Basilikum ernten

Schritte
Tipps

Nichts geht über frisches Basilikum auf Pizza, Pasta oder hausgemachter Bruschetta. Das Ernten der Blätter Ihrer Basilikumpflanze ist nicht nur für Ihre Abendessenpläne großartig, es ist sogar notwendig, um Ihre Pflanze stark und gesund zu halten. Wir zeigen dir, wie du frisches Basilikum am einfachsten erntest und wie du daraus wochen- oder monatelang leckeres Basilikum lagerst.

Schritte

Methode 1 von 3: Basilikumblätter ernten

1. Ernten Sie die Blätter, sobald die Pflanze 15 bis 20 cm hoch ist. Messen Sie die Basilikumpflanze mit einem Maßband oder Lineal, wenn Sie sie gießen, um zu sehen, wie viel sie gewachsen ist. Wenn der höchste Teil der Pflanze 15 cm erreicht hat, können Sie mit der Ernte der Blätter beginnen. Sie sollten die Pflanze nicht höher als 20 cm wachsen lassen, bevor Sie sie beschneiden.

2. Pflücke eine kleine Anzahl von Blättern, wann immer du willst. Sobald die Basilikumpflanze gewachsen ist, können Sie jederzeit Blätter pflücken, wenn Sie eine frische Garnitur wünschen. Entfernen Sie ein paar Blätter von jedem Teil der Pflanze, ohne die Stängel abzuschneiden. Selbst diese sehr leichte Ernte wird die Basilikumpflanze dazu anregen, voller zu wachsen.

Es ist am besten, die Blätter von der Spitze der Pflanze zu ernten, was zu einem üppigeren und volleren Wachstum führt. Das Ernten der unteren Blätter macht die Pflanze schlaksig und dünn und wird möglicherweise nicht so gesund oder produktiv.

3. Die Basilikumblätter am Stiel abschneiden. Seien Sie beim Pflücken der Basilikumblätter vorsichtig, damit sie die Stiele, an denen sie befestigt sind, nicht zerreißen oder beschädigen. Die Basilikumblätter dort abschneiden, wo sie am Stiel befestigt sind. Ziehen Sie das gesamte Blatt vorsichtig vom Stiel.

Du kannst die Blätter auch mit einer kleinen Schere schneiden. Pass auf, dass du den Stiel nicht abschneidest.

Methode 2 von 3: Ernten Sie die Stängel und beschneiden Sie die Pflanze

1. Entfernen Sie die Stängel, indem Sie die Pflanze von oben nach unten beschneiden. Um ganze Basilikumstiele zu entfernen, beginne oben und arbeite dich nach unten vor. Bei dieser Ernte wird eine größere Menge der Pflanze entfernt. Deshalb sollte man am höchsten und volleren Teil der Pflanze beginnen, damit die kleineren Triebe unten weiter wachsen. Bei einer größeren Ernte, die Sie alle paar Wochen durchführen, sollten Sie versuchen, mindestens ein Drittel der Gesamthöhe der Pflanze zu entfernen.

Verwenden Sie eine kleine Schere, um die Stiele leicht zu entfernen.
Ernten Sie das Basilikum, wenn die Pflanze zu blühen beginnt, was neues Wachstum fördert.

2. Schneiden Sie die Stängel knapp über der Blattknospe ab. Sie sollten so nah wie möglich an der Spitze der Blattknospe schneiden, wenn Sie ganze Stiele entfernen. Blattknospen sind die Stellen an der Pflanze, an denen Seitentriebe entstehen – versuchen Sie, die Stängel etwa 1/2 Zoll über diesem Punkt abzuschneiden. Wenn Sie mehr als einen Zoll über der Blattknospe lassen, leitet die Pflanze die Nährstoffe zu diesem Stumpf und weg von den kleineren Trieben, die sie benötigen. Dies kann das Gesamtwachstum der Pflanze einschränken.

Die Pflanze teilt sich in zwei Teile, wenn du knapp über der Knospe schneidest, damit sie voller und üppiger wachsen kann.

3. Äste und Seitentriebe abschneiden. Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um die Pflanze zu untersuchen, während Sie sie gießen oder Blätter pflücken. Mit den Fingern vorsichtig die Spitzen der Seitentriebe und Äste abklemmen. Das fördert ein gesundes Wachstum und sorgt dafür, dass die Pflanze voller wird.

