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Einige neuere Sorten bleiben sogar grün, wenn sie reif sind. Wenn jede Melone in der Kiste noch grün ist, versuchen Sie, den Namen der Variante online nachzuschlagen oder fragen Sie einen Mitarbeiter. 
Obwohl man an den Spitzen den Fruchtertrag spüren kann, was auf Reife hindeuten könnte, ist dies ein unzuverlässiger Test und kann zu blauen Flecken führen. Vermeiden Sie Melonen mit einem feuchten, undichten Ende. 
Achten Sie genau auf Anzeichen einer überreifen Melone: eine klebrige Oberfläche, feuchte oder gequetschte Stellen oder ein matschiges Geräusch beim Bewegen der Frucht. 
Der Geruch von Alkohol oder Aceton (Nagellackentferner) bedeutet, dass die Melone stark fermentiert ist. Um sicher zu gehen, dass du nicht mit einer Melone mit einer matschigen Innenseite nach Hause kommst, betaste die ganze Schale. Ist es fest?? Wenn Sie Flecken oder Grübchen finden, wird die Frucht matschig. 
Melone nicht zu lange vorher waschen. Bereits ein wenig Feuchtigkeit und eine weiche Haut können zur Schimmelbildung führen. Verwenden Sie zum Waschen der Melone keine Seife, da diese durch die Haut in die Frucht eindringen kann. 
Alternativ können Sie das Cantaloupe-Fruchtfleisch zwischen Wachspapier einfrieren. Für den besten Geschmack am besten innerhalb eines Monats verzehren, teilweise aufgetaut. Damit Geschmack und Farbe länger erhalten bleiben, können Sie das Fruchtfleisch vor dem Einfrieren mit Zucker oder Zuckersirup bedecken.
Kaufen sie eine cantaloupe
Die seltsamen Muster in einer Melone können für viele Käufer auch eine Karte von Pluto sein. Enthülle die Geheimnisse dieser Moschusfrucht und lerne, wie man den Laden mit einer reifen, süßen Beute verlässt.
Schritte
Teil 1 von 2: Die Wahl einer Cantaloupe
1. Achten Sie auf Anzeichen von Verderb. Schauen Sie sich die Kiste, das Regal oder den Behälter an, in dem die Melonen gelagert werden. Wenn Fliegen und Ungeziefer herumhängen oder Saft aus und über den Früchten austritt, ist es wahrscheinlich eine bessere Idee, Ihre Melone woanders zu kaufen.
- Kaufen Sie keine Melonen mit Kerben, Dellen oder braunen und schwarzen Flecken.
- Wenn nur eine Stelle verfärbt ist, war dies wahrscheinlich der Ort, an dem die Melone gestanden hat oder die Sonne geschienen hat. Auf den Geschmack hat dies in der Regel keinen Einfluss.
2. Überprüfen Sie die Farbe und Zeichnung der Schale. Eine reife Melone hat eine gelbe, braune oder cremefarbene Haut. Dieser ist mit einem netzförmigen Muster bedeckt, das deutlicher und stellenweise erhöht ist. Eine graugrüne Schale, die mit einem flachen Netz bedeckt ist, bedeutet, dass die Melone noch unreif ist.
3. Untersuche den Kofferraum genau. Kaufen Sie niemals eine Melone mit einem unregelmäßigen oder rissigen Ende, einem holprigen und hervorstehenden Ende oder einer, an der noch Teile des Stammes befestigt sind. Diese wurden zu früh gepflückt und haben einen schrecklichen Geschmack. Suchen Sie lieber nach Melonen mit einem glatten, runden "Nabel"-Eindruck an einem Ende.
4. Hebe die Melone an und klopfe auf die Haut. Die Melone sollte sich für ihre Größe schwer anfühlen. Die Frucht sollte fest, aber nicht steinhart sein. Tippen Sie darauf und hören Sie auf einen tiefen, massiven Ton. Ein hoher und hohler Ton ist ein schlechtes Zeichen.
