Einen einfachen, fluffigen Kuchen backen

Zutaten
Schritte
Notwendigkeiten

Ein leichter Kuchen wird normalerweise ohne Fett wie Butter oder Öl und Backtriebmittel wie Backpulver hergestellt.Es ist der Art von Kuchen sehr ähnlich, die auf Niederländisch Keksteig genannt wird, aber der Unterschied besteht darin, dass Sie sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb verwenden. Du kannst so einen luftigen Kuchen essen oder gesüßte Früchte oder Zuckerguss darauf geben.

Zubereitungszeit: 30-40 Minuten
Zubereitungszeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 60-75 Minuten

Zutaten

Einfacher luftiger Kuchen

2 große oder 3 kleine Eier
190 Gramm Zucker
100 Gramm Mehl, gesiebt
60 ml kaltes Wasser oder Milch
2 Teelöffel Backpulver
Etwas Butter (optional)

leicht Amerikanischer Biskuitkuchen

6 große Eier, geteilt
100 Gramm gesiebtes Kuchenmehl
1/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel
190 Gramm Kristallzucker
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
2 Esslöffel Wasser
geriebene Orangen- oder Zitronenschale
3/4 TL Weinstein

Einfacher europäischer flauschiger Kuchen

100 Gramm selbstaufziehendes Mehl, gesiebt
1 Teelöffel Backpulver
115 Gramm Butter
95 Gramm Zucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Schritte

Methode 1 von 3: Einen einfachen flauschigen Kuchen backen

Bild mit dem Titel Machen Sie einen einfachen Biskuitkuchen Schritt 1

1. Alle Zutaten vorbereiten. Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass alles bereit ist. Flaumiger Kuchen muss schnell gemacht werden, damit Sie keine Zutaten wiegen oder warten müssen, bis der Ofen aufheizt, während Sie bereits mixen. Wiegen und messen Sie alle Zutaten und legen Sie sie griffbereit, bevor Sie beginnen.

Siebe das Backpulver durch das Mehl, bevor du anfängst. Legen Sie es beiseite, bis Sie es brauchen.
Backofen auf 190 °C vorheizen.
Fetten Sie die Backform mit Butter ein, bevor Sie beginnen. Du kannst auch Backspray oder Backpapier verwenden. Backpapier ist ein fett- und feuchtigkeitsbeständiges Papier. Wenn Sie Backpapier verwenden, brauchen Sie weder Butter noch Backspray, da Kuchen, Kekse oder anderes Gebäck nicht an der Form kleben bleiben. Es ist auch sehr leicht zu reinigen, da kein Teig daran kleben bleibt.Wenn Sie Backpapier verwenden, schneiden Sie ein Stück in Form und Größe des Bodens der Backform. Sie können die Seiten auch mit Papier auslegen oder Butter oder Kochspray verwenden.

2. Brechen Sie die Eier über einer Schüssel. Mit einem elektrischen Mixer gut schlagen. Sie können einen normalen Handmixer oder einen Standmixer verwenden.

Achte beim Backen darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben. 30 Minuten vor Beginn aus dem Kühlschrank nehmen, dann haben sie rechtzeitig Zimmertemperatur. Lassen Sie sie nicht länger als 30 Minuten aus dem Kühlschrank.

3. Den Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut schlagen, bis eine hellgelbe, cremige Masse entsteht.

Sie können den Zucker und die Eier auch mit einem Handmixer schlagen.

4. Das kalte Wasser hinzufügen. Schlag es durch die Mischung. Nun das Mehl langsam über die Masse sieben und den Teig glatt schlagen.

Wenn Sie Mehl sieben, erhalten Sie einen leichten Kuchen, der genau das ist, was Sie wollen. Sieben Sie das Mehl vor dem Wiegen, dann sieben Sie es erneut, bevor Sie es der Mischung hinzufügen.

Wenn Sie normales Mehl verwenden, müssen Sie Backpulver hinzufügen, da normales Mehl keine Backtriebmittel enthält, wie es bei selbstaufziehendem Mehl der Fall ist.

Bild mit dem Titel Machen Sie einen einfachen Biskuitkuchen Schritt 5

5. Gießen Sie es in die Backform. Sie können eine runde Kuchenform, eine Kuchenform oder jede andere Form nehmen. 30 bis 35 Minuten bei 190 °C backen.

