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Lauch vorbereiten
Lauch ist mit der Zwiebel verwandt, aber der Geschmack ist süßer, weicher und erinnert an Knoblauch oder Schnittlauch. Lauch ist lecker, egal wie man ihn zubereitet. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, was sie zu einer guten Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Wenn Sie lernen möchten, wie man Lauch auf verschiedene Weise zubereitet, befolgen Sie diese Schritte.
Zutaten
pochierter Lauch
- 1 Bund Lauch
- 5 Esslöffel Hühnerbrühe,
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
gebratener Lauch
- 1 Bund Lauch
- 1 Esslöffel Öl
- 3 Esslöffel fein gehackter Ingwer
- 1/2 Zehe fein gehackter Knoblauch
gekochter Lauch
- 1 Bund Lauch
- 500ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel getrocknete rote Paprika
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Schritte
Methode 1 von 5: Bereiten Sie den Lauch vor
1. Wählen Sie den frischesten Lauch. Achten Sie beim Einkaufen auf Lauch, der fest, weiß und makellos ist, mit gleichmäßiger grüner Spitze und ohne blaue Flecken. Kaufen Sie so viel Lauch wie Sie brauchen, denn im Kühlschrank hält er sich nur wenige Tage.
- Lauch mit einem Durchmesser von 4 cm oder weniger ist zart, während dickerer Lauch zäh sein kann.
- Wählen Sie Lauch der gleichen Größe, damit Sie ihn gleichmäßig garen können.
2. Lauch schneiden. Schneide zuerst die Wurzeln von unten ab und schneide die grünen Blätter von oben ab, bis sie weiß werden.
3. Lauch unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen. Ziehen Sie beim Spülen die verschiedenen Teile auf, um Sand und Schmutz von innen zu entfernen.
Methode 2 von 5: Pochierter Lauch
1. 3 Esslöffel Hühnerbrühe in einer Pfanne erhitzen, bis sie dampft.
2. Den gehackten Lauch in die heiße Brühe geben und 4 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie nach 4 Minuten weitere 2 Esslöffel Brühe hinzu. Den Lauch weitere 3 Minuten garen, dabei regelmäßig umrühren, um den Geschmack der Brühe aufzunehmen.
3. Überschüssige Brühe abgießen und den Lauch mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen. Lauch nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Dienen. Essen Sie diesen köstlichen pochierten Lauch allein oder fügen Sie ihn zu Suppe, Eintöpfen, Quiches, Omelett oder Ofenkartoffel hinzu. Du kannst den Lauch auch abkühlen lassen und zu einem Salat geben.
Methode 3 von 5: Gebackener Lauch
1. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Dies dauert ungefähr 30 Sekunden. Während Sie das Öl erhitzen, können Sie den Lauch etwas auseinander nehmen, damit er leichter gebraten werden kann. Knoblauch und Ingwer in das Öl geben.
2. Lauch in heißes Öl geben und anbraten. Rühre weiter, bis es braun und knusprig wird. Sie können auch einen Deckel auf die Pfanne legen und den Lauch braten, ohne zu bräunen. Verwenden Sie zum Braten kleinen Lauch, da das Braten den Lauch zäh machen kann.
3. Dienen.Genießen Sie diesen gebackenen Lauch pur oder servieren Sie ihn mit Suppe oder Knoblauchbrot.
Methode 4 von 5: Gekochter Lauch
1. Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
2. Salz in die Pfanne geben. Wenn Sie mehr Wasser verwenden, fügen Sie 1 Teelöffel Salz pro halben Liter Wasser hinzu.
3. Lauch ins Wasser geben und 20-30 Minuten köcheln lassen. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind und Sie sie leicht mit einer Gabel einstechen können. Dann den Lauch aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
4. Den Lauch servieren. Mit 2 Esslöffeln zerlassener Butter servieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit fein gemahlener getrockneter roter Paprika würzen. Iss es so oder auf einem gerösteten Sandwich mit Butter.
Methode 5 von 5: Lauch zu anderen Rezepten hinzufügen
1. Kartoffel-Lauch-Suppe machen. Lauch, Kartoffeln und Hühnerbrühe sind die Hauptzutaten dieser leckeren Suppe.
2. Mache eine vegane Quiche mit Lauch. Verwenden Sie Sojamilch und Hefe, um Eier in diesem gesunden veganen Gericht zu ersetzen. Den Lauch mit einigen anderen Zutaten in die Pfanne geben, leicht anbraten und im Ofen backen.
3. Machen Sie eine Pastasauce mit Lauch. 4 EL Butter und 1 fein gehackte Knoblauchzehe in einer großen Pfanne erhitzen, 2 Minuten braten, dann 4 gehackte Tomaten, 1 Bund fein gehackten Lauch, 1 EL Pfeffer, 1 TL Salz und 120 ml Sahne dazugeben. 5-7 Minuten backen, bis Lauch und Tomate weich sind und alles gut vermischt ist. Die Sauce über Vollkornnudeln gießen und mit Parmesan und fein gehackter Petersilie belegen.
4. Den Lauch mit Fisch oder Hühnchen servieren. Bereiten Sie den Fisch auf eine der oben genannten Arten zu und servieren Sie ihn mit einfach gebackenem Lachs, gegrilltem Hühnchen oder Thunfischsteak. Fügen Sie Kartoffelpüree hinzu und Sie haben eine vollständige, gesunde und köstliche Mahlzeit.
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