Kräuter trocknen

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Das Trocknen von Kräutern ist eine einfache und bequeme Möglichkeit, sie für die Verwendung in der Küche oder zur Dekoration aufzubewahren. Viele Kräuter eignen sich zum Trocknen und in einigen Fällen können Sie die Blätter, Blüten und Stängel verwenden. Wenn Sie möchten, dass Ihre getrockneten Kräuter ihr Aroma behalten, müssen Sie wissen, welche Kräuter sich zum Trocknen eignen, wann Sie sie pflücken und wie Sie sie lagern.

Schritte

Methode 1 von 9: Kräuter zum Trocknen auswählen

1. Wählen Sie die Kräuter aus, die Sie trocknen möchten. Manche Kräuter sind leichter zu trocknen als andere, je nachdem wie stark die Blätter und Öle sind. Aber fast alle Arten von Kräutern lassen sich auf die eine oder andere Weise trocknen. Sie müssen ein wenig experimentieren, um herauszufinden, welche Kräuter sich am besten zum Trocknen eignen, solange Sie sich daran erinnern, dass einige Kräuter zusammenschrumpfen und wie ein brauner Haufen Elend aussehen können, während andere ihre Farbe und Textur gut behalten.

Kräuter mit kräftigen Blättern eignen sich am besten zum Trocknen. Das sind zum Beispiel Lorbeer, Rosmarin, Thymian und Salbei. Ein getrocknetes Lorbeerblatt oder Rosmarinzweig behält in der Regel problemlos Farbe und Form.

Kräuter mit weichen, großen Blättern sind etwas schwieriger, da sie schneller von Feuchtigkeit betroffen sind und schimmeln können, wenn man sie nicht richtig trocknet. Das sind zum Beispiel Basilikum, Petersilie, Minze, Zitronenmelisse und Estragon. Diese Kräuter müssen sehr schnell getrocknet werden, um Schimmel zu vermeiden.

2. Pflücke die Kräuter, die du trocknen möchtest, kurz bevor sich ihre Blüten öffnen. Wenn eine Pflanze viele Knospen hat, bedeutet dies, dass sie kurz vor der Blüte steht. Die beste Tageszeit für die Ernte ist kurz nachdem der Tau verdunstet ist, aber bevor die Sonne die ätherischen Öle verdunstet hat. Das ist also meist früh morgens, je nachdem wo sie sich genau in deinem Garten befinden.

Während der allgemeine Ratschlag lautet, die Kräuter zu pflücken, bevor sich die Blüten öffnen, kann es eine gute Idee sein, ein wenig zu experimentieren. Manchmal ist es besser, erst danach zu ernten. Und wenn Sie die Blumen trocknen möchten, warten Sie besser, bis sie geöffnet sind.

3. Stellen Sie sicher, dass alles vorbereitet ist, damit Sie nach der Ernte der Kräuter mit dem Trocknen beginnen können. Am besten lagert man die Kräuter, wenn man sie direkt nach dem Pflücken trocknet; Wenn sie welken oder zu lange stehen lassen, werden sie matschig oder staubig, was den Geschmack, die Farbe und die Textur ruiniert.

4. Bei Bedarf die Kräuter reinigen. Manche Kräuter müssen zuerst abgespült werden und vielleicht gibt es Dinge, die man nicht haben möchte, wie Grasstücke, Unkraut oder Steine. Spülen Sie die Kräuter vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser ab und schütteln Sie sie vorsichtig, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Entsorgen Sie Blätter mit braunen Flecken, Rissen oder anderen Unvollkommenheiten.

Methode 2 von 9: Einfaches schnelles Trocknen für die Küche

Mit dieser Methode erhalten Sie trockene, frische (und saubere) Kräuter und nicht wirklich getrocknete Kräuter! Am besten mindestens eine halbe Stunde vor dem Garen, damit die Kräuter genügend Zeit zum Austrocknen haben.

1. Wählen Sie die Kräuter aus, die Sie in Ihrem Gericht verwenden möchten.

2. Legen Sie ein sauberes Geschirrtuch flach auf die Theke.

Sie können auch einen Geschirrkorb verwenden. Legen Sie das Geschirrtuch auf den Geschirrkorb; dann hast du eine bessere luftzirkulation.

3. Die Kräuter sorgfältig waschen. Verwenden Sie so wenig Wasser wie möglich, um Druckstellen an den Kräutern zu vermeiden. Legen Sie die Kräuter in ein Sieb unter den Wasserhahn oder halten Sie sie einfach im Wasserstrahl. Beenden Sie mit einem leichten Schütteln über dem Waschbecken, um so viel Wasser wie möglich loszuwerden.