Bildtitel Make a Easy Schwammkuchen Schritt 6

6. Behalte den Kuchen im Auge. Jeder Ofen ist anders, also wenn die 30 bis 35 Minuten fast um sind, behalte den Kuchen genau im Auge. Prüfen Sie, ob der Kuchen gar ist, indem Sie ihn vorsichtig mit dem Finger berühren. Wenn es zurückspringt, ist es gut. Wenn Sie sich nicht sicher sind, stecken Sie einen Zahnstocher hinein. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Bild mit dem Titel Machen Sie einen einfachen Biskuitkuchen Schritt 7

7. Abkühlen lassen. Nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben, müssen Sie 15 bis 20 Minuten warten, bevor Sie den Kuchen aus der Form nehmen. Wenn Sie die Form mit Butter oder Kochspray eingefettet haben, lösen Sie den Rand mit einem Messer, drehen Sie die Form und legen Sie den Kuchen auf einen Teller.

Methode 2 von 3: Einen einfachen amerikanischen Biskuitkuchen backen

1. Bereiten Sie Ihren Arbeitsplatz vor. Bevor Sie mit dem Teig beginnen, müssen Sie alle Zutaten bereithalten. Backofen auf 190 °C vorheizen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Theke leer ist, damit Sie genügend Arbeitsplatz haben.

Fetten Sie Ihre Backform mit Butter oder Backspray ein. Wenn Sie keine Butter oder Spray verwenden möchten, legen Sie die Form mit Backpapier aus.
Flaumiger Kuchen muss schnell gemacht werden, damit Sie keine Zeit mit der Suche nach Zutaten oder dem Vorheizen des Ofens verschwenden müssen.

Bildtitel Mach einen einfachen Biskuitkuchen Schritt 9

2. Die Eier teilen. Bereiten Sie zwei Schüsseln vor: eine für das Eiweiß und eine für das Eigelb. Zerbrich die Eier über deiner Hand. Finger leicht auseinander halten, damit das Eiweiß durchfließen kann, nicht aber das Eigelb. Wenn das Eigelb bricht, legen Sie Ihre Finger zusammen, damit es weiß und gelb getrennt bleibt. Das Eigelb in die andere Schüssel geben.

Es gibt auch andere Möglichkeiten, Eier zu teilen. Einfach im Internet suchen.

Tun Sie dies etwa eine halbe Stunde, bevor Sie mit dem Mischen beginnen. Die Eier lassen sich im kalten Zustand leichter spalten, weil dann beide Teile besser ihre Form behalten.Lassen Sie die Eier eine halbe Stunde stehen, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen können, bevor Sie sie dem Rezept hinzufügen.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Hände sauber sind und sich keine Seife oder Öl darauf befindet. Schon kleinste Mengen Fett, Öl oder Eigelb können ein Versteifen der Proteine verhindern.

3. Die trockenen Zutaten sieben. Wenn Sie das Mehl abwiegen, sieben Sie es über die Rührschüssel. Dadurch kann Luft an das Mehl gelangen, was zu einem fluffigeren Kuchen führt.Dann Salz und Backpulver durch das Mehl sieben. Du kannst es auch einfach einrühren. Legen Sie es für eine Weile beiseite.

4. Mischen Sie das Eigelb. Das Eigelb in eine Schüssel geben und mit dem Mixer auf höchster Stufe schlagen. Fügen Sie nach und nach 125 Gramm Zucker zum Eigelb hinzu. Schlagen, bis eine dicke, flauschige, zitronenfarbene Mischung entsteht – etwa 5 Minuten. Wenn der Teig fertig ist, sieht er in der Form wie ein drapiertes Tuch aus.

Jetzt Vanilleextrakt, Wasser und Zitrusschale unterrühren.

Zitrusschale ist der würzige Teil der Außenseite einer Zitrone, Orange oder Limette. In Zitrone ist es der gelbe Teil; mit einer Orange der orangefarbene Teil der Schale. Sie können eine Zester, eine Reibe, einen Schäler oder ein Messer verwenden, um es zu reiben. Stellen Sie sicher, dass Sie nur die oberste Schicht verwenden. Wenn du an die weiße Haut kommst, bist du schon zu weit gegangen.

Das Eigelb in einer Schüssel aufschlagen, die groß genug ist, damit das Mehl später hinzugefügt werden kann.

5. Schlagen Sie das Eiweiß. In einer sauberen Schüssel das Eiweiß bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen, den Weinstein hinzufügen und weiter schlagen, bis weiche weiße Spitzen entstehen. Nun langsam 65 Gramm Zucker hinzufügen und weiter schlagen. Schlagen, bis es glänzend ist und es steife Spitzen gibt.Die Spitzen bleiben aufrecht, wenn Sie den Mixer herausnehmen.

