Gebratene Oreos herstellen

Zutaten
Schritte
Warnungen
Notwendigkeiten

Ich wünschte, Sie könnten diese frittierten Leckereien aus den USA zu Hause genießen? Auch wenn Sie keine Fritteuse haben, können Sie einige dieser warmen, goldbraun frittierten Oreos ganz einfach in Ihrer eigenen Küche zubereiten. Denken Sie daran, immer sehr vorsichtig zu sein, wenn Sie mit heißem Öl arbeiten.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 8-10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Zutaten

130 Gramm trockene Pfannkuchenmischung
160 ml Milch
1 Ei
1,5 TL Pflanzenöl
18 Oreos
Speiseöl (Pflanzenöl oder Rapsöl)
Puderzucker, Schokoladensirup, Karamellsirup (optional)

Schritte

Methode 1 von 3: Bereiten Sie das Öl vor

1. Gießen Sie eine Schicht Speiseöl von 5 bis 7,5 cm in einen schweren Topf. Die Pfanne muss so tief sein, dass die Seiten mindestens 10 Zentimeter über das Öl hinausragen. Beim Braten muss genügend Öl in der Pfanne sein, um das Bratgut vollständig zu bedecken. Allerdings sollte die Pfanne nicht mehr als zur Hälfte mit Öl gefüllt sein.

Verwenden Sie zum Braten ein Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt und wenig bis keinem Geschmack, wie raffiniertes Erdnussöl, Rapsöl, Traubenkernöl oder Distelöl.
Wenn Sie keinen schweren Topf oder eine Pfanne mit einem sehr dicken, schweren Boden haben, können Sie auch einen Wok oder eine tiefe Bratpfanne verwenden.

2. Erhitze das Öl auf eine Temperatur von 190 C. Verwenden Sie eine Fritteuse, ein Zucker- oder Thermoelement-Thermometer. Diese Thermometer können Temperaturen bis zu 260°C anzeigen. Um die Temperatur des Öls zu messen, halten Sie das Thermometer in die Mitte der Pfanne. Wenn Sie das Thermometer am Pfannenrand befestigen können, können Sie die Temperatur während der Arbeit problemlos überwachen.

Wenn Sie kein Thermometer haben, tauchen Sie einen Holzlöffel, einen Spieß oder ein Essstäbchen in das Öl. Wenn sich im Öl um das Holz herum Blasen bilden, ist das Öl heiß genug zum Frittieren.

Sie können auch einen Maiskörner verwenden, um die Temperatur zu überprüfen. Die Maiskörner werden in Öl mit einer Temperatur von 180 °C geknallt, damit Sie wissen, wann das Öl fast die optimale Temperatur zum Frittieren hat.

Das Öl ist zu heiß, wenn es anfängt zu rauchen. Nehmen Sie die Pfanne vorsichtig vom Herd, um das Öl abzukühlen.

Methode 2 von 3: Bereiten Sie die Kekse vor

1. Pfannkuchenmischung, Ei, Milch und Pflanzenöl in einer großen Schüssel mischen und glatt rühren. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein. Es sollte dick und klebrig sein, damit es an den Keksen haftet.

Wenn der Teig zu dünn ist, fügen Sie etwa 30 Gramm Pfannkuchenmischung hinzu.
Statt Pfannkuchen-Mix kann auch Waffel-Mix verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass der Teig dick genug ist, um die Oreos zu bedecken.

2. Tauchen Sie einen Oreo mit einer Zange oder mit den Händen in den Pfannkuchenteig, sodass der Keks vollständig mit Teig bedeckt ist. Der Keks sollte nicht zu lange im Teig liegen, sonst wird er matschig. Tauche also immer einen Keks nach dem anderen in den Teig und lege ihn dann sofort ins Öl. Der Teig sollte dick und klebrig genug sein, dass du den Schokoladenkeks darunter nicht sehen kannst.

Wenn Sie die Kekse mit den Händen in den Teig tauchen, verwenden Sie nur eine Hand. kannst du "trockene Hand`, um die Kekse zu braten und du musst nicht aufhören, um deine Hände zu waschen.

Wenn die Kekse auseinanderfallen oder zerbröckeln, legen Sie sie für 30 bis 60 Minuten in den Gefrierschrank. Dadurch wird verhindert, dass der cremige Mittelteil beim Braten der Kekse zu stark schmilzt.

Methode 3 von 3: Kekse braten

1. Legen Sie den mit Teig bedeckten Keks in das heiße Öl. Es ist am besten, kleine Chargen gleichzeitig zu braten, also nur 4 oder 5 Kekse gleichzeitig braten, abhängig von der Größe Ihrer Pfanne. Die Kekse sollten genug Platz haben, um herumzuschweben, ohne sich zu berühren und zusammenzukleben.