5. Fühle und rieche die Blumenseite. Wenn die Schale auf der Blütenseite (gegenüber dem Stamm) etwas gibt, ist das ideal. Vor allem sollte es einen angenehmen, süßen Duft haben, wie Blumen. Wenn es stark süßlich riecht, kann die Frucht überreif sein und bereits gären.
Teil 2 von 2: Eine Melone lagern und verarbeiten
1. Bewahre eine Cantaloupe im Kühlschrank auf. Die kalte Temperatur verringert die Wahrscheinlichkeit von Bakterienwachstum und hält die Melone frisch. Halten Sie die Melone bei einer Temperatur von 2–5 °C, um beste Ergebnisse zu erzielen. (die Gemüseschublade in Ihrem Kühlschrank fällt wahrscheinlich in diese Kategorie.)
- Du kannst eine unreife Melone einige Tage außerhalb des Kühlschranks aufbewahren. Wenn die Früchte reif geworden sind, ist es besser, sie für den Rest der Zeit im Kühlschrank aufzubewahren.
- Der starke Geruch kann an anderen Gegenständen im Kühlschrank haften. Um dies zu vermeiden, lagern Sie die Melone in einem geschlossenen Glas- oder Plastikbehälter.
2. Waschen Sie Ihre Hände sofort nach der Verarbeitung der Cantaloupe. Es gab mehrere Ausbrüche von Salmonellenvergiftung und Vergiftungen mit anderen Bakterien von Melonen, teilweise weil die Verbraucher nicht aufgepasst haben. Waschen Sie Ihre Hände mit Seife, nachdem Sie die Melone aufbewahrt haben. Waschen Sie sich vor und nach dem Schneiden der Melone noch einmal die Hände.
3. Schrubbe die Melone, bevor du sie anschneidest. Die Schale der Melone enthält Bakterien, die oft mit der Klinge in die Frucht gestoßen werden. Das Muster auf der Schale kann das Abwaschen der Bakterien erschweren, also bürste sie gründlich mit einer sauberen Bürste oder deinen Fingern. Halte die Melone dabei unter fließendes Wasser. Tupfe die Früchte mit Küchenpapier trocken, wenn du fertig bist.
4. Schneide die Melone. Verwenden Sie ein sauberes Messer und Schneidebrett. Die Früchte von der Blütenseite zur Stielseite halbieren, die Kerne herauskratzen und den Rest in Stücke schneiden. Waschen Sie alle Messer und Oberflächen, wenn Sie mit der Zubereitung und dem Genuss der Melone fertig sind.
5. Schäle, was du übrig hast und bewahre es im Kühlschrank auf. Lassen Sie die Cantaloupe-Melone nicht länger als 4 Stunden aus dem Kühlschrank; Einige Richtlinien sagen, dass 2 Stunden noch besser sind. Schneiden Sie das Fruchtfleisch von der Haut und bewahren Sie es geschlossen im Kühlschrank auf.
Tipps
- Dieser Artikel beschreibt die amerikanische Melone, in manchen Regionen auch Steinmelone oder Moschusmelone genannt. In Europa kann sich Cantaloupe auch auf andere Arten von Melonen ohne Netzmuster beziehen, und Melonen, die nach der Reifung grün bleiben.
- Wo die Melonen wachsen, schmecken sie im Sommer am besten. Obwohl sie oft den Rest des Jahres verfügbar sind, sind die Früchte dieser Ernten außerhalb der Saison nicht lecker.
- Für eine extra süße Melone suchen Sie nach einem Tropfen roten Fruchtzucker um den Stiel. Die Haut sollte zu drei Vierteln goldorange und zu einem Viertel grün sein.
Warnungen
- Die Melone zu schütteln, um das Rasseln der Samen zu hören, ist kein guter Test. Die Leute sind sich nicht einmal einig, ob der Klang gut ist oder nicht! Es gibt einige Sorten, die rasseln, wenn sie fertig sind, aber die meisten Früchte, die Sie kaufen können, sind stumm.
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