Sommerkürbis zubereiten

Sommerkürbis erkennt man an seiner kleinen Form und den Wellenkanten. Die meisten Sommerkürbisse sind gelb oder weiß und haben normalerweise einen Durchmesser von nicht mehr als 5 bis 20 Zoll. Sie können dieses Gemüse auf viele Arten zubereiten, aber hier sind einige der einfachsten und beliebtesten Möglichkeiten.

Zutaten

Im Ofen gebacken

1-2 Portionen

2 mittelgroße Sommerkürbisse
2 bis 3 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel getrockneter Oregano
1 Esslöffel getrockneter Thymian
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

sautiert

3 Portionen

3 große Schalotten, in Scheiben geschnitten
12 kleine Sommerkürbisse
3 Esslöffel ungesalzene Butter
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

gedämpft

1-2 Portionen

450 Gramm Sommerkürbis
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel brauner Zucker oder Honig
2 EL frisches Basilikum, gehackt
30 Gramm geriebener Parmesankäse
Prise Salz

Frittiert

2 Portionen

2 bis 3 Sommerkürbisse mit je 5 bis 8 cm Durchmesser
340 Gramm Maismehl
3 Eier
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl

gegrillt

1 Portion

450 Gramm Sommerkürbis
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Verstopft

6 Portionen

6 große Sommerkürbisse, Stiel und Blüte entfernt.
6 Scheiben Speck
75 Gramm Zwiebel, fein gehackt
90 Gramm weiche Semmelbrösel
30 Gramm geriebener Parmesankäse
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Schritte

Methode 1 von 6:Ofen gebacken

1. Backofen auf 230 °C vorheizen. Eine kleine Backform mit Öl oder Kochspray einfetten.

Du kannst die Backform auch mit Alufolie auslegen.

2. Kürbis vierteln. Entfernen Sie die Stiele, bevor Sie sie halbieren, und schneiden Sie sie dann in Viertel. Nimm die Samen heraus.

Sie können die Samen leicht entfernen, indem Sie sie mit den Fingern ziehen.

Wenn die Kürbisse Schmutz oder Sand haben, reinigen Sie sie zuerst, indem Sie sie mit den Fingern unter dem kalten Wasserhahn reiben.

Du musst den Kürbis nicht schälen. Die Schale eines Sommerkürbis ist essbar.

3. Kürbisstücke einfetten und würzen. Verteile das Olivenöl mit einem Pinsel auf den Kürbisstücken, damit sie alle eine schöne Schicht bekommen. Die Viertel mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen.

Sie können auch mit anderen Kräutern experimentieren, wenn Sie möchten. Probiere ein bisschen Knoblauch-Zwiebel-Pulver.

4. 20 bis 25 Minuten backen. Wenn sie gekocht sind, können Sie die Kürbisse leicht mit einer Gabel einstechen.

Die Kürbisse sollten hellgold bis goldbraun sein.

5. Dienen. Genießt euren gebackenen Kürbis solange er noch warm ist.

Methode 2 von 6: Sautiert

1. Bereite die Kürbisse vor. Kürbisse unter fließendem Wasser abspülen und mit sauberem Küchenpapier trocken tupfen. Die Kürbisse mit einem scharfen Messer halbieren.

Du musst die Kürbisse nicht schälen. Die Schale ist essbar, besonders von kleinen, jungen Kürbissen.

2. Die Schalotten anbraten. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie, bis sie weich und durchscheinend sind.

Schalotten ab und zu umrühren, damit sie nicht anbrennen. Nach 2-4 Minuten sind sie fertig.

3. Die Kürbisse anbraten. Die Kürbisse zu den Schalotten geben und 5 bis 8 Minuten kochen. Die Kürbishälften sollten weich genug sein, um sie mit einer Gabel zu durchstechen.

Drehen Sie sie um und rühren Sie die Kürbisse während des Backens um, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gar sind.

