Rüben zubereiten

Zutaten
Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Rüben bekommt man beim Gemüsehändler und es ist ein leckeres, nicht so häufiges Gemüse. Der Geschmack ist ein bisschen wie Rettich, aber wenn die Rübe gekocht ist, schmeckt sie eher nach Kartoffel. Rüben können gebacken, gekocht, blanchiert, gegrillt und auch roh gegessen werden. Unten finden Sie mehrere köstliche Rezepte, um dieses Gemüse zu probieren.

Zutaten

Gebackene Rübe

3-4 kleine Rüben
1 Tasse gehackte Zwiebeln
2 Esslöffel Butter
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Zitronensaft

Rüben auf dem Grill

500 Gramm Rüben, in Scheiben geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl, gemessen pro Löffel
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel zerdrückter Knoblauch
2 Esslöffel gehackte Petersilie
Schale von 1 Zitrone

Gegrillte Rübe

750 Gramm Rübe
1 Esslöffel ungesalzene Butter
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Schritte

Methode 1 von 5: Rüben vorbereiten

1. Wählen Sie frische Rübe. Frische Rüben haben eine feste Haut, fühlen sich fest an und haben saftig grünes Laub. Lassen Sie Rüben mit Flecken oder braunem Laub, sie sind alt und nicht frisch. Alte Rüben schmecken nicht und werden bitter.

2. Schneiden Sie das Laub mit einem scharfen Messer ab.

3. Rüben kalt abspülen. Dadurch werden Schmutz und Bakterien entfernt.

4. Die Rübe schälen. Mit einem scharfen Messer die harte Haut abschneiden. Wenn die Rübe bereits geschält wurde oder die Haut Risse aufweist, entfernen Sie eine weitere Schicht, bis Sie neue Schichten erreichen. Das ist das gleiche wie bei einer Zwiebel.

Methode 2 von 5: Gebackene Rübe

1. Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Warten Sie 30 Sekunden, bis das Olivenöl heiß ist.

2. Zwiebeln in der Pfanne anbraten.

3. 3 bis 4 Rüben in dünne Streifen schneiden, sodass sie Pommes frites ähneln.

4. Die Rübenstreifen in die Pfanne geben und einen weiteren Esslöffel Olivenöl hinzufügen.

5. Die Rüben 5 Minuten braten und dann die Hitze auf niedrige Stufe stellen. Lass sie kochen, bis sie gar sind. Dann vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Dienen. Die Rüben mit einem Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Den Saft über die Rüben schütteln und noch heiß servieren.

Methode 3 von 5: Rüben auf dem Grill

1. Mach den Grill an.

2. 500 Gramm Rüben vierteln. Wenn Sie dies getan haben, spießen Sie die Stücke auf Spieße; das macht grillen einfacher.

3. Die Rüben von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen.

4. Die Rüben mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Die Rüben bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar sind. Sie grillen beide Seiten etwa zwei Minuten lang. Wenn sie gekocht sind, legen Sie sie auf einen Teller.

6. In einer Pfanne einen Esslöffel Knoblauch in zwei Esslöffeln Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Warten Sie 1 bis 2 Minuten, bis das Öl zischt.

7. Dreh die Hitze runter. Den Knoblauch weitere 2 Minuten braten, bis er goldbraun wird.

8. Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie 2 Esslöffel gehackte Petersilie und 1 Teelöffel Pfeffer in den Knoblauch. Rühren, bis die Zutaten gut vermischt sind.

9. Die Ölmischung über die Rüben löffeln.

10. Dienen. Zum Schluss die geriebene Zitrone über die Rüben streuen. Noch heiß servieren.

Methode 4 von 5: Gegrillte Rüben

1. Backofen auf 260 C vorheizen. Legen Sie das Backblech in die Mitte.

2. 750 Gramm Rüben schälen und vierteln. Die Stücke sollten Zitronenspalten ähneln.

3. Einen Esslöffel ungesalzene Butter in einem kleinen Topf schmelzen.

4. Die Rüben mit der geschmolzenen Butter in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Die Rüben auf das Backblech legen. Achte darauf, dass sich die Teile nicht berühren.

6. Grillen Sie die Stücke 25 bis 30 Minuten lang, bis sie gar und gebräunt sind. Die Stücke nach der Hälfte wenden, damit sie gleichmäßig garen.

7. Dienen. Genießt diese leckeren gegrillten Rüben, solange sie noch heiß sind.

Methode 5 von 5: Rüben auf andere Weise zubereiten

1. Ersetze die Hälfte der Kartoffeln in deinem Lieblingsrezept durch Rüben. Die Rüben bereitest du genauso zu wie die Kartoffeln. Das Ergebnis wird ein überraschender, subtiler Geschmack sein.

2. Die Rüben in Scheiben schneiden und roh servieren. Du kannst sie pur mit etwas Salz essen oder anstelle von rohen Zwiebeln auf Burgern oder anderen Gerichten verwenden.

3. Die rohen Rüben reiben. Verwenden Sie eine Käsereibe, um die Rüben zu reiben. Schmeiß das über deinen Lieblingssalat. Sie verleihen eine knusprige Textur und einen leichten Geschmack.

4. Die Rüben in Würfel schneiden und in eine Suppe geben. Statt Sellerie oder Zwiebeln in die Suppe geben. Sie werden in der Suppe köcheln und einen köstlichen Geschmack hinzufügen.

5. Die Rüben blanchieren. Die Rüben in dicke Scheiben schneiden und im Dampfgarer 3 bis 5 Minuten blanchieren. Auf ein Backblech legen und bei 54 °C für 8 bis 10 Stunden in den Backofen geben. Wenn sie getrocknet sind und sich fest anfühlen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Servieren Sie sie als Snack oder mit Suppe.

6. Beendet!

Tipps

Werfen Sie das Laub nicht weg für noch mehr Geschmack. Das Laub in einem mittelgroßen Topf mit Wasser schwenken und 10 Minuten kochen lassen. Du kannst die Blätter auch in Olivenöl ca. 7 Minuten braten. Das Laub ist gesund und voller Geschmack.