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Je weniger Luft in der Schale ist, desto besser kann das gefrorene Produkt aufbewahrt werden. Das Verschließen der Beutel mit einer Vakuummaschine ist eine alternative und ebenso effiziente Möglichkeit, die Karotten haltbar zu machen. 
Nehmen Sie die Karotten erst heraus, wenn Sie bereit sind, sie zu kochen, da das Einfrieren und Wiedereinfrieren von Gemüse den Geschmack mit der Zeit beeinträchtigen kann. 
Gefrorene Karotten, blanchiert und nicht blanchiert, können länger als 10 bis 12 Monate gelagert werden, jedoch ist die Gefahr von Gefrierbrand höher. Wenn der Mixer über eine Küchenmaschine verfügt, können Sie diese alternativ verwenden. Alternativ könnt ihr auch die Karotten verwenden von Hand reiben indem Sie eine Karotte auf die Reibe legen und sie mehrmals an der Seite nach unten bewegen, bis alles gerieben ist. Schreiben Sie Datum und Uhrzeit auf die Tüte, damit Sie wissen, wann sie am besten haltbar sind. 
Stecken Sie niemals Ihre Finger oder Utensilien in den Mixer, während dieser läuft. 
Wenn Sie ein dickes Püree wünschen, pürieren Sie die Karotten, ohne Wasser oder Milch hinzuzufügen. Fügen Sie das Wasser hinzu, in dem Sie die Karotten gekocht oder gedünstet haben, um den Gesamtgeschmack der Karotten zu erhalten. Schreiben Sie das Datum auf den Behälter, damit Sie wissen, wann Sie ihn verpackt haben und bis wann das Püree am besten ist. Wenn Sie das Püree in ein Glas geben, achten Sie darauf, dass das Glas speziell zum Einfrieren geeignet ist. Gewöhnliche Glasverpackungen können bei extremen Temperaturen reißen oder brechen. 
Aufgetautes Karottenpüree hält sich im Kühlschrank zwei bis drei Tage ohne zu verderben.
Karotten einfrieren, ohne sie zu blanchieren
Das Blanchieren ist zwar eine hervorragende Möglichkeit, den Geschmack von Karotten vor dem Lagern zu bewahren, es kann jedoch zeitaufwändig sein. Wenn du Karotten lieber nicht blanchieren möchtest, kannst du sie bis zu zehn Monate unblanchiert einfrieren. Je nach Geschmack können Sie ungebleichte Karotten haltbar machen, indem Sie sie vorhacken, reiben oder pürieren. Wenn Sie sie richtig zubereitet haben, bleiben die ungebleichten Karotten gefroren und gut konserviert, bis Sie sie verwenden!
Schritte
Methode 1 von 3: Gehackte Karotten einfrieren
1. Die Karotte in Stücke von 0,5 bis 1 cm . schneiden.Die Karotte schälen mit einem Messer und schneiden Sie die Enden auf jeder Seite ca. 1,5 cm ab. Schneiden Sie die Karotte in etwa 0,5 bis 1 cm breite Kreise, um sie leichter aufzubewahren und aufzubewahren.
- Sie können die Karotten einfrieren, ohne sie zu zerkleinern, aber sie bleiben in kleinen Stücken länger frisch.
- Wenn Sie etwas Schmutz auf den Karotten sehen, waschen Sie sie über der Spüle ab, bevor Sie sie hacken.
2. Gib die gehackten Karotten in einen verschließbaren Beutel oder einen luftdichten Behälter. Füllen Sie eine verschließbare Plastiktüte oder einen luftdichten Behälter mit Karotten und legen Sie einen Strohhalm in die Mitte. Füllen Sie den Beutel oder Behälter nach Möglichkeit bis 2,5 bis 5 cm unter die Oberkante, um eine Ausdehnung zu ermöglichen. Saugen Sie mit dem Strohhalm so viel Luft wie möglich ab und verschließen Sie den Behälter oder Beutel nach dem Entfernen des Strohhalms fest.
3. Legen Sie die Karotten auf einer ebenen Fläche in den Gefrierschrank. Schreiben Sie das Datum auf die Verpackung, damit Sie wissen, wie lange es her ist, dass Sie sie eingefroren haben. Legen Sie die Karotten auf eine ebene Fläche, vorzugsweise auf die Rückseite, in den Gefrierschrank und lassen Sie sie bis zur Verwendung ruhen.
4. Bewahren Sie die Karotten bis zu 10 - 12 Monate im Gefrierschrank auf. Obwohl die gefrorenen, ungeblanchierten Karotten 10 bis 12 Monate haltbar sind, können sich Geschmack und Textur mit der Zeit ändern. Für den besten Geschmack die Karotten möglichst innerhalb von ein bis zwei Monaten aufbrauchen.
