Pekannüsse rösten

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Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Wenn Sie jemals in eine Backware gebissen und in eine zähe Pekannuss gebissen haben, wissen Sie, wie wichtig es ist, Nüsse zu rösten. Das leichte Rösten von Pekannüssen im Backofen, auf dem Herd oder in der Mikrowelle intensiviert ihr Aroma und macht sie extra knusprig. Wenn Sie geröstete Pekannüsse in einem Rezept verwenden, erwärmen Sie sie mit etwas Butter, um ihnen einen reichen Geschmack zu verleihen. Sie können auch experimentieren, indem Sie die Nüsse würzen. Toasten Sie die Pekannüsse zum Beispiel mit Zimt, Cayennepfeffer oder Zucker für einen gesunden Snack voller Geschmack.

Zutaten

1 Esslöffel (15 Gramm) Butter
65 Gramm halbe Pekannüsse
3/4 Teelöffel (5 Gramm) grobes Meersalz
2 Prisen gemahlener roter Pfeffer (optional)

Für 65 Gramm halbe Pekannüsse

Schritte

Methode 1 von 3: Pekannüsse im Ofen rösten

1. Backofen auf 160 °C vorheizen undschmelzen die Butter. Sie können einen Esslöffel (15 Gramm) Butter in einem sehr kleinen Topf bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle zehn Sekunden lang erwärmen, bis sie schmilzt.

Sie können gesalzene oder ungesalzene Butter verwenden, aber Sie haben mehr Kontrolle über den Geschmack, wenn Sie ungesalzene Butter verwenden.

Spitze: Um mehr geröstete Pekannüsse zuzubereiten, verwenden Sie zwei-, drei- oder viermal so viele Zutaten.

2. Die Butter durch die Nüsse streichen und die Nüsse auf ein Backblech legen. 65 Gramm Pekannusshälften in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter darüber gießen. Dann die Nüsse verrühren, sodass sie mit Butter bedeckt sind und auf ein Backblech mit erhöhtem Rand legen.

Ordnen Sie die Pekannüsse in einer einzigen Schicht auf dem Backblech an, damit sie gleichmäßig rösten.

Variante mit Zimt: Schlagen Sie ein Eiweiß bis es schäumt und rühren Sie es durch 65 Gramm Pekannüsse. Rühre 50 Gramm Zucker und ¾ Teelöffel (2 Gramm) Zimt durch die Nüsse und lege die Nüsse auf ein Backblech. Backen Sie die Nüsse etwa 45 Minuten lang und rühren Sie dabei alle zehn Minuten um, damit sie gleichmäßig rösten.

3. Die Pekannüsse 25 Minuten backen und nach der Hälfte der Backzeit durchrühren. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen stellen und die Pekannüsse ca. 12 Minuten backen. Dann Ofenhandschuhe anziehen und das Backblech aus dem Ofen nehmen. Die Pekannüsse mit einem Löffel oder einem flachen Spatel verrühren und das Backblech wieder in den Ofen schieben. Die Nüsse weitere 12 bis 13 Minuten rösten.

Die Pekannüsse werden beim Rösten einen starken Nussgeruch haben.

4. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Pekannüsse mit Salz und rotem Pfeffer würzen. Backofen ausschalten und Backblech vorsichtig herausnehmen. Streuen Sie ¾ Teelöffel (5 Gramm) grobes Meersalz und zwei Prisen gemahlener roter Pfeffer über die Nüsse.

Wenn Sie rote Paprika zu scharf finden, können Sie sie weglassen oder etwas anderes wie gemahlenen Kreuzkümmel oder Rosmarin verwenden.

5. Die Pekannüsse auf dem Backblech abkühlen lassen. Die gerösteten Pekannüsse unterrühren und dann auf dem Backblech ruhen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Scharfe Pekannüsse sind zäh statt knusprig.

Lagern Sie die gekühlten gerösteten Pekannüsse bei Raumtemperatur bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter.

Methode 2 von 3: Pekannüsse auf dem Herd rösten

1. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und schmelzen Sie einen Esslöffel (15 Gramm) Butter darin. Dann das Feuer anzünden und die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

Anstelle von Butter kannst du auch Olivenöl, Rapsöl oder Kokosöl verwenden.

2. Salz und roten Pfeffer durch die Pekannüsse rühren. 65 Gramm Pekannusshälften zusammen mit ¾ Teelöffel (5 Gramm) grobem Meersalz in die Pfanne geben. Wenn Sie die Pekannüsse etwas schärfer haben möchten, rühren Sie zwei Prisen gemahlene rote Paprika ein.

