Aprikosen trocknen (mit Bildern)

Schritte
- Methode 1 von 2: Aprikosen im Ofen trocknen
- Methode 2 von 2: Aprikosen in einem Dörrgerät trocknen
Tipps
Notwendigkeiten

Eine Aprikose ist eine kleine, weiche Steinfrucht, die sich wegen ihres süßen Fruchtfleisches besonders zum Trocknen eignet. Aprikosen können Sie zu Hause im Backofen oder einem Trockengerät selbst trocknen. Getrocknete Aprikosen sind leckere Snacks und können sehr gut zu Gerichten hinzugefügt werden.

Schritte

Methode 1 von 2: Aprikosen im Ofen trocknen

1. Aprikosen kaufen oder pflücken, wenn sie vollreif sind. Nicht reife Früchte können beim Trocknen sauer werden. In unserem Land werden keine Aprikosen angebaut. Die Aprikosen, die Sie in den Niederlanden kaufen können, kommen von Mitte Mai bis Mitte August aus Griechenland, Frankreich und Spanien und von Ende November bis Dezember aus Südafrika. Es gibt immer reife Früchte zum Verkauf, also kaufen Sie diese, anstatt Aprikosen zu kaufen, die Sie roh essen.

2. Achten Sie auf Angebote im Supermarkt. Aprikosen reifen im Spätsommer oder irgendwann zwischen Juli und September, je nach Jahr. Aprikosen sind das ganze Jahr über in unserem Land erhältlich.

3. Reife Aprikosen fest, indem du sie in eine Papiertüte steckst, die du auf die Fensterbank legst. Wenn Sie befürchten, dass die Aprikosen zu reif werden, bevor Sie Zeit zum Trocknen haben, können Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

4. Aprikosen gründlich reinigen. Weichen Sie sie einige Minuten in Wasser ein, um den Schmutz zu lösen, und spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab. Aprikosen mit unschönen Stellen wegwerfen.

5. Entkerne die Aprikosen. Schneiden Sie sie entlang der Rille in zwei Hälften, um den Kern zu entfernen.

6. Drehen Sie die Aprikosen von innen nach außen. Außen den Mittelteil nach oben schieben, damit mehr Fleisch der Luft ausgesetzt ist. Du trocknest die Aprikosen mit dem Fruchtfleisch nach oben.

7. Nimm ein Backblech und lege es mit Backpapier aus. Wenn Sie ein großes Eisengitter haben, legen Sie es auf das Backblech, um die Trockenzeit zu verkürzen.

8. Die Aprikosenhälften auf den Rost oder auf das Backpapier legen. Achten Sie darauf, dass zwischen den Hälften ungefähr gleich viel Platz bleibt.

9. Backofen auf niedrigster Stufe vorheizen. Aprikosen trocknen am besten bei einer Temperatur unter 90 Grad Celsius. 80 Grad Celsius sind eine gute Temperatur zum Trocknen von Aprikosen.

10. Achten Sie auf genügend Platz zwischen den Rosten im Backofen. Die Backbleche mit den Rosten in den Backofen stellen.

11. Lassen Sie die Aprikosen etwa 10 bis 12 Stunden trocknen. Drehen Sie sie nach der Hälfte durch, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig trocknen. Die Früchte sollten etwas weich, aber ledrig sein, wenn sie fertig sind.

Die Garzeit hängt von der Größe der Aprikosen und der Temperatur ab, bei der Sie sie trocknen. Bei einer Backofentemperatur von 90 Grad trocknen die Aprikosen schneller als bei 80 Grad.

Methode 2 von 2: Aprikosen in einem Dörrgerät trocknen

1. Wähle reife Aprikosen. Reinigen Sie sie mit frischem Wasser, genau wie bei der Ofentrocknungsmethode.

2. Entkerne die Aprikosen. Schneiden Sie sie entlang der Rille mit einem Gemüsemesser in zwei Hälften. Nimm die Grube raus und wirf sie weg.

3. Nimm die Hälften auseinander und drehe sie auf links. Die Früchte nicht schälen. Außen den mittleren Teil nach oben schieben, bis das Fruchtfleisch auseinandergedrückt ist.

4. Entfernen Sie die Roste aus dem Trockner. Die Aprikosenhälften mit der Fleischseite nach oben auf die Roste legen.Achte darauf, dass du zwischen den Fruchtstücken Platz lässt, damit die Luft sie besser umströmen kann.

5. Legen Sie die Gitter wieder in den Trockner. Stellen Sie das Trocknungsgerät auf eine Temperatur von 60 Grad Celsius. Lesen Sie die Bedienungsanleitung, um herauszufinden, ob dies die niedrige, mittlere oder hohe Einstellung des Trockners ist.

6. Warten Sie etwa 12 Stunden oder bis die Uhr abgeht. Das Trocknen größerer Aprikosenstücke dauert länger.

7. Bewahren Sie die getrockneten Aprikosen in verschlossenen Einmachgläsern auf. Stellen Sie die Gläser an einen kühlen, dunklen Ort wie eine Speisekammer. Die Aprikosen sind mehrere Monate haltbar.

Tipps

Süßen Sie die getrockneten Aprikosen, indem Sie eine Mischung aus 250 ml Wasser und 4 Esslöffeln (60 ml) Zitronensaft herstellen und mit Honig abschmecken. Lassen Sie die Aprikosen einige Minuten in der Mischung einweichen, bevor Sie sie auf den Rost legen.
Größere und kleinere Aprikosen trennen und separat trocknen. Wenn Sie mehrere Aprikosen unterschiedlicher Größe trocknen, werden einige Aprikosen zu trocken und andere behalten zu viel Feuchtigkeit und verrotten.
Sie können getrocknete Aprikosen rehydrieren, indem Sie sie 2 bis 4 Stunden lang mit Fruchtsaft bedecken. Sie können sie dann für Gerichte verwenden, für die Sie frisches Obst benötigen.