Pintobohnen zubereiten

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Pintobohnen sind köstliche Bohnen, die Sie alleine oder als Zutat in Dip, Suppe oder.. Quesadillas Kann benutzen. Sie sind günstig und einfach zuzubereiten, obwohl es ziemlich lange dauert, getrocknete Bohnen zuzubereiten, bevor Sie sie kochen können. Getrocknete Bohnen vor dem Kochen mindestens 24 Stunden in Wasser einweichen oder in Wasser kochen und mindestens eine Stunde ruhen lassen. Bohnen aus der Dose lassen sich innerhalb von zehn Minuten problemlos in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen und zubereiten. Sie sind im Allgemeinen weniger lecker, aber Sie sparen viel Zeit.

Schritte

Methode 1 von 4: Getrocknete Bohnen vor dem Kochen einweichen

1. Die Pintobohnen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. Die Bohnen in ein Sieb geben und den Wasserhahn aufdrehen. Spülen Sie die Bohnen unter dem kalten Wasserhahn aus und bewegen Sie das Sieb so, dass die Bohnen von allen Seiten mit dem Wasser in Kontakt kommen. Bewegen Sie das Sieb auf und ab und von einer Seite zur anderen, um die Bohnen umzudrehen, damit sie ganz nass werden.

Nur ungekochte Pintobohnen müssen eingeweicht werden. Wenn Sie eine Dose oder ein Glas Pintobohnen haben, sind diese bereits gekocht und Sie müssen sie nur noch aufwärmen.
Wenn Sie schwarze oder geknackte Bohnen sehen, nehmen Sie sie heraus und werfen Sie sie weg.

2. Die Bohnen in das Sieb in eine große Schüssel geben. Sie können jede Schüssel verwenden, die in den Kühlschrank passt und mit einem Deckel oder einer Folie abgedeckt werden kann. Lassen Sie die Bohnen aus dem Sieb in die Schüssel fallen.

3. Füllen Sie die Schüssel mit Wasser, sodass die Bohnen mit 10-15 cm Wasser bedeckt sind. Geben Sie genug Wasser in die Schüssel, um die Bohnen vollständig einzutauchen. Die Bohnen nehmen viel Wasser auf, fügen Sie also genug hinzu, um sicherzustellen, dass die Bohnen mit einer 10-15 cm dicken Wasserschicht bedeckt sind.

Wenn einige Bohnen an der Wasseroberfläche schwimmen, bedeutet dies, dass sich etwas Luft in der Schale befindet. Keine Sorge, denn die Bohnen sinken wieder ab, wenn sie mehr Wasser aufgenommen haben.

4. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer Plastikfolie ab. Setzen Sie einen Deckel auf die Schüssel, wenn Sie einen haben. Wenn Sie keinen passenden Deckel haben, legen Sie ein Stück Plastikfolie über die Schüssel und drücken Sie die Folie um den Rand der Schüssel herum, damit keine Lücken entstehen.

5. Die Bohnen mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Die Bohnenschale in den Kühlschrank stellen. Die Bohnen mindestens 24 Stunden einweichen.

Durch das Einweichen nehmen die Bohnen Wasser auf, sodass sie beim Kochen einen etwas weniger starken Geschmack haben.

Wenn Sie die Bohnen nicht einweichen, brauchen sie viel länger zum Kochen und haben einen kalkigen Geschmack. Die Bohnen können auch einige unangenehme verdauungsfördernde Nebenwirkungen haben, wenn Sie sie nicht einweichen.

6. Weiche die Bohnen schnell in kochendem Wasser ein, wenn du es eilig hast. Um die Bohnen schnell einzuweichen, spüle sie zuerst in einem Sieb ab und gib sie in eine Pfanne. Füllen Sie die Pfanne mit so viel Wasser, dass die Bohnen darin liegen, und erhitzen Sie die Bohnen dann auf dem Herd. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, schalten Sie die Hitze aus und decken Sie die Pfanne ab. Lasse die Bohnen eine Stunde im Wasser.

