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Wachsender basilikum
Basilikum ist sehr einfach anzubauen und macht jede Mahlzeit zu einem kulinarischen Meisterwerk! Frisches Basilikum schmeckt nicht nur besser als getrocknet, es schmeckt auch echt unterschiedlich, als wäre es nicht das gleiche Kraut. Dieser Artikel erklärt, wie man Basilikum pflanzt und erntet.
Schritte
Methode 1 von 3: Samen pflanzen
1. Wählen Sie die Basilikumsorte, die Sie anbauen möchten. Basilikum gibt es in vielen Sorten, die alle unterschiedlich schmecken und riechen. Informieren Sie sich über verschiedene Basilikumsorten und wählen Sie eine – oder mehrere – aus, die Ihnen am besten gefällt, und kaufen Sie die Samen dort. Hier ein paar Ideen:
- Zimtbasilikum riecht wirklich nach süßem Zimt und hat sehr schöne und gut duftende Blüten.
- Zitronenbasilikum enthält Citral, eine aromatische Verbindung, die in Zitrusfrüchten vorkommt, daher riecht es nach Zitrone.
- Lila Basilikum wird oft zur Dekoration angebaut, riecht aber auch wunderbar und hat wunderschöne Blüten.
- Es gibt auch mehrjährige Basilikumsorten, die jedes Jahr wiederkommen, wie zum Beispiel afrikanisches blaues Basilikum (mit schönen blauen Adern auf den Blättern) und thailändisches Basilikum. Die meisten Arten sind jedoch einjährig, sodass Sie sie jedes Jahr neu pflanzen müssen.
- Griechisches Basilikum ist schwieriger zu züchten, wächst aber in schönen kleinen Sträuchern, die sich gut halten.
2. Beginnen Sie drinnen, vier bis sechs Wochen vor dem letzten Frost. Basilikum braucht warme Luft und Sonne, daher ist es am einfachsten, die Samen drinnen zu pflanzen, damit sie nicht durch Frost beschädigt werden.
3. Bereiten Sie die Saatschalen vor. Füllen Sie einen flachen Behälter oder einzelne Behälter mit einer Mischung aus gleichen Teilen Perlit, Vermiculit und Torf. Drücken Sie die Mischung ein wenig, damit sich keine Luftblasen darin befinden. Machen Sie es feucht, damit die richtigen Bedingungen für das Keimen der Samen geschaffen werden.
4. Pflanzen Sie die Samen. Geben Sie ein oder zwei Samen in jeden Behälter. Bedecke sie mit einer dünnen Schicht Erde. Decken Sie die Schalen mit transparenter Frischhaltefolie ab, um sie feucht zu halten. Stellen Sie die Tabletts in die Nähe eines sonnigen Fensters. Entfernen Sie das Plastik zweimal täglich und besprühen Sie die Schalen mit Wasser.
5. Entfernen Sie die Folie, sobald kleine Sprossen erscheinen. Wenn Sie die ersten grünen Klingen sehen, die durch die Erde ragen, ist es Zeit, die Folie zu entfernen. Gießen Sie die Sprossen zweimal täglich, achten Sie darauf, dass die Erde nicht austrocknet. Wenn die Pflanzen einige Zentimeter groß sind und anfangen, Blätter zu entwickeln, müssen Sie sie in einen größeren Topf stellen.
Methode 2 von 3: Die Basilikumpflanzen pflegen
1. Die Basilikumpflanzen umtopfen. Wenn sich zwei Blattpaare gebildet haben, können Sie das Basilikum in den Garten oder in Dauertöpfe stellen. Basilikum verträgt Frost nicht, also nicht zu früh nach draußen stellen. Stellen Sie sie an einen Ort, an dem sie viel Sonne bekommen und an dem eine gute Drainage vorhanden ist.
- Um Basilikum im Garten zu pflanzen, graben Sie Löcher im Abstand von mindestens 15 cm. Legen Sie die Karotten in die Löcher und füllen Sie die Löcher bis zu den Stielen mit Erde. Drücken Sie die Erde um die Pflanzen herum leicht an, damit keine großen Luftblasen mehr entstehen.
- Wenn Sie das Basilikum in einen Behälter oder Topf geben, sollte es groß genug sein, um die reifen Pflanzen aufzunehmen; lege sie 15 cm auseinander, weil sie groß werden.
2. Halten Sie die Erde feucht, aber nicht zu nass. Basilikum wächst am besten in Erde mit guter Drainage und kann nicht im Wasser stehen. Gießen Sie die ausgewachsenen Pflanzen täglich morgens, damit das Wasser aufgesaugt und verdunstet werden kann, anstatt die Wurzeln die ganze Nacht im Wasser zu lassen.
