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Geschälte Erdnüsse lassen sich viel einfacher für Erdnussbutter- und Backrezepte verwenden, da man sie nicht schälen muss. Verwenden Sie für Erdnussbutter spanische Erdnüsse, die mehr Öl enthalten. Sie können die Schalen von geschälten Erdnüssen mit den Händen entfernen, bevor Sie beginnen, obwohl es nach dem Rösten einfacher ist (siehe unten). Waschen Sie ungeschälte Erdnüsse unter dem kalten Wasserhahn, um die Erde abzuspülen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und fünf Minuten auf einem Metallgitter trocknen lassen. 
Verwenden Sie Backpapier oder Alufolie, um die Reinigung des Backblechs zu erleichtern. Es ist keine Voraussetzung, wie bei anderen Rezepten, da die Erdnüsse nicht am Backblech kleben. 
Geschälte Erdnüsse backen 15-20 Minuten. Ungeschälte Erdnüsse backen 20-25 Minuten. 
Mit etwas braunem Zucker und Zimt kann man eine süße Leckerei machen. Mit Cajun-Gewürzen und einer Prise Salz kannst du Erdnüsse aromatisieren. Mit Cayennepfefferpulver, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprikapulver lassen sich leckere scharfe Erdnüsse herstellen. 
Es gibt Hunderte von verschiedenen Arten der Verglasung. Ein klassisches Beispiel sind geröstete Erdnüsse mit Honig. Für die Glasur Honig und geschmolzene Butter zu gleichen Teilen mischen. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Zwei Esslöffel jeder Zutat reichen für ein halbes Kilo Erdnüsse. Die Erdnüsse mit dieser Mischung bepinseln und mit etwas Salz bestreuen, bevor sie in den Ofen kommen. Braten Sie sie wie oben beschrieben. 
Wenn Sie Erdnussbutter mit Nüssen herstellen möchten, können Sie Ihrer Erdnussbutter eine Handvoll gehackte Erdnüsse hinzufügen. Einige Köche fügen ihrer Erdnussbutter ein wenig Honig, Sirup, Salz oder Gewürze hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Aber auch ohne Zusatzstoffe ist es lecker.
Erdnüsse rösten
Was gibt es Schöneres als eine Handvoll leckerer gesalzener gerösteter Erdnüsse? Geröstete Erdnüsse haben einen intensiveren Geschmack als rohe Erdnüsse und sind der ideale Snack für Partys. Du kannst sie sogar verwenden, um Backrezepten Geschmack zu verleihen. Erdnüsse selber rösten ist ganz einfach. Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um diesen leckeren Snack im Handumdrehen zu Hause zuzubereiten.
Zutaten
- Geschälte oder ungeschälte Erdnüsse (beliebig viele)
- Salz, nach Geschmack (optional)
- Gewürze nach Geschmack (optional)
Schritte
Methode 1 von 2: Erdnüsse rösten
1. Backofen auf 177 °C vorheizen. Während der Backofen aufheizt, können Sie mit den Vorbereitungen fortfahren.
2. Wähle geschälte oder ungeschälte Erdnüsse. Das Rösten beider Arten ist ähnlich, aber bedenken Sie Folgendes, bevor Sie beginnen:
3. Die Erdnüsse auf einem Backblech verteilen. Die Erdnüsse sollten nebeneinander und nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig rösten können. Wenn Sie zu viele Erdnüsse haben, können Sie sie in mehreren Chargen rösten.
4. Erdnüsse backen. Das Backblech in die Mitte des Ofens stellen. So werden die Erdnüsse gleichmäßig gebacken. Wecker stellen und entspannen. Du musst die Erdnüsse nicht wenden. Die Backzeit hängt von der Art der Erdnüsse ab, die Sie rösten:
5. Die Erdnüsse aus dem Ofen nehmen. Die Erdnüsse backen noch ein wenig, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben. Achtung, das Backblech und die Erdnüsse sind sehr heiß (besonders geschälte Erdnüsse). Stellen Sie das Backblech an einen Ort, wo es abkühlen kann, z. B. auf den Gasherd.
