Zuckergeschmack herstellen

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Notwendigkeiten

Stellen Sie sich eine Erdbeer-Vanille-Zuckerbeschichtung auf einem Keks vor. Oder Basilikumzucker am Rand eines Cocktailglases. Oder wie wäre es mit jemandem mit Cayennezucker einen Streich spielen. Es ist Zeit, dieser einfachen Zutat neues Leben einzuhauchen.

Schritte

Methode 1 von 4: Zucker mit gemahlenen Gewürzen aromatisieren

1. Wähle den Zucker. Weißer Kristallzucker hat im Allgemeinen den geringsten Geschmack, daher ist es am besten, ihm ein Aroma hinzuzufügen. Auch brauner oder roher Rohrzucker ist möglich, aber dann ist der Geschmack weniger vorhersehbar.

2. Geben Sie 200 Gramm Zucker in einen verschließbaren Behälter oder Beutel. Gib den Zucker in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel, eine Tupperware-Box, ein Glas oder einen anderen sauberen Behälter, der luftdicht verschlossen werden kann. Da Sie mit trockenen, gemahlenen Gewürzen arbeiten, benötigen Sie kein weiteres Werkzeug.

Sie können ganz einfach mehr oder weniger mit der gleichen Anleitung herstellen. Verwenden Sie mehr oder weniger Gewürze.

3. 2 bis 10 Teelöffel Gewürze hinzufügen. Bei dieser Methode verwenden Sie getrocknete, gemahlene Gewürze (oder Sie mahlen sie selbst mit einem Mörser). Verschiedene Gewürze sind alle unterschiedlich stark, also experimentiere mit ihnen. Die angegebenen Mengen sind ein guter Ausgangspunkt, von 2 Teelöffeln für einen Hauch von Geschmack bis zu 10 Teelöffeln für einen starken Geschmack.

Zimt, Kardamom, Ingwer und Muskatnuss werden alle häufig in Desserts verwendet und passen daher gut zu Zucker. Sie funktionieren alleine oder in Kombination gut.

CayenneZucker ist ein Geschmack für die Mutigen, denn er verleiht einem Gericht oder einem Cocktail einen kühlen Geschmack.

Ungesüßtes Kakaopulver, Instantkaffee oder andere leckere Pulver können auch mit dieser Methode verwendet werden. Dann 50 Gramm statt 200 Gramm Zucker verwenden, da diese Pulver einen weniger konzentrierten Geschmack haben als andere Gewürze.

4. Die Zutaten gut vermischen. Beutel oder Behälter verschließen und den Zucker durch Schütteln mit den Gewürzen vermischen. Sie können auch mit einer Gabel oder anderen Utensilien umrühren, aber stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut verteilt sind, bevor Sie den Behälter oder Beutel schließen.

5. Lassen Sie den Zucker über Nacht oder länger ruhen, bevor Sie ihn verwenden. Der Zucker kann dann den Geschmack der Gewürze aufnehmen und wird in den nächsten Tagen noch stärker. Da Sie nur trockene Zutaten verwenden, können Sie es in einer normalen Zuckerdose oder einem Streuer aufbewahren.

Methode 2 von 4: Zucker mit Kräutern oder Zitrusschale aromatisieren

1. Wähle eine Geschmacksrichtung. Du kannst jede frische Kräuter- oder Zitrusschale für diese Methode verwenden. Hier sind einige Ideen mit ungefähren Mengen, die pro 200 Gramm Zucker verwendet werden sollten:

Rosmarin, Rosenknospen oder getrockneter Lavendel sind alles köstliche aromatische Aromen. Lavendel gibt besonders einen starken Duft. Nehmen Sie etwa 3 Esslöffel pro 200 Gramm Zucker.
Münze passt sehr gut zu Zucker, wenn man ihn in Gebäck oder Cocktails verwendet. Verwenden Sie etwa eine halbe Tasse frische Minzblätter.
Basilikum ist in Kombination mit Süße ein etwas ungewöhnlicher Geschmack, passt aber sehr gut zu Limette. Verwenden Sie etwa 1,5 EL.
Zitrone, Limette und Orange, oder die Schale einer anderen Zitrusfrucht, kann dem Zucker hinzugefügt werden. Reiben Sie die farbige Außenseite der Früchte, aber achten Sie darauf, dass Sie nicht das weiße Innere reiben. Verwenden Sie die Schale von zwei Früchten für einen moderaten Geschmack oder von mehreren Früchten für einen stärkeren Geschmack.

