Koriander einfrieren

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Schritte
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Notwendigkeiten

Koriander ist ein ausgezeichnetes Gewürz für viele asiatische, indische und mexikanische Gerichte sowie Gerichte aus dem Nahen Osten. Es hat einen hellen, knackigen Geschmack und kann fast jedem Gericht eine lebendige Note verleihen. Leider wird es oft schneller schlaff, als Sie es verwenden können, und im Gegensatz zu einigen anderen Kräutern geht beim Trocknen ein Teil des Geschmacks und Aromas verloren. Zum Glück ist es möglich, Koriander aufzubewahren und durch Einfrieren länger haltbar zu machen. Dieser Artikel zeigt Ihnen verschiedene Möglichkeiten, wie Sie Koriander einfrieren können. Außerdem bekommt ihr noch ein paar Tipps zur späteren Verwendung des gefrorenen Korianders.

Zutaten

Koriander in einer Tüte einfrieren

Frischer Koriander

Koriander in Öl einfrieren

80 ml Olivenöl pro
50 bis 100 Gramm Koriander, gehackt

Koriander in Butter einfrieren

115 Gramm weiche Butter
1 bis 3 Esslöffel Koriander, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack (optional)
½ Esslöffel Limettensaft (optional)
Limettenschnitzel (optional)

Schritte

Methode 1 von 5: Koriander zum Einfrieren vorbereiten

1. Wählen Sie frischen Koriander. Koriander wird beim Einfrieren etwas schlaff, daher ist es wichtig, dass Sie frischen Koriander kaufen. Sehen Sie, ob der Koriander knusprige, hellgrüne Blätter hat. Vermeiden Sie Koriander mit schlaffen, zerdrückten oder vergilbten Blättern.

2. Koriander in einer Schüssel mit Wasser abspülen. Koriander an den Stielen festhalten und in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen. Machen Sie so weiter, bis das Wasser schmutzig wird. Wenn das Wasser schmutzig wird, geben Sie sauberes Wasser in die Schüssel und spülen Sie weiter. Das machst du solange bis das Wasser klar bleibt. Möglicherweise müssen Sie das Wasser zwei- oder dreimal wechseln.

3. Schüttle das Wasser vom Koriander. Koriander an den Stielen festhalten und einige Male gut schütteln. Es könnte eine gute Idee sein, dies über einer Spüle zu tun, damit Ihre Küche nicht nass wird.

4. Koriander mit ein paar Blättern Küchenpapier trocken tupfen. Legen Sie ein paar Blätter Küchenpapier auf eine ebene Fläche und legen Sie dann den Koriander darauf. Koriander mit einem weiteren Blatt Küchenpapier bedecken und leicht andrücken. Die Küchenpapierblätter nehmen die überschüssige Feuchtigkeit auf. Nehmen Sie immer neue, trockene Blätter Küchenpapier und fahren Sie fort, bis kein Wasser mehr aus dem Koriander kommt.

5. Erwäge, den Koriander zu blanchieren. Sie können dies tun, indem Sie den Koriander für 15 bis 30 Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser und dann noch einige Sekunden in eiskaltes Wasser tauchen. Lassen Sie den Koriander nicht länger als 30 Sekunden im heißen Wasser und achten Sie darauf, ihn gut abzutrocknen. Durch Blanchieren des Korianders bleibt die helle Farbe erhalten.

Methode 2 von 5: Koriander in einer Tüte einfrieren

1. Entscheide, ob du den Koriander ganz oder nur die Blätter einfrieren möchtest. Wenn Sie nur die Blätter einfrieren möchten, müssen Sie sie entfernen und die Stiele wegwerfen. Sie können den Koriander auch ganz einfrieren und bei Bedarf einige Blätter abbrechen.

2. Ziehen Sie in Erwägung, etwas Olivenöl durch den Koriander zu werfen. Das Olivenöl schützt dieses zarte Kraut vor Kälte und verhindert, dass es matschig wird. Koriander einfach in eine Schüssel geben und einen Teelöffel auf einen Esslöffel Olivenöl geben. Wie viel Olivenöl Sie verwenden sollten, hängt davon ab, wie viel Koriander Sie einfrieren möchten. Je mehr Koriander Sie haben, desto mehr Olivenöl benötigen Sie.

3. Koriander in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben. Versuchen Sie, den Koriander gleichmäßig über die Tüte zu verteilen. Wenn Sie den Koriander ganz einfrieren, versuchen Sie, die Stängel und Blätter so gerade wie möglich zu halten. Möglicherweise müssen Sie mehrere Taschen verwenden.

