Putenbrust im Slow Cooker zubereiten: 9 Schritte (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
- Teil 1 von 2: Putenbrust würzen und kochen
- Teil 2 von 2: Putenbrust servieren
Tipps
Notwendigkeiten

Das langsam kochende Putenbrust in einem Slow Cooker kann seinen Geschmack verbessern und das Fleisch zart machen. Es ist auch ein sehr einfacher Prozess. Stellen Sie sicher, dass Sie den Truthahn im Slow Cooker lange genug garen, damit das Geflügel durchgegart ist!

Zutaten

2 kg Putenbrust mit Haut (vorzugsweise kein Filet), frisch oder aufgetaut
1 Knoblauchzehe, waagerecht halbiert
1 Zwiebel, ungeschält und halbiert
5 Zweige frischer Thymian oder 2 Teelöffel getrockneter Thymian

Für die Gewürzmischung:

1½ Teelöffel Knoblauchpulver
1½ Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Paprikapulver
2 Teelöffel Salz
schwarzer Pfeffer (5x drehen)
1½ Esslöffel Olivenöl

Für die Soße:

2 Tassen (475 ml) (Hühner-) Brühe oder Putenfleisch-Flüssigkeit
4 Esslöffel (55 g) Butter
¼ Tasse (30 g) Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritte

Teil 1 von 2: Putenbrust würzen und kochen

Koche eine Putenbrust im Crock Pot Schritt 1

1. Machen Sie die Gewürzmischung. Die getrockneten Kräuter in eine kleine Schüssel geben und mit etwas Öl verrühren, bis sich alles vermischt hat. Die Mischung enthält würzige Zutaten (wie Zwiebel- und Knoblauchpulver) und Paprika, der der Putenbrust beim Backen etwas Farbe verleiht. Verwenden Sie folgende Kräuter:

1½ Teelöffel Knoblauchpulver
1½ Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Paprikapulver
2 Teelöffel Salz
5 Striche gemahlener schwarzer Pfeffer
1½ Esslöffel Olivenöl

Koche eine Putenbrust im Crock Pot Schritt 2

2. Den Truthahn trocknen und das Fleisch mit Kräutern einreiben. Eine frische oder aufgetaute Putenbrust auspacken. Der Truthahn sollte ungefähr 2 kg wiegen, mit Haut. Putenbrust mit Küchenpapier abtupfen, bis der Truthahn trocken ist. Den Truthahn mit der Gewürzmischung bestreichen. Verwenden Sie Ihre Hände oder einen Backpinsel, um das Gewürz an den Seiten und der Oberseite des Truthahns aufzutragen.

Die meisten Putenbrüste werden mit Knochen geliefert, aber Sie können auch Putenbrüste kochen.

Nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration die Putenbrust vor dem Würzen oder Kochen nicht spülen. Durch das Spülen des Truthahns können Bakterien in Ihrem Spülbecken und Arbeitsbereich verteilt werden.

Koche eine Putenbrust im Crock Pot Schritt 3

3. Gib Knoblauch, Zwiebel und Thymian in den Slow Cooker. Eine Knoblauchzehe waagerecht halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in den Slow Cooker legen. Nimm einen ungeschälten Knoblauch und halbiere ihn ebenfalls. Legen Sie die Zwiebel mit der Schnittfläche nach unten in den Slow Cooker. 5 Zweige frischen Thymian oder 2 Teelöffel getrockneten Thymian hinzufügen.

Der frische Thymian muss nicht zerkleinert oder zerkleinert werden. Wenn Sie die Zweige ganz lassen, können Sie den Truthahn nach dem Garen leichter entfernen.

Koche eine Putenbrust im Crock Pot Schritt 4

4. Den Truthahn kochen. Legen Sie die gewürzte Putenbrust direkt auf den Knoblauch, die Zwiebel und den Thymian in den Boden des Slow Cookers. Der Knoblauch und die Zwiebel sollten den Truthahn anheben, damit das Geflügel den Pfannenboden nicht berührt. Stellen Sie den Slow Cooker auf eine niedrige Hitze und lassen Sie ihn 6-7 Stunden kochen. Wenn Ihre Putenbrust mehr oder weniger wiegt, befolgen Sie diese Richtlinien:

5 Stunden auf niedriger Stufe für 1 kg Putenbrust

6-7 Stunden geschichtet für eine 2-3 kg (4-6 lb) Truthahnbrust

8-9 Stunden auf niedriger Stufe für eine Putenbrust 8-10 Pfund (4-5 kg)

Teil 2 von 2: Putenbrust servieren

Koche eine Putenbrust im Crock Pot Schritt 5

1. Lass den Truthahn ruhen. Testen Sie die Temperatur des Truthahns mit einem Thermometer. Sobald es 73 °C erreicht hat, ist es sicher, den Truthahn zu essen. Stecken Sie einen stabilen Holzlöffel in die Mulde des Truthahns. Halten Sie mehrere Papiertücher in der anderen Hand und drücken Sie sie gegen das Ende des Truthahns, während Sie den Löffel anheben. Nehmen Sie den ganzen Truthahn vorsichtig aus dem Slow Cooker und legen Sie das Geflügel auf Ihr Schneidebrett. Lassen Sie den Truthahn 20 Minuten ruhen.

