Käse einfrieren

Schritte
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Sie können viele Käsesorten perfekt einfrieren. Das Einfrieren von Käse verhindert, dass ein großes Stück Käse schimmelt. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, all den Käse aufzubewahren, den Sie während des Angebots gekauft haben.

Schritte

1. Wähle den richtigen Käse. Hart, sehr hart und halbhart gefrieren, aber einige Käsesorten zerbröckeln beim Einfrieren (der Geschmack ist immer noch gut). Auf der anderen Seite gefriert Weichkäse – denken Sie an Ricotta, Frischkäse und Hüttenkäse – nicht gut. Also mach das auch nicht. Dies sind gängige Käsesorten:

Sehr harter Käse: Pecorina, Parmesan
Hartkäse: Cheddar, Edamer, Gouda, Gruyere
Halbhart-/Weichkäse: Mozzarella, Provolone, Camembert, Brie, Havarti, Monterey Jack.
Weichkäse: Ricotta, Feta, Hüttenkäse, Frischkäse

Methode 1 von 3: Einfrieren eines Käseblocks

Käse, den Sie auf diese Weise einfrieren, kann sich sechs Monate im Gefrierschrank gut halten.

1. Wählen Sie einen geeigneten Käse. Hart-, sehr harte und halbharte Käsesorten wie Brie und Camembert können vollständig eingefroren werden.

2. Käse bei Bedarf in große Stücke schneiden. Der meiste Käse, der als Block eingefroren werden muss, ist etwa 225 g bis 500 g.

3. Wickeln Sie den Käseblock ein. Verwenden Sie wasserdichtes und luftdichtes Verpackungsmaterial. Ihre Optionen umfassen:

Wickeln Sie den Käse in Wachspapier und dann in Folie. Geben Sie den Käse dann in einen wiederverschließbaren Beutel oder einen luftdichten Behälter.

Den Käse in Folie einwickeln. Geben Sie den Käse dann in einen wiederverschließbaren Beutel oder einen luftdichten Behälter.

Wickeln Sie den Käse in Frischhaltefolie ein. Dann mit Folie umwickeln oder den Käse sofort in eine wiederverschließbare Tüte oder einen luftdichten Behälter geben.

Lassen Sie Brie oder Camembert in der Originalverpackung. Legen Sie es dann in einen wiederverschließbaren Beutel oder einen luftdichten Behälter.

4. Beutel oder Behälter verschließen. Klebe einen Aufkleber mit dem Datum drauf.

5. Legen Sie den Käse in den Gefrierschrank.

6. Lass den Käse langsam auftauen. Stellen Sie den Käse zum Auftauen in den Kühlschrank. Je langsamer der Käse auftaut, desto besser. So kann es die Feuchtigkeit länger speichern.

Wenn der Käse im Gefrierschrank zerbröckelt ist, verwenden Sie ihn zum Kochen. Fügen Sie den Käse zu Saucen oder als geschmolzenen Belag hinzu. Vor allem Blauschimmelkäse zerbröckelt schnell.

Methode 2 von 3: Geriebener Käse einfrieren

Geriebener Käse hält sich gut drei bis sechs Monate im Gefrierschrank.

1. Wählen Sie einen harten oder sehr harten Käse. Diese Sorten lassen sich leicht reiben und lassen sich perfekt einfrieren.

2. Käse reiben. Sie können dies von Hand oder maschinell tun.

3. Füllen Sie einen wiederverschließbaren Beutel mit dem geriebenen Käse. Lassen Sie oben im Beutel etwas Platz.

4. Schließen Sie die Tasche. Drücken Sie den Beutel so flach wie möglich, um die Luft aus dem Beutel zu drücken. Klebe einen Aufkleber mit dem Datum drauf.

5. Legen Sie den Käse in den Gefrierschrank.

Wenn Sie viele Tüten haben, legen Sie diese zuerst auf ein Blatt Backpapier. Versuchen Sie, den Käse so flach wie möglich zu machen, ohne ihn zu beschädigen. Dann friere es ein. Sobald die Beutel gefroren sind, können Sie sie ordentlich übereinander stapeln.

6. Verwenden Sie es, wenn Sie es brauchen. Sie können die benötigte Menge geriebenen Käse aus der Tüte brechen oder schütteln.

Geriebener Käse kann zum Schmelzen auf heiße Speisen gelegt werden (z. B. Nudelsauce), aber er bringt etwas Feuchtigkeit mit sich. Sei dir dessen bewusst.

Methode 3 von 3: Käsescheiben einfrieren

Pasteurisierte Käsescheiben halten sich im Gefrierschrank bis zu drei Monate gut.

1. Wähle einen Hartkäse. Sie können vorgeschnittene Käsescheiben kaufen oder selbst einen Block schneiden. Verwenden Sie dazu einen Käsehobel, ein scharfes Messer oder eine Schneidemaschine.

Wenn Sie Ihren eigenen Käse schneiden, versuchen Sie, die Scheiben gleich groß zu machen.
Wenn Sie vorgeschnittenen Käse kaufen, überprüfen Sie ihn sorgfältig, bevor Sie ihn einfrieren. Wenn es Schimmel hat, kannst du es nicht einfrieren und musst es wegwerfen.

2. Folienstücke zuschneiden. Diese kannst du zwischen die Käsescheiben legen.

3. Stapeln Sie die Scheiben übereinander und legen Sie ein Stück Folie zwischen jede Scheibe. Maximal zehn Scheiben übereinander stapeln und immer ein Stück Folie dazwischen legen.

4. Legen Sie den Stapel in einen wiederverschließbaren Beutel oder einen luftdichten Behälter. Klebe einen Aufkleber mit dem Datum drauf.

5. Legen Sie den Käse in den Gefrierschrank. Stellen Sie es an einen gut erreichbaren Ort, damit die Mitbewohner sich leicht eine Scheibe schnappen können.

6. Verwenden Sie den Käse. Um eine oder mehrere Scheiben zu greifen, können Sie die Tüte oder das Tablett öffnen und die erste Folienlage greifen. Wiederholen Sie dies für jede Scheibe. Legen Sie das Papier ab und verwenden Sie den Käse wie gewohnt.

Du kannst gefrorene Käsescheiben sofort auf ein Sandwich legen, wenn du es in die Schule oder zur Arbeit nimmst. Sie werden bis zur Mittagszeit aufgetaut sein.

Sie können gefrorene Scheiben direkt auf das Brot legen, wenn Sie ein Sandwich machen möchten.

Gefrorene Käsescheiben können direkt zu Gerichten wie Lasagne hinzugefügt werden.

Tipps

Obwohl es nicht möglich ist, Weichkäse allein einzufrieren, können Sie ihn als Teil einer Mahlzeit einfrieren – beispielsweise in einem Eintopf oder Auflauf.
Wenn Sie versehentlich Frischkäse eingefroren haben, verwenden Sie ihn als Dip oder Glasur für einen Kuchen.
Sie können gefrorene Folie verwenden, wenn Sie einen Käseblock einfrieren möchten.

Warnungen

Dieser Artikel gilt nur für kommerziell hergestellten Käse.
Achten Sie beim Entnehmen von Tiefkühlprodukten auf saubere Hände. Sie möchten nicht, dass Bakterien in die Verpackung eindringen. Stellen Sie den Beutel oder Behälter so schnell wie möglich wieder in den Gefrierschrank.