Petersilie trocknen

Schritte
Notwendigkeiten

Mit Petersilie kann man viele Speisen würzen und ist bei richtiger Trocknung und Lagerung bis zu einem Jahr haltbar. Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit viel Petersilie anfangen sollen, lesen Sie weiter und erfahren Sie, wie Sie sie trocknen und länger genießen können.

Schritte

Methode 1 von 3: Petersilie im Ofen trocknen

1. Wasche die frische Petersilie in kaltem Wasser. Entfernen Sie die holzigen Teile von den Stielen. Die Blätter von den Stielen entfernen und alles in Stücke von einem halben Zentimeter schneiden. Die Petersilie in kochendem Wasser 20 bis 30 Sekunden blanchieren.

2. Ein Blatt Backpapier auf ein Backblech legen. Die blanchierte Petersilie auf dem Backblech verteilen. Stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig verteilt ist, nicht in Haufen.

3. Stellen Sie die Backform in den Ofen. Schalten Sie den Ofen auf die niedrigste Temperatur ein. Am besten machst du das gleich nachdem du etwas anderes gebacken hast und der Backofen ausgeschaltet ist. Es ist besser, länger zum Trocknen zu brauchen, als den Ofen zu heiß zu haben und die Petersilie zu verbrennen.

4. Petersilie 2-4 Stunden trocknen. Die genaue Zeit hängt von der Luftfeuchtigkeit der Umgebung ab. Behalte es im Auge, das Trocknen kann auch schneller gehen. Die Petersilie ist getrocknet, wenn sie leicht zwischen den Fingern zerbröselt.

5. Backform aus dem Ofen nehmen. Die Petersilie mit den Fingern oder im Mörser zerdrücken und restliche zähe Stiele entfernen.

6. Die zerbröckelte, getrocknete Petersilie in ein Glas geben und luftdicht verschließen. An einem dunklen, trockenen Ort oder im Gefrierschrank lagern. So getrocknete Petersilie ist lange haltbar, verliert aber nach einigen Monaten an Aroma.

Methode 2 von 3: Petersilie an der Luft trocknen

1. Morgens die Petersilie pflücken. Wenn Sie Petersilie an der Luft trocknen möchten, möchten Sie sicher sein, dass Sie sie so weich wie möglich ernten. Das ist früh am Morgen, aber lange genug nach Sonnenaufgang, um den Tau verdunsten zu lassen.

Du musst die Petersilie nicht waschen, nachdem du sie gepflückt hast. Es sollte so trocken wie möglich sein, wenn Sie mit dem Trocknen beginnen.

2. Petersilie zu einem Bund machen. Halten Sie sie ziemlich locker, damit die Luft während des Trocknens um die Klinge zirkulieren kann. Sie können die Trauben so groß wie Ihre Hand machen oder kleiner, wenn Sie möchten. Achte nur darauf, dass die Blätter nicht zu nah beieinander liegen, wenn du sie zusammenbindest.

3. Binden Sie die Bündel mit einer Schnur oder einem Gummiband zusammen. Gummibänder sind am nützlichsten für größere Trauben. Binden Sie die Stiele zusammen und lassen Sie die Blätter gut trocknen.

4. Legen Sie die Bündel in braune Papiertüten. Dadurch wird sichergestellt, dass die Wälder in der Sonne nicht verstauben oder sich verfärben. Machen Sie einige Löcher in die Beutel, um die Luft zu zirkulieren und lassen Sie die Petersilie gut trocknen.

Hängen Sie die Beutel an einem kühlen, trockenen Ort mit guter Luftzirkulation auf. An einem Wäscheständer oder Wäscheständer hängend trocknen sie am besten.

Sie können die Papiertüten auch weglassen und die Bündel zum Trocknen in der Küche an einer Leine aufhängen. Hängen Sie die Trauben für eine dekorative, aber ebenso effektive Art des Trocknens kopfüber auf.

5. Nach zwei Wochen ist die Petersilie trocken. Wenn die Petersilie trocken ist, weißt du es genau, wenn sie zwischen deinen Fingern zerbröselt. Legen Sie die getrockneten Trauben auf die Arbeitsfläche auf ein Stück Backpapier, ein Tuch oder ein Schneidebrett und zerbröckeln Sie sie. Achten Sie darauf, die Holzstämme zu entfernen.

6. Bewahre die Petersilie in einem luftdichten Behälter auf. Sammeln Sie leere Kräutergläser für die Petersilie oder lagern Sie die Petersilie in Marmelade oder anderen Gläsern. Lagern Sie sie an einem trockenen, dunklen, kühlen Ort in der Küche oder Speisekammer.

Methode 3 von 3: Petersilie trocknen

1. Erwägen Sie die Verwendung eines Trockenofens. Obwohl sie sehr teuer sein können, können Sie die Temperatur niedriger einstellen als bei einem normalen Ofen, was den Trocknungsprozess überschaubarer macht. Wenn Sie Petersilie schnell trocknen möchten, kann dies eine effektive Methode sein.

Normalerweise haben Lebensmitteltrockenöfen eine spezielle Einstellung zum Trocknen von Kräutern. Bereiten Sie die Petersilie wie in einem normalen Ofen zu, verteilen Sie sie auf den Rosten und befolgen Sie die Anweisungen Ihres Trockenofens.

2. Nutze die Kraft der Sonne. Alles, was Sie zum Trocknen der Petersilie brauchen, ist ein heißer, sonniger Tag und eine Backform. Achte darauf, dass es nicht zu feucht ist, dann trocknet deine Petersilie nicht gut.

Aus alten Sieben kann man tolle Wäscheständer basteln. Schneiden Sie sie auf die gleiche Größe wie die Backformen und verteilen Sie die Petersilie darauf, damit die Luft um die Petersilie zirkulieren kann, während sie in der Sonne trocknet.

Die Petersilie im Laufe des Tages wenden, damit sie auf beiden Seiten gleich viel Sonne bekommt. Je nach Sonne, Temperatur und Luftfeuchtigkeit kann es einige Tage dauern oder die Petersilie ist bis zur Mittagszeit komplett trocken. Behalten Sie alles gut im Auge und bringen Sie die Petersilienkörbe bei Einbruch der Dunkelheit ein, um Taubildung zu vermeiden.

3. Nutze die Mikrowelle. Sie können Petersilie in der Mikrowelle trocknen, aber sie kann genauso leicht verbrennen und es ist schwierig, die Petersilie gleichmäßig zu trocknen (wie bei den meisten Dingen, die Sie in der Mikrowelle kochen). Wenn Sie die Mikrowelle verwenden möchten, verteilen Sie die Petersilie in einer einzigen Schicht auf einem Pappteller und stellen Sie sie jeweils zwei Minuten lang in die Mikrowelle. Behalte immer alles im Blick. Wenn die Petersilie dunkel wird oder zu rauchen beginnt, nehmen Sie sie sofort aus der Mikrowelle.