Einen Kuchen backen

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Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Nichts ist besser als ein hausgemachter Kuchen. Einen Kuchen zu backen ist ganz einfach: Sie messen die Zutaten ab, mischen sie in der richtigen Reihenfolge, stellen ihn in den Ofen und nehmen ihn heraus, bevor er anbrennt. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie drei grundlegende Kuchen backen: Schokoladenkuchen, Apfelkuchen und Vanillekuchen. Am Ende der Seite finden Sie Tipps zum richtigen Befolgen eines Kuchenrezepts.

Schritte

Methode 1 von 4: Vanillekuchen backen

1. Sammle die Zutaten ein. Vanillekuchen ist einer der einfachsten Kuchen. Du brauchst das:

230 Gramm weiche, ungesalzene Butter
190 Gramm Zucker
Prise Salz
2 Teelöffel Vanilleextrakt
5 Eier
180 Gramm Kuchenmehl

2. Backofen auf 165°C vorheizen.

3. Eine Backform einfetten. Verwenden Sie dafür am besten eine tiefe Kuchenform.

4. Butter und Zucker schaumig schlagen. Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig, luftig und cremig schlagen.

5. Eier und Vanille hinzufügen. Rühre die Mischung weiter, bis die Eier ganz durch sind.

6. Kuchenmehl einrühren. Stellen Sie den Mixer auf die niedrigste Stufe oder rühren Sie das Mehl mit einem Holzlöffel ein, bis es gut vermischt ist. Nicht zu lange mixen.

7. Den Teig in die Backform gießen. Kratzen Sie Reste mit einem Spatel aus der Rührschüssel.

8. Den Kuchen 75 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Methode 2 von 4: Schokoladenkuchen herstellen

1. Sammle die Zutaten ein.

180 Gramm Butter bei Zimmertemperatur
80 Gramm Kakaopulver
80 Gramm Mehl
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
190 Gramm Zucker
3 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
120 ml Buttermilch oder Sauerrahm

2. Backofen auf 180°C vorheizen.

3. Eine Backform einfetten. Sie können eine runde, rechteckige, quadratische oder jede andere Backform verwenden. Unbedingt gut mit Butter oder Öl einfetten, damit der Kuchen nicht an der Form klebt.

4. Alle nassen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Butter, Eier, Vanilleextrakt, Zucker und Buttermilch in eine Schüssel geben. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Mixer, um alle Zutaten gut zu vermischen.

Die nassen Zutaten sind die Dinge, die Feuchtigkeit in sich haben. Zucker ist oft in den nassen Zutaten enthalten, während er nicht wirklich nass ist.

Normalerweise vermischst du zuerst die nassen Zutaten. Die trockenen Zutaten separat mischen und später hinzufügen.

Es ist wichtig, die Anweisungen bezüglich der Textur der Butter genau zu befolgen. Wenn Sie geschmolzene Butter verwenden, wenn weiche Butter verwendet werden soll, kann der Kuchen scheitern. In den meisten Fällen verwenden Sie Butter bei Raumtemperatur. Du kannst im Voraus planen, indem du die Butter aus dem Kühlschrank nimmst, während du die restlichen Zutaten zubereitest, damit sie Zeit hat, Raumtemperatur zu erreichen.

5. Die trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel vermischen. Alles gut verrühren, bis es gut vermischt ist.

6. Geben Sie die trockenen Zutaten in die nassen. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis der Teig gut vermischt ist und keine weißen Mehlstücke mehr sichtbar sind.

7. Den Teig in die Backform gießen. Die Reste mit einem Löffel oder Spatel von den Seiten abkratzen, damit alles in der Dose landet.

8. Das Backblech in den Ofen stellen und den Kuchen 30 Minuten backen. Kontrolliere regelmäßig wie es geht, damit der Kuchen nicht anbrennt. Der Kuchen ist fertig, wenn Sie einen Zahnstocher hineinstecken und sauber herauskommen, ohne dass Teig daran klebt.

9. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Stellen Sie es auf die Theke und lassen Sie es 5 Minuten abkühlen, bevor Sie dort ankommen.

10. Drehe die Backform um und lege den Kuchen auf einen Teller. Verwenden Sie eine Schüssel, auf der Sie den Kuchen servieren möchten.

11. Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn mit dem Zuckerguss versehen. Wenn Sie die Glasur auftragen, während der Kuchen noch warm ist, schmilzt er und läuft ab. Mit Buttercreme oder einer anderen Glasur bestreichen.

12. Genießen!

Methode 3 von 4: Apfelkuchen backen

1. Sammle alle Zutaten ein. Das brauchst du für einen Apfelkuchen:

80 Gramm Mehl
3/4 Teelöffel Backpulver
4 Äpfel
2 Eier
140 Gramm Zucker
Prise Salz
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
115 Gramm geschmolzene, ungesalzene Butter

2. Backofen auf 180°C vorheizen.

3. Eine Backform einfetten. Für dieses Rezept können Sie eine runde Form oder eine Springform verwenden, Sie können die Seiten entfernen und das ist praktisch, wenn Sie den Kuchen auf einer Party servieren möchten.

4. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Es sollte Raumtemperatur haben, bevor es mit den anderen Zutaten vermischt wird.

5. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und gut verrühren.

6. Bereite die Äpfel vor. Äpfel mit einem Messer oder Sparschäler schälen und das Kerngehäuse entfernen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden.

7. Die nassen Zutaten vermischen. Zucker, Eier, Butter und Vanille mischen.

8. Fügen Sie die trockene Mischung der nassen Mischung hinzu. Rühren, bis der Teig glatt und cremig ist.

9. Äpfel unterheben. Die Äpfel mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig heben. Nicht zu viel umrühren, denn dann bekommst du einen zu dichten, harten Kuchen.

10. Den Teig in die Backform gießen. Glätten Sie die Oberseite mit dem Spatel, damit der Teig überall gleichmäßig dick ist.

11. Den Kuchen 50 Minuten im Ofen backen. Es ist fertig, wenn die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

12. Den Kuchen mit Schlagsahne servieren.

Methode 4 von 4: Nach Kuchenrezepten

1. Lesen Sie die Zutatenliste und die Anweisungen sorgfältig durch, bevor Sie beginnen. Es ist wichtig, jede Zutat vorzubereiten. Du hast keine Zeit zwischendurch zum Supermarkt zu laufen. Das Endergebnis kann fehlschlagen, wenn Sie eine wichtige Zutat verpassen.

2. Bereiten Sie Ihre Backform vor. Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Backform verwenden. Du machst einen Turban in einer Bundtpfanne, während ein Apfelkuchen in einer Springform besser sein könnte. Die Form einfetten, damit der Kuchen nicht klebt. Verwenden Sie etwa einen halben Esslöffel Butter oder Öl und verteilen Sie es in der Backform mit einem Stück Küchenpapier. Etwa zwei Esslöffel Mehl darüberstreuen. Auch die Seiten mit Mehl bestäuben, damit der Kuchen beim Backen an den Seiten kleben bleibt. Dadurch wird der Kuchen oben flacher, was besonders wichtig ist, wenn Sie einen Schichtkuchen backen. Überschüssiges Mehl ausschütteln und die Backform beiseite stellen.

3. Backofen auf die angegebene Temperatur vorheizen.

4. Messen Sie die Zutaten so genau wie möglich ab und fügen Sie sie in der angegebenen Reihenfolge hinzu. Die meisten Rezepte beginnen mit dem Mischen der trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Kakao usw.).) und dann weiter ins Nasse (Eier, Öl, Milch). Stellen Sie sicher, dass Sie bestimmte Anforderungen wie das Sieben von Mehl und das Schlagen von Eiern erfüllen, bevor Sie es in die Schüssel geben.