4. Legen Sie jeden Zweig auf das Geschirrtuch. Verteile sie über das gesamte Geschirrtuch, wenn du mehr als einen Zweig hast. Versuchen Sie, sie nicht zu überlappen.

5. In einer warmen Küche trocknen lassen. Fühle vorsichtig, ob sie trocken sind. Wenn die Kräuter trocken genug sind, kannst du sie wie in deinem Rezept beschrieben verwenden.

Methode 3 von 9: In der Sonne oder im Freien trocknen

Da die Kräuter schnell verblassen und ihr Aroma verlieren, ist diese Methode am wenigsten geeignet. Sie können es jedoch für Bastelprojekte verwenden.

1. Schneiden Sie die Kräuter ab, wenn der Tau getrocknet ist.

2. Verknoten Sie ein paar Zweige mit einem Gummiband zu einem Bündel. Halten Sie die Blätter und Blüten nach unten gerichtet.

3. An einem trockenen Ort mit viel Sonne aufhängen. Mehrere Tage trocknen lassen und ab und zu prüfen, ob es fertig ist.

Stellen Sie sicher, dass es richtig befestigt ist, insbesondere bei viel Wind.

4. Lassen Sie es draußen in einer Papiertüte trocknen. Nachdem Sie einen Haufen gebastelt haben, binden Sie eine Papiertüte darum. Hänge die Tasche draußen auf. Die Tasche bietet Schutz vor der grellen Sonne. Sie fangen auch ausgefallene Samen auf, wenn Sie sie behalten möchten.

5. Zieh es aus wenn es trocken ist. Die Kräuter sind trocken, wenn sie gerade knusprig geworden sind und man keine Feuchtigkeit mehr spürt.

Methode 4 von 9: Innen an der Luft trocknen

Das Trocknen im Inneren ist besser, weil Sie den Geschmack, die Farbe und die Eigenschaften der Kräuter besser erhalten als das Trocknen im Freien. Du kannst auch Kräuter mit zarten Blättern an der Luft trocknen lassen. Es ist auch ganz einfach, denn wenn Sie die Kräuter einmal gewaschen haben, können Sie sie einfach trocknen lassen, ohne etwas anderes tun zu müssen.

1. Machen Sie einen Haufen Kräuter. Binden Sie ein Gummiband um die Stiele. Stellen Sie sicher, dass alle Blumen und Blätter herunterhängen.

Die Trockenzeit wird wahrscheinlich ziemlich unterschiedlich sein, wenn Sie verschiedene Kräutersorten bündeln, daher ist es möglicherweise besser, zunächst nur eine Sorte pro Bündel zu verwenden, bis Sie genügend Erfahrung haben und die Trockenzeit der Kräuter kennen.
Wenn Sie mehrere Kräuter zu einem Bündel bündeln möchten, ziehen Sie in Betracht, alle Bündel gleich zu machen, damit die Trocknungszeiten übereinstimmen.

2. Entscheiden Sie, ob Sie eine Papiertüte verwenden möchten oder nicht. Die Papiertüte kann den Trocknungsprozess beschleunigen und verhindert, dass Samen, Blätter usw. Fang. Auf der anderen Seite sieht man die schönen Kräuterbüsche hängen, wenn man keine Papiertüte darum legt.

3. Wählen Sie einen guten Platz zum Aufhängen der Kräuter. Sie können alle Arten von Gegenständen verwenden, um die Kräuter aufzuhängen, wie Leitern, Deckenbalken, Kleiderbügel, einen Nagel usw.

Sie können die Kräuter auch auf ein Gestell oder einen Bildschirm hängen. Ein altes Sieb kann auch verwendet werden, wenn es sauber und intakt ist. Platzieren Sie den Bildschirm so, dass die Luft auf beiden Seiten durch ihn strömen kann. Die Kräuter täglich wenden, damit sie sich nicht zusammenrollen.

4. Lass es trocknen. Die Kräuter sollten nicht in direkter Sonneneinstrahlung hängen und es sollte keine Feuchtigkeit hinzugefügt werden. Die Trocknungszeiten reichen von 5 Tagen bis zu einigen Wochen, abhängig von der Art der Kräuter, die Sie trocknen möchten.

5. Nehmen Sie sie ab, wenn sie trocken sind. Die Kräuter sind trocken, wenn sie nur noch knusprig sind und man keine Feuchtigkeit mehr spürt.

6. Verwenden Sie sie für ein Bastelprojekt oder für kulinarische, medizinische oder dekorative Zwecke. Viele getrocknete Kräuter zerbröckeln leicht, sodass du leckere Kräutermischungen herstellen kannst. Sie können auch getrocknete Kräuter für den Duft in einem Potpourri . verwenden.