Die Eier nicht zu lange schlagen. Wenn das Eiweiß gerinnt oder platzt oder stumpf statt glänzt, haben Sie zu lange geschlagen.

6. Das Mehl durch das Eigelb sieben. Etwa 1/3 des Mehls in die Eigelbmasse sieben und schnell unterheben. Weiteres 1/3 Mehl dazugeben, zum Schluss das restliche Mehl über den Teig sieben und unterheben.

Beginnen Sie zum Falten an der Rückseite der Form und schneiden Sie den Teig mit einem Spatel durch, bis Sie den Boden der Form berühren. Heben Sie den Teig von unten an und legen Sie ihn darauf. Drehen Sie die Waage eine Vierteldrehung und wiederholen Sie den Vorgang. Achten Sie darauf, die Seiten mit dem Spatel abzuschaben. Bei dieser Methode vermischst du die Zutaten sehr sorgfältig.

7. Das Eiweiß durch den Teig heben. Nachdem das Mehl unter den Teig gehoben wurde, etwas Eiweiß unterheben. Dadurch wird der Teig leichter. Dann das restliche Eiweiß dazugeben und alles unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Nicht zu lange mixen. Dies kann dazu führen, dass der Kuchen wieder zusammenfällt, was ihn zäh macht.

8. Den Kuchen 30 Minuten backen. Den Teig in die Backform geben. Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberseite zu glätten. 30 Minuten bei 190 °C auf der mittleren Schiene backen. Passen Sie gut auf den Kuchen auf, wenn die 30 Minuten fast um sind, denn jeder Ofen ist anders. Prüfen Sie, ob der Kuchen gar ist, indem Sie einen Zahnstocher oder eine Gabel hineinstecken. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Bild mit dem Titel Machen Sie einen einfachen Schwammkuchen Schritt 16

9. Kuchen abkühlen lassen. Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn etwa eine Stunde abkühlen. Schneiden Sie dann die Seiten der Dose mit einem Spatel oder Messer ab und legen Sie sie auf eine Platte.

Methode 3 von 3: Einen einfachen europäischen flauschigen Kuchen backen

Bild mit dem Titel Machen Sie einen einfachen Biskuitkuchen Schritt 17

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und beiseite stellen. Wenn Sie keine Butter oder Spray verwenden möchten, legen Sie die Form mit Backpapier aus.

2. Mehl und Backpulver zusammen sieben. Die trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel sieben. Dann kommt Luft an die Blume. Heben Sie das Sieb hoch, dann kommt mehr Luft hinein.

3. Butter und Zucker cremig schlagen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker verquirlen. Butter und Zucker cremig zu machen ist eine Art zu mischen. Beginnen Sie mit Butter bei Raumtemperatur. Die Butter mit einem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit langsam cremig schlagen. Dann den Zucker hinzufügen und auf einer höheren Geschwindigkeit mischen.Weiter schlagen, bis die Mischung eine helle Farbe und eine cremige Textur hat. Vergiss nicht, die Seiten der Schüssel abzukratzen, während du mischst.

Um die Butter auf Zimmertemperatur zu bringen, nimm sie 30 Minuten vor Beginn aus dem Kühlschrank. Butter bei Raumtemperatur ist weich, aber nicht geschmolzen.

4. Eier einschlagen. Die Eier einzeln in die Butter-Zucker-Mischung schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen. Rühre weiter, bis der Teig dick und voluminös ist.

5. Füge die Blume hinzu. Das Mehl durch den Teig sieben und mit einem Handmixer Mehl und Teig etwa eine Minute lang glatt und cremig mischen.

Wer keinen Handmixer hat, kann das Mehl auch darunter heben. Mit einem Spatel in die Masse einschneiden und den unteren Teig nach oben heben. Drehen Sie die Waage eine Vierteldrehung und wiederholen Sie den Vorgang. Diese Methode sorgt dafür, dass die Mischung schonend gemischt wird, ohne die Luft herauszulassen.

6. Den Teig in die Form gießen. 25 bis 30 Minuten backen. Überprüfen Sie, ob der Kuchen gar ist, indem Sie einen Zahnstocher oder eine Gabel in die Mitte stecken. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Wenn Sie eine Schicht Obst, Marmelade oder Glasur hinzufügen möchten, teilen Sie den Teig auf zwei gleiche Formen auf, dann können Sie einen Schichtkuchen backen.

Bildtitel Make a Easy Schwammkuchen Schritt 23

7. Abkühlen lassen. Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn einige Minuten stehen. Lösen Sie die Seiten der Backform mit einem Messer. Dann den Kuchen zum weiteren Abkühlen auf einen Rost stellen.