Wenn Sie die Kekse in das Öl geben, sinkt die Temperatur (insbesondere wenn Sie die Oreos vorher eingefroren haben). Achten Sie darauf, dass die Temperatur des Öls während des Frittierens zwischen 120 und 165 ºC bleibt.
Wenn Sie versuchen, große Mengen Kekse auf einmal zu braten, klebt nicht nur der Keks-Teig zusammen, sondern die Temperatur des Öls sinkt zu stark und der Teig wird nicht knusprig genug.
Vorsicht beim Kochen mit heißem Öl. Werfen Sie die mit Teig bedeckten Kekse nicht in die Pfanne. Dadurch kann das Öl spritzen und aus der Pfanne schwappen, was zu einer gefährlichen Situation führen kann.
Wenn Sie Angst haben, die Kekse mit der Hand in das Öl zu legen, verwenden Sie stattdessen eine Zange.

2. Die Oreos frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind. Vergiss nicht, die Kekse mit deiner Zange zu drehen. Die Kekse schwimmen auf dem Öl und sind schnell frittiert. Sie sind in weniger als 2 Minuten fertig. Gehen Sie nicht von der Pfanne weg, sonst verbrennen oder verkochen die Kekse.

Achte darauf, dass sich die Kekse während des Bratens bewegen, damit sie nicht zusammenkleben.

Erhitze das Öl immer wieder, nachdem du eine Menge Kekse angebraten hast. Stellen Sie sicher, dass das Öl wieder 190 C erreicht. Verwenden Sie eine Zange oder ein Sieb, um im Öl schwimmende Teigreste zu entfernen.

3. Die gebratenen Kekse mit einer Zange aus der Pfanne nehmen und zum Abtropfen auf ein Blatt Küchenpapier legen. Öl bleibt auf der äußeren Schicht des frittierten Teigs und erreicht nicht die untere Teigschicht oder den Keks selbst. Durch das Abtupfen des überschüssigen Öls wird diese sehr fettige Delikatesse etwas gesünder werden.

Das Öl verleiht dem Keks seinen Geschmack und sorgt dafür, dass er knusprig wird. Also übertreib es nicht und tupfe nicht das ganze Öl von den Keksen.

Du kannst die Kekse auch auf einem Kuchengitter abtropfen lassen, aber wenn du saugfähige Papiertücher verwendest, wird mehr Öl aus den Keksen entfernt, als wenn du sie auf einem Kuchengitter abtropfst.

4. Die Kekse warm servieren. Sie können die Kekse mit etwas Puderzucker, etwas Vanilleeis, einigen Tropfen Schokoladen- oder Karamellsauce, Schlagsahne oder was auch immer Sie mögen, garnieren.

Lasse die Kekse ein oder zwei Minuten abkühlen, damit du dich nicht verbrennst. Allerdings muss man die Kekse warm essen. Wenn Sie eine große Menge Kekse braten, legen Sie die fertigen Kekse in einen auf niedrige Temperatur (ca. 95 °C) erhitzten Ofen. So bleiben sie warm, bis sie serviert werden.

5. Warten Sie, bis das Öl abgekühlt ist, und füllen Sie das Öl dann mit einem Trichter in eine leere Flasche. Sie können das Öl zum Frittieren wiederverwenden (achten Sie nur darauf, dass Sie das Öl abseihen und alle darin schwimmenden Teigstücke entfernen) oder geben Sie es an einer Sammelstelle zurück (oft können Sie dies bei Ihrer Gemeinde oder Ihrem Supermarkt tun).

Schmeiß das Öl weg noch nie im Eimer. Ihr Abfluss wird dann verstopft.

Wenn Sie keine Sammelstelle für Ihr Speiseöl finden, vergewissern Sie sich, dass der Deckel auf ist und entsorgen Sie das Öl im Abfalleimer. Sie können das Öl auch über Unkraut gießen.

Wenn Sie planen, das Öl in einigen Wochen wieder zu verwenden, bewahren Sie das Öl an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank auf, damit das Öl länger hält.

Wenn Sie keinen Trichter haben, gießen Sie zuerst das abgekühlte Öl in einen Pappbecher. Drücken Sie die Öffnung des Pappbechers zusammen, damit Sie das Öl leicht in die Öffnung einer Flasche oder eines Behälters gießen können, die Sie verschließen können.

Warnungen

Niemals Wasser, Mehl oder Zucker zum Löschen eines Fettbrandes verwenden. Verwenden Sie Backpulver, den Deckel der Pfanne oder ein feuchtes Handtuch, um die Flammen zu löschen. Vergessen Sie nicht, den Herd auszuschalten.
Lass dir bei diesem Projekt von einem Erwachsenen helfen. Heißes Speiseöl ist gefährlich und kann schnell ein Feuer entfachen. Auch heißes Speiseöl kann schwere Verbrennungen verursachen.