Blaubeeren einfrieren: 8 Schritte (mit Bildern)

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Tipps

Blaubeeren sind in der kurzen Zeit zwischen Juni und August am saftigsten und leckersten. Wenn Sie sie oben einfrieren, können Sie den frischen Sommergeschmack den ganzen Winter lang genießen. Um Blaubeeren einzufrieren, verteilen Sie sie auf einem Tablett und legen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie hart sind, und schöpfen Sie sie dann für eine kompaktere Lagerung in Beutel. Wenn Sie wissen möchten, wie man Blaubeeren so einfriert, dass sie ihre Textur und ihren Geschmack behalten, lesen Sie weiter.

Schritte

Teil 1 von 3: Blaubeeren vorbereiten

1. Ernte Blaubeeren auf ihrem Höhepunkt. Für beste Einfrierergebnisse frieren Sie Beeren ein, die so saftig, zart und aromatisch wie möglich sind. Das Einfrieren von Beeren, die zu alt oder etwas breiig sind, wird Sie beim Auftauen sowohl von der Textur als auch vom Geschmack enttäuschen.

Heidelbeeren frühmorgens ernten – dann ist ihr Geschmack am stärksten.
Wenn Sie Heidelbeeren nicht sofort nach der Ernte einfrieren, bewahren Sie sie bis zur Fertigstellung im Kühlschrank kühl auf.

2. Entscheide, ob du die Beeren waschen möchtest. Wenn es darum geht Blaubeeren vor dem Einfrieren zu waschen, gibt es zwei Lager. Es gibt Untersuchungen, die zeigen, dass das Waschen von Blaubeeren vor dem Einfrieren zu einer etwas härteren Haut führen kann, wenn die Beeren auftauen. Andere sagen, dass der Unterschied kaum wahrnehmbar ist und sie es vorziehen, keinen Schmutz in ihrem Gefrierschrank zu haben.

Wenn die Beeren vor dem Einfrieren gewaschen werden, können Sie eine gefrorene Beere genießen, ohne sie auftauen zu müssen.

Wenn Sie die Beeren in einem Kuchenrezept oder einem anderen gebackenen Dessert verwenden möchten, sollte das Waschen vor dem Einfrieren kein Problem sein.

Wenn Sie sich entscheiden, die Beeren vor dem Einfrieren zu waschen, spülen Sie die Beeren vorsichtig ab und lassen Sie sie vor dem Einfrieren vollständig trocknen.

3. Die Beeren in einer einzigen Schicht auf einen Teller legen. Ein Backblech oder großes Bratblech ist dafür perfekt. Verteile sie, damit sie nicht übereinander frieren.

Teil 2 von 3: Blaubeeren einfrieren

1. Stellen Sie den Teller in den Gefrierschrank, bis die Blaubeeren gefroren sind. Das sollte 2-3 Stunden dauern. Lassen Sie die Blaubeeren nicht zu lange auf dem Backblech, bevor Sie sie entfernen; Dabei besteht die Gefahr von Gefrierbrand.

2. Legen Sie die gefrorenen Beeren in einen vakuumversiegelten Beutel oder einen Ziploc-Beutel. Entfernen Sie die überschüssige Luft aus dem Beutel. Je mehr Luft Sie absaugen können, desto weniger Gefrierbrand kann an den Beeren auftreten. Beschriften Sie die Beutel mit dem Datum, an dem Sie sie eingefroren haben.

3. Bewahren Sie die Beutel im Gefrierschrank auf. Tiefgekühlte Beeren kannst du bis zu einem Jahr lagern. Genieße es, wann immer du willst.

Teil 3 von 3: Gefrorene Blaubeeren verwenden

1. Beeren langsam auftauen. Am besten in den Kühlschrank stellen oder auf Zimmertemperatur kommen lassen. Verwenden Sie zum Auftauen keine Mikrowelle, es sei denn, Sie möchten damit backen.

Wenn Sie gefrorene Beeren zum Backen verwenden möchten, müssen diese nicht aufgetaut werden. Einfach direkt in die Muffins oder andere Backwaren geben. Backen wie gewohnt. Dadurch wird verhindert, dass die Blaubeeren beim Mischen in den Teig zerquetscht werden und sie werden saftiger und fleischiger, wenn das Produkt fertig ist. Sie sind immer noch so warm wie die anderen Backwaren.
Wenn Sie sich entschieden haben, die Beeren vor dem Einfrieren nicht zu waschen, denken Sie daran, dies nach dem Auftauen zu tun.

2. Beendet.

Tipps

Schreiben Sie das Datum, an dem Sie sie eingefroren haben, auf Ihre Beutel, damit Sie den Überblick behalten, wann Sie sie essen müssen.
Lesen Sie, wie man Blaubeeren lagert, um weitere Tipps zu erhalten, wie Sie sie nach dem Auftauen essbar halten.