Wenn Sie keine Gefrierbeutel zu Hause haben, verwenden Sie stattdessen normale wiederverschließbare Plastiktüten und legen Sie zwei Beutel zusammen.

4. Drücken Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, bevor Sie ihn verschließen. Verschließen Sie den Beutel teilweise und drücken Sie ihn vorsichtig mit den Händen, bis der Beutel flach ist. Jetzt die Tüte komplett verschließen. Pass auf, dass du den Koriander nicht zerdrückst.

5. Verwenden Sie einen wasserfesten Marker, um das Datum auf die Tasche zu schreiben. Wenn Sie auch andere Arten von Kräutern im Gefrierschrank aufbewahren, ist es möglicherweise eine gute Idee, dies ebenfalls zu tun "Koriander" auf die Tasche schreiben.

6. Legen Sie den Beutel mit dem Koriander in den Gefrierschrank. Versuchen Sie es so auszulegen, dass der Koriander flach und gerade liegen kann.

Methode 3 von 5: Koriander in Öl einfrieren

1. Koriander grob hacken. Koriander auf ein Schneidebrett legen und in 2 bis 3 Zentimeter lange Stücke hacken. Die Stiele kannst du mitnehmen oder wegwerfen. Du musst den Koriander nicht in ordentliche Stücke hacken, da du ihn danach in einem Mixer pürierst.

2. Koriander in einen Mixer geben. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie stattdessen eine Küchenmaschine verwenden.

3. Gießen Sie 80 ml Olivenöl pro 50 Gramm gehackten Koriander in den Mixer. Wenn Sie einen intensiveren Koriandergeschmack wünschen, verwenden Sie 80 ml Olivenöl pro 100 Gramm Koriander. Wenn Sie den starken Geschmack von Olivenöl nicht mögen, verwenden Sie ein anderes Speiseöl wie Rapsöl oder Pflanzenöl.

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4. Schalten Sie den Mixer ein und pürieren Sie den Koriander einige Sekunden lang. Stellen Sie sicher, dass der Deckel dicht ist und der Mixer nicht ausläuft. Weiter pürieren, bis das Öl grün wird und der Koriander in kleinere Stücke zerfallen ist. Koriander nicht zu lange pürieren. Gewürzstücke sollten noch sichtbar sein.

5. Das Püree in eine Eiswürfelschale geben. Füllen Sie jede Box zu drei Vierteln. Füllen Sie die Fächer nicht vollständig, da sich das Püree beim Einfrieren ausdehnt.

6. Stellen Sie die Eiswürfelschale in den Gefrierschrank. Stellen Sie die Eiswürfelschale auf eine ebene, stabile Oberfläche. Lassen Sie es dort für mehrere Stunden bis über Nacht.

7. Legen Sie die gefrorenen Würfel in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Auf diese Weise können Sie Ihren Eiswürfelbehälter für andere Dinge verwenden. Wenn Sie keine Gefrierbeutel haben, verwenden Sie zwei normale Plastiktüten und legen Sie sie zusammen.

8. Schreiben Sie das Datum mit einem wasserfesten Marker auf die Tasche. Wenn Sie auch andere Arten von Kräutern im Gefrierschrank aufbewahren, sollten Sie die Zugabe in Betracht ziehen "Koriander" auf die Tasche schreiben.

Methode 4 von 5: Koriander in Butter einfrieren

1. Etwas Koriander hacken und in eine Schüssel geben. Sie benötigen etwa 1 bis 3 Esslöffel fein gehackten Koriander pro 115 Gramm Butter.

2. 115 Gramm weiche Butter bei Raumtemperatur in die Schüssel geben. Es kann hilfreich sein, die Butter in kleinere Stücke zu schneiden.

3. Erwägen Sie, einige andere Zutaten hinzuzufügen. Sie können die Korianderbutter unverändert lassen oder andere Zutaten hinzufügen, um ihr noch mehr Geschmack zu verleihen. Hier sind einige Ideen für den Anfang:

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

½ Esslöffel Limettensaft

Kalkspäne

4. Alles vermischen, bis der Koriander gleichmäßig auf der Masse verteilt ist. Sie können einen Löffel oder einen Spatel verwenden. Schnell handeln, damit die Butter nicht schmilzt. Bei Bedarf mehr Butter oder Koriander hinzufügen.

5. Die Butter in etwas Backpapier oder Folie rollen. Die Butter auf ein Blatt Backpapier geben und darauf achten, dass sie nah am Rand liegt. Mit einem Löffel oder Spachtel grob zu einem Baumstamm formen. Die Butter im Backpapier aufrollen.

