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Halten Sie den Ingwer in einer Hand und den Löffel in der anderen Hand und streichen Sie mit kräftigen Strichen über das Ingwerstück. Wenn Sie auf kleine Klumpen stoßen, können Sie sie einfach mit dem Löffel übergehen. Die Haut geht ab, aber der Rest bleibt einfach dran. 
Diese Methode ist vielleicht schneller, aber der Vorteil des Löffels ist, dass du mehr Ingwer übrig hast. Mit einem Gemüseschäler oder Kartoffelschäler kann man schnell eine dickere Ingwerschicht unter der Haut entfernen, also nur wenn man sehr geschickt ist. 
Alles, was Sie dann tun müssen, ist den Ingwer fein zu hacken oder zu reiben (aber vielleicht möchten Sie das trockene Ende entfernen) und mit Ihrem Rezept fortfahren. Aber wenn Sie befürchten, dass die Ingwerhaut die Textur Ihres Gerichts ruiniert, ist es besser, sie abzuschälen. 
Kleine Stückchen fein gehackter Ingwer verleihen Ihrem Nudel- oder Reisgericht mit jedem Bissen eine Geschmacksexplosion. Größere Stücke passen besser in Suppen und Tees. Um den Ingwer fein zu hacken, legen Sie die Wurzel flach und machen Sie dünne Scheiben von der Größe einer Münze. Stapeln Sie ein paar dieser Scheiben und schneiden Sie sie in dünne Streichhölzer. Schneiden Sie den Ingwer noch feiner, indem Sie die Streichhölzer eine Vierteldrehung drehen und erneut schneiden. Du hast jetzt noch kleine Blöcke übrig. Wenn Sie möchten, können Sie mit Ihrem Messer noch einmal über den Ingwer gehen, um alle großen Stücke loszuwerden. 
Zum Reiben das Stück Ingwer gegen eine Reibe reiben. Du bekommst dann saftigen geriebenen Ingwer, der aussieht und sich anfühlt wie eine Paste. Sie können es über einer Schüssel reiben, damit Sie den Saft sofort auffangen können. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie das letzte Stück Ingwer erreichen, da Sie sich an der Reibe die Finger schneiden könnten. Vielleicht solltest du die Ingwerstücke, die noch an der Reibe hängen, mit einem Messer entfernen. 
Ingwer zum kochen oder backen vorbereiten
Obwohl Ingwer hauptsächlich in (sub)tropischen Klimazonen wächst, ist er weltweit im Supermarkt oder Gemüsehändler erhältlich. Es ist eine beliebte Zutat in vielen Gerichten, von asiatischen Pfannengerichten über belebende Tees bis hin zu würzig-würzigem Gebäck. Sie können die Ingwerwurzel in Ihrem Gericht verwenden, indem Sie die Haut entfernen und sie dann in Scheiben oder Stücke schneiden oder reiben. Beginnen Sie mit Schritt 1 unten, um mehr über die Zubereitung frischer Ingwerwurzel zu erfahren.
Schritte
Teil1 von 4: Auswahl von hochwertigem Ingwer
1. Suche nach großen Ingwerstücken. Suchen Sie nach großen Ingwerstücken, die noch feucht genug sind und sich für ihre Größe schwer anfühlen. Dann hast du mehr Ingwer zum Arbeiten.
- Wählen Sie am besten gerade und rechteckige Ingwerstücke mit so wenig Unebenheiten und Klumpen wie möglich. Sie lassen sich leichter schälen und zubereiten.
- Sie können Ingwer 6 Monate einfrieren, wenn Sie ihn nicht schälen, also haben Sie keine Angst, zu viel zu kaufen.
2. Suchen Sie nach festen Ingwerstücken ohne faule Stellen. Die Haut der Ingwerwurzel sollte fest und frei von Flecken sein, mit Ausnahme der rauen, trockenen Stelle, an der das Ingwerstück geschnitten wurde. Nimm keinen zerknitterten, zu weichen oder schimmeligen Ingwer.
3. Wähle Ingwer, der würzig und stark riecht. Ingwer von guter Qualität riecht pfeffrig und hat einen leichten Zitrusduft. Wenn es frisch ist, duftet es scharf und würzig.
