Pfirsiche einfrieren

Schritte
Tipps

Die Pfirsichsaison ist immer vorbei, bevor man sich versieht. Durch das Einfrieren von Pfirsichen können Sie diese Sommerfrucht länger mit ihrem köstlichen Geschmack genießen. Es gibt verschiedene Methoden, sie einzufrieren. Sie können Zuckersirup für Keile verwenden oder ganze Pfirsiche in Zeitungspapier wickeln.

Schritte

Methode 1 von 5: Pfirsiche auswählen und blanchieren

1. Kaufe oder pflücke reife Pfirsiche. Wählen Sie Pfirsiche, die gut riechen und leicht weich sind. Wenn Sie leicht drücken, sollte der Pfirsich nur ein wenig nachgeben, ohne die Haut zu zerreißen. Wählen Sie ungequetschte Pfirsiche ohne Löcher.

Pfirsiche kaufen in der Hochsaison, also nicht zu spät aufstehen.
Pfirsiche, die aus dem örtlichen Obstgarten oder vom Markt stammen, haben mehr Geschmack als die kommerziell angebauten Pfirsiche, die im Supermarkt verkauft werden. Finden Sie in Ihrer Nähe heraus, wo Sie frische Pfirsiche kaufen können.

2. Eine Pfanne mit Wasser kochen. Nimm einen großen Topf, fülle ihn zu 3/4 mit Wasser und bringe ihn zum Kochen. Stelle die Hitze wieder auf mittlere Stufe und lass es kochen. Damit blanchieren Sie die Pfirsiche, wodurch Geschmack, Farbe und Textur erhalten bleiben.

3. Bereiten Sie eine Schüssel mit Eiswasser vor. Fülle eine große Schüssel mit Eiswürfeln und Wasser. Darin kühlst du die Pfirsiche nach dem Blanchieren, damit die Pfirsiche nicht zu heiß bleiben und zu kochen beginnen.

4. Auf jeden Pfirsich ein Kreuz schneiden. Nimm ein scharfes Messer und schneide ein "x" oben auf dem Pfirsich. Dadurch lässt sich die Haut nach dem Blanchieren leichter entfernen.

5. Senke die Pfirsiche in kochendes Wasser. Verwenden Sie dazu einen Spachtel mit Löchern. Blanchiere vier Pfirsiche auf einmal und lasse sie 40 Sekunden im kochenden Wasser.

6. Entfernen Sie vorsichtig die Pfirsiche und legen Sie sie in die Schüssel mit Eiswasser. Verwenden Sie dazu den Spachtel mit Löchern. Alle Pfirsiche blanchieren und abkühlen.

Methode 2 von 5: Pfirsiche verarbeiten

1. Entfernen Sie die Haut von den Pfirsichen. Mit den Fingern die Haut abziehen. Es sollte sich nach dem Blanchieren und Abkühlen leicht lösen lassen. Beginnen Sie am "x", Stück für Stück die Haut abziehen und wegwerfen.

2. Pfirsiche halbieren und entkernen. Halten Sie den Pfirsich in einer Hand und schneiden Sie den Pfirsich mit der anderen Hand um den Kern herum. Verwenden Sie ein scharfes Messer. Rundherum einschneiden und die Hälfte des Pfirsichs entfernen. Entfernen Sie die Grube von der anderen Hälfte. Mach das mit allen Pfirsichen.

Um die Hälfte der Grube freizugeben, können Sie rotierende Bewegungen machen.

Versuchen Sie, die Hälften beim Entkernen ganz zu halten.

3. Schneiden Sie die Pfirsiche. Mit dem Messer schneidest du die Pfirsiche in gleiche Teile. Wie eng, hängt davon ab, wofür Sie sie Ihrer Meinung nach brauchen.

Methode 3 von 5: Pfirsiche mit Wasser oder Zucker einfrieren

1. Legen Sie die Wedges in einen gefriersicheren Behälter. Wenn Sie viele Pfirsiche haben, benötigen Sie mehrere Schalen. Sie können auch Gefrierbeutel verwenden. Achten Sie darauf, dass zwischen dem Rand des Behälters und den Keilen einige Zentimeter Platz bleiben.

2. Gießen Sie die Füllung Ihrer Wahl über die Pfirsiche. Durch das Ausfüllen des Raums zwischen den Pfirsichen bleiben sie besser erhalten und behalten ihren süßen Geschmack. Durch die Füllung frieren sie nicht zusammen. Wählen Sie aus Füllungen wie unten beschrieben. 2 cm Abstand zum Behälterrand halten.

Wasser. Wenn Sie keinen zusätzlichen Zucker hinzufügen möchten, können Sie Wasser hinzufügen.

Zucker. Eine Schicht Pfirsichspalten auf den Boden einer Schüssel legen. Mit Zucker bestreuen und eine weitere Schicht darauf legen. Fahren Sie damit fort, bis Sie etwa 2 Zoll vom Rand entfernt sind.

Zuckersirup. Machen Sie eine Zuckerlösung, indem Sie 4 Tassen Wasser mit 1,5 bis 2 Tassen Zucker mischen. In einer Pfanne umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen und über die Pfirsiche gießen.

3. Setzen Sie die Deckel auf die Behälter und schreiben Sie das Datum darauf.

4. Bewahren Sie die Pfirsiche im Gefrierschrank auf. Sie können sie 8 bis 10 Monate aufbewahren.

Methode 4 von 5: Pfirsiche trocken einfrieren

1. Die Pfirsichspalten nacheinander auf ein Blech mit Backpapier legen. Achte darauf, dass sich die Segmente nicht berühren, sie könnten einfrieren. Mit Frischhaltefolie abdecken.

2. Pfirsiche einfrieren. Stellen Sie das Tablett in den Gefrierschrank und lassen Sie es dort, bis die Wedges gut gefroren sind.

3. Legen Sie die Wedges dann in einen gefriersicheren Behälter oder Gefrierbeutel. Voll auffüllen. Da die Segmente bereits gut gefroren sind, frieren sie nicht mehr aneinander. Lassen Sie oben im Fach etwas Platz. Schreib das Datum drauf.

4. Bewahren Sie die Schalen im Gefrierschrank auf. Sie können sie 8 bis 10 Monate aufbewahren.

Methode 5 von 5: Ganze Pfirsiche in Zeitungen einfrieren

1. Kaufe oder pflücke reife Pfirsiche.Am einfachsten zu verarbeiten sind die Freestone-Pfirsiche (der Kern oder der Stein geht leicht ab).

2. Pfirsiche waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

3. Wickeln Sie jeden Pfirsich mit mindestens zwei Lagen Zeitungspapier ein.

4. Die Pfirsiche auf ein Tablett legen und über Nacht in den Gefrierschrank stellen.

5. Am nächsten Tag gibst du die Pfirsiche zusammen mit dem Papier in große Gefrierbeutel. Entfernen Sie beim Verschließen der Beutel so viel Luft wie möglich.

6. Stellen Sie die Pfirsiche wieder in den Gefrierschrank.

7. Schnapp dir einen Pfirsich, wann immer dir danach ist. Auspacken und mit heißem Wasser unter den Wasserhahn halten. Reiben Sie die Haut sanft ein. Die Haut geht sofort ab.

8. Entkerne den Pfirsich. Den Pfirsich vorsichtig halbieren, entlang des Kerns, rundherum. Drehen, um die Hälften aus der Grube zu lösen.

9. Iss oder verarbeite den Pfirsich. Der Pfirsich kann in wenigen Minuten gegessen oder weiterverarbeitet werden.