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Wenn Sie den Kohl kochen oder in der Mikrowelle zubereiten möchten, können Sie ihn in vier Stücken lassen. Aus einem mittelgroßen Kohl können Sie 600 g gehackten Kohl bekommen. 
Das Dämpfen von gehacktem Kohl wird nicht empfohlen. 
Wenn Sie kein Knoblauchliebhaber sind, würzen Sie den Kohl mit Olivenöl, schwarzem Pfeffer, gemischter Gewürzmischung und frischem Dill. 
Wenn du größere Portionen möchtest, schneide den Kohl in 4 Stücke. Diese 40 Minuten grillen und zweimal wenden. Willst du eine reichhaltigere Mahlzeit?? Wickeln Sie jedes Kohlstück in einen Speckstreifen und wickeln Sie alles in Folie ein. 
Kohl vorbereiten
Kohl ist ein oft unterschätztes und ungenutztes Gemüse. Es ist eine ideale Möglichkeit, Ihren Mahlzeiten einen neuen Geschmack und eine neue Note zu verleihen, da es viele Nährstoffe und wenig Kalorien enthält. Es ist eine Tatsache, dass der Geruch schmerzhaft sein kann, aber das richtige Kochen von Kohl kann den manchmal unangenehmen Geruch praktisch beseitigen und Ihrem Essen einen überraschenden Kick verleihen, der selbst den schlimmsten Kritiker erfreuen wird.
Schritte
Methode 1 von 3: Kohl auswählen und zubereiten
1. Kaufen Sie Kohl auf seinem Höhepunkt im Spätherbst und Winter. Kohl ist das ganze Jahr über erhältlich, aber am besten schmeckt er im Spätherbst und Winter. Bewahren Sie den Kohl bis zu fünf Tage im Kühlschrank auf.
2. Wählen Sie einen Kohl mit festen, klaren und makellosen Blättern. Wählen Sie einen Kohl, der sich für seine Größe schwer anfühlt. Die Blätter sollten je nach Sorte hellgrün oder lila sein und ohne braune Flecken. Verwenden Sie keinen Kohl mit geschrumpften, welken oder beschädigten Blättern.
3. Entfernen Sie die harten äußeren Blätter und spülen Sie den Kohl mit Wasser ab. Beim Zubereiten den Kohl aus dem Kühlschrank nehmen und die äußeren Blätter entfernen, bis die frischen Blätter sichtbar sind. Kohl mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocknen.
4. Vom Kohl den Strunk abschneiden und den Kohl vierteln. Den Kohl auf einer Seite auf das Schneidebrett legen. Halten Sie es mit Ihrer nicht dominanten Hand und schneiden Sie dann mit einem scharfen Messer den unteren Stiel ab. Den Kohl der Länge nach halbieren und dann noch einmal jede Hälfte, um Viertel zu erhalten.
5. Entfernen Sie den mittleren Teil jedes Viertels. Halten Sie ein Viertel flach gegen das Schneidebrett. Finden Sie den mittleren Teil entlang der geraden Kante. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um es schräg zu schneiden. Mach das auch mit den anderen drei Vierteln.
6. Schneiden Sie den Kohl kleiner, wenn Sie ihn kochen, backen oder in der Mikrowelle zubereiten. Nachdem Sie den Kohl geviertelt haben, schneiden Sie ihn der Länge nach in 0,5 cm lange Streifen. Dadurch werden die Kohlstücke kleiner und die Garzeiten beim Kochen, Backen oder Vorbereiten in der Mikrowelle werden verkürzt.
Methode 2 von 3: Kohl kochen, dämpfen oder backen
1. Kochen Sie den Kohl 8 bis 10 Minuten oder bis er weich ist. Gib genug Wasser in eine Pfanne, um den Kohl darin einzutauchen. Gib einen halben Teelöffel Salz hinzu und bringe das Wasser zum Kochen. Legen Sie den Kohl ins Wasser und lassen Sie ihn 2 Minuten ohne Deckel kochen, um den Geruch freizusetzen. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und lassen Sie sie weitere 6 bis 8 Minuten kochen. Den Kohl abgießen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer servieren.
