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Wer extra feines Mandelmehl möchte, sollte die Mandeln etwas länger mahlen. Denken Sie jedoch daran, dass zu langes Mahlen der Mandeln zu Mandelbutter führen kann. 
Mandelmehl oder mandelmehl herstellen
Mandelmehl und Mandelmehl spielen in Backrezepten eine gute Rolle. Beide Zutaten sind nicht nur glutenfrei, sondern haben auch viel Protein. Mandelmehl ist auch einer der Bestandteile, um Mandelpaste herzustellen. Backwaren erhalten mit Mandelmehl diesen reichen nussigen Geschmack und viele Rezepte, die Panieren erfordern, können Mandelmehl als Ersatz verwenden. Zum Glück geht die Herstellung von Mandelmehl oder Mehl recht schnell und ganz einfach.
Schritte
Methode 1 von 2: Mandelmehl
1. Nehmen Sie eine beliebige Menge blanchierter Mandeln, vorzugsweise eingeweicht. Es reicht jede Menge Mandeln, da die Zutaten mit Mandeln beginnen und enden. Sinnvoll! Warum blanchierte Mandeln für Mandelmehl? Blanchierte Mandeln sind einfach Mandeln ohne ihre Außenhaut. Dies sorgt für eine einfarbige Blüte und einen gleichmäßigeren Geschmack.
- Mandeln zum Blanchieren zwei Minuten ohne Deckel kochen. Reiben Sie die Nusshaut mit einem Tuch oder der Hand ab. Trocknen Sie die Mandeln vollständig ab, bevor Sie sie verwenden, da das Wasser sie in Butter verwandelt.
- Warum durchnässt? Eingeweichte Mandeln sind einfach Mandeln, die über Nacht eingeweicht wurden. Sie sind für den menschlichen Körper leichter zu verdauen, was Ihr Gesamterlebnis angenehmer macht. Genauer gesagt dauert es Wochen, bis toxische Enzymhemmer entfernt werden, damit die Enzyme, die in Ihrem Körper arbeiten, ihre Arbeit während der Verdauung erledigen können.
2. Geben Sie nach dem Trocknen eine beliebige Menge Mandeln in eine Küchenmaschine, Kaffeemühle oder einen Mixer. Auch hier gilt: Es ist egal, wie viele Mandeln Sie verwenden. Allerdings ist es wahrscheinlich besser, auf Nummer sicher zu gehen und etwas weniger Mandeln zu verwenden, da Mandelmehl eine relativ kurze Haltbarkeit hat – 3 bis 6 Monate im Kühlschrank und noch weniger draußen.
3. Mahlen, bis Sie eine feine, körnige Textur haben. Dies dauert in der Regel zwischen 30 Sekunden und einer Minute, je nach verwendetem Gerät auch länger.
4. Sofort verwenden oder beschriften und gekühlt lagern. Unbenutztes Mandelmehl bei Raumtemperatur kann ranzig werden, wenn es zu lange mit Sauerstoff angereichert wird.
Methode 2 von 2: Mandelmehl
1. Geben Sie eine beliebige Menge eingeweichter Mandeln in eine Küchenmaschine, Kaffeemühle oder einen Mixer. Obwohl es keinen offiziellen Unterschied zwischen Mandelmehl und Mandelmehl gibt, besteht der inoffizielle Unterschied darin, dass Mehl blanchierte Mandeln enthält und Mehl Mandeln mit noch angezogener Schale enthält. Wenn Sie sich für die Herstellung von Mandelmehl entscheiden oder ein Rezept haben, das Mehl erfordert, ist es daher möglicherweise vorzuziehen, ganze eingeweichte Mandeln anstelle von blanchierten eingeweichten Mandeln zu verwenden.
2. Mahlen Sie die Mandeln in der Küchenmaschine kürzer als bei der Herstellung von Mandelmehl. Mandelmehl ist im Allgemeinen (wieder inoffiziell) etwas gröber als Mandelmehl. Wenn Sie Ihr Mandelmehl 45 Sekunden gemahlen haben, sollten Sie Ihr Mehl nicht länger als 30 Sekunden mahlen.
3. Sofort verwenden oder beschriften und gekühlt lagern. Unbenutztes Mandelmehl bei Raumtemperatur kann ranzig werden, wenn es zu lange Sauerstoff ausgesetzt wird.
Tipps
- Mahlen Sie es nicht zu lange, sonst erhalten Sie eine pastöse Butter.
- Um die besten Ergebnisse aus den Mandeln zu erzielen, können Sie die Mischung abseihen. Entfernen Sie alle nicht gemahlenen Stücke und mahlen Sie sie erneut, bis sie körnig sind.
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