6. Lassen Sie die Erdnüsse abkühlen und geben Sie ihnen zusätzlichen Geschmack, bevor Sie sie essen. Wenn die Erdnüsse ausreichend abgekühlt sind, können Sie sie essen. Geröstete Erdnüsse schmecken ungewürzt, man kann sie aber auch mit etwas Salz bestreuen (2 Teelöffel reichen). Guten Appetit!
Methode 2 von 2: Variationen
1. Entfernen Sie geschälte Erdnüsse von ihrer Haut. Die Haut um die Erdnüsse tut nicht weh, manche mögen es sogar besser als Nüsse ohne Haut. Wer möchte, kann die Membranen aber ganz einfach mit einer Salatschleuder entfernen. Die Erdnüsse zwischen den Händen über einer Salatschleuder verreiben und nach und nach hineinfallen lassen. Wenn alle Erdnüsse drin sind den Deckel auflegen und umdrehen bis die Erdnüsse keine Hülle mehr haben. Vielleicht solltest du noch ein paar mehr von Hand schälen.
- Dies ist eine weitere Möglichkeit, Erdnüsse loszuwerden: Geben Sie die Erdnüsse zuerst in ein Glas oder eine Schachtel und schütteln Sie sie oder legen Sie sie auf ein sauberes Geschirrtuch und reiben Sie sie darüber. Nehmen Sie die Erdnüsse aus dem Glas, der Schachtel oder dem Geschirrtuch und lassen Sie den Wind die losen Membranen ausblasen.
2. Seien Sie kreativ mit Kräutern. Du brauchst nur wenig, um natürliche, geröstete Erdnüsse noch besser zu machen. Es gibt kein "fertiges Rezept", aber wir können ein paar tipps geben:
3. Machen Sie glasierte Erdnüsse. Mit flüssigen Gewürzen können Sie Erdnüsse glasieren und ihnen ein intensives Finish verleihen. Das beste Ergebnis erzielen Sie mit dem Auftragen der Glasur Vor du wirst braten. Die Erdnüsse mit einer Schicht Glasur überziehen und rösten, damit sie die Glasurbildung übernehmen. Da Sie flüssige Zutaten verwenden, empfiehlt es sich, Ihre Pfanne mit Backpapier oder Alufolie abzudecken.
4. Geröstete Erdnüsse zu Erdnussbutter mahlen. Gewöhnliche Erdnussbutter lässt sich leicht herstellen, indem man Erdnüsse hackt (geschält) oder zu einer dicken, cremigen Paste vermahlt. Schauen Sie sich unser Erdnussbutter-Rezept an und folgen Sie der Anleitung Schritt für Schritt. Wie oben erwähnt, verwendet man dafür am besten spanische Erdnüsse, da diese am meisten Öl enthalten. Sie können eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden, um glatte Erdnussbutter zuzubereiten. Sie können die Erdnüsse auch von Hand mit einem Mörser und Stößel mahlen.
Tipps
- Erdnüsse sind Hülsenfrüchte, keine Nüsse. Sie haben einen hohen Nährwert und enthalten gesunde einfach ungesättigte Fette.
- Da Erdnüsse einen hohen Fettgehalt haben, würzt man sie am besten, wenn sie gerade aus dem Ofen kommen. Viel braucht man nicht, das heiße Fett nimmt die Aromen auf, anstatt dass Salz und Gewürze auf dem Backblech landen.
- Wer die Membranen entfernen möchte, kann die Erdnüsse auch einfrieren. Entfernen Sie die Membranen, während die Erdnüsse noch gefroren sind.
Warnungen
- Erdnüsse sind extrem heiß, wenn sie frisch aus dem Ofen geröstet werden. Das liegt am hohen Fettgehalt. Seien Sie vorsichtig und achten Sie genau auf Kinder in der Küche.
- Auch für Menschen mit einer Nussallergie sind geröstete Erdnüsse noch gefährlich.
"Erdnüsse rösten"
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