Karotten zubereiten

1. Säubere die Wurzeln. Zum Kochen von Karotten ist folgende Vorbereitung erforderlich:

• Neue, kleinere Wurzeln: Nicht schälen oder schneiden, sondern ganz kochen.
• Ältere, größere Wurzeln: Diese können in kaltem Wasser sauber geschrubbt werden. Wenn die Schale der Karotten nicht mehr so ​​gut aussieht, kannst du sie nach Belieben schälen. Laut Larousse Gastronomique ist es jedoch besser, dies nicht zu tun, da die Schale von Karotten reich an Nährstoffen ist. Wenn du diese so gut wie möglich behalten möchtest, ist es besser, die Wurzeln alleine zu reinigen. Wenn Sie sich Sorgen um Pestizide machen, können Sie natürlich immer mit einem Schälmesser beginnen. Größere Karotten kannst du in Scheiben oder Würfel schneiden, aber auch in Streichhölzer.
• Bei einigen Rezepten müssen Sie die Karotten reiben. Dies ist häufig bei der Herstellung von Pudding, Pasteten oder herzhaften Backwaren der Fall.

Methode 2 von 15: Blanchierte Karotten

1. Stellen Sie sicher, dass Sie genau wissen, wie und wie lange Karotten blanchiert werden müssen. Bei jungen Babykarotten und frischen Karotten ist kein Blanchieren notwendig. Ältere Wurzeln müssen blanchiert werden, um ihren bitteren Geschmack etwas zu reduzieren. Probieren Sie die rohe Karotte, um zu beurteilen, ob sie blanchiert werden muss.

2. Entfernen Sie die Enden der Wurzeln. Dann nach deinem Rezept in Scheiben oder Streifen schneiden.

3. Die Karotten in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Bringe das Wasser zum Kochen.

4. Die Karotten 5-6 Minuten kochen lassen. Ältere, größere Wurzeln benötigen möglicherweise 10-12 Minuten.

5. Karotten abtropfen lassen. Sie sind jetzt einsatzbereit.

1. Schrubbe die Wurzeln sauber. Entfernen Sie die Enden der Karotte und entscheiden Sie, ob Sie die Karotte in Stücke schneiden möchten oder nicht.

2. Stellen Sie einen Dampfkorb in einen Topf oder verwenden Sie einen speziellen Dampfgarer. Achten Sie darauf, dass das Wasser den Dampfkorb und die Wurzeln nicht berührt. Jetzt das Wasser zum Kochen bringen.

3. Legen Sie die Karotten in den Dampfgarer oder den Dampfgarkorb. Verschließen Sie die Pfanne oder den Korb mit einem Deckel.

4. Die Karotten dämpfen, bis sie weich sind. Je nach Größe der Karotte dauert dies etwa 10 bis 15 Minuten. Kontrolliere regelmäßig nach ca. 8 Minuten ob die Wurzeln schon gut sind.

5. Die Karotten warm servieren. Gedämpfte Karotten sind eine großartige Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten und können in einer Schüssel serviert werden. Halten Sie sie warm, indem Sie sie in einer Schüssel mit Deckel aufbewahren.

1. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

2. Etwa 3 Zentimeter Salzwasser zum Kochen bringen.

3. Gib die Karotten in die Pfanne. Bringen Sie das Wasser erneut zum Kochen, drehen Sie dann den Herd etwas herunter und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

4. Kochen Sie die Karotten, bis sie zart, aber nicht ganz weich sind. Dies dauert etwa 10 bis 15 Minuten.

5. Die Karotten warm servieren. Als Garnitur kannst du frisch gehackte Petersilie verwenden.

1. Gib etwa 450 Gramm saubere Karotten in eine Auflaufform. 2 Esslöffel Wasser hinzufügen.

2. Verschließe die Schüssel mit einem Deckel.

3. Schalten Sie die Mikrowelle auf höchster Stufe ein, bis die Karotten gar sind. Ab und zu die Möhren wenden. Halten Sie sich an folgende Garzeiten:

1. Backofen auf 140 °C vorheizen.

2. Reinigen Sie etwa 450 Gramm Karotten. Sie können große Karotten in Stücke schneiden oder Babykarotten verwenden.

3. Gib die Karotten in eine Bratpfanne oder einen Bräter. Achte darauf, dass die Karotten flach auf dem Pfannenboden liegen.

4. Etwa 50 Gramm Schalotten, 2 Teelöffel Orangenschale, 300 Milliliter Orangensaft und 80 Milliliter Olivenöl und Kräuter nach Geschmack wie schwarzen Pfeffer, Meersalz und etwas Thymian hinzufügen. Wer es etwas würziger mag, kann auch etwas Paprika hinzufügen.

5. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie das Gericht langsam zum Kochen. Dann die Pfanne auf einen Topflappen stellen und mit einem Deckel verschließen.

6. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Lassen Sie das Gericht etwa anderthalb Stunden stehen, bis die Karotten gar sind.

7. Pfanne aus dem Ofen nehmen. Die Karotten warm servieren. Streuen Sie etwas frisch gehackte Petersilie über das Gericht.

1. Die Karotten in Stücke schneiden. Dicke, neue Wurzeln eignen sich am besten für diese Garmethode.

2. Die Karotten etwa 5 bis 8 Minuten dämpfen.

3. 25 Gramm Butter in einer Backform mit etwa 100 Gramm braunem Zucker schmelzen. 2 EL Orangensaft hinzufügen.

4. Legen Sie die gedünsteten Karotten in die Backform. Eine Minute lang erhitzen und dann die Pfanne auf einen Topflappen stellen.

