Kostenlose Schritt für Schritt Anweisungen 
Das Rösten der Nüsse im Öl verbessert den Geschmack und die Textur, macht aber auch das Endprodukt fetter. Wenn Sie sie zum Backen verwenden (z. B. zu Keksen oder Brownies hinzufügen), lassen Sie das Öl weg und überspringen Sie diesen Schritt. Wenn Sie sie so essen oder als Garnitur verwenden möchten, rösten Sie die Cashewnüsse in Öl. In diesem Schritt ist weniger mehr. Du kannst bei Bedarf später mehr Öl hinzufügen, nachdem deine Cashewkerne mit dem Rösten begonnen haben. Sie können ein Nussöl wie Mandelöl oder Nussöl verwenden oder sich für ein anderes gesundes Öl wie Traubenkernöl, Olivenöl oder Kokosöl entscheiden. 
Wenn sie fertig sind, sollten die Nüsse einen ziemlich starken, aber angenehmen Duft verströmen und einige Nuancen dunkler sein. Sie können sogar ein Knistern hören, wenn Sie sie in Öl rösten. Cashewkerne können schnell verbrennen, daher ist es wichtig, sie regelmäßig zu überprüfen und umzurühren, um dieses Risiko zu minimieren. 
Wer geröstete Cashewkerne zu Backwaren hinzufügen möchte, kann auf Öl und Salz verzichten. Sie können in diesem Schritt auch andere Gewürze nach Belieben hinzufügen. Beispiele für Gewürze, die den Geschmack von Cashewnüssen ergänzen, sind Zimt, Zucker, Paprika, Cayennepfeffer, Nelken und Muskatnuss. Wenn Sie die Nüsse vor dem Rösten in Salzlake oder Salzwasser eingeweicht haben, fügen Sie jetzt kein zusätzliches Salz hinzu. Das erste Salz in der Lösung sollte reichen. 
Nach dem Abkühlen kannst du die Cashewkerne sofort verwenden oder servieren. Du kannst sie auch bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. 
Für eine noch einfachere Version können Sie es auf Honig, Butter und Zimt beschränken. Ahornsirup, Salz und Vanille verstärken den Geschmack der Cashewkerne, sind aber nicht unbedingt notwendig. 
Nach dem gründlichen Beschichten die Cashewkerne in einer Schicht gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. 
Die Cashewkerne sollten einen deutlich nussigen Geruch und eine vertiefte Farbe haben, jedoch nicht dunkelbraun oder verkohlen. 
Wenn die Nüsse ohne Salz nur süß sein sollen, kannst du das Salz ganz weglassen und die Cashewkerne einfach zuckern. Nachdem du die Cashewnüsse mit Salz und Zucker verrührt hast, lasse sie etwa 15 Minuten abkühlen. 
Je nach gewünschtem Gargrad kannst du hier aufhören oder weitermachen und die Cashewkerne weitere 8 bis 10 Minuten rösten, dabei alle 4 Minuten umrühren. Wenn Sie die Cashewkerne nur fünf Minuten lang rösten, werden sie erhitzt, ohne den Geschmack und die Textur stark zu beeinträchtigen; röste sie 12 bis 15 Minuten lang, um den Nüssen einen traditionelleren Röstgeschmack und Knusprigkeit zu verleihen. 
Sie können den Cayennepfeffer weglassen, wenn Sie geröstete Nüsse bevorzugen, ohne dass sie zu heiß sind. 
Beachten Sie, dass Sie die Cashewkerne, wenn Sie sie nicht länger als fünf Minuten statt der vollen 12 bis 15 Minuten erhitzen, sie sofort servieren können, während sie noch warm sind, anstatt darauf zu warten, dass sie abgekühlt sind. 
Wenn der Honig zu dick ist, können Sie die Mischung fünf Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, wenn Sie sie flüssig machen möchten. Dies sollte es einfacher machen, die beiden Zutaten zu kombinieren. Wenn Sie diesem Rezept mehr Dimension verleihen möchten, können Sie sowohl Honig als auch Ahornsirup hinzufügen; bleib bei einer Gesamtmenge von 1/4 Tasse (60 ml), aber ändere die Proportionen nach Belieben. 
