Wachsender Sauerampfer: 13 Schritte (mit Bildern)

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Sauerampfer (auch Zurkel genannt) ist ein Blattgemüse mit pfeilförmigen Blättern. Die Blätter haben einen frischen, zitronigen Geschmack und eignen sich daher als Beilage zu Salaten oder als Zutat für eine cremige Suppe. Sobald sich Sauerampfer in Ihrem Garten etabliert hat, benötigt diese winterharte Pflanze neben dem Gießen und Jäten wenig bis gar keine Pflege. In einigen Klimazonen ist Sauerampfer eine mehrjährige Pflanze.

Schritte

Teil 1 von 3: Sauerampfer pflanzen

1. Wählen Sie einen Sauerampfertyp. Verschiedene Arten von Sauerampfer werden unterschiedlich hoch und jeder hat einen einzigartigen Geschmack. Viele Gärtnereien bieten Sauerampfer an, der als gekennzeichnet ist "Sauerampfer", ohne die eigentliche Art zu nennen. Wenn Sie jedoch mehrere Möglichkeiten haben oder Samen statt Pflanzen kaufen möchten, sollten Sie auf folgende Eigenschaften achten:

spanischer Sauerampfer: („Französischer Sauerampfer“ auf Englisch) Wird 15 bis 30 cm hoch; die sauren Blätter werden zu Salaten hinzugefügt.
Sauerampfer: Kann bis zu 90 cm hoch werden und kann zu Salaten hinzugefügt und sautiert werden.
Blutsäure: Hat schöne rote Adern, nur die ganz jungen Blätter sind essbar.
gemeiner Sauerampfer: Eine wilde Sorte, die essbar ist, wenn die Blätter noch sehr jung sind.

2. Wählen Sie ein Grundstück mit ausreichend Sonnenlicht. Sauerampfer wächst am besten in voller Sonne, also pflanzen Sie die Samen oder Pflanzen auf einem Grundstück, das mindestens sechs Stunden Sonne pro Tag bekommt. Ein Stück Land, das teilweise im Schatten liegt, ist an sich kein Problem, aber Sie sollten darauf achten, dass das Stück Land nicht ständig im Schatten liegt.

Wenn Sie sich in der Klimazone 5 oder wärmer befinden, wird der Sauerampfer nach dem Pflanzen als Staude wachsen. Berücksichtigen Sie dies bei der Auswahl des geeigneten Standorts.

Pflanzen Sie den Sauerampfer nicht in der Nähe von anderem Gemüse, das große Höhen erreichen kann, wie Bohnen- oder Tomatenpflanzen. Sauerampfer hingegen kann sehr gut in der Nähe von Erdbeerpflanzen wachsen.

3. Bereiten Sie den Boden vor. Testen Sie den Boden, um zu sehen, ob der von Ihnen gewählte Standort für Sauerampfer geeignet ist. Sauerampfer sollte auf einem Grundstück gepflanzt werden, dessen Boden einen pH-Wert von 5,5 bis 6,8 . hat. Wenn Sie meinen, einen geeigneten Standort gefunden zu haben, sollten Sie den pH-Wert in einer Tiefe von 15 cm . testen. Fügen Sie dem Boden organisches Material (Kompost) hinzu, um ihn fruchtbarer zu machen.

Sauerampfer wächst am besten auf einem Stück Land mit einem durchlässigen Boden. Graben Sie ein Loch und füllen Sie es mit Wasser, um die Durchlässigkeit des Bodens zu testen. Wenn das Wasser einige Zeit steht, bevor es abfließt, können Sie dem Boden mehr organisches Material und eine kleine Menge Sand hinzufügen, um die Durchlässigkeit zu verbessern.

Kaufen Sie einen Boden-pH-Test in einer Baumschule in Ihrer Nähe. Ein Boden-pH-Test ist ein praktisches Werkzeug, das sich für jeden Gemüsegartenbesitzer als nützlich erweisen wird.

Wenn Sie möchten, können Sie Sauerampfer auch in einem Topf mit nährstoffreicher Blumenerde anbauen. Achte darauf, dass der Topf mindestens 15 cm tief ist.

4. Säen Sie die Samen zu Beginn des Frühlings. Sauerampfer ist winterhart und kann einige Wochen vor dem Ende des letzten Frosts der Saison gepflanzt werden. Bearbeiten Sie den Boden und pflanzen Sie die Samen in 1,3 cm tiefe Löcher und halten Sie einen Abstand von 5 bis 7,5 cm zwischen den Löchern ein. Wenn Sie den Sauerampfer in Reihen pflanzen, halten Sie einen Abstand von 15 bis 20 cm zwischen den Reihen ein. Versorgen Sie den Boden mit genügend Wasser.

Sie können die Samen auch drinnen pflanzen, wenn Sie es vorziehen. Pflanzen Sie die Samen in Substrat. Beginnen Sie so früh im Frühjahr, damit Sie die Setzlinge nach dem letzten Frost umpflanzen können.

5. Verdünnen Sie die Anzahl der Setzlinge. Sobald die Samen gekeimt sind, können Sie die Anzahl der Setzlinge ausdünnen, sodass nur die stärksten Setzlinge übrig bleiben. Zwischen den Setzlingen sollte ein Abstand von 12 bis 15 cm eingehalten werden. Das gibt den Setzlingen beste Überlebenschancen und verhindert, dass zu viele auf zu kleiner Fläche wachsen.

