Steak aufwärmen

Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Ein Steak frisch aus der Pfanne ist zart und würzig, aber ein aufgewärmtes Steak ist oft trocken, gummiartig und geschmacklos. Wenn Sie ein Steak, das Sie zuvor zubereitet haben, genießen möchten, probieren Sie eine der einfachen Methoden in diesem Artikel aus.

Zubereitungszeit (beim Kochen auf dem Herd): 5 Minuten
Backzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten

Schritte

Methode 1 von 3: Steak auf dem Herd aufwärmen

1. Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie das Fleisch einige Minuten auf der Theke auf Temperatur kommen. Restfleisch schmeckt besser, wenn es von Zimmertemperatur erhitzt wird. Stellen Sie eine Bratpfanne oder Bratpfanne auf das Feuer. Legen Sie das Steak in die Pfanne und geben Sie etwas Butter auf das Fleisch. Das Fleisch nicht überhitzen, das Steak sollte warm sein, nicht heiß.

Es ist wahrscheinlich am einfachsten, mit hoher Hitze zu beginnen - aber sobald die Butter zu schmelzen beginnt, können Sie die Hitze reduzieren. Das Fleisch kann schnell seinen Geschmack verlieren, also aufgepasst.

2. Legen Sie das Steak in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Fügen Sie dem Beutel Zutaten und Gewürze Ihrer Wahl hinzu, wie z. B. gehackter Knoblauch, Zwiebel oder Schalotten und Salz und frisch gemahlener Pfeffer. Beutel fest verschließen und in einen Topf mit nicht kochendem Wasser geben. Erhitzen Sie das Steak, bis das Fleisch heiß ist, ca. 4 bis 6 Minuten, je nach Dicke des Steaks.

Diese Methode funktioniert nicht gut, wenn Sie mehrere Steaks aufwärmen möchten. Wenn die ganze Familie hungrig darauf wartet, dass Sie die Steaks von gestern aufwärmen, verwenden Sie den Ofen oder eine Pfanne.

3. Steak aufwärmen in eine schwere Pfanne geben und das Fleisch mit Rinderfond bedecken. Stellen Sie das Gas auf hohe Stufe, bis die Brühe kocht, dann lassen Sie das Fleisch in der Brühe köcheln, bis es durchgeheizt ist. Iss es als ganzes Steak oder schneide es in Streifen als Topping für ein knuspriges Pistolet.

4. Das Steak in Stücke schneiden unddas Fleisch anbraten mit deinem Lieblingsgemüse. Servieren Sie das Gericht mit Reis und etwas Sojasauce. Der heiße Reis überdeckt, dass das Fleisch nur leicht warm ist, wodurch der Geschmack erhalten bleibt.

Methode 2 von 3: Steak in einer Mikrowelle oder einem Ofen aufwärmen

1. Behalten Sie den Geschmack eines saftigen Steaks, indem Sie das Fleisch in der Mikrowelle erhitzen. Legen Sie das Fleisch in eine mikrowellengeeignete Schüssel, träufeln Sie etwas Steaksauce, Barbecuesauce, italienisches Dressing oder Teriyaki über das Fleisch und einige Tropfen Öl oder geschmolzene Butter. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie die Mikrowelle auf mittel.

Das Fleisch erhitzen, bis es nur noch warm ist. Kontrollieren Sie alle paar Sekunden, denn wenn Sie das Fleisch zu lange erhitzen, trocknet es aus. Die mittlere Einstellung ist wichtig – die übliche hohe Einstellung verliert den Geschmack des Fleisches.

2. Erhitze das Steak in deinem Ofen. Lassen Sie die Steaks zunächst 30 bis 45 Minuten auf Raumtemperatur kommen. Das Fett und die Säfte im Fleisch werden wieder lebendig, danach kann der Geschmack wiederhergestellt werden. Während Sie warten, heizen Sie Ihren Backofen auf 80°C vor.

Wenn der Ofen auf Temperatur ist, die Steaks auf ein geriffeltes Backblech legen und das Fleisch 10 bis 12 Minuten lang erhitzen lassen. Sie werden nur bei dieser Temperatur erhitzt und nicht weitergegart. Kombinieren Sie das Fleisch mit heißen Beilagen, um die Temperatur zu halten.

Methode 3 von 3: Steak im Ofen aufwärmen und in der Pfanne anbraten

1. Backofen auf 120°C vorheizen.

2. Legen Sie die Steaks auf einen Rost über einem Backblech. Rost und Backblech für ca. 30 Minuten in den Backofen schieben, bis das Innere des Fleisches eine Temperatur von 43°C . erreicht hat. Dafür brauchst du ein gutes Fleischthermometer.

Das Fleisch sollte diese Temperatur nicht überschreiten! Sonst gart das Fleisch weiter. Die Zeit bis zum Erreichen der Temperatur hängt von der Dicke der Steaks ab.

3. 30 ml Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn es Zeit ist, die Steaks aus dem Ofen zu nehmen, erhitzen Sie die Pfanne mit Öl. Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen und beiseite stellen. Das Öl ist heiß genug, wenn es anfängt zu rauchen.

4. Steaks von beiden Seiten scharf anbraten, bis das Fleisch knusprig und braun ist. Das dauert nicht länger als 60 bis 90 Sekunden. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und das Fleisch vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Bei dieser Methode sind die Steaks nur noch etwas weniger saftig als nach dem ersten Garen, die Krusten sind jetzt noch knuspriger – das ist immer gut. Du verbringst damit mehr Zeit als mit dem Erhitzen in der Mikrowelle, aber es lohnt sich mehr als.

Tipps

Reststeak in Stücke schneiden und das Fleisch mit einer Dose Pilzsuppe, frischen Champignons, fein gehackten Zwiebeln, etwas Sauerrahm sowie Salz und Pfeffer erhitzen. Jetzt hast du tatsächlich "Rindfleisch Stroganoff" erstellt. Wenn du noch etwas Fleischsoße hast, kannst du das auch untermischen. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen und mit Reis oder Nudeln servieren.
Sie können auch mexikanisch "Fajitas" Machen Sie mit Ihrem übrig gebliebenen Steak. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika mischen. Etwas Limettensaft darüberträufeln und das Ganze in einer Tortilla mit Sauerrahm und Salsa rollen.
Iss dein Steak einfach kalt. Iss es als ganzes Steak oder verarbeite das Fleisch in kleinen Stücken in einem grünen Salat mit etwas Feta oder Blauschimmelkäse.