Kostenlose Schritt für Schritt Anweisungen 
Vielleicht möchten Sie dem Kochwasser kein Salz hinzufügen. Frühkartoffeln oder Frühkartoffeln können in Wasser ohne Salz gekocht und dann beim Servieren mit frisch gemahlenem Salz bestreut werden. Es wird nicht immer empfohlen, Kartoffeln in kochendes Wasser zu legen; Manche Köche entscheiden sich dafür, neue Kartoffeln oder Babykartoffeln in kaltes Wasser zu legen, genauso wie sie es mit größeren oder älteren Kartoffeln tun. Sie können beide Möglichkeiten ausprobieren, um zu sehen, welchen Weg Sie bevorzugen. Lassen Sie die Pfanne offen. Eine abgedeckte Pfanne wird überkochen und eine Sauerei anrichten. Lassen Sie die Pfanne offen. Einen kochenden Topf mit Kartoffeln abzudecken ist ein Fehler, den viele unerfahrene Köche machen, und er führt zu einer großen Sauerei! Nicht zu hart und nicht zu lange kochen, da die Kartoffeln auseinanderfallen können.
Kartoffeln kochen
- Schritte
- Methode 1 von 6: Die richtige Kochkartoffel auswählen
- Methode 2 von 6: Neue Kartoffeln kochen
- Methode 3 von 6: Kochen Sie größere oder ältere festkochende Kartoffeln
- Methode 4 von 6: Minzkartoffeln kochen
- Methode 5 von 6: Kartoffeln in der Mikrowelle kochen
- Methode 6 von 6: Mehlige Kartoffeln kochen
- Tipps
- Warnungen
Gekochte Kartoffeln können einer Mahlzeit viel Fülle und Nährwert verleihen. Sie sind auch nützlich, um verschiedene Gerichte, einschließlich Kartoffelsalat, hinzuzufügen. Kartoffeln zu kochen ist nicht schwierig; eine gut gekochte Kartoffel bedeutet, die richtige Kartoffel zu verwenden und sie nicht zu verkochen.
Schritte
Methode 1 von 6: Die richtige Kochkartoffel auswählen
1. Wähle eine gute Kochkartoffel. Jede Kartoffel kann gekocht werden, aber einige Kartoffeln sind besser gekocht als andere (insbesondere die wachsartigen), während einige Kartoffeln (insbesondere die mehligen) zum Kochen ungeeignet sind und oft zu Brei werden. Zu wissen, welche Kartoffel man wählt, macht den Unterschied:
- Wählen Sie festkochende Kartoffeln zum Kochen. Wachskartoffeln enthalten viel Wasser und wenig Stärke. Dadurch behalten die Kartoffeln ihre Form besser. Dies ist besonders praktisch bei der Zubereitung von Kartoffelsalat.
- Wählen Sie Kartoffeln zum Kochen. Kartoffeln sind gekocht lecker und müssen nicht zu lange gekocht werden.
- Gute Kartoffelsorten zum Kochen: Bintje, Desirée, Nicola, Sante, Eersteling, Charlotta, Rosa, Opperdoeser, Annabella usw.
2. Kartoffeln gleicher Größe immer zusammen kochen, um gleichmäßig gegarte Kartoffeln zu gewährleisten.
Methode 2 von 6: Neue Kartoffeln kochen
Die meisten neuen Kartoffeln oder Kartoffeln sind feste Röhren. Fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Gemüsehändler um Rat.
1. schäle sie nicht. Waschen oder schrubben Sie Schmutz vorsichtig ab, aber lassen Sie die Haut intakt, da dies ein wichtiger Teil der Struktur und des Geschmacks von Frühkartoffeln oder Frühkartoffeln ist.
2. Wasser in die Pfanne geben. Eine Prise Salz hinzufügen. Bring es zum Kochen.
3. Wenn das Wasser kocht, die Kartoffeln hinzufügen.
4. Bringe das Wasser zum Kochen. Stellen Sie es dann auf eine niedrige Stufe, um sanft zu garen. Lassen Sie es etwa 10-15 Minuten kochen, oder bis es weich genug ist, um es zu essen, aber noch fest. Überprüfen Sie, ob sie mit einer scharfen Gabel oder einem scharfen Messer gegart sind.
5. Mach das Feuer aus. In einem Sieb vorsichtig abtropfen lassen.
6. Sofort servieren.
Methode 3 von 6: Kochen Sie größere oder ältere festkochende Kartoffeln
1. Kartoffeln schälen oder putzen. Ob Sie größere oder ältere Kartoffeln schälen oder nicht, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Sie müssen sie nicht schälen, sondern einfach gut waschen und schrubben und Unvollkommenheiten entfernen.
- Beachten Sie, dass es oft eine gute Idee ist, Kartoffeln in ihrer eigenen Schale zu kochen, da dies den Geschmack und die Vitamine während des Kochens bewahrt, und schälen Sie sie nach dem Kochen, wenn sie geschält verwendet werden sollen.