4. Würzen und genießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch warm servieren.

Methode 3 von 6: Gedämpft

1. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen. Füllen Sie eine Pfanne mit einer Schicht Wasser, bringen Sie es zum Kochen und hängen Sie einen Dämpfeinsatz hinein.

Sie können auch ein Metallsieb verwenden, wenn Sie keinen Dampfkorb haben. Achten Sie darauf, dass das Sieb auf dem Pfannenrand aufliegt und ein Deckel darauf gelegt werden kann.

2. Die Kürbisse putzen und die Stiele entfernen. Die Kürbisse außen unter fließendem Wasser abbürsten und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Stiele mit einem scharfen Messer abschneiden.

Du musst die Kürbisse nicht schälen. Die Schale ist essbar, besonders von kleinen, jungen Kürbissen.

3. Kürbis in Scheiben schneiden. Mit einem scharfen Messer etwa 1,5 cm dicke Scheiben aus den Kürbissen schneiden.

Wer möchte, kann die Kerne und das Fruchtfleisch der Kürbisse nach dem Schneiden mit den Fingern entfernen.

4. Die Kürbisscheiben dämpfen. Legen Sie die Scheiben schichtweise in den Dämpfeinsatz und setzen Sie den Deckel auf die Pfanne. 5 Minuten dämpfen.

Der Kürbis wird heller und sollte weich genug sein, um ihn mit einer Gabel zu durchstechen.

5. Butter und Kräuter unterheben. Die Kürbisscheiben in eine große Schüssel geben. Butter dazugeben und gut mischen, damit die Butter schmelzen und jede Scheibe beschichten kann. Fügen Sie Honig oder braunen Zucker, etwas Salz, Käse und Basilikum hinzu. Still noch einmal.

Die Hitze des gedämpften Kürbisses wird die Butter genug schmelzen, sodass Sie die Butter nicht vorher schmelzen müssen.

6. Guten Appetit. Sommerkürbis ist am besten, wenn er noch warm ist.

Methode 4 von 6: Frittiert

1. Öl in einer tiefen, schweren Pfanne erhitzen. Füllen Sie die Pfanne mit 6 cm Öl und lassen Sie es bei starker Hitze auf 180 ° C erhitzen.

Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur des Öls zu überprüfen. Auch während der Zubereitung sollte man von Zeit zu Zeit die Temperatur kontrollieren, sonst wird es zu heiß oder zu kalt.

2. Bereite die Kürbisse vor. Die Sommerkürbisse unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen. Die Kürbisse mit einem Sparschäler schälen und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.

Machen Sie die Scheiben nicht dicker als 1 bis 1,5 cm.

Schneiden Sie die Stiele ab, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

Wenn sich darin große Samen befinden, nehmen Sie sie mit den Fingern heraus.

Obwohl die Haut grundsätzlich essbar ist, haftet der Teig besser, wenn du bei diesem Rezept die Haut entfernst.

3. Schlagen Sie die Eier. Schlagen Sie die Eier auf einem flachen Teller auf und schlagen Sie sie mit einer Gabel. Etwa 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Sie können dafür eine Kuchenform oder jede andere breite, flache Form verwenden, solange sie einen guten erhöhten Rand hat.

4. Gib das Maismehl in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Etwa 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzufügen und gut schütteln, um sich zu vermischen.

Wenn Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentieren möchten, können Sie auch andere Kräuter und Gewürze hinzufügen. Kräuter wie Thymian, Oregano und Petersilie eignen sich ebenso gut wie Knoblauch- und Zwiebelpulver.

5. Gib den Kürbisscheiben eine Schicht. Tauchen Sie jede Scheibe in die Eimischung und wälzen Sie sie dann im Maismehl.

Die Kürbisscheiben über der Schüssel mit Ei abtropfen lassen. Wenn das meiste überschüssige Ei abgelaufen ist, können Sie die Scheiben mit einer Schicht Maismehl bedecken.