2. Nasse Zutaten trocknen und abkühlen lassen. Frische Blätter und Zitrusschalen müssen zuerst getrocknet werden, sonst bildet sich im Zucker ein großer Klumpen. Dazu gibt es mehrere Möglichkeiten:

Auf Küchenpapier ausbreiten, ohne sich zu überlappen und für 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Dann sehen Sie, ob es trocken ist, und wiederholen Sie es 30 Sekunden lang, wenn es nicht trocken ist. Nimm es aus der Mikrowelle, wenn die Kräuter knusprig sind.

Den Ofen auf die niedrigste Stufe stellen, die Kräuter auf ein Backblech legen und 20 Minuten oder bis sie trocken sind erhitzen. Stelle den Ofen nicht zu heiß, denn dann verbrennst du die Kräuter.

Stellen Sie die Kräuter an einen Ort mit wenig Zugluft und lassen Sie es in 8 - 24 Stunden trocknen. Direkte Sonneneinstrahlung kann den Geschmack beeinträchtigen.

3. Mahlen Sie die Zutaten. Zucker nimmt die Aromen schneller auf, wenn Sie die anderen Zutaten im Mörser oder in der Kaffeemühle mahlen. Sie erhalten auch ein gleichmäßiger gefärbtes Endprodukt.

Eine Küchenmaschine kann auch funktionieren, aber man kann aus den Zutaten kein Pulver machen.

Wenn du getrockneten Lavendel verwendest, solltest du die Blüten vielleicht ganz in den Zucker stecken und herausnehmen, bevor du den Zucker verwendest. Die Lavendelblüten (oder einige Kugeln Lavendelzucker) können dann verwendet werden, um noch ein paar Ladungen Zucker zu aromatisieren, bevor sie ihre Wirkung verlieren.

4. Die Zutaten mit 200 Gramm Zucker vermischen. Weißer Kristallzucker verklumpt weniger schnell als andere Sorten, daher am besten dafür verwenden. Fühlen Sie sich frei, mit anderen Optionen zu experimentieren.

5. Bewahren Sie den Zucker in einem luftdichten Behälter oder Beutel auf. Der Zucker muss über Nacht ziehen und wird in den kommenden Tagen noch stärker. Bewahren Sie es in einem trockenen, luftdichten Behälter oder Beutel auf, damit keine Feuchtigkeit eindringen kann.

Zucker mit Zitrusschale innerhalb von zwei Wochen verwenden.

Methode 3 von 4: Zucker mit anderen Zutaten aromatisieren

1. Verwenden Sie Aromaextrakte. Mit Mandelextrakt, Vanilleextrakt und Fruchtextrakten können Sie Zucker ganz einfach schmecken. Fügen Sie zwei bis vier Tropfen des Extrakts zu 200 Gramm Zucker hinzu, da diese Aromen sehr konzentriert sind. Gut umrühren, bis die Farbe gleichmäßig ist, und mit einem Löffel Klumpen vom Zucker entfernen.

2. Fügen Sie eine Vanilleschote hinzu. Eine Vanilleschote längs aufschneiden und so viel wie möglich vom klebrigen Inneren herauskratzen. Rühre dieses klebrige Zeug durch 400 bis 800 Gramm Zucker, je nachdem wie stark du den Geschmack haben möchtest. Legen Sie die Schote selbst in den Zucker und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter oder Beutel auf. Warten Sie mindestens 48 Stunden, bevor Sie es verwenden, damit sich die Aromen vermischen können.

