Kostenlose Schritt für Schritt Anweisungen 1 Teelöffel gehackte Zwiebel 
Entfernen Sie die Stiele von den Pilzen, indem Sie sie mit der Hand abbrechen. Befeuchte ein Blatt Küchenpapier mit Wasser. Wischen Sie den Schmutz nacheinander von den Pilzkappen. Du kannst die Pilze schnell in kaltem Wasser abspülen, aber nicht einweichen, da Pilze sehr schnell Wasser aufnehmen. 
Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, während Sie die Sauce noch erhitzen. Das Hinzufügen von Gewürzen, nachdem die Sauce vom Herd genommen wurde, führt zu einem scharfen, unangenehm salzigen Geschmack.
Pilzsauce machen
Dieses Rezept hilft Ihnen, eine köstliche Pilzsauce zuzubereiten, die sich für Fleisch, Eintöpfe, Braten oder vegetarischen Fleischersatz eignet. Du machst zuerst eine nicht zu dicke weiße Soße für den Boden und bereitest dann die Champignons zum Abschluss vor.
Zutaten
- 3,5 EL Butter oder Margarine
- 2 Esslöffel Mehl
- 0,5 Teelöffel Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 250 ml Milch
- Pilze
- 175 ml abgetropfte Dosenchampignons oder
- 250 Gramm geschnittene frische Champignons
Schritte
Teil 1 von 2: Zubereitung der weißen Soße
1. 2 EL Butter oder Margarine schmelzen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun. Sie können die Butter in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben und jeweils 10 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen, dabei alle 10 Sekunden umrühren. Die Butter schmilzt so sehr schnell, also nicht anbrennen lassen. Du kannst die Butter auch auf dem Herd schmelzen.
- Verwenden Sie ein Wasserbad, um die Butter langsam zu schmelzen. Du brauchst eine Schüssel, die auf eine kleine Pfanne passt.
- Gib die Butter in die Schüssel.
- Wasser in der kleinen Pfanne zum Kochen bringen.
- Stellen Sie die Butterschüssel auf den Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie den Dampf des Wassers langsam die Butter schmelzen.
- Rühre die Butter um, damit sie schneller schmilzt.
- Du kannst die Butter auch direkt in der Pfanne schmelzen wo du auch die weiße Soße machst.
- Wie auch immer Sie die Butter schmelzen, geben Sie die geschmolzene Butter in die Pfanne, in der Sie auch die weiße Sauce zubereiten.
2. Fügen Sie zwei Esslöffel Mehl, einen halben Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um abzuschmecken. Rühren Sie die Mischung bei mittlerer Hitze glatt. Pass auf, dass du die Hitze nicht so hoch drehst, dass das Mehl anbrennt – du möchtest, dass sich die Mischung langsam vermischt.
3. 250 ml Milch hinzufügen. Gießen Sie es langsam in die Pfanne und achten Sie darauf, dass es nicht über die Pfannenränder spritzt. Rühre die Mischung mit der anderen Hand ständig um, um sicherzustellen, dass sie eine gleichmäßige Konsistenz erhält.
4. Lass die Sauce eindicken. Du kannst die Hitze etwas reduzieren, damit die Sauce nicht anbrennt. Je länger du sie kochst, desto dicker wird die Sauce, also behalte sie im Auge. Rühre die Sauce ständig um und lasse sie kochen, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat. Das Endprodukt sollte eine glatte Konsistenz haben.
Teil 2 von 2: Pilzsauce zubereiten
1. Machen Sie 250 ml nicht zu dicke weiße Soße wie oben beschrieben.
2. Schneide die Zwiebel. Verwenden Sie gelbe Zwiebeln, da sie nicht so scharf schmecken und gut weich werden. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke, bis Sie etwa einen Teelöffel Zwiebel haben.
3. Bereiten Sie die Pilze vor. Wenn Sie Champignons aus der Dose verwenden, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, um die überschüssige Feuchtigkeit herauszubekommen. Deine Sauce soll nicht zu wässrig sein, also gut abtropfen lassen. Um frische Champignons zuzubereiten
4. Die restlichen anderthalb Esslöffel Butter oder Margarine schmelzen. Gib die Butter in einen separaten Topf und rühre sie bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen ist.
5. Champignons und gehackte Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze einige Minuten braten, bis die Zwiebeln goldbraun werden. Du musst nicht ständig umrühren, aber ab und zu umrühren, damit deine Champignons und Zwiebeln nicht an der Pfanne kleben.
6. Zum Abschluss die Champignons und Zwiebeln in die weiße Sauce geben. Erhitze die Mischung einige Minuten bei schwacher Hitze und rühre gelegentlich um. Dadurch verschmelzen die Aromen und Sie erhalten eine gebundene Sauce. Probieren Sie die Sauce, um zu sehen, ob sie mehr Salz oder Pfeffer braucht.
Tipps
- Kann auf Fleisch- und Auflaufformen zum Glasieren verwendet werden.
"Pilzsauce machen"
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