Schokolade selber machen: 13 Schritte (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
- Methode 1 von 2: Schokolade aus Kakaobohnen herstellen
- Methode 2 von 2: Machen Sie Ihre eigene Schokolade mit Kakaopulver
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Schokolade selber machen macht so viel Spaß. Die Schokolade könnte die beste sein, die du je gegessen hast, und es macht auch Spaß, es zu tun. Schokolade ist eine köstliche Süßigkeit, die viele Menschen lieben. Das Tolle an Schokolade ist, dass sie so vielseitig ist. Sie können alle möglichen Zutaten hinzufügen und mit allem kombinieren. Es gibt viele verschiedene Schokoladensorten und jede hat ihren eigenen Geschmack. In diesem Artikel können Sie lesen, wie wir Real, rein Schokolade machen, die viele Leute zu bitter finden. Diese Schokolade ist reich an Antioxidantien und das gibt deinem Immunsystem einen schönen Schub.

Zutaten

Methode 1:

450 g rohe Kakaobohnen (diese können Sie online bestellen oder im Reformhaus kaufen) oder Kakaopulver
1/2 Tasse Zucker
Ein Gewürz (Pfefferminze)
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
650 ml Milch

Methode 2:

2 Tassen (220 g) Kakaopulver
3/4 Tasse (170 g) weiche Butter
1/2 Tasse (100 g) Zucker
1/4 Tasse (30 g) Puderzucker
2/3 Tasse (150 ml) Milch
1 Tasse (235 ml) Wasser

Schritte

Methode 1 von 2: Schokolade aus Kakaobohnen herstellen

1. Die rohen Kakaobohnen rösten. Eine Schicht Kakaobohnen auf ein Backblech legen. Im Ofen bei 150 °C etwa eine halbe Stunde rösten. Die Bohnen abkühlen lassen und die Haut abziehen. Werfen Sie die Schalen weg oder werfen Sie sie weg ein Komposthaufen.

2. Brich die Bohnen in Stücke. Sie können dies mit Hammer und Geschirrtuch tun, aber Sie können auch einen Mörser verwenden. Sobald die Bohnen in Stücke gebrochen sind, können Sie sie in einer sauberen Pfeffermühle mahlen oder im Mörser weiter mahlen.

Für die zweite Mahlstufe empfiehlt sich die Pfeffermühle, da das Mahlen im Mörser bei immer kleiner werdenden Stücken immer schwieriger wird. Es ist jedoch möglich, die Stücke mit einem Mörser kleiner zu mahlen.

3. Sobald die Kakaobohnenstücke klein gemacht sind, im Mörser weiter mahlen. Inzwischen sind die Bohnen zu einem braunen Brei geworden. Das sieht vielleicht gut aus, schmeckt aber sehr bitter.

4. Eine Pfanne mit Wasser erhitzen, bis das Wasser heiß ist, aber nicht kocht. Die Kakaobohnenaufschlämmung in eine kleinere Pfanne geben. Stellen Sie diese kleinere Pfanne in die Pfanne mit heißem Wasser. Sobald die Aufschlämmung erhitzt, aber nicht kocht, können Sie die Aufschlämmung in die Schüssel des Mörsers zurückgeben und erneut mit dem Mörser mahlen. Weiter im Mörser mahlen, bis die Aufschlämmung glatt ist, ohne Klumpen darin.

5. Fügen Sie nun Zucker und Milch hinzu oder die Hälfte von Zucker und Milch und den Vanilleextrakt, wenn Sie sich entschieden haben, die Schokolade zu aromatisieren. Wenn sich Zucker und Gewürze mit der Kakaobohnenaufschlämmung vermischt haben, gießen Sie die Schokolade in Förmchen oder eine große Pfanne, um die Schokolade später in kleine Tafeln zu schneiden. Die Schokolade abkühlen und fest werden lassen. Du kannst dies bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank mit Alufolie abgedeckt machen.

Methode 2 von 2: Machen Sie Ihre eigene Schokolade mit Kakaopulver

1. Wasser in ein Wasserbad geben und das Wasser erhitzen. Pass auf, dass das Wasser nicht kocht.

2. Kombinieren Sie das Kakaopulver und die weiche Butter in einer Schüssel. Machen Sie daraus ein cremiges und glattes Ganzes. Verwenden Sie eine Gabel, Küchenmaschine oder einen Stabmixer, um die Paste zu glätten und die Klumpen herauszubekommen.

3. Geben Sie die Kakaomischung in das heiße Wasser und rühren Sie die Mischung um. Lass die Mischung heiß werden. Auch hier sollte es heiß sein, aber nicht kochend heiß. Gießen Sie die heiße Mischung in eine Schüssel.

4. Sieben Sie den Zucker und Puderzucker zusammen in einer separaten Schüssel. Holen Sie so viele Klumpen heraus, wie Sie können. Diese Mischung unter die heiße Kakaomasse rühren.

Bildtitel Make Chocolate by Hand Step 10

5. Milch hinzufügen. Rühren, bis die ganze Mischung glatt ist.

Bildtitel Make Chocolate by Hand Step 11

6. Gießen Sie die Mischung in einer dünnen Schicht über den Boden verschiedener Backformen oder Auflaufformen. Da die Schokolade die Form der Backform annimmt, eignet sich eine rechteckige Auflaufform auch sehr gut für die Herstellung eines rechteckigen Riegels. Sie können auch Backformen verwenden.

Bildtitel Make Chocolate by Hand Step 12

7. Lassen Sie die Schokolade über Nacht im Kühlschrank oder Gefrierschrank aushärten.

8. Beendet.

Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen oder bleib einfach bei Zucker und Kakao.
Beginnen Sie mit weniger Zucker und fügen Sie so lange hinzu, bis er süß genug für Ihren Geschmack ist.
Es kann Spaß machen, Ihre Schokolade in verschiedenen Formen zuzubereiten. Versuchen Sie, Ihre Schokolade speziell für Ostern, Weihnachten oder Chanukka zuzubereiten.
Die Schokolade, die Sie nach dem Rezept in diesem Artikel herstellen, ist grob und nicht wie die Schokolade, die Sie im Laden kaufen. Wenn Sie eine glattere Schokolade herstellen möchten, benötigen Sie mehr Kochutensilien. Im Internet finden Sie verschiedene Artikel, die erklären, was Sie dafür brauchen und wie es geht.