- Geschälte Kartoffeln nehmen oft mehr Wasser auf; dies kann ihre Festigkeit nach dem Kochen beeinträchtigen.
2. Kaltes Wasser in die Pfanne geben. Bei größeren oder älteren Kartoffeln immer mit kaltem Wasser beginnen.
3. Die Kartoffeln in die Pfanne geben.
4. Bringe das Wasser zum Kochen. Stellen Sie es dann auf eine niedrige Stufe, um sanft zu garen. Lassen Sie es etwa 15-25 Minuten kochen oder bis es weich genug ist, um es zu essen, aber noch fest. Sehr große Kartoffeln müssen bis zu 40 Minuten kochen. Überprüfen Sie, ob sie mit einer scharfen Gabel oder einem scharfen Messer gegart sind.
5. Mach das Feuer aus. In einem Sieb vorsichtig abtropfen lassen.
6. Sofort servieren. Oder abkühlen lassen und in Würfel schneiden etc. zur Verwendung in Kartoffelsalat oder jedem anderen Rezept, das du befolgst.
Methode 4 von 6: Minzkartoffeln kochen
Manche Leute mögen Minzkartoffeln, besonders diejenigen, die aufgewachsen sind und Lamm mit Kartoffeln gegessen haben. So werden sie gemacht.
1. Ein Kilo schälenfestkochende Kartoffeln.
2. Füllen Sie eine Pfanne zu drei Vierteln mit kaltem Wasser. Fügen Sie ein wenig Salz und einen Zweig frischer Minze hinzu. Legen Sie die Kartoffeln hinein.
3. Bring es zum Kochen. Stellen Sie es dann auf eine niedrige Stufe, um sanft zu garen. 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
4. Mach das Feuer aus. Vorsichtig in einem Sieb abtropfen lassen. Werfen Sie das Minzblatt weg.
5. Etwas Butter oder Olivenöl für eine Schicht darüber geben. Dienen.
Methode 5 von 6: Kartoffeln in der Mikrowelle kochen
1. Kartoffeln sauber schrubben. Ein- oder zweimal mit einer Gabel einstechen, aber nicht schälen.
2. Legen Sie sie in eine breite mikrowellengeeignete Schüssel. 1 1/2 Esslöffel Wasser hinzufügen.
3. Mit mikrowellengeeigneter Plastikfolie abdecken. Rollen Sie es auf einer Seite zurück, um eine Belüftungsöffnung zu schaffen.
4. In die Mikrowelle stellen. Mikrowelle auf hoher Stufe (100%), bis sie gar ist. Beim Kochen einmal umrühren.
5. Lassen Sie sie vor dem Servieren fünf Minuten stehen.
Methode 6 von 6: Mehlige Kartoffeln kochen
Obwohl mehlige Kartoffeln nicht oft gekocht werden, kann man manchmal wählen. Das sollten Sie tun.
1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Durch das Würfeln haben Sie mehr Kontrolle über die Kochzeit, indem Sie die Veränderungen im Auge behalten und sie sofort vom Herd nehmen, wenn Sie sehen, dass sie zu bröckeln beginnen.
2. Eine Pfanne mit kaltem Wasser füllen. Legen Sie die Kartoffelwürfel hinein.
3. Bringe das Wasser zum Kochen. Stellen Sie es auf niedrig und kochen Sie es 15-20 Minuten lang oder bis es weich, aber nicht krümelig ist. Testen Sie, ob sie mit einer Gabel oder einem scharfen Messer gegart sind.
4. Mach das Feuer aus. In einem Sieb vorsichtig abtropfen lassen und nach Bedarf verwenden.
Tipps
- Wenn Sie suchen, wie man die Kartoffeln kocht "blanchieren" Bevor du sie in einem Rezept als Curry oder Eintopf verwendest, suche in wikiHow nach Kartoffeln blanchieren, um weitere Informationen zu erhalten.
- Kochflüssigkeit aus Kartoffeln kann gesammelt werden, um Brühe oder Suppe zuzubereiten. So können Sie alle im Wasser verbliebenen Nährstoffe sinnvoll nutzen.
- Um zu testen, ob eine Kartoffel mehlig oder fest ist, legen Sie die Kartoffel in einen Behälter mit Wasser, in dem Sie 1 Teil Salz auf 11 Teile Wasser gegeben haben. Wachsige Kartoffeln neigen zum Aufgehen, während mehlige Kartoffeln zum Absinken neigen.
- Wenn Sie für ein Rezept Salzkartoffeln verwenden, prüfen Sie, ob das Rezept die Kartoffeln zuerst abkühlen muss (insbesondere für Salate) oder ob die Kartoffeln warm sein müssen.
Warnungen
- Seien Sie immer vorsichtig mit Salzkartoffeln. Sie behalten ihre Hitze nach dem Kochen lange, größere Kartoffeln noch länger. Wenn Sie eine heiße Kartoffel schälen möchten, legen Sie sie in ein Tuch und ziehen Sie die Haut mit dem Tuch um Ihre Finger.
Оцените, пожалуйста статью
