Erdbeeren einfrieren

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Möchten Sie auch mitten im Winter wieder den Geschmack des Frühsommers kosten? Dann ein paar reife Erdbeeren einfrieren. Sie können Erdbeeren ganz in einer Eiswürfelschale oder in Plastikgefrierbehältern oder -beuteln einfrieren, oder Sie können die Erdbeeren zuerst in Scheiben schneiden und mit Zucker oder Zuckersirup bestreuen oder beträufeln, um sie länger frisch zu halten. Es gibt viele verschiedene Einfriermethoden. Die Haltbarkeit von gefrorenen Erdbeeren hängt von der Methode ab, die Sie verwendet haben. Vergessen Sie nicht, dies bei der Wahl der Einfriermethode zu berücksichtigen.

Zutaten

Erdbeeren (so viel oder so wenig wie Sie möchten) - nicht zu hart, nicht zu weich - verfärbte Erdbeeren, Erdbeeren mit Schimmel oder anderen Flecken nicht einfrieren
Wasser, Zuckersirup, Puderzucker oder Limonadensirup (je nach gewählter Methode; die benötigten Mengen sind unten angegeben)
Vanilleeis (optional)

Schritte

1. Bevor Sie sich für eine Methode entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie wissen, wie man Erdbeeren einfriert. Welche Methode Sie auch wählen, beachten Sie, dass das Einfrieren von Erdbeeren sie nicht sterilisiert; du kannst sie nur länger halten. Deshalb nur erste Qualität verwenden Erdbeeren und vergiss nicht, sie vorher sorgfältig zu waschen und zu trocknen. Erwarte auch keine Wunder von gefrorenen Erdbeeren. Nach dem Auftauen sind sie weicher und manchmal sogar weicher und haben eine dunklere Farbe. Außerdem unterscheiden sich Geschmack und Textur von frischen Erdbeeren. Seien Sie also darauf vorbereitet und frieren Sie Erdbeeren ein, um sie für Zwecke zu verwenden, die für gefrorene und dann aufgetaute Erdbeeren geeignet sind.

2. Achten Sie vor dem Einfrieren darauf, dass die Erdbeeren so trocken wie möglich sind, da sonst das Wasser an den Erdbeeren gefriert und sie sehr hart und nicht so lecker zu essen sind.

3. Wenn Sie die gefrorenen Waldfrüchte lange aufbewahren möchten, lassen Sie möglichst viel Luft aus den Plastiktüten entweichen und verschließen Sie die Tüten so gut wie möglich. Dies hilft, Gefrierbrand zu vermeiden und die Erdbeeren frisch zu halten.

Du kannst die Erdbeeren auch in kleinere, mundgerechte Stücke schneiden. Sie können dies tun, bevor Sie die Erdbeeren einfrieren, damit sie schneller gefrieren, oder nachdem Sie sie aus dem Gefrierschrank genommen haben.

Methode 1 von 7: Ganze Erdbeeren einfrieren

1. Waschen Sie die Erdbeeren und entfernen Sie die Kronen, ohne sie zu beschädigen. Wenn Sie möchten, können Sie die grünen Blätter zusammen mit einem kleinen Stück der Oberseite abschneiden. Schneiden Sie nur nicht zu viel von der Oberseite ab, damit Sie die Erdbeeren aufrecht auf ihren geschnittenen Oberseiten stellen können.

2. Sie können ganze Erdbeeren auf zwei Arten einfrieren:

Verpacken Sie sie in Plastikbehälter oder -tüten. Sie laufen Gefahr, dass sie zusammen frieren.

Frieren Sie die Erdbeeren komplett auf flachen Rosten ein. So kleben sie nicht zusammen.

Eine Backform für Kekse mit Backpapier oder Küchenpapier auslegen. Die Erdbeeren mit der geschnittenen Oberseite nach unten auf die Backform legen, ohne dass sich die Erdbeeren berühren.

Die Erdbeeren in den Gefrierschrank stellen.

Warten Sie, bis die Erdbeeren gefroren sind, nehmen Sie sie dann aus der Keksform und füllen Sie sie in stabile, verschließbare Gefrierbeutel, die speziell zum Einfrieren entwickelt wurden.

3. Verwenden Sie die Erdbeeren innerhalb von zwei Monaten.

Methode 2 von 7: Erdbeeren mit Zucker trocken einfrieren

1. Die Erdbeeren in eine Schüssel geben und halbieren oder in Scheiben schneiden.

2. Die Erdbeeren mit Zucker bestreuen (100 Gramm Zucker pro Kilo Erdbeeren).

3. Die Erdbeeren vorsichtig schwenken, um den Zucker aufzulösen. Wichtig ist, dass du die Erdbeeren nicht beschädigst.

4. Gib die gesüßten Erdbeeren in einen Gefrierbehälter. Setzen Sie den Deckel fest auf den Behälter und stellen Sie den Behälter mit den Erdbeeren in den Gefrierschrank.

Methode 3 von 7: Erdbeeren mit hellem Sirup einfrieren

1. Machen Sie Zuckersirup, indem Sie 1 Teil Zucker in 4 Teilen Wasser kochen.

2. Die gewaschenen, geschälten und abgetropften Erdbeeren in einen Plastikbehälter geben und den Zuckersirup über die Erdbeeren gießen.