Achte darauf, dass die Cashewnüsse gleichmäßig in einer Schicht auf dem Backblech verteilt sind. Andernfalls werden Ihre Cashews nicht gleichmäßig geröstet; einige werden brennen, während andere roh bleiben. 
Rühre die Cashewkerne nach dem Kochen alle drei bis fünf Minuten um. Das Rösten ohne Rühren erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass sie anbrennen oder ungleichmäßig kochen. 
Es kann hilfreich sein, den Zucker und das Salz in einer kleinen, sauberen Schüssel zu vermischen, bevor Sie sie über die Cashewkerne streuen. Das Vormischen macht es einfacher, eine gleichmäßige Menge von beiden über die Nüsse zu streuen. 
Cashewnüsse rösten
Das Rösten von Cashewkernen trägt dazu bei, das natürliche, reichhaltige Aroma der Nuss hervorzuheben und sie knuspriger zu machen, was diesen gesunden, nährstoffreichen Snack noch besser macht. Cashewkerne werden in einem auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen etwa 12 bis 15 Minuten geröstet, mit Öl und Salz für eine einfache Variation. Sie können sie auch mit Honig, Rosmarin rösten oder süß-würzige geröstete Cashewnüsse für einen anderen Geschmack zubereiten.
Zutaten
Standard geröstete Cashewnüsse
Für 4 Tassen (500 g)
- 1 Pfund (0,45 kg) ganze Cashewkerne
- 2 bis 3 Teelöffel (10-15 ml) natürliches Öl (Olivenöl, Kokosöl oder Traubenkernöl)
- Salz nach Geschmack
In Honig geröstete Cashewnüsse
Für 4 Tassen (500 g)
- 1 Pfund (0,45 kg) ganze Cashewkerne
- 2 EL. (30 ml) Honig
- 1-½ EL. (22 ml) echter Ahornsirup
- 1-½ EL. (22 ml) ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel. (5 ml) Salz
- 1 Teelöffel. (5 ml) Vanille
- ¼ TL. (1,25 ml) Zimt
- 2 EL. (30 ml) Zucker
Mit Rosmarin geröstete Cashewnüsse
Für 4 Tassen (500 g)
- 1 Pfund (0,45 kg) ganze Cashewkerne
- 2 EL. (30 ml) frischer Rosmarin, gehackt
- ½ TL. (2,5 ml) Cayennepfeffer
- 2 TL. (10 ml) brauner Zucker
- 1 EL. (15 ml) Salz
- 1 EL. (15 ml) Butter, geschmolzen
Süß-scharf geröstete Cashewnüsse
Für 4 Tassen (500 g)
- 1 Pfund (0,45 kg) Cashewkerne, ganz
- ¼ Tasse (60 ml) Honig, erwärmt
- 2 EL. (30 ml) Zucker
- 1-½ TL. (7,4 ml) Salz
- 1 Teelöffel. (5 ml) Chilipulver
Schritte
Methode 1 von 4: Standard geröstete Cashewkerne
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Schnapp dir ein großes Backblech für deine Cashewkerne, aber fette die Backform nicht ein. Wenn Sie jedoch Bedenken haben, dass die Nüsse kleben, können Sie Backpapier auf das Backblech legen.
- Wenn Sie nur eine kleine Menge Cashewkerne rösten, sollten Sie eine Backform verwenden, die Sie während des Kochens oft schütteln können, um das Öl zu verteilen.
- Cashewkerne können in Öl geröstet oder getrocknet werden. Wenn Sie die Cashewkerne trocken rösten und ohne Öl salzen möchten, können Sie die Cashewkerne mit Salzlake oder einer Salzwasserlösung besprühen und vor dem Rösten trocknen lassen. Dadurch wird verhindert, dass das Salz an den Nüssen haften bleibt.