5. Mischen Sie den Teig, wie das Rezept vorschreibt. Bei einigen Rezepten musst du den Teig mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine vermischen. Seien Sie vorsichtig, da manchmal gesagt wird, dass bestimmte Zutaten mit einem Gummispatel „gefaltet“ werden. Wenn Sie einen Mixer verwenden, stoppen Sie ab und zu, um die Seiten der Schüssel abzukratzen, damit alles gut vermischt ist.

6. Den Teig gleichmäßig in die Backform gießen. Die Form zu 2/3 füllen, da sie beim Backen aufgeht. Klopfen Sie mit der Dose auf die Theke, damit keine Luftblasen im Teig verbleiben.

7. Das Backblech in die Mitte des vorgeheizten Backofens stellen. Backformen nicht gegenseitig oder die Backofenwand berühren.

8. Schließen Sie die Backofentür und stellen Sie einen Küchentimer auf die angegebene Garzeit. Wenn ein Zeitraum angegeben ist, mitteln Sie ihn (backen Sie ihn 30 Minuten lang, wenn 25-35 Minuten angegeben sind). Nimmt man den Durchschnitt, wird der Kuchen nicht zu kurz oder zu lang gebacken. Widerstehen Sie dem Drang, die Tür während des Backens zu öffnen, da die Hitze entweicht und der Kuchen nicht gleichmäßig backt. Wenn du kannst, mach das Licht im Ofen an und schau durch das Fenster.

9. Überprüfen Sie, ob der Kuchen fertig ist. Stecke vorsichtig einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Kommt er sauber oder mit ein paar Krümeln heraus, ist der Kuchen fertig. Wenn noch viel Teig daran klebt, muss der Kuchen noch 3-4 Minuten in den Ofen gehen. Dann nochmal testen und wiederholen bis der Kuchen gut durchgegart ist.

10. Die Backform für 15 bis 30 Minuten auf einen Rost stellen. Fahre mit einem Buttermesser an den Rändern entlang, um den Kuchen loszuschneiden. Dann den Rost auf die Backform legen, umdrehen und leicht auf den Boden klopfen, um den Kuchen zu lockern.

Den Kuchen vor dem Dekorieren vollständig auskühlen lassen, sonst schmilzt die Glasur. Dann die Glasur auftragen und die Torte nach Belieben dekorieren.

Tipps

Wenn Sie versuchen, einen zu heißen Kuchen aus der Form zu nehmen, kann er brechen und auseinanderfallen.
Stellen Sie sicher, dass Sie die richtigen Mengen haben, bevor Sie es in Ihre Rührschüssel geben. Ein paar Esslöffel Mehl zu wenig können das Endergebnis nachteilig beeinflussen.
Verwenden Sie gute, schwere Backformen aus Aluminium für gleichmäßiges Erhitzen und beste Ergebnisse.
Wenn das Rezept Salz enthält, seien Sie sehr vorsichtig. Ein viertel Teelöffel Salz zu viel kann den Kuchen viel zu salzig machen.
Wenn Sie saftigen Kuchen mögen, ersetzen Sie das Öl durch Joghurt.
Wenn das Rezept eine Zutat wie Butter oder Frischkäse mit Raumtemperatur erfordert, nehmen Sie sie aus der Verpackung und legen Sie sie einige Stunden lang in eine Schüssel auf der Theke, damit sie weich wird. Sie können die Weichheit testen, indem Sie eine Gabel hineinstecken.
Vor dem Backen immer Hände waschen.
Torte erst nach dem Erkalten mit Zuckerguss bestreichen, sonst rutscht sie wieder ab.

Warnungen

Halten Sie Kinder und Haustiere von einem heißen Ofen fern.
Tragen Sie immer Ofenhandschuhe, wenn Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
Die Ofentemperaturen können variieren, also pass auf deinen Kuchen auf, damit er nicht anbrennt.
Sei sparsam, damit du keine Zutaten oder Geld verschwendest.