Methode 5 von 9: Trocknen im Ofen

Sie können Kräuter im Ofen trocknen, um sie für kulinarische und medizinische Zwecke geeignet zu machen.

1. Stellen Sie den Backofen auf die niedrigste Temperatur. Lass die Tür offen.

2. Die gepflückten Kräuter auf einem Backblech verteilen.

3. Stellen Sie das Backblech in die unterste Position des Backofens. Die Kräuter trocknen lassen, aber regelmäßig wenden. Wenn sie etwas knusprig werden, aus dem Ofen nehmen.

4. Bei Holzüberschuss: Legen Sie das Backblech auf den Holzofen. Legen Sie die Kräuter darauf, um sie langsam zu trocknen.

Methode 6 von 9: Mikrowellentrocknung

Wenn du zum Beispiel schnell getrocknete Kräuter für ein Bastelprojekt brauchst, ist diese Methode perfekt! Da Silicagel jedoch giftig ist, ist diese Methode nicht geeignet zum Trocknen von Kräutern, die Sie in Geschirr oder medizinisch verwenden möchten. Experimentieren Sie mit den Trocknungszeiten, da sie je nach Kraut variieren.

1. Streuen Sie eine dünne Schicht Kieselgel-Granulat in eine Mikrowellenschale.

2. Legen Sie die Kräuter auf diese Körnerschicht. Verteilen Sie die Kräuter gleichmäßig und achten Sie darauf, dass sich die Blätter oder Blüten nicht berühren.

3. Schalten Sie die Mikrowelle ein. Stellen Sie die Mikrowelle auf eine niedrige Stufe, z. B. die Auftaustufe. Trocknen Sie die Kräuter 2 Minuten lang und lassen Sie sie dann 10 Minuten lang stehen. Schau, ob sie schon trocken genug sind. Wenn es genug ist, können Sie mit der Verwendung der Kräuter beginnen. Wenn nicht, schalte die Mikrowelle noch 1 Minute ein.

Wenn sich herausstellt, dass 2 Minuten zu lang sind und die Kräuter vollständig ausgetrocknet sind, nehmen Sie neue Kräuter und schneiden Sie sie 30 Sekunden kürzer. Experimentiere weiter, bis du den richtigen Zeitpunkt gefunden hast.

Kräuter, die beim Lufttrocknen schon etwas schrumpfen (wie zum Beispiel Thymian) brauchen weniger Zeit in der Mikrowelle als Kräuter, die nicht sehr gut lufttrocknen (wie Basilikum).

4. Verwenden Sie die Kräuter nur zu Dekorations- oder Bastelzwecken. Wie bereits erwähnt, können die Kräuter durch die Verwendung von Kieselsäure nicht mehr sicher verzehrt werden.

Methode 7 von 9: Trocknen mit Trockenmitteln

Kräuter, die mit dieser Methode getrocknet werden können nicht mehr gegessen oder für medizinische Zwecke verwendet. Also nur als Deko oder zum Basteln verwenden.

1. Wählen Sie ein Trockenmittel. Ein Trockenmittel ist eine Substanz, die Feuchtigkeit aus etwas entfernt. Geeignete Trockenmittel für Kräuter sind beispielsweise Maismehl, Sand, Kieselgel, Katzenstreu und Iriswurzel.

Kieselgel ist beliebt, weil es leicht ist und die Kräuter nicht verletzt; du kannst es in Bastelläden kaufen. Wenn Sie es verwenden, müssen Sie eine Maske tragen, damit Sie die Dämpfe nicht einatmen.

2. Pflücke die Kräuter. Pflücke die Kräuter, wenn die Blätter oder Blüten keine Feuchtigkeit haben.

3. Streuen Sie eine Schicht Trockenmittel auf den Boden eines Glas- oder Plastikbehälters.

4. Legen Sie die Kräuter auf das Trockenmittel. Halten Sie die Blumen und Blätter auseinander (damit sie sich nicht berühren). Blätter und Blüten, die zu dicht beieinander liegen, trocknen nicht gut genug.

Wenn Ihnen die Form der Blütenblätter oder Blütenblätter wichtig ist, sehen Sie sich ihre Form genau an und ordnen Sie sie neu an, wenn sie Ihnen nicht gefallen.

Sie können mehrere Schichten Trockenmittel und Gewürze auftragen; wissen, je mehr Gewicht darauf gelegt wird, desto größer ist die Gefahr, dass die Pflanzen gequetscht werden.

