Basilikum trocknen

Schritte
Notwendigkeiten

Wenn Sie den Geschmack von Basilikum mögen, können Sie mit dem Trocknen der Basilikumblätter das ganze Jahr über mit diesem leckeren Kraut kochen. Basilikum sollte kurz vor der Blüte geerntet werden, um maximalen Geschmack zu erzielen. Das Trocknen von Basilikum ist sehr einfach, hängen Sie es einfach kopfüber an einem trockenen, warmen Ort auf. Wenn Sie es eilig haben, können Sie auch einen Ofen oder Trockner benutzen. Lernen Sie hier, Basilikum wie ein Koch zu trocknen, damit Sie es immer zur Hand haben.

Schritte

Methode 1 von 3: Teil 1: Basilikum ernten und beschneiden.

1. Basilikum kurz vor der Blüte ernten. Basilikum beginnt zu blühen, nachdem alle Blätter am Stängel gereift sind, aber das Kraut verliert an Geschmack, wenn die Blumen zu blühen beginnen. Die Blüten erscheinen in der Mitte eines Blattbündels in Pyramidenform. Ernte das Blatt, wenn alle Blätter vorhanden sind, aber noch keine Blüten zu sehen sind.

Basilikumblätter enthalten das meiste Öl kurz bevor die Pflanze blüht. Wenn Sie die Pflanze kurz vor Beginn der Blüte ernten, behält sie so viel Aroma wie möglich.
Ernte mitten am Morgen. Dies ist die beste Zeit zum Ernten, denn dann hat die Pflanze genug Wasser und genug Sonne, um die Blätter zu trocknen.

2. Basilikumblätter von den Stielen abschneiden. Belaubte Zweige von der Pflanze entfernen und einzelne Blätter vom Stängel abschneiden. So können Sie sie flach hinlegen und gut reinigen. Lassen Sie ein kleines Stück Stängel auf dem Blatt, nicht mehr als einen Zoll, so können Sie die Blätter bündeln und zusammenbinden.

3. Die Blätter gut abspülen. Spülen Sie die geschnittenen Basilikumblätter mit kaltem Wasser ab, bevor Sie sie trocknen. Dadurch werden Schmutz, Chemikalien und andere Ablagerungen entfernt, die während des Wachstums oder während des Transports auf das Blatt gefallen sein könnten, wenn Sie das Basilikum im Laden gekauft haben.

4. Die abgespülten Blätter trocken tupfen. Das abgespülte Blatt auf ein Stück Küchenpapier legen und mit einem zweiten Stück Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen. Entfernen von überschüssiger Feuchtigkeit vor dem Trocknen verhindert Schimmelbildung während des Trocknens.

Methode 2 von 3: Teil 2: Basilikum zum Trocknen aufhängen

1. Bündeln Sie die Blätter. Bündeln Sie Ihre vorbereiteten Basilikumblätter und binden Sie sie an den Stielen mit einem Gummiband oder einem Kabelbinder zusammen. Machen Sie mehr als ein Bündel, wenn Sie viele Basilikumblätter haben.

2. Hänge die Blätter zum Trocknen auf. Hängen Sie Ihre Bündel zum Trocknen an einen (Wand-)Haken. Sie müssen sie nicht in der Küche aufhängen, aber stellen Sie sicher, dass Sie einen Ort wählen, an dem die Luft ungehindert um die Bündel strömen kann und etwas Sonnenlicht den Trocknungsprozess unterstützt. Wählen Sie einen Bereich mit einem Fenster, das sich öffnen lässt, um Luft und Sonnenlicht hereinzulassen, und vorzugsweise einen Bereich, in dem Insekten Ihre trocknenden Kräuter nicht erreichen können.

3. Lass das Basilikum zwei Wochen hängen. Ihr Basilikum ist in etwa zwei Wochen trocken und gebrauchsfertig, wenn die Blätter dunkelgrün, trocken und bei Berührung leicht zerdrückt werden. Wenn sich das Blatt oder der Stängel noch etwas flexibel anfühlt, lassen Sie sie noch eine Woche hängen.

Entfernen Sie das Gummiband oder die Krawatte, entfernen Sie alle Blätter und zerbröckeln Sie das getrocknete Blatt mit den Fingern. Bewahren Sie es in einem beschrifteten Glas oder einer Dose zum späteren Nachschlagen auf.

4. Das getrocknete Basilikum zerbröseln und aufbewahren. Jetzt können Sie es in Ihren Rezepten verwenden.

Methode 3 von 3: Teil 3: Verwenden Sie Schnelltrocknungsmethoden

1. Nach der Ernte die Blätter von den Stielen entfernen. Wenn Sie die Blätter schneller trocknen möchten, können Sie die Blätter von ihren Stielen entfernen. Entsorgen Sie die Stängel und gequetschten oder beschädigten Blätter.

2. Die Blätter abspülen und trocken tupfen. Sorgfältig mit Wasser abspülen, auf Küchenpapier legen und vorsichtig trocken tupfen.

3. Backofen oder Trockner vorheizen. Basilikumblätter trocknen sehr schön im Ofen bei sehr niedriger Temperatur oder in einem Trockengerät.

Wenn Sie einen Backofen verwenden, stellen Sie ihn so niedrig wie möglich ein – 90 Grad oder niedriger.

Wenn Sie einen Trockner verwenden, bereiten Sie ihn gemäß den Anweisungen im Handbuch vor.

4. Die Blätter in einer dünnen Schicht auf einem Rost oder Backblech verteilen. Achte darauf, dass sich die Blätter nicht überlappen. Sie sollten in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht sein.

5. Trocknen Sie die Blätter auf die richtige Temperatur. Die Blätter sollten innerhalb von 24-48 Stunden trocknen, bis sie nicht mehr feucht sind; Sie sollten leicht zerbröckeln, wenn Sie sie zwischen den Fingern reiben.

Bei Verwendung eines Backofens das Backblech mit den Blättern in den vorgeheizten Backofen stellen und 20 Minuten trocknen lassen. Ofen ausschalten und die Blätter über Nacht im Ofen lassen. Am nächsten Morgen sollten sie genug getrocknet sein.

Wenn Sie einen Trockner verwenden, legen Sie das Blätterregal in den Trockner und schalten Sie ihn für 24-48 Stunden ein.

6. Bewahre die getrockneten Blätter auf. Sie können sie ganz in Plastiktüten oder -dosen aufbewahren oder zerbröckeln und in Gewürzgläsern aufbewahren.