5. Die Karotten warm servieren. Als Garnitur kannst du frisch gehackte Petersilie, Walnüsse oder Pekannüsse verwenden.

1. Die Karotten halbieren. Du kannst die Stücke jetzt noch einmal halbieren oder in Streifen schneiden.

2. Die Karotten mit zerlassener Butter oder Öl bestreichen.

3. Die Karotten auf ein mit Öl oder Butter gefettetes Backblech legen. Du kannst auch eine Kuchen- oder Brownieform verwenden.

4. Schieben Sie das Backblech in den Ofen und stellen Sie es auf 200ºC. Röste die Karotten, bis sie gar und karamellisiert sind. Je nach Größe der Karottenstücke dauert dies etwa 20 bis 40 Minuten. Am besten die Karotten während des Garvorgangs gelegentlich wenden.

5. Heiß servieren mit anderem gebratenem Gemüse.

1. Die Karotten in Streichhölzer schneiden. Diese werden auch Julienne-Streifen genannt. Achte darauf, dass die Streifen dünn sind, damit sie schnell garen.

2. Gießen Sie etwas Öl in einen Wok oder eine Pfanne.

3. Die Karottenstreifen in die Pfanne geben. Backen Sie sie, bis sie gar sind, aber noch nicht weich.

4. Die Pfanne auf einen Topflappen stellen und die Karotten warm servieren. Sie können frische Minze als Garnitur verwenden.

1. Die Karotten in Scheiben schneiden. Stellen Sie sicher, dass Sie genug für etwa 4 bis 6 Personen haben und gehen Sie von mindestens einer Karotte pro Person aus.

2. Karotten in zerlassener Butter anbraten. Mit Mehl bestäuben und gerade so viel Wasser hinzufügen, dass die Karotten bedeckt sind. Dann einen Esslöffel Brandy hinzufügen.

3. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Lassen Sie die Karotten bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen und fügen Sie dann eine Handvoll Rosinen hinzu. Gib diesem eine Zeit, um weich zu werden.

4. Die Karotten mit Rosinen warm servieren.

1. Die Karotten in lange Streifen schneiden.

2. Die Riegel mit zerlassener Butter oder Öl bestreichen.

3. Legen Sie sie auf den Grill, bis die Butter karamellisiert ist.

1. Etwa 500 Gramm Karotten in Salzwasser zum Kochen bringen. Gib einen Teelöffel raffinierten Zucker und etwa 15 Gramm Butter oder Öl in das Wasser.

2. Die gekochten Karotten abtropfen lassen. Stellen Sie etwas Kochwasser für die spätere Verwendung beiseite.

3. Möhren durch ein feines Sieb drücken oder in den Mixer werfen.

4. Püree erhitzen. Fügen Sie ein paar Löffel Kochwasser hinzu und stellen Sie sicher, dass die Mischung schön glatt ist.

5. Kurz bevor Sie das Püree vom Herd nehmen, fügen Sie 50 Gramm Butter oder Öl hinzu. Rühre das gut durch das Püree.

6. Karottenpüree servieren. Dies ist eine tolle Beilage zu einer Mahlzeit mit gebratenem Gemüse und Fleisch.

1. Kochen Sie die Karotten wie eine Suppe. Karottensuppe kann auf viele Arten zubereitet werden und Sie können es so einfach oder so schwierig machen, wie Sie möchten. Möglichkeiten sind:

• Karottensuppe
• Karottensuppe mit Curry
• Karotten-, Paprika- und Koriandersuppe

2. Zubereitung Karotten-Ingwer-Suppe:

1. Möhren putzen und bei Bedarf schälen.

2. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden.

3. Eine (Kohl-)Rübe schälen. Dann in Stücke schneiden, die die gleiche Größe wie die Karotte haben.

4. Karotten und (Kohl-)Rüben in Salzwasser kochen, bis sie weich genug zum Pürieren sind. Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Gemüse auch in Gemüsebrühe kochen.

5. Karotten und (Kohl-)Rüben abtropfen lassen und pürieren. Dann wieder abtropfen lassen. Fügen Sie etwas Butter und schwarzen Pfeffer hinzu.

6. Karotten und (Kohl-)Rüben, die warm zusammen serviert werden, sind eine ideale Beilage.

1. Der natürlich süße Geschmack von Karotten macht das Gemüse perfekt für die Verwendung in Gebäck. Einige Beispiele für Süßigkeiten, in denen Sie Karotten verwenden können:

• Karotte halva
• Karottenkuchen, veganer Karottenkuchen, Karotten Cake Pops
• Karottenkuchen Donuts.

Tipps

• Am Ende des Frühlings und Sommers haben Karotten den meisten Geschmack.
• Achte beim Kauf von Karotten darauf, dass sie hell gefärbt sind und keine braunen Flecken haben. Kaufen Sie keine Wurzeln, die faltig aussehen oder sich zu leicht verbiegen.
• Man kann Karotten mit allem möglichen kombinieren. Nehmen Sie zum Beispiel Äpfel, Schnittlauch, Kreuzkümmel, Minze, Orangen, Petersilie und Rosinen. Auch mit Estragon sind Karotten lecker.
• Karotten gehören zur Familie der Pastinaken, Petersilie und Sellerie.
• Wenn Karotten in Wasser gekocht werden, geht viel vom Geschmack des Gemüses verloren. Um seine natürliche Süße zu erhalten, verwenden Sie am besten so wenig Wasser oder andere Feuchtigkeit wie möglich.

Warnungen

• Halten Sie Ihre Karotten von Kartoffeln, Äpfeln oder Birnen fern; Das von diesen Lebensmitteln ausgeschiedene Ethylen kann den Wurzeln einen bitteren Geschmack verleihen.