5. Entferne das Trockenmittel, wenn die Kräuter trocken sind. Das dauert nur ein paar Tage. Trockenmittel macht die Kräuter sehr trocken und dadurch auch etwas spröde. Nimm einen kleinen Pinsel, um das Trockenmittel von den Kräutern abzuwischen, damit du die Blätter nicht beschädigst. Sei sehr vorsichtig.

Trocknen Sie die Kräuter nicht zu lange, sie können beim Anheben auseinanderfallen.

6. Benutze sie nur zum Basteln oder zur Dekoration. Die Kräuter sind jetzt nicht zum Verzehr geeignet.

Methode 8 von 9: An Ort und Stelle trocknen

Manche Kräuter trocknen ganz leicht an ihrem Platz, zum Beispiel in einem Blumenstrauß oder im Rahmen eines Bastelprojekts.

1. Wählen Sie ein geeignetes Kraut zum Trocknen vor Ort. Nicht alle Kräuter trocknen so gut. Dafür eignen sich aber einige Kräuter sehr gut, wie Schafgarbe, Fenchel oder Rosmarin.

2. Platzieren Sie die frischen Kräuter dort, wo Sie sie trocknen möchten. Sie können sie zum Beispiel in einen Blumenstrauß oder eine Vase oder in einen Kranz oder ein anderes Bastelprojekt stellen, bei dem Sie Pflanzen verwenden.

3. An einem trockenen Ort aufbewahren. Einfach so trocknen lassen, aber regelmäßig kontrollieren. Wenn Sie sehen, dass es schimmelt, nehmen Sie sie heraus.

4. Beendet.

Methode 9 von 9: Trocknen durch Drücken von

1. Lesen Sie mehr überPressen von Pflanzenmaterial. Gepresste Kräuter können für Bastelprojekte wie Scrapbooks, gerahmte Drucke, Lesezeichen und Collagen verwendet werden.

2. Beendet.

Tipps

Sie können einen einfachen Wäscheständer aus einem Holzbrett herstellen, an dem gleichmäßig verteilte Stifte befestigt sind. Machen Sie Haken auf der Rückseite, damit Sie es aufhängen können, malen Sie das Wort `Kräuter` darauf und zeichnen Sie schöne Blätter, wenn Sie möchten. Hängen Sie das Regal an die Wand. Befestigen Sie die Kräuterbüschel an den Stiften, aber achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Auf einem solchen Rost trocknet man am besten Rosmarin, Thymian, Oregano, Salbei, Majoran oder Blütenknospen.
Wenn Sie Samen trocknen möchten, verwenden Sie die Papiertütenmethode. Bewahren Sie die Samen in einem luftdichten Behälter auf.
Alle gemahlenen und pulverisierten Kräuter sollten in luftdichten Behältern und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt werden. Verwenden Sie die Kräuter innerhalb von 6 Monaten nach dem Trocknen.
Kräuter, die man sehr gut trocknen kann, sind: Lavendel (Reste jahrelang ziemlich); Rosmarin (kann auch jahrelang gelagert werden); Lorbeer; hüpfen; Oregano; Majoran.
Du kannst Kräuter auch gefriertrocknen. Dies ist eine der besten Möglichkeiten zum Trocknen von Kräutern, die Sie in der Küche verwenden möchten, da die Aromen sehr gut erhalten bleiben.

Warnungen

Kieselgel ist giftig. Außerhalb der Reichweite von Kindern und Haustieren aufbewahren, Dampf nicht einatmen (Maske tragen) und mit Kieselsäure getrocknete Kräuter essen nicht.
Viele Kräuter werden beim Trocknen schrumpeln und braun. Sie müssen viele Möglichkeiten des Trocknens durch Ausprobieren lernen. Manchmal müssen Sie sich zwischen Geruch, Geschmack und Aussehen entscheiden und sich nur für die Eigenschaft entscheiden, die für den Zweck wichtig ist, für den Sie sie verwenden werden.
Verwenden Sie beim Trocknen der Kräuter lieber Gummibänder als Seile. Der Grund dafür ist einfach – das Gummiband zieht sich zusammen, wenn die Stiele austrocknen. Seil nicht, sodass die Kräuter herausfallen können.
Feuchte Kräuter können schimmeln. Wenn dies passiert, werfen Sie sie weg.
Trocknen Sie Kräuter nicht an Orten mit viel Feuchtigkeit, wie z. B. im Badezimmer oder in der Küche. Wenn du deine Küche sehr warm machen kannst, damit die Kräuter schnell trocknen, geht das dort.
Zu hohe Temperaturen zerstören Ihre Kräuter; also nicht bei hoher Temperatur trocknen.