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Zwiebeln sind sehr lecker mit Bratkartoffeln. Am besten eignen sich weiße oder gelbe Zwiebeln, du kannst aber auch rote Zwiebeln verwenden. Zwiebeln geben den Kartoffeln etwas Süße. Knoblauch ist auch gut, allein oder zusammen mit anderen Gewürzen. Wenn Sie fein gehackten Knoblauch hinzufügen, tun Sie dies erst am Ende der Garzeit, da der Knoblauch sonst verbrennt. Kräuter wie Petersilie, Thymian und Rosmarin. Thymian und Rosmarin ergeben zusammen eine klassische Kombination, und frische Petersilie kann den etwas schwereren Geschmack der Kartoffeln neutralisieren. Gewürze wie Paprika, trockener Senf oder Kreuzkümmel. Paprika verleiht etwas Schärfe und Farbe, Senf einen etwas säuerlichen, scharfen Geschmack und Kreuzkümmel macht das manchmal schlicht wirkende Gericht exotischer. 
Verwenden Sie eine Glasauflaufform, falls verfügbar. Eine Glasschüssel sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßiger gegart werden, da Glas die Hitze sehr gut leitet. 
3-4 Knoblauchzehen, ganz oder fein gehackt. 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin 1 Teelöffel getrockneter Thymian 1 Teelöffel getrockneter Oregano 1 Teelöffel zerbröckelte rote Paprikaflocken 
Zu Kartoffelpüree machen, Folgendes zu den Salzkartoffeln geben:
1/4 Tasse Butter 1/4 Tasse Milch 2 gehäufte Esslöffel Sauerrahm Salz und Pfeffer nach Geschmack Verrühre diese Zutaten, bis sie glatt und cremig sind. 
Rote kartoffeln vorbereiten
Rote Kartoffeln sind klein, rund und innen weiß. Die rote Haut ist dünn, was die Zubereitung etwas empfindlich macht. Sie können rote Kartoffeln als Beilage zu Lamm oder Eintopf verwenden. Gekocht und abgekühlt können Sie sie zu Aufläufen und Salaten servieren. Diese wundersamen Kartoffeln sind vielseitig und können jede Mahlzeit ausgleichen.
Zutaten
- 450g rote Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Kräuter und Gewürze (Paprika, Thymian, Rosmarin usw.).)
- Knoblauch (wahlweise)
- Zwiebeln
Schritte
Methode 1 von 8: Sautieren
1. 450g Kartoffeln gründlich in warmem Wasser waschen. Kartoffeln schälen, wenn Sie möchten, aber es ist nicht notwendig.
2. 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl oder Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Die Kartoffeln in halbmondförmige Viertel schneiden. Je kleiner Sie die Kartoffeln schälen, desto schneller sind sie gar.
4. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die heiße Pfanne geben.
5. Kräuter, Gewürze und andere Zutaten nach Belieben hinzufügen. Hier sind ein paar Vorschläge, welche Zutaten man zu Bratkartoffeln hinzufügen sollte:
6. Salz und Pfeffer über die Kartoffeln streuen. 2 Teelöffel Salz reichen für ein Pfund Kartoffeln, vor allem wenn man noch Kräuter und Gewürze hinzufügt.
7. Rühre die Kartoffeln alle paar Minuten um. Versuchen Sie, die Kartoffeln von allen Seiten schön zu bräunen.
8. Lassen Sie das Gericht etwa 20 bis 25 Minuten kochen, oder bis die Kartoffeln weich sind. Kartoffeln sollten innen weich sein, aber mit etwas A "beissen" und außen knusprig.
Methode 2 von 8: Braten im Ofen
1. Backofen auf 220 °C vorheizen.
2. 450 g Kartoffeln mit warmem Wasser waschen Kartoffeln schälen, wenn Sie möchten, aber es ist nicht notwendig. Viele Menschen bevorzugen die Farbe und Textur der Haut im fertigen Gericht.
3. Die Kartoffeln in halbmondförmige Viertel schneiden. Je kleiner Sie die Kartoffeln schälen, desto schneller sind sie gar.
4. Die Kartoffeln mit 2 EL (30 ml) Olivenöl bedecken.
5. Nach Belieben die gewünschten Kräuter und Gewürze in die Schüssel mit Kartoffeln geben. Versuchen Sie bei Bedarf Folgendes:
6. Salz und Pfeffer über die Kartoffeln streuen. 1 oder 2 Teelöffel Salz sollten ausreichen.
7. 45 bis 60 Minuten backen, oder bis sie weich sind. Alle 10 Minuten umrühren. Die Zubereitung dicker geschnittener Kartoffeln dauert etwa eine Stunde, wenn Sie sie kleiner als etwa 50 Minuten schneiden.
Methode 3 von 8: Backen
1. Kartoffeln in warmem Wasser waschen.
2. Backofen auf 230 °C vorheizen.
3. Die Kartoffeln mit Olivenöl (optional), Salz und Pfeffer einpinseln.
4. Wickeln Sie jede Kartoffel in Alufolie (optional). Manche Leute finden, dass Aluminiumfolie Kartoffeln schneller gart, aber die Außenseite dadurch weniger knusprig macht.
5. 60 Minuten backen oder bis sie weich sind.Nach einer Stunde 1 Kartoffel aus dem Ofen nehmen und halbieren. Lassen Sie es eine Weile abkühlen und sehen Sie, ob die Kartoffel gar ist. Größere Kartoffeln und/oder Kartoffeln, die noch nicht durchgegart sind, benötigen möglicherweise weitere 10 Minuten zum Garen.
