
2. Legen Sie die Putenbrust in den Slow Cooker. Denken Sie daran, es muss aufgetaut und ausgepackt werden. Es ist auch eine gute Idee, die Haut zu entfernen. Im Slow Cooker wird die Haut sowieso nie knusprig, also lieber gleich wegwerfen.
3. Gewürze hinzufügen. Alles, was Sie dem Slow Cooker hinzufügen, köchelt den ganzen Tag zusammen mit der Putenbrust und ergibt ein köstliches, schmackhaftes Endprodukt. Sie können Ihre eigene Gewürzmischung verwenden oder eine fertige Mischung kaufen. Versuchen Sie einen der folgenden Schritte:
4. Ziehe in Erwägung, Gemüse und frische Kräuter hinzuzufügen. Das Tolle am Slow Cooker ist, dass Sie Ein-Pfannen-Gerichte zubereiten können, die immer funktionieren, also werfen Sie das gesamte Gemüse und die Kräuter aus Ihrem Kühlschrank hinein, solange sie mit Pute gut schmecken. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln sind ebenso leckere Optionen wie Petersilie, Salbei und Oregano.
5. Bedecke alles mit einer Schicht Wasser. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Putenbrust vollständig bedeckt ist, damit sie während des Kochens nicht austrocknet. Anstelle von Wasser kann man auch Hühnerbrühe verwenden.
6. Stellen Sie den Slow Cooker ein. Stellen Sie den Slow Cooker je nachdem, wie viel Zeit Sie haben, auf die niedrige oder hohe Stufe. Denken Sie daran, dass das Garen auf niedriger Stufe zwischen fünf und acht Stunden dauert; Wenn du es auf die hohe Einstellung stellst, dauert es viel kürzer.
7. Überprüfen Sie die Innentemperatur, damit Sie wissen, dass es fertig ist. Stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur des Truthahns mindestens 70 °C beträgt, indem Sie mit einem Fleischthermometer überprüfen.Stecken Sie das Ende des Thermometers in die dickste Stelle der Putenbrust und achten Sie darauf, es nicht ganz durchzudrücken. Warten Sie einen Moment, bevor Sie die Temperatur ablesen.
8. Nehmen Sie den Truthahn aus dem Slow Cooker, um ihn zu schneiden. Auf ein Schneidebrett legen und in Scheiben schneiden.
9. Beendet.
Tipps
- Wenn Sie kein Fleischthermometer haben, kochen Sie die Putenbrust, bis der Saft klar ist. Um dies zu überprüfen, machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte des Filets. Die austretenden Säfte müssen ganz klar sein, dann wird gekocht.
Warnungen
- Garen Sie das Fleisch direkt nach dem Auftauen im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Wenn Sie das Fleisch marinieren möchten, tauen Sie es langsam im Kühlschrank auf.
- Waschen Sie sich nach dem Umgang mit rohem Fleisch immer die Hände mit Seife und warmem Wasser.
- Frieren Sie schnell aufgetautes Fleisch nicht wieder ein; du musst es sofort vorbereiten.
- Den Truthahn nicht zu schnell auftauen, da sich gefährliche Bakterien entwickeln können.
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