Kartoffelwürfel zubereiten

Zutaten
- Gebackene Kartoffelwürfel
- Geröstete Kartoffelwürfel mit Rosmarin
Schritte
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Notwendigkeiten
- Gebackene Kartoffelwürfel
- Geröstete Kartoffelwürfel mit Rosmarin

Kartoffeln sind eines der vielseitigsten und beliebtesten Lebensmittel als Beilage zum Abendessen. Bei vielen Kartoffelrezepten müssen Sie die Kartoffeln in Würfel oder in kleine, gleichmäßige Quadrate schneiden. Egal, ob Sie kochen, backen, braten oder einen Kartoffelauflauf machen möchten, mit Würfeln garen Sie sie gleichmäßig und schnell. Es braucht etwas Geduld, um Kartoffeln in Würfel zu schneiden, aber es ist eigentlich ganz einfach, solange Sie ein schönes scharfes Messer haben, mit dem Sie arbeiten können. Wenn du die Kartoffeln in Würfel geschnitten hast, kannst du leckere Ofen- oder Bratkartoffeln zubereiten, die zu jedem Hauptgericht passen.

Zutaten

Gebackene Kartoffelwürfel

1 kg festkochende Kartoffeln, gewürfelt
4 bis 6 Esslöffel (60 bis 90 ml) Olivenöl
4 Knoblauchzehen, geschält und gewürfelt
Pfeffer und Salz nach Geschmack
3 Esslöffel (10 Gramm) gehackte frische glatte Petersilie

Geröstete Kartoffelwürfel mit Rosmarin

1,5 kg festkochende Kartoffeln, gewürfelt
2 Zweige frischer Rosmarin
60 ml Olivenöl
5 Knoblauchzehen, in Stücke geschnitten
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Schritte

Methode 1 von 3: Kartoffeln in Würfel schneiden

1. Kartoffeln waschen. Kartoffeln wachsen unter der Erde und sind oft schmutzig, auch wenn man sie im Supermarkt kauft. Die Kartoffeln außen mit einer Gemüsebürste säubern und zum Reinigen gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

Um zu verhindern, dass die Kartoffeln matschig werden, ist es eine gute Idee, sie in ein Sieb in der Spüle zu legen und mit kaltem Wasser zu übergießen.

2. Kartoffeln schälen, wenn ihr wollt. Je nachdem, für welches Gericht Sie Kartoffelwürfel benötigen, können Sie die Kartoffeln vor dem Würfeln schälen. Mit einem Sparschäler vorsichtig die Haut von den Kartoffeln abschneiden und die Haut entfernen.

Wenn du die Kartoffeln nicht gleich nach dem Schälen in Würfel schneiden möchtest, lege sie in eine Schüssel oder Pfanne mit kaltem Wasser, damit sie nicht braun werden.

Schneiden Sie beim Schälen der Kartoffeln alle Klingen und grünen Stellen in den Kartoffeln mit dem Ende Ihres Sparschälers ab.

3. Kartoffeln der Länge nach halbieren. Um die Kartoffeln in Würfel zu schneiden, schneide sie zuerst mit einem scharfen Messer senkrecht in zwei Hälften. Drehen Sie die Kartoffeln auf Ihrem Schneidebrett um, sodass die flache Seite nach unten zeigt.

Ein Kochmesser eignet sich sehr gut zum Schneiden von Kartoffeln.

4. Die Hälften der Länge nach halbieren. Wenn du die Kartoffeln halbiert hast, schneide die Hälften wieder der Länge nach mit deinem Messer durch. Sie können die Stücke so dick oder dünn machen, wie Sie möchten, je nachdem, wie groß Sie die Würfel herstellen möchten.

Nachdem Sie die Hälften der Länge nach geschnitten haben, legen Sie die Stücke flach auf Ihr Schneidebrett, um das Schneiden im nächsten Schritt zu erleichtern.

5. Schneide die Stücke noch einmal der Länge nach durch. Wenn alle Kartoffelstücke flach auf deinem Schneidebrett liegen, schneide sie noch einmal der Länge nach mit deinem Messer durch. Die Stücke, die du jetzt bekommst, sehen aus wie Pommes.