Wenn Sie mehr Pekannüsse zubereiten möchten, rösten Sie eine Menge Nüsse auf einmal, anstatt die Pfanne vollständig zu füllen.

Variation mit würzig-süßem Geschmack: Die Pekannüsse drei bis vier Minuten mit Butter rösten, dann 1/8 Teelöffel (300 mg) Cayennepfeffer, Zimt oder geriebene Orangenschale hinzufügen. Fügen Sie einen Esslöffel (15 Gramm) braunen Zucker hinzu und rösten Sie die Pekannüsse für weitere ein bis zwei Minuten.

3. Die Pekannüsse zwei bis fünf Minuten rösten und dabei regelmäßig umrühren. Röste die Nüsse bei mittlerer Hitze und rühre die Nüsse jede Minute um, damit sie nicht anbrennen. Röste die Nüsse, bis sie einen starken Duft haben und eine dunklere Farbe haben.

Wenn Sie die Nüsse im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt haben, müssen Sie sie möglicherweise eine zusätzliche Minute rösten.

4. Die Pekannüsse auf einen Teller legen und vollständig abkühlen lassen. Da Pekannüsse nach dem Ausschalten der Hitze in der Pfanne weitergaren können, legen Sie die gerösteten Nüsse auf einen Teller. Stelle den Teller beiseite, damit die Nüsse abkühlen können, bevor du sie isst.

Die abgekühlten Nüsse in einen luftdichten Behälter geben und bis zu einer Woche bei Raumtemperatur lagern.

Methode 3 von 3: Verwendung der Mikrowelle

1. Pekannüsse mit Butter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Nehmen Sie eine flache Mikrowellenform wie eine Kuchenform und geben Sie 65 Gramm Pekannusshälften hinein. Einen Esslöffel (15 Gramm) einrühren geschmolzene Butter und ¾ Teelöffel (5 Gramm) grobes Meersalz durch. Wenn du die Nüsse aufpeppen möchtest, füge zwei Prisen gemahlene rote Paprika hinzu.

Ziehe in Erwägung, statt grobem Meersalz Gewürzsalz zu verwenden, um den Nüssen mehr Geschmack zu verleihen.

2. Die Nüsse eine Minute in der Mikrowelle erhitzen. Stellen Sie die Schüssel mit gebutterten Pekannüssen in die Mikrowelle und erhitzen Sie sie eine Minute lang bei voller Leistung. Du wirst wahrscheinlich anfangen, die Nüsse zu riechen und sie werden ein wenig dunkler.

Spitze: Wenn Sie feststellen, dass sich die Nüsse nicht richtig erhitzen, reinigen Sie das Innere der Mikrowelle. EIN saubere Mikrowelle röstet die Nüsse viel besser.

3. Pekannüsse ein bis zwei Minuten erhitzen und alle 30 Sekunden umrühren. Öffnen Sie die Mikrowelle und rühren Sie die Nüsse um, bevor Sie sie weitere 30 Sekunden erhitzen. Dann die Nüsse nochmal umrühren. Erhitze die Nüsse insgesamt ein bis zwei Minuten weiter, oder bis sie stark duften und geröstet sind.

Es ist wichtig, die Nüsse während des Röstens regelmäßig umzurühren, damit sie nicht einseitig anbrennen.

4. Lassen Sie die Pekannüsse abkühlen, bevor Sie sie verwenden. Trage Ofenhandschuhe, wenn du die Nüsse aus der Mikrowelle nimmst, denn die Schale ist heiß. Die Nüsse auf ein Backblech mit erhöhtem Rand oder eine Platte legen und vollständig auskühlen lassen.

Gib die abgekühlten Pekannüsse in einen luftdichten Behälter und lagere sie bis zu einer Woche.

Tipps

Wenn Sie gehackte Pekannüsse rösten, erhitzen Sie sie zwei bis drei Minuten weniger, da sie schneller garen als ganze Pekannüsse.
Verwenden Sie Kokosöl anstelle von Butter, wenn Sie eine vegane Alternative wünschen.
Toasten Sie Pekannüsse immer, bevor Sie sie für Torten, Kuchen oder Süßigkeiten wie Pekannussschildkröten verwenden. Durch das Rösten der Nüsse machen sie dein Backen schön knusprig.