3. Wenn du die Erdbeeren auf diese Weise einfrierst, kannst du sie bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Methode 4 von 7: kandierte Erdbeeren einfrieren

1. Erdbeeren waschen, entkronen und abtropfen lassen.

2. Die Erdbeeren mit feinem Zucker (zum Beispiel Puderzucker oder Puderzucker) bestreuen und in Plastikbehälter oder -tüten füllen.

3. Wenn du die Erdbeeren auf diese Weise einfrierst, bleiben sie im Gefrierschrank bis zu 6 Monate haltbar.

Methode 5 von 7: Gefrorene Erdbeeren

1. Erdbeeren waschen und krönen.

2. Die Erdbeeren mit einem Mixer oder Püreestampfer pürieren.

3. Schöpfe oder gieße das Püree in Plastikbehälter oder portionsweise in Eiswürfel, sodass du Erdbeerwürfel erhältst.

4. Das so hergestellte Erdbeerpüree kannst du bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Methode 6 von 7: Die Eiswürfelmethode

1. Erdbeeren waschen und einzeln krönen. Wenn Sie die Erdbeeren auf diese Weise einfrieren möchten, wählen Sie die Erdbeeren so aus, dass sie problemlos in die Fächer der Eiswürfelschale passen. Erdbeeren, die mit dieser Methode eingefroren werden, machen Spaß, sie zu Getränken hinzuzufügen, wenn sie warm sind.

2. In jedes Fach des Eiswürfelbehälters eine Erdbeere geben und die Fächer mit Wasser füllen.

Anstelle von Wasser können Sie auch fertige Eiswürfel verwenden Limonade Eiswürfel füllen und als Leckerbissen auf einer Kinderparty verteilen. Wende diese Methode nur zu besonderen Anlässen an, denn Limonade ist natürlich nicht so gut für Kinderzähne. Wenn du ein gesünderes Eis herstellen möchtest, zerdrücke Erdbeeren und Bananen und friere das Fruchtpüree in Eis am Stielförmchen ein.

3. Wenn du die Erdbeeren auf diese Weise einfrierst, sind sie bis zu zwei Monate gefroren haltbar.

4. Beendet!

Methode 7 von 7: Erdbeeren mit Trockeneis einfrieren

1. Erdbeeren waschen und einzeln krönen.

2. Zerkleinere einen Block Trockeneis oder Kohlendioxidschnee.

3. Erdbeeren und Trockeneis in einer Metallschüssel mischen.

4. Stellen Sie die Schüssel mit leicht geöffnetem Deckel in einen Kühler, damit der Druck entweichen kann. 20 Minuten stehen lassen. Um Ihre Kühlbox zu schützen, können Sie ein gefaltetes Handtuch unter die Schüssel legen. Trockeneis kann den Kunststoff extrem spröde machen und sogar brechen, was den Kühler beschädigen könnte.

5. Legen Sie die gefrorenen Erdbeeren in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss und Datum und bewahren Sie sie im Gefrierfach Ihres Kühlschranks auf.

6. Mit dieser Methode können Sie Erdbeeren bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren, und Sie werden beim Auftauen kein Erdbeerpüree erhalten. (Kommerziell wird dies auch Individual Fast Frozen genannt, was im Englischen mit IQF abgekürzt wird.)

Tipps

Vergessen Sie nicht, die Erdbeeren mit dem Datum zu beschriften, damit Sie sie nicht länger als die oben genannten maximalen Lagerzeiten lagern.
Gefrorene Erdbeeren sind eine ausgezeichnete Ergänzung zu einem Smoothie.
Erdbeeren sind nach dem Auftauen oft recht weich. Sie können diese schlaffen Erdbeeren verwenden, um Marmelade zu machen oder sie zu einem Obstsalat oder einer Dessertsauce hinzuzufügen, um sie über Eis oder Pudding zu servieren. Du kannst sie auch für Käsekuchen, Käsekuchen oder Sorbet oder Eis verwenden. Beim Kochen oder Backen mit den Erdbeeren musst du sie oft nicht einmal auftauen (einfach den Anweisungen im Rezept folgen).
Obwohl es als Methode nicht allgemein akzeptiert wird, produziert ein Bad in flüssigem Stickstoff auch sehr hart gefrorene Erdbeeren. Lassen Sie die Erdbeeren vor dem Verzehr auf Gefriertemperatur auftauen. Mit −196 °C sind sie wirklich zu kalt zum Essen!
Du kannst gefrorene Erdbeeren direkt aus dem Gefrierschrank servieren oder sie zuerst teilweise auftauen lassen. Teilweise aufgetaute Erdbeeren ergeben an einem heißen Tag ein köstliches eisiges Dessert.

Warnungen

Erdbeeren sind sehr zerbrechlich; Waschen Sie sie immer vorsichtig, indem Sie sie in ein Sieb oder Sieb legen und vorsichtig unter Wasser tauchen, oder indem Sie einen Pflanzensprüher mit einem Sanft Strahl.