4. Schneiden Sie die Blütenknospen aus, bevor sie blühen. Wenn Sie Basilikum anbauen möchten, müssen Sie das Blühen der Pflanze verhindern. Sobald eine Basilikumpflanze blüht, hört sie auf, Blätter zu produzieren. Schneiden Sie alle Knospen aus, die Sie an der Pflanze sehen, bevor sie blühen können.

Wenn Sie genügend Basilikumblätter geerntet haben und bereit sind, sich von Ihrer Pflanze zu trennen, lassen Sie sie blühen und genießen Sie die Schönheit.

Basilikumblüten sind essbar, aber ihr Geschmack ist stärker als Basilikumblätter und ihre Samenkapseln sind grob und körnig.

5. Outdoor-Pflanzen komplett mit Gartenschere ernten. Wenn Sie viele Basilikumpflanzen im Freien anbauen und diese vollständig ernten möchten, schneiden Sie sie etwa 8 cm über dem Boden ab. Verwenden Sie eine Gartenschere, um den gesamten Boden der Pflanze leicht durchzuschneiden. Schütteln Sie die Basilikumpflanzen ab, um Insekten und überschüssigen Schmutz zu entfernen.

Methode 3 von 3: Geerntetes Basilikum lagern

1. Frisches Basilikum reinigen und aufbewahren. Überprüfen Sie das gesammelte Basilikum, um tote oder gelbe Blätter zu entfernen, auf die Sie stoßen. Nachdem Sie das Basilikum gesammelt haben, untersuchen Sie es und entfernen Sie alle toten oder gelben Blätter, die Sie finden. Gründlich ausspülen, um Schmutz zu entfernen. An der Luft trocknen lassen oder mit Küchenpapier trocken tupfen. Legen Sie es dann in einen luftdichten Behälter wie eine wiederverschließbare Plastiktüte oder einen Plastikbehälter.

Das Basilikum kann bis zu ein paar Wochen gut bleiben. Einfach ganze Blätter verwenden oder bei Bedarf Stücke abbrechen.

2. Die Blätter blanchieren und einfrieren. Entfernen Sie die Basilikumblätter von ihren Stielen und lassen Sie sie fünf bis zehn Sekunden in einem Topf mit kochendem Wasser stehen. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und sofort in eine große Schüssel mit Wasser und Eis geben. Entfernen Sie nach einigen Minuten die Blätter und legen Sie sie flach zum Trocknen auf Küchenpapier, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen.

Legen Sie die Basilikumblätter in einen Gefrierbehälter oder einen wiederverschließbaren Beutel.

Basilikumblätter halten sich im Gefrierschrank mehrere Monate gut.

3. Basilikum trocknen. Legen Sie die Basilikumstiele in eine trockene Papiertüte und legen Sie die Tüte an einen warmen und trockenen Ort, z. B. auf einen Dachboden oder einen Küchenschrank. Lassen Sie sie ein bis zwei Wochen trocknen und entfernen Sie dann die Blätter von den Stielen. Halten Sie die Blätter so intakt wie möglich und bewahren Sie sie in Gläsern auf.

Am besten ganze Blätter von trockenem Basilikum aufbewahren und in letzter Minute zerbröckeln.

Vor dem Trocknen des Basilikums alle gelben oder gefleckten Blätter abziehen.

Getrocknetes Basilikum kann etwa ein Jahr gelagert werden, oder solange es das gleiche ausgeprägte Aroma behält.

Sie können Basilikum auch trocknen, indem Sie es in Bündeln in einem warmen und trockenen Raum aufhängen.

4. Frisches Basilikum in Wasser lagern. Die Basilikumstiele putzen und den Boden abschneiden. In ein Glas mit 2,5 bis 5 cm hohem Wasser geben. Basilikumstiele halten sich bis zu zwei Wochen, wenn sie bei Raumtemperatur und ohne Sonne gelagert werden.

5. `Basilikumwürfel` herstellen. In einer Küchenmaschine 250 ml Basilikumblätter und 15 ml Traubenkernöl hinzufügen. Diese Mischung verarbeiten, bis kleine Basilikumblätter entstehen, dann 15 ml Wasser dazugeben und erneut zu einer Paste verarbeiten. Masse fest in eine Eiswürfelschale geben und einfrieren.

Sobald die Würfel gefroren sind, legen Sie sie zur bequemen Aufbewahrung in einen Gefrierbehälter oder einen wiederverschließbaren Beutel.

Verwenden Sie die Basilikumwürfel zum einfachen Würzen von Saucen, Suppen und Currys.

Basilikumwürfel halten sich im Gefrierschrank drei bis vier Monate gut.