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Wenn Sie einen klebrigeren Kuchen mögen, können Sie dem Teig 1 Teelöffel Tapioka hinzufügen. Obwohl Lebensmittelfarbe nicht wirklich notwendig ist, kann sie dein Endprodukt bunter machen. Häufig verwendete Farben für Puto sind Grün, Gelb und Violett. Um Regenbogen-Cupcakes zuzubereiten, teilen Sie den Teig in Viertel und geben Sie 1-2 Tropfen Ihrer Lieblingsfarbe in drei Schüsseln; die vierte Schüssel lässt du einfach ohne Lebensmittelfarbe, dann hast du auch noch etwas Weiß als Kontrast. Machen Sie beim Füllen der Formen Schichten der verschiedenen Farben. 
Puto machen (gedämpfte reismehlkuchen)
Puto ist ein philippinischer Dampfkuchen aus Reismehl (Galapong). Es wird oft zum Frühstück gegessen, serviert mit Kaffee oder heißer Schokolade. Manche Leute legen Kokosraspeln darauf oder essen sie damit "dinugan", Schweinebluteintopf. Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Puto selbst herstellen, lesen Sie weiter!
Zutaten
- 600 Gramm Reismehl
- 380 Gramm Zucker
- 2 1/2 Esslöffel Backpulver
- 480 ml Kokosmilch
- 600ml Wasser
- 110 Gramm geschmolzene Butter
- 1 Ei
- Käse zum Bestreuen
- Lebensmittelfarbe (optional)
- 1 Esslöffel Tapioka (optional)
Schritte
1. Die trockenen Zutaten sieben und in eine Schüssel geben. Wenn du Reismehl, Zucker und Backpulver sieben kannst, kannst du es besser mischen, du achtest darauf, dass keine großen Klumpen entstehen und etwas Luft zwischen den Zutaten ist. Gib sie durch ein Sieb in eine Schüssel und kratze den Boden des Siebs mit einer Gabel ab, um den Vorgang zu beschleunigen. Die Zutaten gut vermischen.
- Wenn Sie kein Reismehl haben, können Sie auch normales Mehl verwenden, aber dann ist es kein traditionelles Puto.
- Wer es ganz ernst nehmen will, Reismehl und Wasser in eine Schüssel geben, abdecken und über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Nimm dazu 450 Gramm Reismehl mit 360 ml Wasser.
2. Butter, Kokosmilch, Ei und Wasser hinzufügen und gut vermischen. Mischen Sie es mit einer Holzkelle, einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer, bis alles gut vermischt ist. Wenn Sie keine Kokosmilch haben, verwenden Sie 1 Tasse Kondensmilch oder normale Milch, aber natürlich wird es kein traditioneller Puto sein.
3. Gießen Sie die Mischung in die Formen oder in eine Cupcake-Form. Wenn Sie kein Papier verwenden, müssen Sie die Förmchen zuerst einfetten, sonst kleben die Kuchen. Füllen Sie die Formen bis knapp unter den Rand. Sie dehnen sich aus, also müssen Sie ihnen etwas Raum zum Wachsen geben.
4. Den Käse auf den Teig legen. Käse in kleine Quadrate schneiden. Legen Sie es auf den Teig, bevor Sie die Kuchen dämpfen.
5. Bereiten Sie den Dampfgarer vor. Stellen Sie sicher, dass sich genügend Wasser im Dampfgarer befindet und bringen Sie es zum Kochen. Sie können ein Käsetuch auf die Innenseite legen, um die Formen zu schützen und die Kuchen abzudecken. Oder Sie legen einfach einen Deckel auf den Dampfgarer.
6. Die Kuchen 20 Minuten dämpfen. Überprüfen Sie, wie es nach 10 Minuten läuft. Wenn man einen Zahnstocher hineinstecken kann und es sauber herauskommt, sind sie fertig.
7. Die Putos aus den Formen nehmen. Lassen Sie die Kuchen zwei Minuten abkühlen, bevor Sie dies tun. Wenn du sie greifen kannst, kannst du sie auf einen Teller legen.
8. Die Kuchen servieren. Dieses Gebäck schmeckt am besten, wenn es warm ist, also sofort servieren. Sie können sie separat essen, aber die meisten Leute essen es gerne mit Kaffee. Kann man auch essen bei "dinugan", ein Eintopf mit Schweineblut, wenn es dir gefällt.
Notwendigkeiten
- Formen oder Cupcake-Dose
- Dampfer
"Puto machen (gedämpfte reismehlkuchen)"
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