Spitze: Auf diese Weise können Sie die Bohnen etwas schneller einweichen als auf die herkömmliche Weise, aber der Geschmack kann etwas anders sein. Schnell eingeweichte Bohnen schmecken nach Meinung der meisten Köche besser, weil sie meist eine festere Haut haben und innen weicher sind als Bohnen, die 24 Stunden eingeweicht wurden.

Methode 2 von 4: Erhitzen Sie die Bohnen auf dem Herd

1. Die Bohnen aus dem Kühlschrank oder der Pfanne nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Nehmen Sie die Bohnen, die Sie auf normale oder schnelle Weise eingeweicht haben, und gießen Sie sie in einem Sieb in die Spüle, damit das Wasser ablaufen kann. Schüttle das Sieb etwas auf und ab, damit das restliche Wasser abfließen kann. Lassen Sie die Bohnen ein bis zwei Minuten stehen, damit das gesamte Wasser von den Bohnen abtropft.

2. Die Bohnen in eine saubere Pfanne mit Wasser oder Brühe geben. Die Bohnen in einen großen Topf geben. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, Brühe oder konzentrierter Brühe. Gib 15 Gramm Salz in das Wasser und rühre es mit einem Holzlöffel durch das Wasser.

Wenn Sie die Brühe etwas verdünnen möchten, damit sie einen etwas weniger starken Geschmack hat, verwenden Sie fünf Milliliter Brühe pro Liter Wasser.

3. Die Bohnen bei mittlerer Hitze mindestens zwei Stunden erhitzen. Drehe die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lege einen Deckel auf die Pfanne. Das Wasser oder die Brühe sollte nach 20-30 Minuten anfangen zu köcheln.

Das Wasser oder die Brühe sollte anfangen zu köcheln, aber wenn es vollständig zu kochen beginnt, die Hitze etwas reduzieren.

4. Gib Gewürze in die Pfanne, während die Bohnen kochen, um den Geschmack zu verändern. Wenn Sie einem bestimmten Rezept folgen, fügen Sie die Gewürze hinzu, die Sie beim Kochen der Bohnen verwenden müssen. Wenn Sie improvisieren, beginnen Sie mit Salz, dem Gewürz, das am häufigsten zum Würzen von Pintobohnen verwendet wird. Fügen Sie 15 Gramm Salz pro 500 Gramm Bohnen hinzu. Rühren Sie alle anderen Kräuter und Gewürze, die Sie zu Beginn des Kochvorgangs verwenden möchten, in das Wasser oder die Brühe ein.

Knoblauch, Knoblauchsalz, Rosmarin, Thymian und Cayennepfeffer sind ebenfalls beliebte Alternativen, die gut zu Pintobohnen passen.

Speck ist eine beliebte Zutat, die man während des Kochens der Bohnen hinzufügen kann. Dies ist ein obligatorischer Schritt bei der Zubereitung von gebackenen Bohnen. Fügen Sie pro 500 Gramm Bohnen, die Sie in zwei bis drei Zentimeter große Stücke geschnitten haben, eine Scheibe Speck hinzu.

Spitze: Du kannst auch etwas Gemüse kleinschneiden und unter die Bohnen rühren, um eine einfache Pfannenrühre zuzubereiten. Zwiebeln und Paprika schmecken besonders gut mit Pintobohnen.

5. Rühren Sie die Bohnen alle 15-20 Minuten während des Erhitzens um, um die Kräuter gut zu vermischen. Decken Sie die Pfanne nicht ab, während Sie die Bohnen erhitzen. Rühre die Bohnen gelegentlich mit einem Holzlöffel um, damit sie sich gleichmäßig erhitzen. Das hat den zusätzlichen Vorteil, dass die Kräuter gut verteilt sind, sodass alle Bohnen den gleichen Geschmack haben.

Rühre die Bohnen nicht zu stark um. Beim Erhitzen wird die Haut der Bohnen weich. Wenn Sie zu stark umrühren, können Sie die Bohnen zerdrücken.

