Tres Leche Kuchen backen

Zutaten
Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Tres leche-Kuchen bedeutet auf Niederländisch "Drei-Milch-Kuchen" und ist ein beliebtes mexikanisches Dessert. Es ist ein gelber Kuchen, der in süßer cremiger Milch getränkt ist. Obwohl der traditionelle Belag für diesen Kuchen Zimt ist, gibt es viele Varianten, die genauso lecker sind. Lerne den Tres Leche Kuchen selbst zu machen und wähle aus verschiedenen Belägen.

Zutaten

1 1/2 Tasse Mehl
1 Teelöffel. Backpulver
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse ungesalzene Butter
5 große Eier
1 Teelöffel. Vanilleextrakt
1 1/2 Tasse Milch
1 Tasse süße Kondensmilch
3/4 Tasse Kaffeemilch
1 EL. Rum
1 Prise Salz

Schritte

Methode 1 von 3: Den Teig herstellen

1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung. Backofen auf 170 °C vorheizen. Eine Backform von ca. 20 x 30 cm . einfetten. mit Butter bestreichen und eine Schicht Mehl darüberstreuen. Sie können auch eine runde Backform verwenden, wenn Sie möchten.

2. Die trockenen Zutaten vermischen. Mehl, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Mit einem Schneebesen die Zutaten gut vermischen.

3. Die nassen Zutaten vermischen. In eine andere Schüssel eine halbe Tasse Butter, eine Tasse Zucker und einen Teelöffel Vanilleextrakt geben. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Löffel, um die Mischung zu schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander zur Zuckermischung hinzu, während Sie die Mischung weiter schlagen, bis sie hell und schaumig wird. Eine halbe Tasse Milch einrühren.

4. Beenden Sie den Teig, indem Sie jeweils eine Tasse der Mehlmischung zu der nassen Zuckermischung geben, damit der Teig klebrig wird. Fügen Sie die Mehlmischung weiter hinzu, bis keine weißen Mehlstücke mehr sichtbar sind.

Rühre den Teig nicht zu lange, da der Kuchen sonst zu kompakt wird.

Mit einem Schaumlöffel oder Holzspatel erzielen Sie das beste Ergebnis.

Methode 2 von 3: Den Kuchen backen und in der Milch einweichen

1. Den Kuchen backen. Den Teig in die gefettete Backform gießen. 30-40 Minuten in den Ofen geben oder bis sich der Kuchen fest anfühlt. Ob er fertig ist, können Sie testen, indem Sie einen Spieß in den Kuchen stecken; Wenn kein Kuchen daran klebt, ist der Kuchen fertig. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bis er Zimmertemperatur angenommen hat.

2. Löcher in die Oberseite des Kuchens stechen. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Spieß, um Löcher in die Oberseite zu stanzen. Durch diese Löcher sickert die süße Milchmischung in den Kuchen.

Nicht so stark einstechen, dass die Textur der Oberseite des Kuchens ramponiert aussieht.

Verwenden Sie eine dünn gezahnte Gabel oder einen dünnen Spieß, damit Sie beim Stechen der Löcher keine Krümel hochziehen.

3. Machen Sie die Tres-Leche-Mischung. Restliche Milch mit gezuckerter Kondensmilch, Kondensmilch und Rum in einer Rührschüssel verrühren. Mit einem Schneebesen gut vermischen.

4. Die Masse über den Kuchen gießen. Versuchen Sie, es gleichmäßig über die Oberfläche des Kuchens zu gießen und lassen Sie es in die Löcher sickern, die Sie gemacht haben. Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie ihn für mindestens 2 Stunden. Der Kuchen ist nun fertig zum Essen oder mit einem Topping fertig.

Methode 3 von 3: Einen Kuchenbelag herstellen

1. Machen Sie ein Schlagsahne-Topping. Dies ist ein klassischer Tres-Leche-Kuchenbelag, weil die Textur der Schlagsahne einen Kontrast zum Kuchen bildet. Geben Sie anderthalb Tassen Schlagsahne und eine halbe Tasse Zucker in eine Rührschüssel. Schlagen Sie die Sahne, bis kleine Spitzen erscheinen. Verteilen Sie die Schlagsahne kurz vor dem Servieren über den Kuchen; die Textur wird matschig, wenn Sie es zu lange einwirken lassen oder es eine Weile mit der Schlagsahne oben in den Kühlschrank stellen.

Du kannst die Schlagsahne mit Zimt, Vanille, Zitrone oder jedem anderen Geschmack nach Belieben aromatisieren.

2. Mach einen Fruchtbelag. Dies ist auch ein beliebter Belag für Tres Leche Kuchen. Direkt auf die Torte oder auf den Schlagsahne-Topping geben. Wählen Sie aus folgenden Fruchtkombinationen:

Erdbeeren und Blaubeeren. Die Beeren leicht zerdrücken und mit Zucker bestreuen. 15 Minuten ruhen lassen und dann auf dem Kuchen verteilen.

Mango und Papaya. Mango und Papaya in dünne Scheiben schneiden. Diese zusammen in eine Schüssel geben und mit etwas Zucker bestreuen. Den Belag erst kurz vor dem Servieren auf dem Kuchen verteilen.

Pfirsich und Kirschen. Pfirsich in dünne Stücke schneiden und Kirschen halbieren und entkernen. Pfirsich und Kirschen in einem schönen Muster auf den Kuchen legen.

3. Beendet.

Tipps

Wenn Sie den Kuchen backen, kann er für eine Backform von 20 x 30 cm zu klein erscheinen. Allerdings wird der Kuchen nach dem Einweichen in der Milchmischung ziemlich aufgehen.
Nach dem Backen sieht der Kuchen hart und kompakt aus. Das ist normal, durch die Zugabe der Milch wird es süß und saftig.
Je nach Likör sind verschiedene Geschmacksvariationen möglich und sogar Kondensmilch durch Kokoscreme ersetzen.