Methode 2 von 3: Geriebene Karotten einfrieren
1. Waschen Sie die Karotte über der Spüle, bevor Sie sie schneiden. Halten Sie die Karotte über die Spüle und drehen Sie den Wasserhahn auf. Reiben Sie den Schmutz mit den Händen ab, besonders wenn die Karotten aus Ihrem Garten kommen.
- Im Gegensatz zum Möhrenhacken musst du sie nicht vorher schälen.
2. Entfernen Sie die Ober- und Unterseite der Karotte. Etwa 1,5 cm von beiden Enden der Karotte mit einem Messer abschneiden. Entsorgen Sie die Ober- und Unterseite, nachdem Sie sie abgeschnitten haben, da Sie sie nicht mit dem Rest der Karotte reiben müssen.
3. Reiben Sie die Karotten mit einer Küchenmaschine. Die Karotten in 0,5 bis 1 cm breite Kreise schneiden und in eine Küchenmaschine geben. Schalten Sie die Küchenmaschine ein und mischen Sie, bis alle Karottenstücke gerieben sind.
4. Gib die geriebenen Karotten in einen luftdicht verschließbaren Beutel. Füllen Sie den Beutel bis zu einem Zentimeter unter den oberen Rand, damit sich die Karotten beim Einfrieren ausdehnen können. Mache den Beutel mit den Händen so flach wie möglich und rolle den Rest der Luft mit einem Nudelholz aus. Sobald die Luft raus ist, legen Sie den Beutel in den Gefrierschrank, bis Sie die Karotten auftauen möchten.
5. Frieren Sie die geriebenen, ungebleichten Karotten für einige Monate ein. Gefrorene geriebene Karotten können etwa 10 bis 12 Monate gelagert werden, bevor sie ihr Aroma verlieren. Für die beste Textur verwenden Sie die Karotten jedoch innerhalb weniger Monate nach dem Reiben und Einfrieren.
Methode 3 von 3: Karottenpüree einfrieren
1. Die Karotten dämpfen, in der Mikrowelle zubereiten, kochen oder backen. Karotten mischen sich am besten, wenn sie durch das Kochen weich geworden sind. Kochen Sie die Karotten damit sie sich beim Pürieren leichter mischen lassen.
- Das Pürieren der Karotten vor dem Einfrieren bewahrt ihr Aroma am besten und ist ideal für die Zubereitung von Suppen, Backen und Babynahrung.
- Die gekochten Karotten abkühlen lassen und dann im Mixer pürieren.
2. Die Karotten mit einem Mixer pürieren. Die Karotten in 0,5 bis 1 cm breite Kreise schneiden und in den Mixer geben. Schalten Sie den Stabmixer ein, vorzugsweise auf Püree-Einstellung, um die Karotten zu einer dickflüssigen Paste zu pürieren.
3. Fügen Sie dem Püree Milch oder Wasser hinzu, um eine dünnere Konsistenz zu erhalten. Nach dem Pürieren den Stabmixer ausschalten und die Textur des Pürees prüfen. Wenn das Püree für Ihren Geschmack zu dickflüssig ist, geben Sie kleine Mengen Milch oder Wasser (jeweils 15 bis 30 ml) hinzu und mischen Sie erneut, bis das Püree die gewünschte Konsistenz hat.
4. Gib das Püree in einen gefriersicheren Behälter. Wenn das Püree die gewünschte Konsistenz hat, besorgen Sie sich einen gefriersicheren Behälter, der gut verschließt. Das Püree in den Behälter geben (2,5 bis 5 cm zum Ausdehnen lassen), den Deckel auflegen und in den Gefrierschrank stellen.
5. Bewahren Sie das Püree bis zu drei Monate im Gefrierschrank auf. Karottenpüree behält seinen Geschmack und seine Konsistenz bis zu drei Monate, bevor die Gefahr eines Gefrierbrandes besteht. Wenn Sie feststellen, dass sich Ihr Püree dem Mindesthaltbarkeitsdatum nähert, verwenden Sie es so schnell wie möglich, damit es nicht verdirbt.
Tipps
- Legen Sie die Karotten in einen luftdichten und gefrierfesten Behälter, um sie vor Gefrierbrand zu schützen.
- Nicht vollreife Karotten frieren am besten ohne Blanchieren ein.
- Verwenden Sie gefrorene Karotten in Gerichten, bei denen die Textur weniger wichtig ist, wie z. B. Suppen oder Eintöpfe.
Warnungen
- Obwohl es sicher ist, die Karotten einzufrieren, ohne sie vorher zu blanchieren, kann dies ihren Geschmack und ihre Textur verändern. Für einen natürlicheren Geschmack die Karotten vor dem Einfrieren blanchieren.
"Karotten einfrieren, ohne sie zu blanchieren"
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