Brombeeren einfrieren

Schritte
Notwendigkeiten

Leckere frische Brombeeren sind die besten Sommersnacks. Da sie jedoch nur kurze Zeit reifen, ist es schwierig, Brombeeren für den Rest des Jahres zu bekommen. In diesem Artikel erfahren Sie daher, wie Sie die Früchte möglichst lange genießen können, indem Sie Brombeeren im reifen Zustand einfrieren. So kannst du die süßen Früchte auch im Herbst, Winter und Frühling genießen! Lesen Sie weiter, um loszulegen.

Schritte

Methode 1 von 3: Ungesüßte Brombeeren einfrieren

1. Reinigen Sie die Grate sorgfältig. Reinigen Sie sorgfältig (aber sorgfältig) die Brombeeren, die Sie gepflückt (oder gekauft) haben. Geben Sie die Brombeeren in ein Sieb und lassen Sie sie mit kaltem Wasser überlaufen, während Sie sie vorsichtig mit den Fingern bewegen. Lassen Sie sie eine Weile trocknen und entfernen Sie mit einem Stück Küchenpapier die restliche Feuchtigkeit aus den Früchten.

Entfernen Sie beim Waschen und Trocknen der Grate alle faulen Stellen oder Beschädigungen. Entfernen Sie auch Blätter und anderen Schmutz.

2. Die Brombeeren auf einem Backblech verteilen. Eine Metallplatte mit Backpapier auslegen und die Brombeeren darauf verteilen. Achte darauf, dass sich die Früchte nicht berühren. Vergiss nicht Pergamentpapier zu verwenden – ohne es frieren die Brombeeren am Teller fest und brechen ab, wenn du versuchst, sie abzuziehen.

Wenn du zu viele Brombeeren hast, um ihnen einen eigenen Platz auf dem Backblech zu geben, kannst du sie auch gegeneinander stellen. Wenn Sie die Früchte später jedoch wieder trennen möchten, müssen Sie sie auseinanderbrechen.

Wenn Sie viele Brombeeren haben, diese aber separat aufbewahren möchten, können Sie eine zweite Schicht Backpapier auf die erste Schicht Brombeeren legen. Darauf kannst du dann eine zweite Schicht Brombeeren legen.

3. Gib die Brombeeren in den Gefrierschrank. Jetzt das Backblech voller Brombeeren in den Gefrierschrank stellen oder stellen. Achte darauf, dass dein Backblech gerade oder stehend ist, damit die Brombeeren nicht durch den gesamten Gefrierschrank rollen. Gib den Brombeeren jetzt Zeit zum Einfrieren. Wenn Sie sie über Nacht im Gefrierschrank lassen, ist es fast sicher, dass die Früchte vollständig gefroren sind. Vergessen Sie sie jedoch nicht; Wenn Brombeeren längere Zeit unbedeckt im Gefrierschrank liegen, sind sie innerhalb weniger Tage beschädigt.

4. Jetzt die Brombeeren in einen Gefrierbeutel geben. Sobald Ihre Brombeeren vollständig gefroren sind, können Sie sie in einen Gefrierbeutel aus Plastik geben. Drücken Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, verschließen Sie ihn gut und legen Sie die Brombeeren dann wieder in den Gefrierschrank. Je dicker der Kunststoff und je weniger Luft im Beutel ist, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Grate beschädigt werden.

Wenn Sie ein Vakuumgerät haben (z. B. einen FoodSaver), verwenden Sie es, um die Luft aus dem Beutel zu entfernen. So werden die Grate optimal geschützt und die Beschädigungsgefahr ist minimal.

Wenn es dir nichts ausmacht, dass deine Brombeeren zusammen einfrieren, kannst du die Brombeeren auch gleich in einen Gefrierbeutel werfen und einfrieren. Es besteht eine gute Chance, dass Ihre Brombeeren zusammen einen großen gefrorenen Block bilden. Das sieht nicht sehr schön aus, muss aber den Geschmack nicht beeinträchtigen.

5. Friere die Brombeeren maximal sechs Monate ein. Wenn Sie Beeren wie oben beschrieben einfrieren, können Sie sie bis zu sechs Monate aufbewahren. Du kannst die gefrorenen Brombeeren in allen möglichen Rezepten verwenden, von Kuchen bis Saucen oder als Topping für ein leckeres Dessert.

Lassen Sie Brombeeren nicht vollständig auftauen, bevor Sie sie in Backrezepten verwenden. Während des Auftauens kann sich der Feuchtigkeitsgehalt der Früchte erhöhen. Um mehr über die Verwendung von gefrorenen Brombeeren zu erfahren, scrollen Sie zum dritten Teil dieses Artikels.

Methode 2 von 3: Gesüßte Brombeeren einfrieren

1. Die Brombeeren putzen und trocknen. Durch die Zugabe von Zucker vor dem Einfrieren von Brombeeren behalten sie ihre natürliche Farbe und Textur. So kannst du die Brombeeren auch länger im Gefrierschrank aufbewahren. Wie ungesüßte Brombeeren müssen gesüßte Brombeeren vor dem Einfrieren gründlich gereinigt werden. Brombeeren sorgfältig abspülen, kurz trocknen lassen und restliche Feuchtigkeit mit einem Stück Küchenpapier entfernen.

Wie bei ungesüßten Brombeeren können Sie auch bei gesüßten Brombeeren andere Verschmutzungen wie Blätter und Erde entfernen.

