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Wer Kräuter mag, kann dem Fisch auch ein paar Zweige Thymian, Rosmarin oder Basilikum in die Bauchhöhle geben. Wenn Sie eine komplette Mahlzeit zubereiten möchten, können Sie Karotten-, Zwiebel- und/oder Kartoffelstücke in die Auflaufform oder in die Auflaufform um den Fisch legen. Das Gemüse wird dann zusammen mit dem Fisch gekocht. 
Kontrollieren Sie nach ca. 40 Minuten, ob der Fisch gar ist. Das machst du, indem du mit einer Gabel vorsichtig etwas Fleisch vom Fisch ziehst. Wenn das Fischfleisch weiß ist und leicht in Flocken zerfällt, ist der Fisch fertig. Wenn der Fisch noch etwas gummiartig ist, musst du ihn noch eine Weile im Ofen lassen. Wenn der Fisch noch nicht ganz gar ist, schieben Sie ihn für eine Weile zurück in den Ofen und versuchen Sie es nach 5 bis 10 Minuten erneut. 
2 Esslöffel Butter ¼ Teelöffel Paprikapulver 1 Teelöffel fein gehackter Rosmarin Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Teelöffel Zitronensaft 
Mischen Sie etwa 110 Gramm Mehl, 110 Gramm trockene Semmelbrösel oder Semmelbrösel und 1/2 Teelöffel Salz für eine trockene Panierschicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In den USA braten sie oft Fisch mit Panko. Panko ist eine Art japanische Paniermischung, die in Beuteln oder Packungen verkauft wird. Sie finden es in den meisten amerikanischen Supermärkten unter anderen Panierartikeln. Wenn Sie den Geschmack eines Bierteigs mögen, rühren Sie 250 Gramm Mehl und 375 ml Bier zusammen. Nach Geschmack 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen. 
Verwenden Sie Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Raps- oder Erdnussöl. Olivenöl und andere Öle mit niedrigem Rauchpunkt zersetzen sich beim Erhitzen auf hohe Temperaturen und sind daher nicht zum Braten geeignet. 
Red snapper vorbereiten
Red Snapper oder Red Snapper ist ein leckerer Weißfisch. Red Snapper ist köstlich auf dem Grill und lässt sich gut mit verschiedenen frischen Kräutern kombinieren. Wenn man Red Snapper filetiert bekommt man sehr dünne Scheiben und deshalb wird der Fisch oft ganz auf den Rost gelegt, damit nichts verloren geht. Wenn Sie lieber keinen ganzen Fisch kaufen möchten, können Sie den Roten Schnapperfilet auch im Ofen oder in der Pfanne zubereiten, oder Sie braten die Fischfilets.
Schritte
Methode 1 von 4: Gebackene ganze Red Snapper
1. Kaufe einen ganzen Fisch. Es gibt viele Schnapperarten, aber ein Red Snapper ist leicht an seiner metallischen Haut und seiner leuchtend roten Farbe zu erkennen, die zum Bauch hin rosa wird. Achten Sie bei der Auswahl eines sehr roten Schnappers genau auf die Augen. Sie sollten rot und klar sein. Das Fleisch sollte sich fest anfühlen.
- Der Name Snapper wird auch für andere Felchenarten verwendet. Manchmal wird der Name Snapper auch fälschlicherweise für weniger beliebte Fischarten verwendet, die ihm ähnlich sind, wie zum Beispiel bestimmte Kabeljauarten, die auch rötlich gefärbt sind. Wenn Sie einen echten Schnapper kaufen möchten, gehen Sie zu einem seriösen Fischhändler, damit Sie wissen, was Sie bekommen.
- Bitten Sie den Fischhändler, den Fisch für Sie zu reinigen und auszunehmen, es sei denn, Sie möchten es selbst machen.
- Reker pro Person bei etwa drei Viertel eines ganzen Schnappers.
2. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Der Ofen muss vollständig auf Temperatur sein, bevor Sie den Fisch hineinlegen.
3. Wähle eine Auflaufform. Verwenden Sie eine Auflaufform aus Metall, Glas oder Keramik, die genau zum Fisch passt. Auflaufform oder Backform mit Alufolie auslegen, damit der Fisch nicht daran kleben bleibt.
