Lendensteaks aufwärmen

Schritte
Tipps

Das Aufwärmen eines Lendensteaks kann kompliziert sein, zumal Sie das Fleisch nicht zu lange kochen möchten. Sie müssen auch ihre ursprüngliche Saftigkeit behalten. Die in diesem Artikel vorgeschlagenen Methoden, wie Dämpfen und Aufwärmen im Ofen, helfen dabei, den ursprünglichen Geschmack des Lendensteaks auch am zweiten Tag zu bewahren.

Schritte

Methode 1 von 3: Lendensteaks dämpfen

1. Mache eine Tasche aus Alufolie. Nehmen Sie ein Stück Alufolie und biegen Sie die Kanten nach oben. Das Lendensteak in den Folienbeutel legen.

2. Fügen Sie ein paar Esslöffel Brühe hinzu. Dazu können Sie Fleischbrühe oder die Säfte des zubereiteten Lendensteaks verwenden.

3. Schließen Sie die Tasche. Verschließen Sie den Beutel, um das Entweichen der Säfte zu verhindern.

4. Legen Sie den Beutel in einen Dampfgarer. Setzen Sie den Deckel fest auf die Pfanne.

5. Das Lendensteak 3 bis 6 Minuten erhitzen. Wenn Sie ein großes Stück Lendensteak haben, müssen Sie es möglicherweise etwas länger aufwärmen.

6. Lendensteak aus der Tüte nehmen und servieren. Stellen Sie den Beutel unbedingt auf einen Teller, da die Säfte mit Sicherheit auslaufen.

Methode 2 von 3: Erwärmen Sie ein Stück Lendensteak im Ofen

1. Backofen auf 120 °C stellen. Gib ihm Zeit zum Aufwärmen.

2. Das Filetsteak in eine kleine Pfanne geben. Fügen Sie ein paar Löffel Fleischbrühe hinzu. Decken Sie die Pfanne mit Folie oder einem Deckel ab und stellen Sie sie in den Ofen.

3. Backen Sie es, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Das dauert etwa 10 Minuten, je nachdem, wie gekocht Sie es mögen.

Sie können ein Fleischthermometer verwenden, um den Gargrad zu überprüfen. Das Fleisch ist selten oder scharf, wenn es eine Innentemperatur von etwa 50-52°C . erreicht hat. Medium selten bei 55-58 °C, während Medium/A-Punkt bei 60-63 °C und mittel gut bei 65-67 °C liegt. Well done oder bien cuit ist 70 °C. Setzen Sie das Thermometer in die Mitte des Stückes ein, um die Temperatur zu messen. Die Temperaturen zum Erhitzen können jedoch leicht variieren.

4. Fleisch aus dem Ofen nehmen. Stellen Sie die Pfanne auf die Theke.

5. Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie etwas Fett hinzu, wie Butter. Lassen Sie das Fleisch anbraten, damit es außen knusprig wird. Die Außenseite sollte braun sein.