3. Blütenknospen entfernen. Wenn Sie Blütenknospen sehen, schneiden Sie sie zusammen mit zwei Paaren Blättern, die darunter wachsen . aus. Wenn die Pflanze blüht, wird eine Hormonumstellung eingeleitet, wodurch sich der Geschmack der Blätter schnell verschlechtert und die Blätter auch weniger schnell wachsen. Das passiert vor allem bei viel Sonne. Sie werden feststellen, dass die Pflanze in diesem Fall schwächer wird und die Blätter weniger voll und schmackhaft sind.
4. Achten Sie auf Krankheiten und Schädlinge. Blattläuse und andere Lebewesen lieben Basilikum; der beste Weg, sie loszuwerden, ist, sie von Hand zu entfernen. Sie können Brennnesseln auch einige Wochen in einer Schüssel mit Wasser stehen lassen, den entstehenden Schlamm absieben und die Pflanzen mit dem verbleibenden Wasser besprühen. Wenn Ihre Pflanzen Anzeichen von Schimmel aufweisen, bekommen sie möglicherweise nicht genug Sonnenlicht oder sie stehen zu nahe beieinander. Entfernen Sie die kleineren Pflanzen, damit die größeren mehr Platz haben.
Methode 3 von 3: Basilikum ernten und verwenden
1. Ernte und beschneide die Pflanze. Wenn die Pflanze wächst, entfernen Sie die oberen beiden Blattpaare, wenn der Stängel eine angemessene Höhe erreicht hat. Wenn Sie genau hinschauen, können Sie an der Basis jedes Blattes zwei sehr kleine Blätter sehen, die herauswachsen, wenn der Stängel dazwischen geschnitten wird. Schneiden Sie nahe an den kleinen Blättern, aber achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen.
- Dadurch stellen Sie sicher, dass die Pflanze ihre Energie in die stärkeren Stängel und Blätter steckt. Es verhindert, dass die Pflanze zu wild wird.
- Entfernen Sie nichts vom unteren Ende des Stängels, dann wird Ihre Pflanze lang und dünn. Sie möchten, dass es eine Art Busch wird, also entfernen Sie die Blätter oben.
2. Genießen Sie Ihr frisches Basilikum. Die Blätter waschen und aus dem Basilikum ein Pesto oder einen Caprese-Salat mit Tomaten und frischem Mozzarella zubereiten.
3. Basilikum im Kühlschrank aufbewahren. Du hast wahrscheinlich viel mehr Basilikum, als du verarbeiten kannst, also bewahre den Rest im Kühlschrank auf. Die Blätter waschen, trocknen lassen und in Küchenpapier einwickeln. Legen Sie sie in einen Behälter mit einem Deckel, der luftdicht verschließt.
4. Basilikum einfrieren. Das Einfrieren der Blätter im Ganzen funktioniert nicht so gut, also zerdrücke sie vor dem Einfrieren. Die Blätter mit etwas Wasser in einen Mixer geben. Pürieren, bis es glatt ist, in einen Gefrierbehälter geben und in den Gefrierschrank stellen, bis Sie es brauchen.
Tipps
- Wenn die Stängel der Sämlinge lang und dünn sind, bekommen sie wahrscheinlich nicht genug Licht.
- Wenn Sie ins Freiland säen, achten Sie darauf, dass die oberste Bodenschicht feucht bleibt. Normalerweise wird empfohlen, die oberste Erdschicht austrocknen zu lassen, um eine Überwässerung zu vermeiden, aber Samen und Sämlinge haben sehr kurze Wurzeln und können die tieferen Schichten noch nicht erreichen.
- Es ist auch möglich, nach dem letzten Frost Basilikum ins Freiland zu säen. Da Sie etwas im Rückstand sind, ist es gut, schnell wachsende Sorten zu wählen, wie zum Beispiel Zitronen-Basilikum.
- Geben Sie den Pflanzen zweimal täglich etwas lauwarmes Wasser, bis sie sich gut entwickelt haben.
- Das Anpflanzen von Basilikum in der Nähe von Tomaten und Paprika scheint deren Geschmack zu verbessern und Schädlinge in Schach zu halten.
Warnungen
- Achten Sie darauf, dass Sie die Blätter beim Gießen der Pflanzen nicht nass machen, da die Blätter Flecken bekommen können.
- Wenn Sie die Pflanzen von innen nach außen verschieben, tun Sie dies in einem warmen Moment, damit der Übergang nicht zu groß wird.
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