6. Stapeln Sie die Kartoffelstücke und wenden Sie sie. Wenn Sie alle Kartoffelstücke der Länge nach halbiert haben, legen Sie mehrere Häufchen davon, die alle ungefähr gleich hoch sind. Drehen Sie die Stapel um 90 Grad, sodass sie Ihnen horizontal zugewandt sind.

Sie können die Kartoffelstücke nacheinander in Würfel schneiden, wenn Sie möchten. Denken Sie jedoch daran, dass es länger dauert, sie einzeln zu schneiden.

7. Kartoffeln in Würfel schneiden. Wenn du Stapel von Kartoffelstücken vor dir hast, schneide sie horizontal mit deinem Messer durch, um Würfel zu machen. Sie können die Würfel so groß oder klein machen, wie Sie möchten, aber stellen Sie sicher, dass sie alle ungefähr die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen, egal wie Sie sie zubereiten.

Kartoffeln in Würfel zu schneiden ist eine gute Idee, wenn du Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln oder Bratkartoffeln zubereiten möchtest. Du kannst die Kartoffeln auch in Würfel schneiden, wenn du selbst Pommes machst.

Methode 2 von 3: Ofenkartoffelwürfel herstellen

1. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen. Fülle eine große Pfanne etwa zur Hälfte mit Wasser. Nach Geschmack mit Salz bestreuen und das Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es sprudelt. Dies sollte etwa 5 bis 10 Minuten dauern.

Es ist nicht zwingend erforderlich, Salz ins Wasser zu streuen. Sie können dies überspringen, wenn Sie versuchen, die Salzmenge im Gericht zu begrenzen.

2. Die Kartoffeln einige Minuten kochen. Wenn das Wasser kocht, gib ein Kilo gewürfelte festkochende Kartoffeln in die Pfanne. Die Kartoffelwürfel im kochenden Wasser vier bis fünf Minuten kochen, oder bis sie etwas weich sind.

Du kannst für dieses Gericht neue oder rote Kartoffeln verwenden.

Pass auf, dass du die Kartoffeln nicht zu lange kochst. Sie sollten nicht so weich werden, dass sie beim Backen auseinanderfallen.

3. Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Wenn die Kartoffeln gar sind, in ein Sieb geben. Schütteln Sie das Sieb gut, um das überschüssige Wasser zu entfernen. Lassen Sie die Kartoffeln dann etwa fünf Minuten im Sieb, damit sie weiter trocknen und abkühlen können.

4. Erhitze das Öl. Während die Kartoffeln abkühlen, vier bis sechs Esslöffel (60 bis 90 ml) Olivenöl in eine große beschichtete Pfanne geben. Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es zu köcheln beginnt. Das sollte fünf bis sieben Minuten dauern.

Wenn du möchtest, kannst du Butter anstelle von Olivenöl verwenden.

5. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und eine Minute braten. Wenn das Öl heiß genug ist, die Kartoffelwürfel in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa eine Minute braten, dabei umrühren, damit sie von allen Seiten gar sind.

Wenn Ihre Bratpfanne nicht sehr groß ist, können Sie die Kartoffeln zwei- oder mehrmals braten. Pass auf, dass du die Pfanne nicht voll füllst.

6. Den Knoblauch in die Pfanne geben und die Mischung braten, bis die Kartoffeln goldbraun sind. Wenn Sie die Kartoffeln eine Minute lang gebacken haben, geben Sie vier geschälte und gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und braten Sie die Kartoffeln weiter, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Die Kartoffeln sollten in vier bis sechs Minuten fertig sein.

Sie können die Knoblauchmenge nach Geschmack anpassen. Wenn du Knoblauch magst, gib etwas mehr hinzu. Wenn Sie einen milden Knoblauchgeschmack bevorzugen, geben Sie etwas weniger hinzu.

7. Kartoffelwürfel mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Kartoffeln goldbraun sind, nach Belieben etwas grobes Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut umzurühren, damit sie gleichmäßig gewürzt sind.

8. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln noch ein paar Minuten braten. Nach dem Würzen der Kartoffeln die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren. Die Kartoffeln weitere fünf Minuten backen, oder bis sie weich sind.

Wenn du die Kartoffelwürfel leicht mit einer Gabel durchstechen kannst, weißt du, dass sie fertig sind.