Lassen Sie den Truthahn eine Weile ruhen, damit sich der Saft in der Putenbrust verteilen kann. So trocknet das Fleisch nicht aus.
Sie können die Putenbrust auch mit zwei großen Fleischgabeln festhalten und aus dem Slow Cooker nehmen.

Koche eine Putenbrust im Crock Pot Schritt 6

2. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Slow Cooker ab. Stellen Sie einen großen Messbecher in die Spüle. Legen Sie ein Sieb über den Messbecher. Ziehen Sie Ofenhandschuhe an und halten Sie den Slow Cooker. Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Slow Cooker durch das Sieb und in den Messbecher. Entfernen Sie das Sieb und entsorgen Sie das Gemüse. Es bleiben ungefähr 2 Tassen (475 ml) Flüssigkeit, die Sie für die Soße verwenden werden.

Wenn Sie nicht genug Flüssigkeit haben, fügen Sie Hühnerbrühe oder Wasser hinzu, bis Sie zwei Tassen haben.

Koche eine Putenbrust im Crock Pot Schritt 7

3. Machen Sie die Soße, während der Truthahn ruht. 4 Esslöffel (55 g) Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 1/4 Tasse (30 g) Mehl einrühren und eine Minute kochen lassen. Gießen Sie langsam 1/2 Tasse der Truthahnflüssigkeit ein und rühren Sie ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Füge beim Rühren immer mehr Flüssigkeit hinzu. Die Soße wird beim Kochen dicker. Die Sauce abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Wenn Sie dicke Soße mögen, kochen Sie sie etwas länger oder verwenden Sie weniger Truthahnflüssigkeit. Für eine Soße, die sich leicht einschenken lässt, verwenden Sie wahrscheinlich beide Tassen Truthahnflüssigkeit.

Wenn sich Klumpen in der Soße befinden, können Sie diese mit einem Stabmixer entfernen, bis die Soße glatt ist.

Koche eine Putenbrust im Crock Pot Schritt 8

4. Die Haut unter dem Grill knusprig machen. Stellen Sie den Grill auf hoch und stellen Sie sicher, dass der Rost niedrig genug ist, damit der Truthahn in den Ofen passt. Wenn Sie können, versuchen Sie, den Truthahn etwa 1 Fuß unter dem Grill zu platzieren. Legen Sie den gekochten Truthahn auf ein stabiles Backblech oder eine Schüssel und stellen Sie ihn auf den Rost. Den Truthahn 3-5 Minuten braten. Die Haut sollte knusprig und goldbraun sein.

Geh nicht weg, während du den Truthahn grillst. Sobald der Truthahn goldbraun geworden ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, damit er nicht anbrennt.

Koche eine Putenbrust im Crock Pot Schritt 9

5. Die Putenbrust mit der Soße servieren. Sobald der Truthahn goldbraun geworden ist, diesen vorsichtig unter dem Grill hervorholen und in das Fleisch schneiden. Die geschnittenen Stücke auf eine vorgeheizte Servierplatte legen und sofort servieren. Fügen Sie die Sauce hinzu, damit sich die Tischgäste selbst bedienen können.

Wenn Sie den Truthahn vor dem Servieren eine Weile im Ofen warm halten, kann der Truthahn trocken oder sogar zäh werden. Wenn Sie das Fleisch vor dem Servieren warm halten müssen, decken Sie es fest und grillen Sie es kurz vor dem Servieren.

Tipps

Normalerweise kaufst du keine Putenbrust mit Eingeweide, sondern überprüfe zur Sicherheit zuerst die Höhle. Entferne die Innereien vor dem Kochen.
Heben Sie den Deckel des Slow Cookers nicht zu oft an und überprüfen Sie den Truthahn nicht zu oft. Die Temperatur im Slow Cooker sinkt jedes Mal um 25 Grad, wenn Sie den Deckel öffnen, was die Garzeit verlängert.
Sie können Gemüse zusammen mit dem Truthahn im Slow Cooker kochen. Denken Sie daran, dass Kartoffeln eine weichere Textur haben und auseinanderfallen können. Wenn Sie Kartoffeln oder Karotten hinzufügen, kochen Sie sie erst in den letzten Stunden des Garens.