Garnelen kochen: 6 Schritte (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
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Garnelen sind eine köstliche Delikatesse aus dem Meer. Das Fleisch ist zart und süß und braucht nur wenige Minuten zum Garen. Einfach mit einer halben Zitrone servieren reicht. Unten ist eine Möglichkeit, Garnelen oder Garnelen zu kochen, die einfach nicht versagen können. Für beste Ergebnisse verwenden Sie frische, wilde Garnelen.

Zutaten

1 Pfund frische wilde Garnelen
1/4 Tasse Apfelessig
1 Prise Salz
3 bis 4 Esslöffel Fisch- oder Garnelengewürz oder nach Geschmack
Eiswasser
1 Zitrone, halbiert zum Garnieren

Schritte

1. Einfach einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sie möchten genug Wasser, um die Garnelen in ausreichender Menge zu lagern. Über den Garnelen sollten sich etwa 2,5 bis 5 cm Wasser befinden.

Fügen Sie dem Wasser hinzu:

1/4 Tasse Apfelessig
Prise Salz
Kräuter. Sie können die Verstegen Gewürzmischung für Scampi und Garnelen, eine Gewürzmischung für Fisch oder eine Kombination aus beidem verwenden. Verwenden Sie die Gewürzmischungen gemäß den Anweisungen auf der Packung

2. Kochen Sie das Wasser einige Minuten lang, damit die Kräuter ziehen können. Dadurch wird das Wasser zu einer Brühe, in die Sie dann die Garnelen geben.

3. Legen Sie die frischen Garnelen ins Wasser. Die meisten Köche sind sich einig, dass das Kochen der Garnelen mit Kopf und Schale den Garnelen viel mehr Geschmack verleiht, obwohl sie schwerer zu schälen sind. Wenn Sie möchten, können Sie die Garnelen vor dem Kochen reinigen.

4. Die Garnelen kochen, bis einige anfangen zu schwimmen. Es gibt keine festgelegte Kochzeit für Garnelen, aber kleinere Garnelen (50+ pro Pfund) benötigen etwa 2 bis 3 Minuten, während größere Garnelen (~30 pro Pfund) etwa 5 bis 7 Minuten benötigen. Dies ist jedoch nur eine Richtlinie.

Wenn Sie überprüfen möchten, ob die Garnelen gekocht sind, nur um sicherzugehen; die Garnelen sind fertig, wenn die dickste Stelle des Fleisches weiß ist, genau wie Hühnchen und Fisch.

Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu kochen. Zu lange gekochte Garnelen werden hart und zäh. Nehmen Sie die Garnelen von der Hitzequelle, sobald einige auf dem Wasser schwimmen.

5. Die Garnelen in einem Sieb abtropfen lassen und sofort in einem Eisbad schocken. Senken Sie dazu das Sieb in das Eisbad und entfernen Sie es sofort. Dadurch wird sichergestellt, dass die Garnelen aufhören zu kochen.

6. Die Garnelen gut abtropfen lassen, auf einen Teller legen und mit einer halben Zitrone garnieren. Guten Appetit!

Tipps

Die Garnelen nicht zu lange kochen, sonst werden sie zäh und geschmacklos.
Alte Garnelen oder gefrorene Garnelen lassen sich nicht leicht schälen.
2-4 Knoblauchzehen und/oder 1-2 Zwiebeln können ins Kochwasser gegeben werden, um den Garnelen mehr Würze zu verleihen.
Vergiss nicht (KISS) Cook Extremely Simple und Kiss the Cook!
Machen Sie eine Cocktailsauce aus Ketchup, Meerrettich, Zitronen- oder Limettensaft, scharfer Sauce, Worcestershiresauce und Honig.
Machen Sie es zu einem Low Country Boil (ein Rezept aus Louisiana, Amerika), indem Sie Kartoffeln, Wurst und Zwiebeln gleichzeitig mit den Kräutern hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln zu zwei Dritteln gekocht sind. Dann die Garnelen, Maiskörner, gereinigte Krabben und Flusskrebse hinzufügen. Diese letzten Zutaten kochen genauso schnell wie die Garnelen. Wenn die Garnelen zu schwimmen beginnen, schöpfen Sie sie aus.
Ein Deckel auf der Pfanne beschleunigt den Vorgang, allerdings muss man dann sehr aufpassen, dass die Garnelen nicht zu lange garen.