3. Würze deinen Zucker mit Cocktailbitter. Sie haben vielleicht noch nie an alkoholischen Zucker gedacht, aber es könnte Ihnen gefallen. Cocktailbitter haben normalerweise einen starken Geschmack, beginnen Sie also mit 2 oder 3 Teelöffeln pro 200 Gramm Zucker und fügen Sie nach Wunsch mehr hinzu.

4. Gefriergetrocknete Früchte mahlen. Gefriergetrocknete Früchte können in einer Kaffeemühle oder einem Mörser gemahlen und dann dem Zucker hinzugefügt werden. Es verleiht deinem Zucker auch eine schöne Farbe.

Methode 4 von 4: Verwenden von aromatisiertem Zucker

1. Fügen Sie den Zucker zu einem Getränk hinzu. Vanillezucker oder Kakaozucker in warme Milch einrühren. Verwenden Sie Minz- oder Zitronenzucker in Eistee oder Mojitos. Fast jede Art von Zucker mit Geschmack kann als Cocktaildekoration dienen. Den Rand eines Glases mit einer Zitronenscheibe einfetten und dann etwas Zucker darüber streuen.

2. Verwenden Sie es in Desserts. Viele Gewürze und Extrakte werden bereits in Desserts verwendet. Ersetzen Sie normalen Zucker aus dem Rezept durch aromatisierten Zucker oder verbessern Sie den Geschmack, indem Sie etwas über die Muffins, den Pudding oder das Parfait streuen. Verwenden Sie Zitruszucker, wenn Sie einen frischen Geschmack wünschen.

3. Zuckerwürfel oder Formen herstellen. Sie können aus Kristallzucker Würfelzucker herstellen, indem Sie etwa 1 Teelöffel Wasser zu 100 Gramm Zucker hinzufügen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen und gut umrühren, bis der Zucker leicht feucht und bröselig ist. Drücken Sie den Zucker in eine Eiswürfelform mit kleinen Fächern, wenn Sie Klumpen wünschen, oder geben Sie ihn in eine Silikonform, wenn Sie verrücktere Formen wünschen.Bei Raumtemperatur stehen lassen, bis es hart wird (eine bis acht Stunden) und dann in einen luftdichten Behälter geben.

Wer keine Formen hat, kann den nassen Zucker auf einem Stück Backpapier flach drücken. Dann Diamanten hineinschneiden (oder ein anderes Muster) und trocknen lassen.

Sie können diesen Schritt mit der Aromatisierung kombinieren, indem Sie anstelle von Wasser Cocktailbitter oder einen Extrakt verwenden.

4. Süßigkeiten machen. Wenn die Aromen einige Tage aufgenommen haben, 100 Gramm Zucker in 250 ml kochendem Wasser in einen Topf geben. Aufkochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Binde eine Schnur an einen Bleistift und lege sie auf den Rand eines sauberen Glases. Gießen Sie das Wasser mit dem Zucker in den Topf. Wenn Sie einen gröberen Geschmack als Pulver verwenden, können Sie den Sirup zuerst durch ein Sieb gießen. Lassen Sie die Schnur im Sirup hängen, bis sich Kristalle bilden.

5. Machen Sie eine Zuckerwatte. Zuckerwatte kann man auch ohne Maschine herstellen, aber es ist schwer. Suche im Internet, wie das geht. Wenn Sie nasse Zutaten verwendet haben, lassen Sie den Zucker mindestens zwei Wochen trocknen, bevor Sie ihn zu Zuckerwatte verarbeiten. Sie müssen auch den Zucker sieben, um alle großen Stücke zu entfernen.

Tipps

Machen Sie den Zucker noch einzigartiger, indem Sie ihm ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Beschriften Sie das Glas mit den Zutaten und dem Datum, an dem Sie es zubereitet haben.