Die Eischicht ist notwendig, damit das Maismehl am Kürbis klebt.

6. Kürbis anbraten. Die Kürbisscheiben in das heiße Öl legen und 2 bis 3 Minuten pro Seite braten. Der Kürbis ist fertig, wenn er von beiden Seiten hellbraun ist.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit großen Mengen heißem Öl arbeiten. Heißes Öl kann Feuer fangen, wenn es in Brand gerät, und es kann Sie schwer verbrennen, wenn es spritzt.

7. Abtropfen lassen und servieren. Legen Sie die Kürbisscheiben auf Küchenpapier oder braune Papiertüten. Lasse sie 1 bis 2 Minuten abtropfen, bevor du sie isst.

Methode 5 von 6: Gegrillt

1. Grill vorheizen. Stellen Sie den Grill auf mittlere Hitze.

Um die spätere Reinigung zu erleichtern, können Sie den Grill mit Öl einfetten oder mit Alufolie abdecken.
Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze.
Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, legen Sie eine gute Schicht Holzkohle auf den Boden. Zünden Sie die Holzkohle an und warten Sie, bis die Flammen erloschen sind und Sie weiße Asche sehen, bevor Sie den Kürbis darauf legen.

2. Den Kürbis im Öl schwenken. Den Kürbis ganz und mit Haut in eine große Schüssel geben und mit Öl beträufeln. Dann viel Salz und Pfeffer darüber geben, damit der ganze Kürbis bedeckt ist.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Salz und Pfeffer Sie verwenden sollen, fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu. Wenn der Geschmack nicht stark genug ist, kannst du immer noch mehr hinzufügen, wenn der Kürbis fertig ist.

3. Den Kürbis 8 Minuten grillen. Dann sollte es weich genug sein, um es mit einer Gabel zu durchstechen, und sollte hier und da ein wenig geschwärzt sein.

Wenn du Alufolie auf dem Grill verwendest, bekommst du keine dunklen Schlieren vom Grill auf den Kürbis.

4. Servieren, wenn es heiß ist. Genießt dieses leckere Gericht solange es noch warm ist.

Methode 6 von 6: Gefüllt

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. In der Zwischenzeit 2,5 cm Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.

Eine flache Backform mit Alufolie auslegen oder mit Kochspray einfetten.

2. Die Kürbisse 10 Minuten kochen. Gib die Kürbisse in das kochende Wasser und lass sie kochen, bis sie weich genug sind, um den Stiel mit einer Gabel ohne großen Widerstand zu durchstechen.

Kürbisse mit einer Zange aus dem Wasser nehmen und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Das Innere der Kürbisse entfernen. Die Oberseite der Kürbisse abschneiden und die Kerne und das Fruchtfleisch mit einem Melonenlöffel oder einem anderen Metalllöffel herauskratzen, sodass nur das feste Fruchtfleisch übrig bleibt.

Das gesamte Fruchtfleisch der Kürbisse in eine Schüssel geben. Wirf es nicht weg.

4. Speck anbraten. Speck in eine große Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze braten, dabei einige Male wenden, bis es von allen Seiten braun und knusprig ist.

Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier oder braunen Papiertüten abtropfen lassen.

Legen Sie es für eine Weile beiseite.

5. Die Zwiebel und die herausgeschöpften Kürbisstücke anbraten. Fügen Sie die Zwiebel und das Fett vom gebratenen Speck hinzu, zusammen mit allen Kürbisstücken, die Sie gerade herausgeschöpft haben. 1 Minute anbraten.

Die Kürbisstücke in kleine Stücke schneiden, falls noch nicht geschehen.

6. Semmelbrösel einrühren. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, bevor Sie die Semmelbrösel einrühren. Auf gleichmäßige Verteilung von Krümel, Zwiebel und Kürbis achten.

Dafür braucht ihr weiche Semmelbrösel. Semmelbrösel geben keine schöne Füllung.