2. Brombeeren mit Zucker mischen. Geben Sie die Brombeeren in eine große Schüssel und fügen Sie pro 400 Gramm Brombeeren etwa 100 bis 150 Gramm Zucker hinzu. Brombeeren und Zucker gut vermischen, aber Vorsicht. Die Brombeeren sollen zwar eine Zuckerschicht bekommen, aber nicht, dass man sie zu Püree oder Marmelade mahlt. Der Zucker sollte sich auf natürliche Weise mit der natürlichen Feuchtigkeit der Brombeeren zu einer sirupartigen Mischung vermischen, die die Brombeeren umhüllt.

3. Gießen Sie die Brombeeren in Beutel oder luftdichte Behälter. Du kannst die Beeren nun in Gefrierbeutel oder Plastikbehälter (z.B. Tupperware) verpacken. Versuchen Sie, die Tabletts oder Tüten so voll wie möglich zu machen. Achten Sie darauf, dass über den Graten etwa ein Zentimeter Luft frei bleibt. Je weniger Luft das Tablett oder der Beutel enthält, desto besser. Drücken Sie die Grate jedoch nicht zu fest; das schadet der frucht.

Obwohl du gesüßte Brombeeren auch mit Gefrierbeuteln einfrieren kannst, kann dies in Kombination mit dem Sirup sehr schmutzig werden.

Du musst gesüßte Brombeeren nicht einzeln einfrieren. Der zugesetzte Zucker trägt dazu bei, die Farbe und Textur der Beeren zu erhalten und schützt die Früchte vor Kälteschäden. Wer noch lockere Brombeeren bevorzugt, kann die gleiche Methode wie bei den ungesüßten Brombeeren anwenden und die Brombeeren auf einem Backblech verteilen.

4. Bewahre die Brombeeren neun Monate im Gefrierschrank auf. Gesüßte Brombeeren können bis zu neun Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, obwohl einige Quellen behaupten, dass sie bis zu einem Jahr haltbar sind. Die gesüßten Brombeeren können wie ungesüßte Brombeeren in allen möglichen Rezepten verwendet werden. Achten Sie beim Backen mit gesüßten Brombeeren darauf, dass Sie den bereits hinzugefügten Zucker berücksichtigen. Passen Sie das Rezept einfach darauf an, damit Sie nicht unerwartet einen ganz süßen Kuchen backen.

Erwägen Sie, ein Etikett oder einen Aufkleber auf Ihrem Behälter mit Brombeeren anzubringen, auf dem angegeben ist, wie viele Brombeeren sich in dem Behälter befinden und wie viel Zucker Sie genau hinzugefügt haben. Auf dem Etikett kannst du auch vermerken, wann du die Brombeeren eingefroren hast.

Methode 3 von 3: Gefrorene Brombeeren verwenden

1. Tauen Sie keine Brombeeren auf, die Sie in Backrezepten verwenden möchten. Wie bereits erwähnt, ist es keine gute Idee, Brombeeren, die Sie für Kuchen oder Torten verwenden möchten, zuerst aufzutauen. Dadurch fügen Sie der Rezeptur zusätzliche Feuchtigkeit hinzu und das Endprodukt kann zu weich oder sogar wässrig werden.

Manche Leute tauen ihre Brombeeren ganz kurz in der Mikrowelle auf. Dies würde dem Gericht Geschmack verleihen, ohne das Backen zu feucht zu machen. Wer das ausprobieren möchte, sollte die Brombeeren nicht zu lange in der Mikrowelle lassen. Wie lange das dauert, hängt von Ihrer Mikrowelle und der Menge der Brombeeren ab, die Sie auftauen möchten.

2. Gefrorene Brombeeren in etwas Mehl wälzen, damit sie nicht auslaufen. Die Verwendung von Brombeeren in einem Backrezept kann dazu führen, dass die Beeren Farbe verlieren und den Teig rosa oder violett werden. Dies ändert zwar den Geschmack Ihres Endprodukts nicht allzu sehr, kann Ihren Kuchen oder Ihre Torte jedoch weniger schön aussehen lassen. Damit die Brombeeren nicht auslaufen, können Sie sie in etwas Mehl wälzen, bevor Sie sie in den Teig geben. So behält jede Brombeere ihre Feuchtigkeit und du verhinderst, dass dein Teig eine seltsame Farbe bekommt.

3. Taue zuerst Brombeeren auf, die du für flüssige Gerichte verwenden möchtest. In manchen Fällen ist es ratsam, Brombeeren zuerst aufzutauen. Das ist zum Beispiel der Fall, wenn du die Brombeeren für eine Sauce oder ein Topping verwenden möchtest. Um Brombeeren schnell aufzutauen, kannst du sie im Gefrierbeutel belassen und für etwa 10 bis 15 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.

Um zu verhindern, dass Ihre Brombeeren weiter trauben, können Sie sie mit einer Schüssel oder einem Teller abdecken.

4. Taue Brombeeren auf, die du roh essen möchtest. Auch wenn du Brombeeren roh essen möchtest, musst du sie vorher auftauen. Während gefrorene Brombeeren ein großartiger Sommersnack sein können, werden Sie vielleicht Lust auf das Originalprodukt haben. Zum Auftauen von Brombeeren, die du roh essen möchtest, kannst du die obige Methode anwenden oder sie einfach über Nacht auf dem Tresen lassen. Die aufgetauten Brombeeren vor dem Verzehr abspülen. Beschädigte Grate bei Bedarf entsorgen.

Lassen Sie sich vom Aussehen der Brombeeren nicht abschrecken. Aufgetaute Brombeeren sind oft weicher und saftiger als frische Brombeeren. Sie sehen dadurch zwar weniger appetitlich aus, schmecken aber trotzdem toll!