9. Die Kartoffelwürfel in eine Servierschüssel geben und mit Petersilie garnieren. Wenn die Kartoffeln gar sind, die Pfanne vom Herd nehmen. Die Würfel vorsichtig mit einem Löffel in eine Servierschüssel geben und über drei Esslöffel (10 Gramm) frisch gehackte glatte Petersilie streuen. Serviere die Kartoffeln als Beilage zu deinem Lieblings-Eiweiß-Hauptgericht.

Wenn Sie die Ofenkartoffelwürfel im Voraus zubereiten möchten, legen Sie sie auf ein Backblech und halten Sie sie im Backofen auf niedrigster Temperatur warm.

Methode 3 von 3: Geröstete Kartoffelwürfel mit Rosmarin zubereiten

1. den Ofen vorheizen. Damit der Ofen heiß genug ist, um die Kartoffeln zu rösten, ist es wichtig, ihn vorzuheizen. Stellen Sie den Backofen auf eine Temperatur von 220 °C und lassen Sie ihn vollständig aufheizen.

2. Kartoffeln in Salzwasser kochen. 1,5 kg gewürfelte festkochende Kartoffeln in eine große Pfanne geben. Die Kartoffeln mit kaltem Wasser bedecken und mit etwas grobem Salz abschmecken. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Wasser kocht. Dies sollte etwa sieben bis zehn Minuten dauern.

Rote und neue Kartoffeln sind gute Optionen für dieses Gericht.

Sie können kein Salz verwenden, wenn Sie möchten.

Die Kartoffelwürfel sollten nur leicht weich sein, wenn du sie vom Herd nimmst.

3. Kartoffeln gut abtropfen lassen. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie die Kartoffeln sofort in ein Sieb, damit das Wasser ablaufen kann. Lassen Sie die Kartoffeln zwei bis drei Minuten im Sieb, damit der Dampf austrocknen kann.

4. Rosmarinblätter zerdrücken. Für die gerösteten Kartoffelwürfel braucht ihr zwei Zweige frischen Rosmarin. Ziehen Sie die Blätter von den Stielen und zerdrücken Sie sie mit einem Mörser und Stößel leicht, um ihren Geschmack und Duft freizusetzen.

Wenn Sie keinen Mörser und Stößel haben, können Sie die Rosmarinblätter mit der Rückseite eines Löffels zerdrücken.

5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Stellen Sie eine große Bratpfanne auf Ihren Herd und fügen Sie 60 ml Olivenöl hinzu. Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es zu köcheln beginnt. Dies sollte etwa drei bis fünf Minuten dauern.

Wenn du möchtest, kannst du Butter anstelle von Olivenöl verwenden.

6. Kartoffelwürfel, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Kartoffelwürfel, Rosmarinblätter, fünf gehackte Knoblauchzehen und Salz und Pfeffer nach Geschmack in das Öl rühren. Gut umrühren, bis die Kartoffelwürfel gut mit der Mischung bedeckt sind.

Fühlen Sie sich frei, weitere Kräuter und Gewürze hinzuzufügen, die Sie mögen. Thymian, Majoran, Petersilie, Dill und zerkleinerte Chiliflocken sind leckere Optionen.

7. Die Kartoffeln im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenn die Kartoffeln mit der Ölmischung bedeckt sind, den Auflauf in den vorgeheizten Backofen stellen. Die Kartoffeln 30 bis 35 Minuten rösten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

8. Die Kartoffeln noch warm servieren. Wenn die Kartoffeln gar sind, die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Die Kartoffelwürfel in eine Servierschüssel oder Schüssel geben und noch warm als Beilage servieren.

Die Bratkartoffeln sind eine ideale Beilage zu Brathähnchen, Schweinefilet oder Ihrem Lieblingssteak.

Tipps

Mit einem scharfen Messer lassen sich die Kartoffeln leichter in Würfel schneiden.
Das Würfeln von Kartoffeln dauert länger als das zufällige Schneiden, um Kartoffelpüree oder andere Gerichte mit Salzkartoffeln zuzubereiten. Allerdings garen die Kartoffeln schneller und gleichmäßiger, wenn du sie in kleine Würfel gleicher Größe schneidest.