2. Die Cashewnüsse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Versuchen Sie, die Cashewnüsse in einer einzigen Schicht zu halten, damit sie gleichmäßig geröstet werden. Wenn Sie mit großen Mengen arbeiten, ist es wünschenswert, mehrere Teller zu verwenden, anstatt die Cashewnüsse zu stapeln.
3. Ziehen Sie in Erwägung, Öl hinzuzufügen. Cashewkerne mit etwas Öl zu rösten ist empfehlenswert, aber nicht zwingend notwendig. 1-2 Teelöffel (5-10 ml) Öl über die Cashewkerne träufeln. Rühren Sie die Cashewkerne vorsichtig um und werfen Sie sie auf das Backblech, um sie alle mit einer gleichmäßigen Ölschicht zu bestreichen.
4. Die Cashewkerne im Ofen auf der mittleren Schiene fünf Minuten rösten. Nach fünf Minuten aus dem Ofen nehmen und die Nüsse mit einem Löffel oder Spatel umrühren. Dies sorgt für eine neue Ölschicht auf den Cashewkernen und verringert die Verbrennungsgefahr.
5. Zurück in den Ofen und rösten Sie die Nüsse, bis sie weich sind. Die Cashewkerne wieder in den Ofen geben und in Schritten von drei bis fünf Minuten rösten, dabei jedes Mal gut umrühren. Cashewnüsse sollten in 8 bis 15 Minuten röstig sein.
6. Mit etwas Öl beträufeln und salzen. Cashewkerne aus dem Ofen nehmen. Nach Belieben zusätzlich 1-2 Teelöffel (5-10 ml) Öl über die Cashewkerne träufeln und mit etwa 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Salz bestreuen, je nach Geschmack mehr oder weniger hinzufügen.
7. Lassen Sie die Nüsse vor dem Servieren abkühlen. Cashewkerne auf einen Teller geben und vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen. Indem Sie sie vom heißen Backblech nehmen, verhindern Sie das Anbrennen der Nüsse.
Methode 2 von 4: In Honig geröstete Cashewkerne
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius vor. In der Zwischenzeit ein großes Backblech mit Alufolie oder Backpapier auslegen.
- Da der Honigüberzug so klebrig ist, kleben in Honig geröstete Cashewnüsse leicht auf dem Backblech, wenn Sie es nicht auskleiden. Antihaftfolie oder Backpapier wird dringend empfohlen.
2. Die Glasurzutaten vermischen. Honig, Ahornsirup und zerlassene Butter in einer großen Rührschüssel verrühren und Salz, Vanille und Zimt unterrühren, bis sich alle Zutaten für die Glasur gut vermischt haben.
3. Cashewkerne in der Honigglasur schwenken. Cashewnüsse in die Schüssel mit Honigglasur geben. Rühren Sie die Cashew-Honig-Mischung mit einem großen Löffel oder Spatel um, um die Nüsse so gleichmäßig wie möglich zu bestreichen.
4. Cashewkerne sechs Minuten braten. Aus dem Ofen nehmen und erneut umrühren. Dadurch werden deine Cashewkerne gleichmäßig mit der Honigmischung bedeckt und ein gleichmäßiges Garen gefördert.
5. Cashewnüsse weitere sechs Minuten rösten. Behalte sie gut im Auge, damit die Cashewnüsse nicht anbrennen. Wenn die Cashewnüsse vor Ablauf der vollen sechs Minuten fertig zu sein scheinen, nehmen Sie sie früher aus dem Ofen.
6. Cashewkerne mit Zucker und Salz verrühren. Die gerösteten Cashewkerne in eine große, saubere Schüssel geben. Zucker und Salz in die Cashew-Mischung geben und verrühren, dabei die Nüsse möglichst gleichmäßig einstreichen.
7. Genießen. Du kannst die Cashewkerne sofort essen oder bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Methode 3 von 4: Mit Rosmarin geröstete Cashewkerne
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Für die Cashewkerne ein großes Backblech mit Rand nehmen.