- Wenn du den Kohl in kleinere Stücke geschnitten hast, koche ihn 3 bis 5 Minuten lang.
- Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Wasser, um dem Kohl mehr Geschmack zu verleihen.
2. Den geviertelten Kohl in einem Dampfsieb 10 bis 12 Minuten dämpfen. Stellen Sie ein Dampfsieb in einen großen Topf. Füllen Sie die Pfanne mit so viel Wasser, dass sie sich knapp unter dem Sieb befindet. Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Köcheln und fügen Sie den Kohl hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Kohl 10 bis 12 Minuten dämpfen. Wenn der Kohl gar ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne. Mit einer Prise Salz und Pfeffer servieren.
3. Kohlscheiben 4 bis 6 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. 2 bis 3 Esslöffel (30 bis 45 ml) Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den Kohl hinzu. Den Kohl 4 bis 6 Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Methode 3 von 3: Kohl auf andere Weise zubereiten
1. Bereiten Sie den Kohl 9 bis 11 Minuten in der Mikrowelle vor. Füllen Sie eine mikrowellengeeignete Schüssel mit 2 Esslöffeln (30 ml) Wasser. Kohl dazugeben und mit Plastikfolie abdecken. Mit einer Gabel oder einem Messer ein paar Löcher in das Plastik stechen und auf HIGH 9 bis 11 Minuten kochen. Entfernen Sie vorsichtig die Plastikfolie und servieren Sie den Kohl.
- Den Kohl wenden oder umrühren, wenn die Hälfte der Garzeit abgelaufen ist.
- Wenn Sie den Kohl geschnitten haben, kochen Sie ihn 4 bis 6 Minuten lang.
2. Verwenden Sie einen Crockpot, wenn Sie mehr Zeit haben. Füllen Sie den Crockpot mit 240 ml Gemüsebrühe. Schneiden Sie die vier Kohlstücke in breite Streifen und legen Sie sie in den Crockpot. Für eine sättigendere Mahlzeit fügen Sie 150g geschnittene Karotten, 1 geschnittene gelbe Zwiebel und 2 geschnittene Knoblauchzehen hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Kohl 5 Stunden kochen. Der Kohl ist fertig, wenn er weich wird.
3. Verwenden Sie einen Ofen, um Kohlsteaks zuzubereiten. Beginnen Sie mit einem ganzen Kohl. Schneiden Sie es in Stücke von 0,5 bis 1,5 cm. Olivenöl, Salz, Knoblauchpulver und Oregano auf beide Seiten des Kohls geben. Den Kohl im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 10 Minuten backen. Den Kohl mit einem Spatel umdrehen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
4. Grillen Sie den Kohl 20 Minuten lang für eine schnelle Sommermahlzeit. Den Kohl in 8 Stücke schneiden. Jedes Stück beidseitig mit weicher Butter bestreichen und dann alles mit 40 g gehackten Zwiebeln, etwas Knoblauchsalz und etwas Pfeffer würzen. Wickeln Sie jedes Stück in starke Folie. Die abgedeckten Stücke bei mittlerer Hitze 20 Minuten grillen. Öffnen Sie die Folie vorsichtig, da viel Dampf austritt.
5. Probieren Sie gebratenen Kohl mit Zwiebeln und Speck. Drei Scheiben Speck mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne knusprig braten, ca. 5 Minuten. Fügen Sie einen Kopf zerkleinerten Kohls und eine in Scheiben geschnittene weiße Zwiebel hinzu, zusammen mit einer Prise Zucker. Weitere 5 Minuten weiterkochen, dabei regelmäßig umrühren.
Tipps
- Experimentiere mit anderen Gewürzen wie Pfeffer, Knoblauchpulver, Dill oder Senfkörner.
- Kohl schmeckt warm serviert besser. Direkt nach der Zubereitung servieren.
- Reste können Sie im Kühlschrank aufbewahren und aufwärmen, aber denken Sie daran, dass etwas Geschmack verloren gehen kann.
- Kohl schmeckt super zu Schweine- oder Rindfleisch.
- Fügen Sie dem Kohl im Crockpot etwas Corned Beef hinzu, um eine noch herzhaftere Mahlzeit zu erhalten!
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