Nigerianischen Kuchen backen: 12 Schritte (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
- Teil 1 von 2: Teig mischen
- Teil 2 von 2: Kuchen backen
Tipps
Notwendigkeiten

Wenn Sie nach einem würzigen Kuchen suchen, der sich leicht mischen lässt, machen Sie nigerianischen Kuchen. Butter oder Margarine mit Zucker schaumig schlagen. Dann Mehl und Backpulver zusammen mit der Milch einrühren. Den Teig auf zwei runde Backformen aufteilen und die Kuchen goldbraun backen. Nigerianischer Kuchen ist für sich genommen köstlich, aber Sie können die Kuchen mit Zuckerguss bestreichen und übereinander stapeln oder mit Fondant bedecken.

Zutaten

520 g Mehl
400 g Zucker
225 g ungesalzene Butter, weich
225 g Margarine
10 Eier bei Zimmertemperatur
15 ml Vanille
25 g Milchpulver oder 120 ml Milch
120 ml Wasser, wenn Sie Milchpulver verwenden
15 g Backpulver
1 g geriebene Muskatnuss, optional

Geeignet für 2 runde Backformen von 20 cm oder 23 cm

Schritte

Teil 1 von 2: Teig mischen

1. Backofen auf 175 °C vorheizen und zwei runde Backformen einfetten. Sie können zwei Kuchenformen von 20 cm oder 23 cm verwenden. Die Backformen leicht mit Butter und Mehl bestreichen oder mit Kochspray einsprühen.

Um die Kuchen noch einfacher aus den Backformen zu lösen, können Sie die Formen mit Backpapier auslegen.

2. Das Milchpulver im Wasser auflösen. 25 g Milchpulver in eine Schüssel geben und 120 ml Wasser hinzufügen. Verquirlen oder rühren, bis sich das Milchpulver vollständig aufgelöst hat.

Sie können 120 ml Milch anstelle von Milchpulver verwenden, wenn Sie es vorziehen.

3. Mehl, Backpulver und Muskatnuss in einer separaten Schüssel verrühren. 520 g Mehl in eine große Schüssel geben und 15 g Backpulver hinzufügen. Wenn Sie einen leicht gewürzten Kuchen bevorzugen, fügen Sie 1 g geriebene Muskatnuss hinzu.

Rühre die trockenen Zutaten etwa 30 Sekunden lang um, damit sie vollständig vermischt sind.

4. Butter, Margarine und Zucker 5 bis 10 Minuten cremig schlagen. 225 g weiche ungesalzene Butter, 225 g Margarine und 400 g Zucker in eine große Schüssel geben. Verwenden Sie einen elektrischen oder Standmixer, um sie bei mittlerer Geschwindigkeit zusammenzuschlagen.

Die geschlagene Mischung sollte blass und fluffig sein.

Verwenden Sie einen Holzlöffel, wenn Sie keinen Mixer haben. Bitte beachte, dass es 5 bis 10 Minuten länger dauert, die Mischung von Hand einzucremen.

5. Die 10 Eier nacheinander bei mittlerer Geschwindigkeit einschlagen. Lassen Sie den Mixer laufen, während Sie ein Ei nach dem anderen in die geschlagene Mischung geben. Sobald das Ei eingearbeitet ist, füge das nächste Ei hinzu. Schlagen Sie weiter, bis Sie alle Eier hinzugefügt haben.

Eier mischen sich am besten in den Teig, wenn sie Zimmertemperatur haben. Wenn er kalt ist, kann sich der Teig trennen, obwohl er sich wieder zusammenfügt, wenn Sie die trockenen Zutaten hinzufügen.

6. Schlagen Sie den Teig zwei Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit und fügen Sie die Vanille hinzu. Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit und schlagen Sie den Teig, bis er eine blasse Farbe annimmt. Dann 15 ml Vanille hinzufügen und schlagen, bis sie eingearbeitet ist.

7. Trockenmischung und Milch abwechselnd dazugeben. Drehen Sie den Mixer auf niedrig und schlagen Sie etwa 1/3 der Trockenmischung. Dann die Hälfte der Milch aufschlagen, bevor ein weiteres Drittel der Trockenmischung hinzugefügt wird. Die restliche Milch aufschlagen und dann das restliche Mehl. Hören Sie auf zu schlagen, sobald die letzte Trockenmischung eingearbeitet wurde.

Es ist okay, wenn der Kuchenteig etwas klumpig ist.

Wenn Sie den Teig zu stark schlagen, wird der Kuchen zäh und kompakt.

Teil 2 von 2: Kuchen backen

1. Den Kuchenteig auf die beiden vorbereiteten Backformen verteilen. Die Hälfte des Teigs in eine der gefetteten Kuchenformen geben und den Rest des Teigs in die andere Kuchenform verteilen. Verwenden Sie die Rückseite des Löffels, um die Oberseite gleichmäßig zu verteilen.

2. Den nigerianischen Kuchen 45 bis 55 Minuten backen. Stellen Sie beide Pfannen in den Ofen und backen Sie sie, bis sie goldbraun werden und sich vom Pfannenrand lösen.

Um zu prüfen, ob die Kuchen fertig sind, stecken Sie einen Kuchentester oder Spieß in die Mitte des Kuchens. Der Tester sollte sauber herauskommen. Wenn nicht, backe den Kuchen weitere 3 bis 5 Minuten und überprüfe erneut.

3. Die Kuchen abkühlen lassen und aus der Backform nehmen. Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf ein Gitter legen. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, nehmen Sie sie aus der Form und legen Sie sie auf den Rost.

4. Stapeln Sie die Kuchen und bedecken Sie sie mit Zuckerguss, wenn Sie einen Schichtkuchen wünschen. Einen der Kuchen mit Vanille-Buttercreme bestreichen und den anderen darauf legen. Verteile noch etwas Zuckerguss oben und an den Seiten.

Sie können das Oberteil mit verwenden Fondant eindecken für einen ganz besonderen Look.

5. Servieren Sie den nigerianischen Kuchen. Wer die Kuchen nicht einfrieren möchte, kann beide Kuchen mit gesiebtem Puderzucker bestäuben. Kuchen in Scheiben schneiden und zusammen mit Sojamilch, Zuckerrohrsaft oder Kunnu Aya (Erdigernussmilch) servieren.

Kuchenreste abdecken und in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 1 bis 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.