6. Nach zwei Stunden Garzeit prüfen, ob die Bohnen weich sind. Nach zwei Stunden Garzeit mit einer Gabel oder einem Holzlöffel eine Bohne aus der Pfanne nehmen. Die Bohne mindestens 45 Sekunden abkühlen lassen und dann hineinbeißen. Wenn die Bohne weich ist, kräftig im Geschmack ist und gut schmeckt, dann sind die Bohnen fertig. Wenn die Bohne noch hart ist, die Bohnen noch eine halbe Stunde kochen. Wenn die Bohne innen etwas fest ist oder eine ungewöhnliche Textur hat, kochen Sie die Bohnen weitere 10-20 Minuten und überprüfen Sie sie erneut.

Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, wenn sie gar sind.

Methode 3 von 4: Einen Slow Cooker verwenden

1. Legen Sie die eingeweichten Bohnen in den Slow Cooker. Die eingeweichten Bohnen auf normale oder schnelle Weise in einem Sieb abtropfen lassen. Geben Sie die Bohnen nach dem Abtropfen in den Slow Cooker.

Wenn Sie einen Slow Cooker verwenden, können Sie die Bohnen auch darin einweichen, damit Sie nicht so viel abspülen müssen.

2. Fügen Sie alle Kräuter und Gemüse hinzu, mit denen Sie die Bohnen kochen möchten. Geben Sie Salz und andere Gewürze in den Slow Cooker. Wenn Sie Gemüse, Fleisch oder Saucen haben, mit denen Sie kochen möchten, legen oder gießen Sie sie auf die Bohnen.

Gekochte Schweinshaxe und Speck werden oft für Gerichte mit Pintobohnen verwendet, die im Slow Cooker zubereitet werden.

Zwiebeln gewürfelt oder gewürfelt passen gut zu Pintobohnen aus dem Slow Cooker. Verwenden Sie eine Zwiebel pro 500 Gramm Bohnen.

3. Gießen Sie 30-45 ml Olivenöl in den Slow Cooker. Wenn Sie kein Olivenöl haben, können Sie auch Rapsöl oder Walnussöl verwenden. Etwas Olivenöl macht die Bohnen beim Kochen weich, damit sie die Hitze besser aufnehmen können.

4. Gießen Sie Wasser in den Slow Cooker, bis die Bohnen mit 3 bis 5 cm Wasser bedeckt sind. Geben Sie Wasser in den Slow Cooker, bis die Bohnen vollständig untergetaucht sind. Fügen Sie dann weitere drei bis fünf Zentimeter hinzu, damit sich noch etwas Wasser im Slow Cooker befindet.

Sie können auch Brühe verwenden, wenn Sie möchten, aber die Bohnen nehmen den Geschmack mehr als gewöhnlich auf. Deshalb ist Wasser die bessere Option.

5. Die Bohnen acht bis zehn Stunden auf mittlerer Stufe kochen, bis sie weich sind. Es dauert acht bis zehn Stunden, bis die Bohnen gar sind. Nehmen Sie nach acht Stunden eine Bohne aus dem Slow Cooker, um sie zu testen. Lassen Sie die Bohne 30-45 Sekunden abkühlen und pusten Sie ein wenig darauf. Probieren Sie die Bohne, um zu sehen, ob sie weich und lecker ist. Wenn die Bohne noch hart ist, noch eine halbe bis zwei Stunden kochen, je nachdem wie fest sie ist.

Sie können den Slow Cooker am Ende des Kochvorgangs auf eine etwas höhere Stufe stellen, um den Vorgang etwas zu beschleunigen.

Methode 4 von 4: Bohnen aus der Dose ausspülen und aufwärmen

1. Öffne eine Dose Pintobohnen mit einem Dosenöffner. Schnappen Sie sich einen Dosenöffner und setzen Sie das Schneidrad auf den Innenrand der Dose. Klemmen Sie die beiden Griffe nach unten, damit das Schneidrad die Dose durchschneidet. Drehen Sie den Flügel an der Außenseite, während Sie die beiden Griffe zusammenklemmen, um das Schneidrad um die Dose zu drehen und zu öffnen.

Wenn Sie einen manuellen Dosenöffner haben, halten Sie ihn in der rechten Hand. Dann mit dem spitzen Ende ein Loch in den Innenrand der Dose bohren. Dann drehen Sie den Dosenöffner um, als würden Sie den Autoschlüssel in einem Auto drehen, bis Sie die gesamte Dose durchgegangen sind.
Die Bohnen in der Dose sind bereits gekocht, du musst sie also nur noch aufwärmen. Wer richtig Hunger hat, kann sie direkt aus der Dose essen.