6. Die in Backpapier gewickelte Butter in den Kühlschrank stellen. Legen Sie das Papier mit der Naht nach unten auf einen Teller und lassen Sie es im Kühlschrank ruhen, bis es aushärtet.

7. Stellen Sie die Butter in den Gefrierschrank, wenn sie hart geworden ist. Um Ihren Gefrierschrank sauber zu halten, lassen Sie die Butter im Pergamentpapier und legen Sie sie in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder Plastikbehälter.

8. Vergessen Sie nicht, das Datum auf das Tablett oder die Tasche zu schreiben. Dies wird Ihnen helfen, sich daran zu erinnern, wann Sie die Butter gemacht haben, damit Sie sie verwenden können, bevor sie schlecht wird.

Methode 5 von 5: Verwenden von gefrorenem Koriander

1. Verwenden Sie gefrorenen Koriander in Koriander-Chutney oder in einer Vorspeise mit Guacamole. Wenn Sie den Koriander gerade ohne Butter oder Öl eingefroren haben, können Sie einige Blätter abbrechen und zu Guacamole oder Koriander-Chutney geben. Du musst es nicht auftauen.

2. Verwenden Sie in Öl gefrorenen Koriander zum Würzen von Suppen, Saucen und anderen gekochten Speisen. Du kannst es auch in einem Salatdressing verwenden. Da es bereits Öl enthält, müssen Sie das Rezept anpassen und weniger Öl verwenden. Ein Würfel aus gefrorenem Koriander enthält etwa einen Esslöffel Öl.

3. Tauen Sie gefrorene Korianderbutter vor der Verwendung auf Raumtemperatur auf. Das Auftauen dauert etwa 15 bis 20 Minuten. Aufgetaut können Sie es auf Brot oder Cracker verteilen.

4. Verwenden Sie keinen gefrorenen Koriander in Salaten und Salsas. Gefrorener Koriander verliert etwas von seiner Knusprigkeit. Beim Auftauen wird es matschig und matschig. Dies beeinträchtigt das Aussehen und die Textur Ihrer Salsa oder Ihres Salats.

5. Ziehe in Erwägung, frischen Koriander anstelle von gefrorenem Koriander als Beilage zu verwenden. Wenn gefrorener Koriander zu tauen beginnt, sieht er matschig und matschig aus. Ziehe also in Erwägung, frischen Koriander zu verwenden, wenn du ein Gericht garnieren möchtest.

6. Wissen Sie, wie lange Sie Ihren gefrorenen Koriander verwenden können. Gefrorener Koriander hält nicht ewig, obwohl er sicherlich länger hält als frischer Koriander. Hier sind einige Richtlinien, um zu bestimmen, wie lange Sie Ihren Koriander verwenden können:

Verwenden Sie gefrorenen Koriander innerhalb von zwei Monaten.

Verwenden Sie in Öl gefrorenen Koriander innerhalb von drei Monaten.

Verwenden Sie gefrorene Korianderbutter innerhalb eines Monats. Wenn Sie es auftauen und in den Kühlschrank stellen, verwenden Sie es innerhalb von fünf Tagen.

7. Beendet.

Tipps

Wenn Sie Zeit haben, machen Sie Salsa mit dem Koriander, der bereits drin ist. Die Salsa friert besser ein, als wenn du den Koriander alleine einfrierst.
Wenn Sie Kräuter nach dem Abspülen trocknen möchten, eignet sich hierfür ein Abtropfgestell. Stellen Sie sicher, dass das Gestell sauber ist, dann legen Sie die Kräuter einfach zum Trocknen auf das Gestell. Noch besser ist es, wenn ein wenig Sonne durchs Fenster scheint, um die Kräuter schneller aufzuheizen.
Wenn Sie nur eine kleine Menge Koriander einfrieren möchten, geben Sie etwas gehackten Koriander in ein Eiswürfelfach und bedecken Sie es mit Olivenöl.

Warnungen

Gefrorener Koriander verliert oft viel Geschmack. Verwenden Sie es schnell oder versuchen Sie nicht alles auf einmal einzufrieren und essen Sie es einfach frisch. Die ätherischen Öle mit ihrem unverwechselbaren Geschmack verschwinden schnell.
Verwenden Sie kein Wasser, wenn Sie Koriander einfrieren. Dadurch wird der Geschmack Ihres Gerichts verdünnt und es bekommt einen milden Geschmack.