4. Fisch würzen. Red Snapper schmeckt hervorragend mit Kräutern, die mild im Geschmack sind und den "frischen" Geschmack des Fisches ergänzen. Streuen Sie Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack in die Bauchhöhle des Fisches. Gib auch ein paar Butterstücke in den Fisch, damit er im Ofen nicht austrocknet. Außen mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
5. Lass den Ofen seine Arbeit machen. Stellen Sie das Gericht mit dem Fisch für etwa 45 Minuten in den Ofen, oder bis der Fisch innen und außen vollständig gegart ist. Es kann schwierig sein zu wissen, wann der Fisch fertig ist, aber im Prinzip ist es getan, wenn das Fleisch nicht mehr durchsichtig ist.
6. Den Fisch in eine flache Schüssel geben und im Ganzen servieren. Ein ganzer Red Snapper auf einer Platte sieht beeindruckend aus, wenn Sie einige Zweige frischer Kräuter um den Fisch legen. Mit einer großen Gabel oder einem Servierlöffel eine Portion Fisch auf jeden Teller geben.
Methode 2 von 4: Filetierter Red Snapper aus dem Ofen
1. Kaufen Sie frische Red Snapper Filets. Kaufen Sie immer filetierter Red Snapper mit noch angezogener Haut. Die Haut verleiht dem Fisch mehr Geschmack und sorgt zudem dafür, dass er beim Garen nicht auseinanderfällt. Die Haut des Fisches sollte eine metallisch-rosa Farbe haben und das Fleisch sollte sich fest anfühlen. Rechnen Sie mit 100 bis 150 Gramm Fisch pro Person.
2. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Durch die hohe Temperatur wird der Fisch schnell gebraten, sodass das Fleisch nach dem Backen schön in Flocken zerfällt und nicht austrocknet.
3. Den Boden einer Auflaufform mit erhöhtem Rand mit Zitronenscheiben belegen. Die Zitronenscheiben unter den Fischfilets sorgen dafür, dass der Fisch mehr Feuchtigkeit behält. Eine Auflaufform mit erhöhtem Rand zuerst leicht einfetten. Dann eine Zitrone in dünne Scheiben schneiden und nebeneinander auf den Boden der Form legen.
4. Die Fischfilets jeweils auf zwei Zitronenscheiben legen. Ein Fischfilet sollte genau zwei Zitronenscheiben bedecken, Ihre Filets dürfen jedoch etwas größer sein und Sie sollten jedes Filet auf drei Zitronenscheiben legen. Die Fischfilets mit der Zitronenhaut nach unten legen.
5. Fischfilets würzen. Die Oberseite der Fischfilets mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie können auch etwas Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Thymian oder andere Kräuter darüberstreuen, wenn Sie möchten.
6. Lassen Sie die Fischfilets im Ofen garen. Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig aufgeheizt ist und stellen Sie das Gericht mit dem Fisch hinein. Lassen Sie die Fischfilets etwa 15 Minuten im heißen Ofen, oder bis sie nicht mehr durchscheinend sind. Der Fisch ist fertig, wenn das Fleisch eine matte Farbe hat und sich beim Durchstechen mit einer Gabel leicht ablöst.
7. Mach eine Sauce damit. Um dem Gericht etwas mehr Chic zu verleihen, können Sie die Red Snapper Filets mit einer einfachen Buttersauce servieren, die den Geschmack des Fisches verstärkt. Diese Sauce ist nicht schwer zu machen und wird garantiert ein Hit. Während der Fisch im Ofen ist, folgende Zutaten in einem Topf schmelzen:
8. Die Fischfilets mit der Kräuterbutter servieren. Die Filets auf einen Teller legen und auf jedes Filet zwei Zitronenscheiben legen. Gießen Sie etwas geschmolzene Butter über die Filets.
Methode 3 von 4: Filetierter Red Snapper aus der Pfanne
1. Kaufen Sie frische Red Snapper Filets. Filets mit noch anhaftender Haut nehmen, denn die Haut wird beim Backen schön knusprig. Wählen Sie Filets mit einer metallisch rosa Haut und festem Fleisch. Zählen Sie etwa 100 bis 150 Gramm Fisch pro Person.
2. Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen und die Filets dann beidseitig mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
4. Die Fischfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Wenn das Öl heiß genug ist, die Fischfilets in die Pfanne geben. Die Filets braten, bis die Haut goldbraun ist. Das dauert ungefähr drei Minuten. Achten Sie beim Backen darauf, dass das Feuer nicht zu hoch ist und die Haut nicht anbrennt. Wenn die Haut sofort braun wird, die Hitze etwas reduzieren.
5. Die Fischfilets wenden und die andere Seite ebenfalls garen. Die Fischfilets auf der anderen Seite noch eine oder drei Minuten braten. Der Fisch ist fertig, wenn das Fleisch nicht mehr durchsichtig ist und beim Einstechen mit einer Gabel leicht auseinanderbricht.
6. Die Filets servieren. Diese gebackenen Fischfilets schmecken hervorragend mit zerlassener Butter und Zitronensaft.
Methode 4 von 4: Frittierte Fischfilets
1. Verwenden Sie filetierten Red Snapper ohne Haut. Sie können möglicherweise keinen Red Snapper ohne Haut bekommen. Dann können Sie die Haut zu Hause selbst entfernen. Ohne Haut können Sie die Filets gleichmäßiger braten. Die Fischfilets in etwa fingergroße Stücke schneiden. Auf diese Weise werden die Stücke schneller und gleichmäßiger gegart.
2. Mach den Teig. Red Snapper ist ein vielseitiger Fisch, der mit jeder Art von Teig und mit jeder Panierschicht gut schmeckt. Sie können den Fisch mit speziellen Semmelbröseln für Fisch und Schalentiere braten, Sie können einen Bierteig machen oder den Fisch mit Panko braten, einer Art japanischer Semmelbrösel, die relativ wenig Fett aufnimmt.
3. Lass das Öl heiß werden. Gießen Sie eine Schicht von mehr als 5 cm Öl in eine große (Suppen-)Pfanne. Das Öl bei mittlerer Hitze auf 185 Grad erhitzen. Bevor Sie den Fisch braten, überprüfen Sie die Temperatur des Öls mit einem Kochthermometer, denn wenn das Öl nicht heiß genug ist, funktioniert das Braten nicht.
4. Tauchen Sie die Fischfilets durch den Teig. Die Fischfilets müssen von allen Seiten vollständig mit dem Teig bedeckt sein. Um die Fischfilets vollständig und gleichmäßig mit dem Teig zu bedecken, den Fisch zusammen mit dem Teig in einen Beutel geben und gut schütteln.
5. Filets anbraten. Immer ein paar Fischfilets gleichzeitig im heißen Öl anbraten. Die Filets 1-2 Minuten frittieren, oder bis die Fischstücke an der Oberfläche schwimmen. Überfüllen Sie die Pfanne nicht. Wenn Sie zu viele Filets gleichzeitig in die Pfanne geben, werden sie nicht richtig gegart und werden nicht schön gebräunt. Das Anbraten des Fisches geht sehr schnell, also haltet euch bereit und passt auf ob der Fisch nicht anbrennt.
6. Die Fischfilets aus dem Öl nehmen und auf einer Lage Küchenpapier abtropfen lassen. Den gebratenen Fisch mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Diese gebratenen Fischfilets schmecken köstlich mit Remoulade und Zitronenspalten.
7. Beendet!
Tipps
- Wenn der Fisch gefroren ist, müssen Sie die Garzeit verdoppeln. Für beste Ergebnisse ist es am besten, den Fisch vor der Zubereitung aufzutauen.
- Wenn der Red Snapper in Filets geschnitten wurde, die dünner als 1,5 cm sind, den Fisch während des Garens nicht wenden.
- Wenn Sie den Fisch in einer Sauce kochen, verlängern Sie die Gesamtgarzeit um 5 Minuten.
Warnungen
- Stellen Sie sicher, dass Sie keine Lebensmittelvergiftung bekommen und nichts wegwerfen müssen, indem Sie Fisch nicht bei Raumtemperatur marinieren oder auftauen. Stellen Sie den Fisch in den Kühlschrank, bis Sie bereit sind, ihn zuzubereiten.
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