- Bei dieser Methode müssen Sie das Backblech nicht einfetten; Wenn Sie jedoch Bedenken haben, dass die Cashewnüsse daran kleben, können Sie sie mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie abdecken. Vermeiden Sie die Verwendung von Öl oder Kochspray, da dies den Kochprozess und den Endgeschmack beeinträchtigen kann.
2. Die Cashewkerne gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Eine einzelne, gleichmäßige Schicht fördert das Garn. Versuchen Sie, die Cashewkerne nicht übereinander zu schichten, da sie ungleichmäßig toasten können.
3. Cashewkerne fünf Minuten im Ofen rösten. Aus dem Ofen nehmen und umrühren, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
4. Währenddessen die Gewürze mischen. Während die Cashewkerne rösten, in einer großen Schüssel Rosmarin, Cayenne, Zucker, Salz und Butter vermischen. Die Schüssel kurz beiseite stellen.
5. Die fertigen Cashewnüsse in die Gewürzmischung geben. Sobald die Cashewkerne nach Belieben geröstet sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. In der Rosmarin-Butter-Mischung schwenken, bis alle Nüsse gleichmäßig überzogen sind.
6. Lassen Sie die Nüsse vor dem Servieren abkühlen. Die Nüsse 10 bis 15 Minuten leicht abkühlen lassen, dabei gelegentlich wenden, um die gewürzte Butter zu verteilen. Im Kühlschrank sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu zwei Wochen lagern.
Methode 4 von 4: Süß-scharfe geröstete Cashewkerne
1. Backofen auf 160 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit Alufolie oder Pergamentpapier auslegen.
2. Honig und Cayennepfeffer mischen. Kombinieren Sie die beiden Zutaten in einer großen Schüssel und rühren Sie gründlich um, bis eine zusammenhängende Glasur entsteht.
3. Cashewkerne unterrühren. Cashewkerne in die Rührschüssel geben. Rühren Sie die Cashewnüsse in die Honig-Cayenne-Pfeffer-Mischung, um sie gleichmäßig zu beschichten, und legen Sie die umhüllten Cashewnüsse auf das vorbereitete Backblech.
4. Cashewkerne fünf Minuten im Ofen rösten. Entfernen Sie nach dieser Zeit die Cashewnüsse und rühren Sie sie mit einem großen Löffel oder Spatel um. Damit überziehen Sie die Cashewnüsse gleichmäßig mit der süß-scharfen Mischung und fördern ein gleichmäßiges Garen.
5. Die Cashewkerne weitere 5-10 Minuten rösten oder bis sie gar sind. Nach dem Kochen sollten die Nüsse einen angenehm starken Geruch haben und eine leicht dunkle Farbe haben.
6. Cashewkerne mit Zucker und Salz bestreuen. Cashewkerne herausnehmen und fünf Minuten abkühlen lassen, danach die warmen Nüsse mit Zucker und Salz bestreuen. Vorsichtig rühren, bis die Nüsse einen Mantel haben.
7. Lassen Sie die Nüsse abkühlen, bevor Sie sie genießen. Lassen Sie die Nüsse vor dem Essen vollständig abkühlen oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um sie später zu genießen. Diese Cashewkerne halten sich bei Zimmertemperatur etwa eine Woche.
Notwendigkeiten
- Backblech oder Kuchenform
- Backpapier oder Alufolie
- Große, mittlere und kleine Rührschüsseln
- Löffel oder Spachtel
- Platte
- Luftdichter Vorratsbehälter
Tipps
- Cashewkerne vor dem Rösten nicht halbieren oder in kleine Stücke schneiden, da dies die Nüsse verbrennen kann. Cashewkerne im Ganzen rösten und nach dem Rösten kleiner machen, für beste Ergebnisse und weniger Körnung.
Warnungen
- Verkürzen Sie die Garzeit erheblich, indem Sie kleine Mengen Cashewkerne in einem Toaster anstelle eines herkömmlichen Ofens rösten. Cashewkerne kochen und verbrennen leichter in einem Toaster, da ihre Heizelemente näher an den Nüssen sind als in herkömmlichen Öfen.
"Cashewnüsse rösten"
Оцените, пожалуйста статью
