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Gekochter Heilbutt zerfällt leicht, roher Heilbutt ist fester. Verhindern Sie, dass der Heilbutt austrocknet, indem Sie ihn nicht zu lange backen oder braten. Backzeit von 10 Minuten pro 3 Zentimeter Dicke einhalten. 
Heilbutt vorbereiten
Der Heilbutt stammt aus dem Pazifischen Ozean und ist bekannt für seinen frischen, dezenten Geschmack. Der Fisch enthält wenig Fett und kann mit einigen Kräutern oder einer leichten Sauce kombiniert werden. Heilbutt kann unter anderem gebacken, gebraten oder mariniert werden. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie diesen köstlichen Fisch am besten zubereiten!
Schritte
1. Kaufen Sie frische Heilbuttsteaks. Der Fisch sollte durchscheinend, weiß und glänzend aussehen und die Textur sollte fest sein. Vermeiden Sie Steaks, die gefleckt oder verfärbt sind.
2. Pass auf, dass der Fisch nicht austrocknet. Heilbutt ist von Natur aus fettarm und kann daher während des Kochvorgangs schnell austrocknen. Um dies zu verhindern, fetten Sie den Fisch am besten mit Öl oder zerlassener Butter ein, bevor er in die Pfanne oder den Ofen kommt. Du kannst Heilbutt auch einige Stunden vor dem Kochen marinieren.
3. Lass den Fisch so oft wie möglich in Ruhe. Versuchen Sie, Heilbutt so wenig wie möglich zu drehen. So verhindern Sie, dass es auseinanderfällt. Verwenden Sie einen großen Spatel, um den Fisch umzudrehen, damit Sie ihn leicht wenden können.
4. Nicht zu viele Gewürze hinzufügen. Heilbutt hat einen dezenten und leichten Geschmack. Es ist daher wichtig, nicht zu viele Kräuter hinzuzufügen, da diese schnell dazu neigen zu dominieren. Entscheiden Sie sich stattdessen für eine leichte Sauce oder Marinade, die den Geschmack des Fisches richtig zur Geltung bringt.
Methode 1 von 2: Gebackener oder gegrillter Heilbutt
1. Sammeln Sie Ihre Zutaten. Sie brauchen nur wenige Zutaten für einen leckeren gebackenen oder gerösteten Heilbutt. Diese sind:
- Heilbuttsteaks
- Olivenöl oder geschmolzene Butter
- Gehackter Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- Zitronenscheiben
2. Marinade bei Bedarf über Nacht in den Heilbutt einziehen lassen.
3. den Ofen vorheizen. Wenn Sie Ihren Heilbutt im Ofen zubereiten möchten, schalten Sie auch den Grill ein. Stellen Sie sicher, dass er gut vorgeheizt ist, bevor der Fisch in den Ofen kommt.
4. Die Heilbuttsteaks auf der Haut in eine Backform aus Glas oder Metall legen. Wenn Sie den Grill benutzen, legen Sie sie sofort darauf.
5. Die Steaks mit Olivenöl oder zerlassener Butter bestreichen. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas gehackten Knoblauch hinzufügen.
6. Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Den Heilbutt etwa 10 Minuten grillen. Den Fisch vorsichtig mit einer Gabel einstechen, um zu prüfen, ob er gar ist. Servieren Sie das Gericht mit einer Zitronenscheibe.
8. Beendet!
Methode 2 von 2: Heilbutt-Ceviche
1. Sammeln Sie Ihre Zutaten. Für Heilbutt-Ceviche braucht ihr nur wenige Zutaten. Die gute Nachricht ist, dass Sie es nicht auf traditionelle Weise zubereiten müssen. Sie benötigen folgende Dinge:
- 500 Gramm Heilbutt in Stücken von ca. 3x3 cm
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Limettensaft
- 2 reife Avocados, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1/2 Tasse Tomatenwürfel
- 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebel
- 1 Jalapeño, entkernt und sehr fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
2. Die Heilbuttstücke in eine mittelgroße Schüssel geben.
3. Füge Salz hinzu. Stellen Sie sicher, dass alle Teile mit einer Salzschicht bedeckt sind.
4. Den Limettensaft über den Fisch gießen. Achte auch darauf, dass alle Stücke mit einer Saftschicht versehen sind.
5. Lass den Fisch marinieren. Nach etwa einer halben Stunde hat der Fisch den Saft und das Salz aufgenommen und ist nicht mehr durchscheinend. Wenn das immer noch der Fall ist, geben Sie dem Heilbutt 15 Minuten länger zum Marinieren.
6. Avocados, Tomatillo, Zwiebeln, Jalapeño und Olivenöl hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen.
7. Servieren Sie das Gericht mit Tortillachips.
Notwendigkeiten
- Zutaten oben
- Bratpfanne aus Glas oder Metall
- großer spachtel
- Grill oder Backofen
Tipps
- Heilbutt kann man auch backen. Verwenden Sie eine Bratpfanne und braten Sie den Fisch ca. 6 bis 7 Minuten pro Seite. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass der Fisch gar ist, überprüfen Sie ihn, indem Sie ihn mit einer Gabel anstechen.
Warnungen
- Heilbutt enthält eine geringe Menge Quecksilber. Es ist daher ratsam, den Fisch nicht mehr als einmal pro Woche zu essen. Für Kinder bis 6 Jahre ist dies zweimal im Monat und Kinder ab 6 Jahren können den Fisch dreimal im Monat essen.
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