2. Für ein gesünderes Gericht die Bohnen unter fließendem Wasser abspülen. Bohnen sind im Allgemeinen ziemlich gesund, aber Pintobohnen in Dosen haben in der Regel einen hohen Natriumgehalt. Um einen Großteil des Salzes zu entfernen, geben Sie die Bohnen in ein sauberes Sieb, damit das Wasser oder die Sauce aus der Dose in die Spüle fließt. Dann die Bohnen mit einem sanften Strahl kaltem Wasser abspülen.

Wenn Sie die Bohnen nicht ausspülen möchten, können Sie auch viel Natrium entfernen, indem Sie die Flüssigkeit aus der Dose gießen und durch Wasser ersetzen.

3. Die Bohnen in eine Pfanne geben und 10-15 Minuten auf dem Herd erhitzen. Schnappen Sie sich eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder einen hohen Topf. Die Bohnen in die Pfanne geben und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Erhitzen Sie die Bohnen bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten oder bis die Bohnen anfangen zu blubbern (oder zu schwitzen, wenn Sie sie abtropfen lassen). Rühren Sie die Bohnen während des Erhitzens alle drei bis vier Minuten mit einem Holzlöffel um.

Fügen Sie die Gewürze Ihrer Wahl hinzu, während die Bohnen erhitzen. Nachdem Sie sie hinzugefügt haben, rühren Sie sie mit einem Holzlöffel durch die Bohnen.

Es ist nicht erforderlich, den Dosenbohnen mehr Salz hinzuzufügen, es sei denn, Sie haben eine Dose ohne Natriumbohnen gekauft und möchten etwas Salz hinzufügen.

Es ist vorzuziehen, die Bohnen auf dem Herd statt in der Mikrowelle zu erhitzen, da sie sich auf dem Herd gleichmäßiger erhitzen. Allerdings ist die Mikrowelle schneller.

4. Für ein schnelleres Gericht die Bohnen sechs bis acht Minuten in der Mikrowelle erwärmen. Nimm eine mikrowellengeeignete Schüssel und gib die Bohnen hinein. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mit einer Gabel drei oder vier Löcher in die Folie stechen. Lesen Sie die Anweisungen auf der Dose, um genau zu sehen, wie Sie die Bohnen in der Mikrowelle erhitzen. Normalerweise musst du die Bohnen sechs bis acht Minuten lang erhitzen.

Glas und Keramik können immer sicher in die Mikrowelle gestellt werden, es sei denn, sie wurden bemalt. Schauen Sie zur Sicherheit auf den Boden der Schüssel, um zu sehen, ob Sie das Wort "mikrowellengeeignet" sehen. Einige Schüsseln und Behälter haben ein Drei-Wellen-Symbol, um anzuzeigen, dass sie sicher in die Mikrowelle gestellt werden können.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Schüssel mit den Bohnen aus der Mikrowelle nehmen. Die Schüssel kann sehr heiß werden, wenn Sie sie aus der Mikrowelle nehmen, je nach Material der Schüssel.

Sie können Kräuter und andere Gewürze durch die Bohnen rühren, bevor Sie sie in der Mikrowelle erhitzen. Sie können sie nach Belieben auch zu den bereits erwärmten Bohnen geben und unterrühren, während Sie die Bohnen abkühlen lassen.

Tipps

Sie können Pintobohnen in jedem Gericht verwenden, das normalerweise Kidneybohnen enthält. Der Geschmack wird natürlich anders sein, aber der Unterschied wird nicht so stark sein, dass Ihr Gericht ruiniert wird.
Sie können eingeweichte Pintobohnen auch in einem Schnellkochtopf zubereiten, wenn Sie möchten. Die Bohnen in die Pfanne geben und mit mindestens acht Zentimeter heißem Wasser bedecken. Um die Bohnen in 20-25 Minuten zu kochen, verwenden Sie die Hochdruckeinstellung und die Dampfablasstaste, um den Dampf schnell abzulassen.