Teil 2 von 4: Ingwerwurzel schälen
1. Die gewünschte Menge Ingwer abschneiden. Wenn Sie ein bestimmtes Rezept befolgen, verwenden Sie die darin angegebene Menge - normalerweise wird sie in Zentimetern und nicht nach Gewicht angegeben.
- Manche Rezepte sagen dir, dass du ein Stück von der Größe deines Daumens nehmen sollst, so wie es dort heißt: Man schneidet ein Stück Ingwer ab, das die gleiche Länge wie dein Daumen hat!
- Wenn Sie ein bestimmtes Rezept nicht befolgen, denken Sie daran, dass Sie nicht zu viel Ingwer benötigen. Beginnen Sie also mit einem kleinen Stück und Sie können jederzeit mehr hinzufügen, wenn Sie möchten.
2. Mit einem Metalllöffel vorsichtig die Haut vom Ingwer abkratzen. Mit einem Löffel geht das schön schnell, einfach und ohne zu viel Ingwer zu verschwenden.
3. Sie können auch einen Gemüseschäler oder Kartoffelschäler verwenden. Wem es mit dem Löffel zu schwer fällt, der kann einen Gemüseschäler oder Kartoffelschäler verwenden.
4. Lass die Schale einfach dran. Bei vielen Gerichten musst du den Ingwer gar nicht schälen, besonders wenn du frischen, jungen, dünnhäutigen Ingwer verwendest.
Teil 3 von 4: Ingwer zum Kochen oder Backen vorbereiten
1. Schau in dein Rezept, wenn du das verwendest. Für eine Suppe kann geriebener Ingwer erforderlich sein, während für eine Pfanne unter Umständen streichholzgroße Stücke benötigt werden.
- Denken Sie daran, dass Ingwer seinen Geschmack verliert, je länger Sie ihn kochen oder backen. Wer den Geschmack und Geruch also richtig ausnutzen möchte, füge ihn am besten erst am Ende der Garzeit hinzu. Dann bleibt es schön frisch.
2. Hacken oder mahlen Sie den Ingwer, wenn Sie sowohl die Textur als auch den Geschmack wünschen. Wenn du ihn in Streichhölzer schneidest, bleibt der Ingwer knackig und fest.
3. Reiben Sie den Ingwer, wenn Sie Ihrem Gericht einen kräftigen, frischen Geschmack verleihen möchten. Das Reiben von Ingwer ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, superfeinen oder sogar pürierten Ingwer zu erhalten, der hervorragend zu Tomatensauce oder Marinade passt.
4. Verwende den Ingwer in einer Vielzahl von Rezepten. Ingwer hat einen so vielseitigen Geschmack, dass Sie ihn in einer Vielzahl von Gerichten verwenden können, von Pfannengerichten über Suppen bis hin zu Gebäck und Tees. Wenn Sie neue Ideen brauchen, können Sie bei Google nach suchen "Ingwer Rezepte".
Teil4 von 4: Ingwer aufbewahren
1. Ingwer im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie Ingwer im Kühlschrank aufbewahren möchten, können Sie ihn in ein Stück Küchenpapier einwickeln, in eine Plastiktüte stecken und in die Gemüseschublade legen. Es hält gut zwei Wochen.
2. Ingwer im Gefrierschrank frisch halten. Um Ingwer im Gefrierschrank zu lagern, wickeln Sie ihn fest in Plastikfolie ein (Sie können ihn zuerst schälen, wenn Sie möchten). Dann bleibt es etwa sechs Monate gut. Wenn du den Ingwer brauchst, kannst du ihn reiben, während er noch gefroren ist. Es ist dann noch einfacher zu verarbeiten, da es weniger faserig ist.
3. Beendet!
Tipps
- Suchen Sie nach Ingwerrezepten in Ihren Lieblingskochbüchern oder online wie AllRecipes.com, Smulweb.nl oder 24kitchen.NL.
- Ingwer ist sehr gut für die Gesundheit - er wirkt entzündungshemmend, beruhigt den Magen bei Übelkeit und ist gut für die Widerstandskraft. Trinken Sie Ingwertee, wenn Sie an Reisekrankheit oder Erkältung leiden, Sie werden sich schnell besser fühlen.
Notwendigkeiten
- Metalllöffel
- Kartoffelschäler
- Schäler
"Ingwer zum kochen oder backen vorbereiten"
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