Teil 2 von 3: Sauerampfer pflegen

1. Halten Sie den Sauerampfer sehr feucht. Die Sauerampferpflanzen brauchen während der Vegetationsperiode ausreichend Wasser. Testen Sie den Boden, um den Feuchtigkeitsgehalt zu bestimmen, indem Sie Ihren Finger in der Nähe der Wurzeln des Sauerampfers in den Boden stecken. Wenn sich die Erde trocken anfühlt, sollten Sie die Sauerampferpflanzen mit Wasser versorgen.

Befeuchten Sie die Erde um die Wurzeln herum, anstatt das Wasser über die Blätter zu gießen. Dies verhindert, dass die Blätter schimmeln und verrotten.
Gießen Sie die Sauerampferpflanzen morgens, damit die Sonne genügend Zeit hat, die Pflanzen zu trocknen, bevor der Abend hereinbricht. Wenn Sie die Pflanzen zu spät am Tag gießen, besteht die Möglichkeit, dass sich nachts Schimmel bildet.

2. Unkraut entfernen. Bereiche mit Sauerampferpflanzen sind oft von Unkraut bedroht, also behalte dies während der gesamten Vegetationsperiode im Auge und entferne das Unkraut nach Bedarf. Versuchen Sie, das Unkraut aus dem Boden zu ziehen, Wurzeln und alles, damit die Pflanze nicht wieder wachsen kann. Vermeiden Sie die Verwendung von Herbiziden (Unkrautvernichtungsmittel), da dies Ihren Sauerampferpflanzen genauso viel Schaden zufügt.

3. Kontrollieren Sie regelmäßig auf Blattläuse. Blattläuse sind kleine pflanzenfressende Insekten, die eine Gefahr für Sauerampfer darstellen. Blattläuse werden am besten einfach mit der Hand von den Blättern entfernt. Bei einer schon länger festsitzenden Erde können Sie die Blattläuse mit einem guten Wasserstrahl aus einem Gartenschlauch wegsprühen.

4. Entfernen Sie Stacheln, bevor sie ausgewachsen sind. Männliche Sauerampferpflanzen produzieren Stacheln, die viele Samen produzieren. Untersuchen Sie die Stacheln und entfernen Sie sie, solange sie noch grün sind, d. h. bevor sie ausgewachsen sind. Wenn Sie diesen Teil der Pflanze, der die Samen enthält, nicht entfernen, fallen die reifen Samen von der Pflanze und keimen im Boden, woraufhin neue Pflanzen zu wachsen beginnen. Obwohl diese Bedingungen von Natur aus vorzuziehen sind, sorgt dies für eine Vermehrung von Sauerampfer in Ihrem gut organisierten Garten.

Entfernen Sie die Spikes, indem Sie einfach mit den Fingern auf die Stiele an der Basis drücken.

Sauerampfer setzt auch bei warmem Wetter Samen frei, es sei denn, er steht im Schatten.

5. Teilen Sie die ausgewachsenen Sauerampferpflanzen im Frühjahr. Nach ein oder zwei Jahren, wenn Ihre Sauerampferpflanzen ausgewachsen sind, können Sie sie teilen, um mehr Pflanzen zu schaffen. Teilen Sie die Pflanzen in der Nähe der Basis, Sie müssen das Wurzelsystem mit der notwendigen Präzision halbieren, ohne weiteren Schaden anzurichten. Pflanzen Sie die neuen Sauerampferpflanzen auf ein sonniges Stück Erde voller Nährstoffe und versorgen Sie es anschließend mit ausreichend Wasser.

Teil 3 von 3: Sauerampfer ernten und verwenden

1. Pflücke die Blätter, wenn sie 10 bis 12 cm lang sind. Die Blätter des Sauerampfers schmecken am besten, wenn sie noch jung sind. Der Geschmack wird bitter, wenn die Blätter älter werden. Pflücke die jungen Blätter, bevor sie zu groß werden.

2. Ernte während der ganzen Saison, während die Blätter weiter wachsen. Nachdem Sie ein Blatt gepflückt haben, beginnt ein neues Blatt zu wachsen. So kannst du Sauerampfer die ganze Saison über ernten. Denken Sie daran, die Stacheln zu entfernen, bevor sie ausgewachsen sind, da die Pflanze aufhört, neue Blätter zu bilden, wenn die Stacheln an bleiben.

3. Iss die Sauerampferblätter, wenn sie noch frisch sind. Wie andere Blattgemüse wird Sauerampfer am besten direkt nach der Ernte gegessen. Du kannst die Blätter etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren, wenn du sie nicht sofort essen kannst. Sauerampfer kann auch getrocknet oder eingefroren werden, aber durch diesen Vorgang verlieren die Blätter viel von ihrem Geschmack. Bereiten Sie Sauerampfer auf eine der folgenden Arten zu:

Sauerampfer zu Salaten hinzufügen

Sauerampfer in etwas Butter anbraten

Sauerampfer zu Lauch- oder Kartoffelsuppe geben

Sauerampfer in eine Quiche geben

Den Sauerampfer auf ein Sandwich legen