Lorbeerblätter trocknen

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Lorbeerblätter wachsen am Küchen-Lorbeerbaum (Laurus nobilis), der im Mittelmeerraum im Freiland wächst oder in große Töpfe gepflanzt wird und nicht mit anderen Lorbeeren verwechselt werden sollte, deren Blätter giftig sind. Lorbeerblätter werden gekocht, um Fleischgerichte, Saucen, Suppen und andere herzhafte Gerichte zu würzen. Lorbeerblätter werden auch in pflanzlichen Heilmitteln verwendet, um Entzündungen zu lindern und Rüsselkäfer und andere Schädlinge abzuwehren. Wenn Lorbeerblätter getrocknet sind, können sie ein Jahr lang gelagert und verwendet werden. Trocknen Sie Lorbeerblätter, indem Sie sie pflücken und lockern und an einem gut belüfteten Ort warm und trocken lassen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.

Schritte

Methode 1 von 3: Lorbeerblätter zum Trocknen ernten

1. Lorbeerblätter von Pflanzen ernten, die mindestens zwei Jahre alt sind.

2. Pflücke die Blätter mitten im Sommer. Während der Hochsommersaison produzieren Lorbeerblätter reichlich Öl, was die Ernte erleichtert.

3. Pflücke die Lorbeerblätter morgens von den Bäumen, wenn der Tau verdunstet ist. So schimmeln die Blätter nicht.

Lorbeerblätter vorsichtig von den Bäumen trennen. Du willst sie nicht verletzen.

4. Wählen Sie gesunde und unbeschädigte Blätter. Nehmen Sie die größten verfügbaren Blätter, da sie den stärksten Geschmack und Geruch haben.

Methode 2 von 3: Lorbeerblätter natürlich trocknen lassen

1. Küchenpapier auf ein Backblech legen. Stellen Sie sicher, dass Sie genug Papiertücher haben, um das Backblech zu bedecken, aber Sie brauchen nicht mehr als eine einzelne Schicht.

2. Die Lorbeerblätter auf Küchenpapier verteilen. Blätter nicht überlappen; sie sollten locker sein und ihren eigenen raum haben.

3. Lassen Sie die Lorbeerblätter in einem warmen, trockenen Raum mit viel Belüftung. Sie sollten keinem direkten Licht ausgesetzt sein.

4. Lass die Blätter zwei Wochen trocknen. Sie können sie in diesen zwei Wochen einmal umdrehen, um sicherzustellen, dass beide Seiten gleichmäßig trocknen.

5. Achte darauf, ob die Blätter noch Feuchtigkeit enthalten. Wenn sie an manchen Stellen noch dunkelgrün oder weich sind, brauchen sie möglicherweise eine weitere Woche zum Trocknen.

Methode 3 von 3: Lorbeerblätter im Trockner trocknen

1. Heizen Sie Ihren Trockner auf 35 bis 46 Grad Celsius vor.

Stellen Sie die Temperatur entsprechend den Bedingungen höher ein. Stellen Sie bei sehr hoher Luftfeuchtigkeit, z. B. im Herbst, eine höhere Temperatur ein.

2. Spülen Sie die Lorbeerblätter unter einem kalten, sanften Wasserstrahl ab. Das Wasser abschütteln und mit einem Papiertuch trocken tupfen.

3. Legen Sie die Kräuter in einer einzigen Schicht auf Trockengestelle. Legen Sie die Trockengestelle in den Trockner und lassen Sie sie 1 bis 4 Stunden trocknen.

4. Weitere Anweisungen finden Sie in der mit Ihrem Trockner gelieferten Bedienungsanleitung.

5. Kontrolliere regelmäßig die Lorbeerblätter. Sie werden wissen, dass sie vollständig getrocknet sind, wenn sie beginnen, sich zu kräuseln oder zu bröckeln und die Stiele zu spalten beginnen.

Tipps

Versuchen Sie, Lorbeerblätter in einer Mikrowelle zu trocknen, wenn Sie nur wenige Blätter benötigen und nicht warten möchten, bis eine ganze Charge getrocknet ist.
Denken Sie daran, dass getrocknete Kräuter viel stärker sind als frische Kräuter. Wenn Sie Lorbeerblätter nach einem Rezept verwenden, denken Sie daran, die Menge anzupassen, wenn Ihr Rezept frische Blätter erfordert und Sie sich entscheiden, Ihre getrockneten Lorbeerblätter zu verwenden.
Bewahren Sie Ihre getrockneten Lorbeerblätter in einem luftdichten Behälter oder einer versiegelten Plastiktüte auf. Solange Sie sie nicht in die Sonne legen, halten sie bei einer Temperatur von 18 bis 24 Grad Celsius bis zu einem Jahr.