6. Folie entfernen und Kartoffeln servieren.
Methode 4 von 8: Kochen
1. Waschen Sie die Kartoffeln mit warmem Wasser Schälen Sie die Kartoffeln, wenn Sie möchten, aber es ist nicht notwendig. Wenn Sie Kartoffelpüree herstellen, wird das Schälen empfohlen.
2. Die Kartoffeln in halbmondförmige Viertel schneiden.
3. Fülle eine Pfanne mit Wasser. Verwenden Sie 2 Liter Wasser für 450 Gramm Kartoffeln.
4. Bringe das Wasser bei starker Hitze zum Kochen.
5. Die gehackten Kartoffeln in das kochende Wasser geben und die Hitze reduzieren. Bringen Sie das Wasser zum Köcheln, achten Sie darauf, dass es nicht überkocht.
6. Kartoffeln etwa 10 bis 15 Minuten kochen oder bis sie weich sind.
7. Kartoffeln abgießen.
8. Geben Sie die Kartoffeln wieder in die nun leere Pfanne und fügen Sie Butter oder Olivenöl, Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu.
Methode 5 von 8: Mikrowelle
1. Kartoffeln mit warmem Wasser waschen.
2. Die Kartoffeln in halbmondförmige Viertel schneiden.
3. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
4. Fügen Sie 1/2 Tasse/200 ml Wasser pro 450 Gramm Kartoffeln hinzu.
5. Lassen Sie es 6 bis 8 Minuten in der Mikrowelle.
6. Schüssel vorsichtig aus der Mikrowelle nehmen. Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen.
7. Beendet.
Methode 6 von 8: Gegrillte rote Kartoffeln
1. Bereiten Sie die Kartoffeln wie oben beschrieben in der Mikrowellenmethode zu.
2. Kartoffeln abgießen. Dann in eine mit Olivenöl gefettete Pfanne geben, die sich zum Grillen eignet..
3. Die Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln. Nach Geschmack mit Kräutern und Gewürzen bestreuen.
4. Stellen Sie es mit teilweise geöffneter Tür unter einen heißen Grill. Behalte die Kartoffeln im Auge. Wenn die Kartoffeln zu brutzeln beginnen, nimm sie unter dem Grill heraus und wende sie in der Pfanne.
5. Öl und Gewürze nach Belieben hinzufügen. Legen Sie die Kartoffeln wieder unter den Grill.
6. Behalte sie im Auge und nimm sie nach Belieben unter dem Grill heraus.
Methode 7 von 8: Alternative zu Grillkartoffeln
1. Kartoffeln mit warmem Wasser waschen. Schäle sie nicht (das ist Teil des Gerichts).
2. Die Kartoffeln in münzgroße Stücke schneiden.
3. Legen Sie ein Stück Alufolie auf ein Backblech und legen Sie die Kartoffeln nacheinander darauf.
4. Kartoffeln mit Olivenöl einreiben. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und anderen italienischen Kräutern (nach Geschmack) würzen.
5. Stellen Sie das Backblech direkt unter den vorgeheizten Grill [auf hohe Temperatur einstellen] oder auf die niedrigere Temperatur, wenn Sie keine Zeit haben, sie im Auge zu behalten.
6. Nach ca. 15 Minuten das Backblech mit einem Ofenhandschuh unter dem Grill hervorholen und die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, bevor Sie das unglaublich leckere, knusprige Ergebnis genießen.
Methode 8 von 8: Gekochte und dann gegrillte Kartoffeln
1. Die Kartoffeln in Wasser und Hühnerbrühe kochen. Kochen Sie es für etwa 10 Minuten.
2. Kartoffeln entfernen. Teilen Sie sie in Viertel.
3. Reiben Sie sie leicht mit Öl ein. Knoblauch, gehackten Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer und Petersilie hinzufügen. Alles nach Geschmack.
4. Die Kartoffeln 10 Minuten grillen, bis sie braun und knusprig sind.
5. Sofort servieren.
Tipps
- Wenn Sie Kartoffeln in der Pfanne braten, können Sie die Temperatur mit einem Tropfen Wasser überprüfen. Wenn es zu stottern beginnt, ist die Pfanne heiß genug. Ansonsten lass es eine Weile auf dem Feuer und teste es dann erneut. Achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser zu verwenden, da dies zu Spritzern von Öl und Wasserdampf und zu Verbrennungen führen kann.
- Statt Olivenöl kannst du zum Braten und Braten der roten Kartoffeln in der Pfanne auch Butter verwenden. Butter kocht schneller als Olivenöl. Wenn Sie in Butter frittieren, reduzieren Sie die Garzeit um einige Minuten.
- Rote Kartoffeln garen schneller als normale Kartoffeln, weil sie kleiner sind und weniger Stärke enthalten.
Warnungen
- Kartoffeln werden sehr mehlig, wenn man sie zu lange kocht. So lange kochen, bis eine Gabel die Kartoffel leicht durchdringen kann.
Notwendigkeiten
- Backblech zum Toasten
- 2-Liter-Pfanne, zum Kochen
- 2.5cm Bratpfanne, zum Backen
- Schüssel geeignet für die Mikrowelle
- Ofen
- Ofen
- Mikrowelle
- Olivenöl
- Aluminiumfolie
- Salz und Pfeffer
"Rote kartoffeln vorbereiten"
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